Sriuba su grybais pati savaime pasirodo labai skani ir kvapni.
Jį galima paruošti pridedant įvairių ingredientų, tačiau pirmieji patiekalai su grietinėlės sūriu yra ypač skanūs.
Šis ingredientas suteikia kreminį skonį, todėl sultinys tampa tirštesnis ir sotus. Ir, svarbiausia, sūris yra nebrangus ir jo galima įsigyti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje.
Kreminė sūrio grybų sriuba - bendrieji paruošimo principai
Kreminės sūrio grybų sriubai galite naudoti bet kokie grybai. Žinoma, patys skaniausi ir aromatingiausi patiekalai yra iš laukinių grybų. Tačiau patys prieinamiausi ir saugiausi yra šiltnamio pievagrybiai. Pirmuosius patiekalus taip pat galite virti su džiovintais arba marinuotais grybais. Pasirinkimas yra didelis ir nuo jo priklauso galutinis patiekalo skonis.
Sūriai gali būti dedami į bet kokią sriubą, su priedais ir be jų, brangūs ir pigūs. Bet, kaip rodo praktika, geriau imtis paprastas sūris „Draugystė“, „Orbita“, „Miestas“ ir panašiai. Indai su jais pasirodo skanūs, produktas gerai išsiskiria sultinyje ir kaina yra gana prieinama. Vidutiniškai imamas 1 sūris litre.
Grybų sriuba su lydytu sūriu: bendrieji paruošimo principai
1. Bulvės, javai klojami vandenyje arba sultinyje, viskas pasūdoma ir virinama, kol beveik paruošta.
2. Grybus taip pat galima mesti į keptuvę, tačiau dažniausiai jie kepti atskirai, pridedant svogūnų, morkų.
3. Kepimas klojamas keptuvėje.
4. Įpilama sūrio. Geriau iš anksto susmulkinti, sutarkuoti.
5. Patiekalas virinamas 1–3 minutes, pagardinamas prieskoniais, žolelėmis.
Be bulvių, sriubose galite pridėti bet kokių daržovių: visų rūšių kopūstų, cukinijų, moliūgų, pupelių, žirnių. Mes vadovaujamės receptu.
1 receptas: ekonomiška grybų sriuba su grietinėlės sūriu
Kas būtų pamanęs, kad skanų ir patenkinamą pirmąjį patiekalą galima paruošti iš minimalaus maisto kiekio. Grybų sriubai su grietinėlės sūriu naudosime įprastą sūrį, kurio norma yra 1 vienetas (100 gramų) litrui patiekalo, tačiau jei norite, galite vartoti daugiau, tai tik pagerins patiekalo skonį.
Sudedamosios dalys
• 70 gramų džiovintų grybų;
• 3 varškės;
• 0,4 kg bulvių;
• svogūnas;
• morkos;
• aliejus, prieskoniai, džiovinti krapai.
Virimas
1. Nuplaukite grybus ir pamirkykite vandenyje bent 3 valandas. Tada mes nusausiname vandenį, jei grybai yra dideli, tada supjaustykite mažais gabalėliais. Užpilkite švariu vandeniu ir virkite pusvalandį, druską.
2. Nulupkite visas daržoves, supjaustykite bulves, kaip mums patinka, ir mesti jas į keptuvę.
3. Svogūnus ir morkas susmulkinkite, apkepkite juos visus kartu keptuvėje, įpildami truputį aliejaus. Jei jums patinka stiprus kepti, pirmiausia galite pakepinti svogūną 2 minutes, tada įdėti morkas.
4. Sūrį sutarkuokite arba tiesiog smulkiai supjaustykite, sudėkite į lėkštę su jau beveik paruoštomis bulvėmis. Gerai išmaišykite.
5. Mes paskleidžiame svogūnų kepimą su morkomis, pagardiname krapais, leiskite gerai virti ir išjunkite. Sriubą palaikome 15 minučių ir galime patiekti.
2 receptas: Kreminė grybų sriuba su grietinėlės sūriu su voveraitėmis
Norėdami paruošti švelniausią grybų sriubą su grietinėlės sūriu, jums reikia geros grietinėlės, be jokių priedų, geriau vartoti riebesnes, virš 20 proc. Idealiu atveju pageidautina naudoti voveraites, bet galite pasiimti ir kitų miško grybų.
Sudedamosios dalys
• 300 gramų voveraičių;
• sviestas;
• 200 ml grietinėlės;
• 150 gramų kreminio sūrio;
• 2 bulvės;
• svogūnas.
Virimas
1. Užpilkite puodu su 2 litrais vandens. Jei jums patinka stori pirmi patiekalai ar norite gaminti sriubos košę, tuomet galite užpilti mažiau (1,5–1,7 litro).
2. Bulves nulupkite, supjaustykite ir įmeskite į jau užvirintą ir pasūdytą vandenį.
3. Gaidynės iš anksto virinamos pasūdytame vandenyje apie 15 minučių, supilamos į kiaurasamtį, atvėsinamos ir supjaustomos gabalėliais. Jei grybai yra maži, tuomet galite tiesiog perpjauti per pusę. Kepkite keptuvėje su aliejumi 5-10 minučių.
4. Susmulkinkite svogūną ir nusiųskite į voveraites. Kepkite kartu.
5. Mes siunčiame keptus grybus į puodą su beveik virtomis bulvėmis, virkite 5 minutes.
6. Sūris tarkuotas, išsiųstas į keptuvę, supilkite grietinėlę ir leiskite užvirti. Dabar sriubą galite tiesiog užpildyti žolelėmis ir patiekti arba tyrę išplakti blenderiu.
3 receptas: Grybų sriuba su grietinėlės sūriu ir vermišeliais
Riešutas suteikia ypatingą skonį ir aromatą šiai grybų sriubai su grietinėlės sūriu. Mes paruošime pirmąjį patiekalą su paprastais grybais, galite vartoti šviežius, virtus ar šaldytus, neatlieka ypatingo vaidmens.
Sudedamosios dalys
• 300 gramų pievagrybių;
• 2 varškės;
• 100 gramų vermišelių;
• aliejus;
• svogūnas;
• druska, muskato riešutas, žalumynai.
Virimas
1. Grybai susmulkinkite griežinėliais, lengvai pakepkite aliejuje. Įpilkite svogūno ir užvirkite. Geriau naudoti sviestą, jis suteikia gražią spalvą, o sriuba pasirodys aromatingesnė ir gerinanti burną.
2. Sudėkite grybus į lėkštę. Supilkite 1,5 litro verdančio vandens, druskos.
3. Kai tik vanduo užverda, suberkite susmulkintą sūrį, virkite 2 minutes.
4. Įpilkite vermišelių, žiupsnelį muskato riešuto, viską sumaišykite, virkite keletą sekundžių, įdėkite ir nusunkite žalumynus. Mes reikalaujame, kad mūsų patiekalas 15 minučių pasiektų vermicelli.
4 receptas: Grybų sriuba su grietinėlės sūriu, vištiena ir grietine
Šios grybų sriubos su grietinėlės sūriu ypatumas yra tas, kad naudojami marinuoti grybai. Pirmajam patiekalui jie suteikia malonų skonį. Ir vištiena ją labiau patenkina. Galite naudoti bet kurią skerdenos dalį, įskaitant filė.
Sudedamosios dalys
• 400 gramų vištienos;
• 0,2 kg marinuotų grybų (gryno svorio, be marinato);
• 4-5 bulvės;
• svogūnas;
• 2 varškės;
• 50 gramų grietinės;
• prieskoniai, aliejus.
Virimas
• Mes nuplauname vištieną, galite ją supjaustyti mažesniais gabalėliais, kad mėsa greičiau iškeptų. Užpildykite šaltu vandeniu (2 litrai) ir padėkite sultinį virti 40 minučių.
• Nulupkite bulves, supjaustykite juostelėmis ir nusiųskite į keptuvę, pasūdykite sriubą.
• Iš marinuotų grybų nusausinkite visą skystį. Smulkiai supjaustykite griežinėliais. Jei grybai yra dideli, tuomet galite pjaustyti mažesnius.
• Svogūną supjaustykite, pakepinkite aliejuje, sudėkite grybus, grietinę ir troškinkite 2–3 minutes.
• Įdėkite keptuvės turinį į keptuvę, leiskite užvirti ir supilkite sūrį į mažus kubelius. Virkite, kol visiškai ištirps. Norėdami paragauti, įpilkite daugiau druskos, bet kokių prieskonių ir supjaustytų žolelių.
5 receptas: Grybų sriuba su grietinėlės sūriu, kiaušiniu ir šonine
Daugelis šią sriubą vadina „penkių minučių“. Žinoma, jis nekepa 5 minutes, bet ir labai greitai, pasirodo skanus ir patenkintas. Mes naudojame bet kokius grybus: šviežius, šaldytus, virtus, marinuotus. Taip pat nesvarbi jų kilmė, skaniai pasirodo tiek su miško, tiek su paprastais pievagrybiais. Bet miško grybus reikės virti atskirai atskirai.
Sudedamosios dalys
• 2 varškės;
• 4 bulvės;
• 150 gramų lašinių;
• 300 g šviežių grybų, marinuotų ir virtų, galima vartoti mažiau;
• svogūnas;
• 3 kiaušiniai;
• žalumynai, druska.
Virimas
• Į keptuvę supilkite apie du litrus vandens, druskos ir padėkite ant viryklės. Bet jūs galite nedelsdami išgerti verdančio vandens.
• Bulves nulupkite, sutarkuokite vieną dalyką, likusią dalį supjaustykite kubeliais ir viską sudėkite į skardą.
• Atskirai išvirkite kiaušinius.
• Supjaustykite šoninę, suberkite į keptuvę ir pakepkite 3 minutes, kad ji išskiria riebalus. Sudėkite susmulkintus grybus, susmulkintą svogūną ir pakepkite kartu 5–7 minutes. Jei grybai yra marinuoti, tada padėkite juos pakepinę svogūnus.
• Keptuvės turinį supilkite į puodą su bulvėmis su pusgaminiais, virkite 5 minutes, dėkite tarkuotą sūrį. Kai tik jis pasklinda sultinyje, suberkite žalumynus ir išjunkite.
• Supilkite indą į lėkštes, į kiekvieną įdedame supjaustytą kiaušinio pusę. Tai ideali grybų sriuba su grietinėlės sūriu ir prideda papildomą baltymui reikalingų baltymų porciją.
6 receptas: Grybų sriuba su grietinėlės sūriu ir grikiais
Grikiai, grybai ir sūris yra nuostabus skonio derinys, kurį galima derinti prie pirmo patiekalo. Grybų sriubai su grietinėlės sūriu pagal šį receptą naudosime įprastus grybus. Šis pirmasis patiekalas paruošiamas per pusvalandį.
Sudedamosios dalys
• 200 gramų pievagrybių;
• vienas svogūnas ir viena morka;
• aliejus;
• 100 gramų sūrio (galite vartoti daugiau);
• pusė stiklinės grikių;
• 2 bulvės;
• druska, žalumynai.
Virimas
1. Į keptuvę supilkite 2 litrus vandens, padėkite ant viryklės.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite, grikius nuplaukite ir sudėkite į keptuvę kartu, užberkite sriubos.
3. Susmulkinkite grybus ir taip pat nusiųskite į puodą. Virkite kartu, kol suminkštės, maždaug 15 minučių.
4. Supjaustykite svogūną, tris morkas ir kepkite keptuvėje aliejuje iki aukso rudos spalvos.
5. Užpildykite sriubą trintomis daržovėmis, įpilkite tarkuoto sūrio, kad būtų dar daugiau druskos, smulkintų žalumynų ir išjunkite.
7 receptas: Grybų sriuba su grietinėlės sūriu ir miežiais
Daugelis nuo vaikystės žinojo grybų sriubą su perliniais miežiais - sodrų ir aromatingą patiekalą. Bet jei į jį pridėsite porą lydyto sūrio, tada jis taps dar skanesnis. Miežius iš anksto pamirkykite šaltu vandeniu, geriausia 5-6 valandas, taigi jie užvirs greičiau. Virimas mėsos sultinyje.
Sudedamosios dalys
• 400 gramų grybų;
• pusė stiklinės perlinių miežių;
• 2–3 bulvės;
• svogūnas;
• 2 litrai sultinio;
• prieskoniai;
• 2 varškės.
Virimas
1. Miežius virkite beveik iki galo, nusausinkite vandenį.
2. Supilkite kruopas sultiniu ir vėl nustatykite virti, jau naudodami kitus ingredientus.
3. Grybus susmulkinkite, pakepkite aliejuje, gale įberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite iki rožinės spalvos.
4. Bulvės supjaustomos savavališkomis skiltelėmis, siunčiamos į sriubą į perlinius miežius.
5. Kai tik jis bus lengvai pradurtas šakute, paskleiskite grybus.
6. Įpilkite susmulkintą arba tarkuotą sūrį, sriubą virkite 2 minutes, pagardinkite prieskoniais, galite pridėti kapotų žolelių, lauro lapų.
8 receptas: čekiška grybų sriuba su grietinėlės sūriu duonoje
Stulbinančiai įdomus grybų sriubos su grietinėlės sūriu receptas, kuris ypač išsiskiria originalia porcija. Jums reikia šiek tiek apvalios duonos, geriau vartoti su viso grūdo miltais, pavyzdžiui, sėlenomis, kaimiškomis. Su balta duona ir sviesto kepalais tai pasirodo ne taip skanu.
Sudedamosios dalys
• 300 gramų bet kokių grybų;
• 3 bulvės;
• 2 varškės;
• svogūnas;
• 100 ml grietinėlės;
• prieskoniai;
• aliejus, žalumynai.
Virimas
1. Valgio virimo aparatai. Norėdami tai padaryti, nupjaukite duonos viršūnes, išimkite vidinį trupinį ir gautus indus nusiųskite į orkaitę, kad jie keptųsi 10–15 minučių. Sienos neturėtų būti plonos, optimalus storis yra 1 centimetras.
2. Užvirkite 1,5 litro vandens, druskos. Bulves nulupkite ir panardinkite į puodą.
3. Grybus susmulkinkite, pakepkite keptuvėje. Galite pasiimti bet kokio aliejaus.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną, nusiųskite į grybus, pakepkite kartu.
5. Į keptuvę supilkite keptuvę į gatavas bulves, bet ne visas, palikite 3 šaukštus pirmo patiekalo papuošimui. Įpilkite pjaustytų sūrio gabalėlių, grietinėlės ir virkite 2-3 minutes, kol visiškai ištirps. Jei reikia, įberkite dar druskos ir pipirų.
6. Sriubą nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir sumalkite rankiniu blenderiu.
7. Supilkite mūsų sriubą į paruoštą duoną, ant viršaus dėkite pakepintus ir anksčiau išdėstytus pievagrybius, pabarstykite žolelėmis, uždenkite duonos dangteliais ir patiekite.
Grybų sriubos kremas su grietinėlės sūriu - naudingi patarimai ir gudrybės
• Miško grybai turi būti virinami, tačiau geriau to nedaryti pačioje sriuboje. Ir atskirai, kitaip sultinys bus tamsus ir beskonis. O jei norite pirmajam patiekalui suteikti sodresnio skonio, galite tiesiog įpilti šiek tiek nuoviro.
• Į bet kokią sriubą galite tiesiog dėti susmulkintus grybus ir užvirti, tačiau iš anksto pakepę patiekalai padaro aromatingesnį ir sodresnį. Geriau kepti sviesto ir daržovių mišinyje.
• Grybai yra nuostabūs kartu su daugeliu prieskonių, tokių kaip prieskoniai ir žolelės. Tačiau svarbu visa tai įpilti į nedidelį kiekį, kitaip aštrūs aromatai užmuš patiekalui būdingą grybų kvapą.
• Pagrindinė varškės klojimo problema yra gabalų priklijavimas. Juos sunku pjaustyti, sutarkuoti, o krešuliai ilgiau pasiskirsto sriuboje. Norėdami palengvinti procesą. Sūrį šaldytuve galite laikyti pusvalandį, lygiai taip pat, kaip ruošiama sriuba.
• Ar sriuba buvo vandeninga ir nelabai sota? Galite pridėti dar vieną lydytą sūrį. O jei jo nėra, tada į keptuvę įpilkite šiek tiek grietinėlės ir pašildykite. Bet paprasčiausias būdas ištaisyti situaciją yra įdėti į lėkštę šaukštą grietinės.
