Mėsos patiekalų valgymo poreikis egzistuoja kiekvienam žmogui, tačiau norint, kad šis procesas būtų naudingas kūnui ir teiktų malonumą, būtina turėti kulinarinių paslapčių ir įgūdžių.
Ką greitai ir skanu iškepti iš mėsos vakarienei: sveikatos ir geros nuotaikos šaltinis
Nuo seniausių laikų mėsa tarnavo kaip pagrindinis maistas, kurio dėka žmogus gavo kūnui reikalingos energijos ir naudingų komponentų. Laikui bėgant, įvairiose virtuvėse atsirado įvairių mėsos derinių su kitais maisto produktais, ir to dėka kiekvienas virėjas šiandien turi didžiulį mėsos patiekalų pasirinkimą, kuris gali patikti artimiesiems. Tai gali būti nuoširdūs ir gausūs sultiniai, aštrios salotos, taip pat kepti, kepti, troškiniai su įvairiais garnyrais.
Verta susipažinti su kai kuriais kiaulienos ir jautienos virimo receptais, kurie bet kokią vakarienę tikrai padarys įsimintiną.
Recepto numeris 1. Ką greitai ir skanu iškepti iš mėsos vakarienei: kiaulienos šnicelis
Produktai:
Kiaulienos nugarinė - 500–600 g;
Miltai - 100 g;
Džiūvėsėliai;
Vienas vištienos kiaušinis
· Augalinis aliejus;
· Laimo arba citrinos;
Smulki druska;
Juodieji pipirai (malti);
Padažas;
Šoninis patiekalas.
Virimas:
1. Gaukite kiaulienos nugarinę, gerai nuplaukite ir supjaustykite į keturias dalis. Gabalėlio storis turėtų būti ne didesnis kaip 2 cm. Atminkite, kad mėsą reikia pjaustyti per pluoštus - tai taps sultingesnė ir skanesnė. Išpjaustytą mėsą būtinai išdžiovinkite, pamirkydami maistiniame popieriuje, palikite kurį laiką pagulėti.
2. Tuo pat metu paruoškite garnyrą - pavyzdžiui, išvirkite bulves ar makaronus, pasigaminkite padažą.
3. Plakite mėsą, apvyniodami gabalėlius plėvele. Po šio proceso, idealiu atveju, jų storis turėtų būti apie) 0,5 cm.
4. Sumaišykite pipirus ir druską (po pusę šaukštelio kiekvieno) su miltais.
5. Įmuškite kiaušinio lukštą ir supilkite į indą, gerai išplakdami šluotele.
6. Į keptuvę įlašinkite kelis lašus augalinio aliejaus ir padėkite ant karštos viryklės.
7. Pakaitomis suvyniokite sumuštą mėsą į miltus, kiaušinių masę ir džiūvėsėlius, tada dėkite į įkaitintą keptuvę.
8. Kepkite 5-7 minutes iš kiekvienos pusės, paskleiskite ant popieriaus - riebalai geriau pasisavinami.
9. Mėsą apšlakstykite laimo ar citrinos sultimis, suberkite garnyrą ir padažą - galite patiekti prie stalo!
Recepto numeris 2. Kiaulienos sruogos stiklainyje - kepimas orkaitėje
Produktai:
· Kiaulienos minkštimas - 1 kg;
· Skysti dūmai;
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
Visa citrina
Rupi druska;
Malti pipirai;
Pagardai
· Tuščias stiklainis - 3 l;
· Folija;
Skeverai
Virimas:
1. Smulkiai supjaustykite mėsą, anksčiau išplautą ir nuvalytą popieriumi, mažais gabaliukais, kurių matmenys 5–5 cm.
2. Paimkite trintuvą ir sutarkuokite citrinos žievelę, tada nuluptą citriną supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Pradėkite trinti mėsą su visais turimais ingredientais - druska, pipirais, žievele, aliejumi ir palikite, uždengtą smulkinta citrina, marinuoti 20 minučių.
4. Ant iešmelių supjaustykite mėsos gabalėlius ir citrinos griežinėlius. Beje, jei jie yra mediniai, pirmiausia laikykite juos vandenyje, kad išvengtumėte gaisro;
5. Į stiklainį supilkite šiek tiek skystų dūmų, įdėkite sruogų ir sandariai uždenkite stiklainio kaklą folija.
6. Įdėkite į orkaitę, tada kepkite maždaug valandą. Išėmę iš stiklainio virtą mėsą, neišpilkite gautos želė - ji gali būti puikiai naudojama kaip garnyras su padažu.
3 recepto numeris. Ką greitai ir skanu iškepti iš mėsos vakarienei - kiaulienos nugarinė, kepta su grybais
Produktai:
· Grybai - pusė kilogramo;
· Sviestas (sviestas);
Morkos –1 vnt .;
Petražolės (šaknis);
Svogūnai -1 vnt .;
Sussoyevoy;
Pagardai
Kepimo indas.
Virimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
2. Mėsa mirkyti sojos padaže, marinuoti apie penkiolika minučių.
3. Keptuvės paviršių sutepkite sviestu, ant jo lengvai pakepkite mėsą, kol pasirodys minkšta pluta.
4. Po to sudėkite mėsą į formą, kepkite orkaitėje apie pusvalandį.
5. Per tą laiką sugebėkite išvirti skanų grybų padažą. Norėdami pradėti, paruoškite grybus - nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
6. Keptuvėje, suteptoje iš karto po kaitinimo, keletą minučių pradėkite kepti pjaustytus svogūnus, tada sudėkite grybus, pjaustytas morkas ir petražoles. Pabarstykite mėsos prieskoniais ir pakepkite apie 15 minučių.
7. Paruošę mėsą, kad skonis ir aromatas būtų geriausias, būtinai į keptuvėje esantį padažą įpilkite skysčio, esančio kepimo inde.
8. Patiekite ant stalo, kiaulieną padaliję į lygias dalis, ant keptuvės viršaus papuoškite keptais grybais ir kitomis daržovėmis.
Recepto numeris 4. Khashlama
Produktai:
Pusė kilogramo šviežios jautienos;
· Katilas ar gilus indas;
· 2 lauro lapai;
Verdantis vanduo - 1,5–2 l;
· Žalumynai - krapai, salierai, petražolės;
· Druska;
· Duona;
Padažas.
Virimas:
1. Sėkmės kuriant skanų „Khashlama“ raktas yra mėsos pasirinkimas ir tinkamas jos perdirbimas. Ideali yra šviežia mėsa, kurią reikia kruopščiai nuvalyti nuo plėvelės ir venų.
2. Po to supjaustykite jį į lygius gabalėlius ir paruoškite virti, nuleisdami jį į indą - idealu, jei norite.
3. Supilkite karštą vandenį (apie pusę litro), palaukite užvirimo, po virinimo nusausinkite susidariusiomis putomis.
4. Vėl įmeskite gabalus į katilą, sudėkite ten lauro lapą, prieskonius ir druską. Užvirus, virkite apie dvi valandas ant silpnos ugnies. Jei vanduo verda, įpilkite truputį.
5. Iškepusią mėsą išimkite ir perkelkite į dubenį. Po to patiekalą papildykite pjaustytomis žolelėmis - salierais, petražolėmis ir krapais. Taip pat tikslinga įdėti skiltelę česnako.
6. Turtingas ir kvapnus patiekalas papildys traškią kvepiančios duonos gabalėlį. Mėgaukitės!
Recepto numeris 5. Ką greitai ir skanu iškepti iš mėsos vakarienei: Mititei mėsos dešrelės
Produktai:
Kiauliena - 700g;
· Jautiena - 300g;
· 1 stiklinė pieno;
· Vienas svogūnas;
Česnako galva;
· Krakmolas - 2 šaukštai;
Soda - pusantro šaukštelio;
Juodieji pipirai (žirniai);
· 2-3 lauro lapai;
· Druska, malti pipirai;
Pagardai.
Virimo būdas
1. Dešros ruošiamos iš jautienos ir kiaulienos. Paruošę mėsą, ją nuplaukite ir nusausinkite - maltą mėsą pradėkite virti sukdami į mėsmalę arba supjaustę į mažus gabalėlius.
2. Į mišinį supilkite truputį sodos, krakmolo, nuluptų ir smulkiai pjaustytų česnako skiltelių, pagal skonį pasūdykite ir paskaninkite malta mėsa.
3. Supilkite pieną ir nuolat maišykite.
4. Apvyniokite gautą medžiagą plėvele, uždėkite ant paviršiaus ir plakite plaktuku, tada kelioms valandoms nusiųskite į šaldytuvą.
5. Išimkite maltą mėsą, iš jos suformuokite dešreles. Patogumui rankas padengkite augaliniu aliejumi - dešreles patogiau skaninti.
6. Keptuvės paviršiuje užpilkite šiek tiek aliejaus, kuris jau turėtų būti įkaitęs, tada atsargiai sudėkite dešreles vienu sluoksniu.
7. Kepkite minutę iš kiekvienos pusės iki aukso rudos spalvos. Tai bus signalas pašalinti Mititeev iš keptuvės ir perkelti juos į gilesnį dubenį.
8. Po to dešras apvoliokite svogūnų žieduose, sudėkite lauro lapus ir pipirų kruopas. Mėsą tolygiai užpilkite vandeniu, kad jos apsemtų, užvirkite vandenį iki virimo, uždarydami keptuvę dangčiu.
9. Užvirus, mėsą reikia troškinti ant silpnos ugnies maždaug pusvalandį. Kai baigsis laikas, išjunkite kaitvietę, į keptuvę siųskite susmulkintus žalumynus ir kitus prieskonius. Leiskite mitytiečiams šiek tiek ilgiau troškintis savo sultyse.
10. Pakvieskite svečius prie stalo, gražiai išklotų karštų ir kvapnių dešrų ant plokštelių.
Recepto numeris 6. Ką greitai ir skanu iškepti iš mėsos vakarienei: jautienos stroganoffas
Produktai:
jautiena (minkštimas) - 1 kg;
krūtinėlė (kiauliena) -150 g;
riebalai (kiauliena) - 40 g;
alus - pusė litro;
morkos - 2 vnt .;
svogūnas;
razinos - 10 -15 vnt .;
migdolai;
imbieras
prieskoniai.
Virimas:
1. Kepimo ypatybė yra mėsos pjaustymo technika. Taigi, atskirkite jautieną į pailgas juosteles, kiaulieną - į mažus gabalėlius.
2. Sumaišykite mėsą, keletą minučių lengvai pakepkite keptuvėje. Į keptuvę suberkite susmulkintus svogūnus ir morkas bei druską, nepamiršdami nuolat maišyti.
3. Palaukite 2 minutes ir užpilkite paruoštą šviesų alų ant keptuvės turinio, palaukite, kol ingredientai, užpildyti putotu gėrimu, užvirkite.
4. Uždarykite dangtį ir leiskite turiniui pusantros valandos troškintis ant silpnos ugnies.
5. Paruošę mėsą, padėkite ją ant plokštelių, o ne meduolius sutrinkite į likusį skystį, virkite 7-10 minučių, tada suberkite razinas, migdolus ir imbierą - visi susmulkinti.
6. Palikite šį gražų padažą virti 3 minutes, tada nedelsdami supilkite į lėkštę išdėstytą mėsą. Kvieskite visus vakarieniauti - patiekalas paruoštas!
Recepto numeris 7. Ką greitai ir skanu iškepti iš mėsos vakarienei: kepsnys su Tiriyaki padažu
Ingredientai
Jautiena - 0,5 kg;
· Medaus -1 stalas;
· 2 svogūnai;
· Baltasis vynas –100 ml.
Tarkuoto imbiero.
· Česnakai - kelios gvazdikėliai.
Sojų padažas.
Virimas
Paruoškite mėsą - nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite lygiais kepsniais.
2. Marinatas atliks svarbų vaidmenį. Norėdami pradėti, sumalkite imbierą, česnaką ir svogūnus, įpilkite vyno su medumi ir gerai išmaišykite.
3. Įdėkite gautą kompoziciją ant mėsos, palikite marinuoti 2-3 valandas.
4. Įdėkite mėsą į orkaitę, geriausia naudoti groteles. Virkite 7 minutes iš kiekvienos kepsnio pusės. Kad mėsa nebūtų sausa, užpilkite marinatą ant viršaus.
5. Į keptuvę supilkite likusį skystį, užvirkite, palaukite, kol sutirštės. Tai bus Teriyaki padažas.
6. Padėkite kepsnius ant plokštelių, supilkite padažą, laukite komplimentų ir entuziastingų žodžių.
Ką greitai ir skanu iškepti iš mėsos vakarienei: gudrybės ir patarimai
1. Mėsą supjaustykite skersai, o ne išilgai pluoštų. Tai sukuria geresnę šilumos prieigą giliau, o tai galų gale pagerins skonį ir leis gabalui gerai kepti.
Norėdami gauti sultingą kepsnį, kepkite ant karšto paviršiaus keletą minučių iš kiekvienos pusės.
Keptuvę, kurioje troškinta mėsa, visada uždenkite dangčiu - taip sutaupysite drėgmės ir skonis bus sodresnis.
Verdant veršieną nebūtina jos kepti iš anksto.
Eksperimentas - marinuota mėsa pomidorų sultyse, mineralinis vanduo, kivis ar kefyras - tai padės padaryti gabalus minkštesnius. Tačiau stenkitės nepridėti acto - jis džiovina mėsą.
