Lęšiai nuo kitų ankštinių augalų skiriasi ne tik išvaizda, bet ir skoniu.
Šio produkto patiekalus galima vartoti pietums, vakarienei ir net pusryčiams.
Čia surinkti įdomiausi ir, svarbiausia, įrodyti lęšių su daržovėmis receptai iš patyrusių namų šeimininkių.
Lęšiai su daržovėmis - bendrieji paruošimo principai
Skirtingai nuo kitų ankštinių augalų, lęšiai kepa daug greičiau ir nereikia iš anksto mirkyti, nebent tai būtų nurodyta recepte. Paprastai gaminiui paruošti pakanka 45 minučių, bet jei naudojamos susmulkintos pupelės, pakanka 20. Tačiau kepimo laikas daugeliu atvejų priklauso nuo rūšies.
Kokie lęšiai tinka grūdams:
• žalia;
• ruda;
• juoda.
Kurie lęšiai yra geriausi sriuboms ir troškiniams:
• raudona;
• geltona;
• oranžinė.
Ne kiekvienoje parduotuvėje yra lęšių pasirinkimas, todėl virimui galite naudoti turimą. Dažniausiai tai geltona ir oranžinė spalvos. Prieš kepdami lęšius su daržovėmis, minutę juos reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Geriau paguldyti į verdantį skystį. Atsižvelgiant į receptą, sultinį reikės nusausinti arba virti toliau remiantis juo.
Absoliučiai visos daržovės yra puikiai derinamos su šio tipo pupelėmis. Jie gali būti švieži, konservuoti, užšaldyti. Galima naudoti paruoštus mišinius. Kuriant patiekalus, nebūtina pjaustyti daržovių dideliais kiekiais, geriau tai padaryti mažais kubeliais.
Lęšiuose su daržovėmis, jei norite, galite pridėti grybų, mėsos ir žuvies gaminių. Jis nuostabiai dera su jais, tampa dar malonesnis ir maistingesnis. Ir, žinoma, nepamirškite apie žoleles ir prieskonius, kurie yra ne tik naudingi, bet ir prideda patiekalo skonį bei aromatines natas.
1 receptas: Troškinti lęšiai su daržovėmis
Paprastas lęšių su daržovėmis receptas. Patiekalas gali būti naudojamas atskirai arba kaip garnyras prie mėsos ar žuvies. Jis virti ant viryklės gilioje keptuvėje arba troškintuve. Visas procesas vidutiniškai trunka apie 50 minučių.
Reikalingi ingredientai
• stiklinė lęšių;
• vienas svogūnas;
• viena morka;
• vienas saldusis pipiras;
• 3 dideli pomidorai arba 2–3 šaukštai makaronų;
• druska, pipirai;
• kepimo aliejus;
• 2 skiltelės česnako.
Virimo būdas
1. Nuplaukite lęšius, virkite iki virimo dideliame kiekyje vandens (apie pusvalandį). Jis turėtų tapti pakankamai minkštas, bet nevirtas. Tada jums reikia išpilti sultinį.
2. Svogūnus, morkas, paprikas nulupkite. Viską supjaustykite mažais kubeliais, morkas galima tiesiog tarkuoti. Keptuvėje pakepinkite svogūnus, suberkite morkas ir paprikas.
3. Nulupkite pomidorus, supjaustykite ir nusiųskite į daržoves. Galite tiesiog perpjauti vaisius per pusę ir sutarkuoti ant rupios trintuvės, palikdami odelę. Jei naudojama pomidorų pasta, praskieskite ją 100 ml vandens.
4. Supilkite lęšius į daržoves su pomidoru, suberkite nuluptą ir susmulkintą česnaką, druską, pipirus ir troškinkite 10 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies.
2 receptas: Lęšių salotos su daržovėmis
Originalus labai nuoširdžių lęšių salotų su daržovėmis receptas, kurias galima naudoti vietoj pietų ar vakarienės. Agurkas ir paprika suteikia patiekalui gaivų skonį. Ir kad jie neskirtų daug sulčių, salotas ir druską geriau pagardinti prieš pat geriant.
Reikalingi ingredientai
• lęšiai 0,1 kg;
• 1 agurkas;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• petražolių;
• svogūnas;
• actas, cukrus, druska.
Padažui - 2 šaukštai. l citrinos sultys, sojos padažas ir alyvuogių aliejus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite lęšius, tada virkite iki minkštos. Virimo pabaigoje į vandenį įpilkite druskos. Sulenkite į kiaurasamtį, kad atvėstų ir nutekėtų skysčio perteklius.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais. Į 100 ml vandens įpilkite šaukštelį cukraus, tą patį kiekį acto, viską sumaišykite, supilkite svogūną ir atidėkite marinuoti.
3. Agurką supjaustykite kubeliais, jei žievelė kieta ar karta, tada nulupkite.
4. Tuo bulgarų pipirai nuimkite šerdį, taip pat supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į agurką.
5. Atvėsinkite lęšius prie daržovių, suberkite iš marinato išspaustą svogūną.
6. Pagardinkite salotas citrinų sulčių, aliejaus ir sojos padažo mišiniu. Jei reikia, galite pridėti šiek tiek daugiau druskos. Ant viršaus tankiai pabarstykite pjaustytų petražolių.
3 receptas: Lęšiai su daržovėmis ir grybais
Šis patiekalas yra nepaprastai malonus ir maistingas. Virdami lęšius su daržovėmis, galite naudoti bet kokius grybus: šviežius, šaldytus, virtus ir net marinuotus. Bet jei naudojami sūdyti, tada juos reikia gerai nuplauti nuo druskos pertekliaus ir dekantuoto vandens.
Reikalingi ingredientai
• lęšiai 200 gr .;
• 0,3 kg grybų;
• 2 svogūnai;
• 50 ml aliejaus;
• druska, prieskoniai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite lęšius, virkite, kol beveik paruošta, nusausinkite vandenį.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite aliejų, dėkite ant viryklės, supilkite susmulkintą svogūną. Praeikite keletą minučių.
3. Grybus supjaustykite skiltelėmis ir nusiųskite kepti į svogūną. Virkite kartu 5-10 minučių.
4. Pabarstykite lęšius, pagardinkite druska, suberkite prieskonius, uždenkite ir troškinkite ant mažos ugnies 10–15 minučių, kad derėtų produktų skonis ir aromatas.
4 receptas: Lęšiai su daržovėmis, kariu ir Zira
Visas šio patiekalo žavesys yra iš lęšių ir daržovių neįprasto aromato, kuris pridedamas prie aštrų prieskonių. Šis patiekalas yra paruoštas gana paprastai, susideda iš turimų ingredientų, labiausiai skonis iš žalių lęšių.
Reikalingi ingredientai
• 0,2 kg lęšių;
• 2 svogūnai;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 varpinė;
• 1 šaukštelis karis / ciberžolė;
• 0,5 šaukštelio zirs;
• puokštė kalendros ar petražolių;
• druska, kepimo aliejus.
Virimo būdas
1. Virkite lęšius iki virimo, nukoškite juos į kiaurasamtį, kad nutekėtų skystis.
2. Įdėkite keptuvę ant viryklės, užpilkite šiek tiek aliejaus, suberkite kmynų sėklas. Po pusės minutės nusiųskite svogūnus, susmulkintus į mažus kubelius.
3. Pipirą taip pat supjaustykite mažais kubeliais, nusiųskite į svogūną, sudėkite karį, susmulkintą česnaką, druską ir supilkite lęšius. Kepkite viską kartu 2-3 minutes ir gali būti patiekiami.
Jei kas nors mėgsta sultingesnę masę, tada užpilkite 0,5 puodelio vandens ar sultinio, troškinkite 5 minutes po dangčiu. Pagardinkite gatavą patiekalą šviežiomis žolelėmis.
5 receptas: Lęšiai su daržovėmis "Rusijos motyvai"
Norėdami paruošti lęšius su daržovėmis pagal šį receptą, jums reikės molio puodų. Kiekvienam asmeniui galite naudoti vieną didelę ar porciją patiekalų. Pagrindinė daržovė yra cukinija, tačiau vietoj to taip pat galite naudoti moliūgą, baklažaną ar jų mišinį.
Reikalingi ingredientai
• stiklinė lęšių;
• 1 cukinija;
• morkos;
• svogūnas;
• 0,2 kg grietinės;
• druska, aliejus.
Virimo būdas
1. Virkite lęšius, kol suminkštės, nusausinkite skystį.
2. Apkepkite supjaustytus svogūnus su morkomis keptuvėje su augaliniu aliejumi, sudėkite pjaustytą cukiniją ir virkite kartu 5 minutes.
3. Sumaišykite lęšius su daržovėmis, druska, jei norite, pridėkite bet kokių prieskonių. Išdėstykite vazonuose.
4. Viršuje su grietine. Jei yra tik vienas puodas, įdėkite jį visiškai. Jei keli, tada padalink vienodai. Puodus siųskite į orkaitę 20-25 minutes.
Pasirodo, labai skanu, jei į puodus dedate truputį mėsos, grybų, dešrelių ar rūkytos mėsos.
6 receptas: Lęšiai su daržovėmis pita duonoje
Itin skanus ir sveikas patiekalas, kurį galite pasiimti su savimi į darbą, mokytis ar kur kitur. Puikus užkandis, nuoširdus ir nebrangus. Visi produktai yra imami savavališkai.
Reikalingi ingredientai
• virti lęšiai;
• šviežių pomidorų;
• bulgarų pipirai;
• lydytas sūris;
• druska;
• grietinės;
• plona pita duona;
• žalumynai.
Virimo būdas
1. Pomidorą supjaustykite kauliuku, jei jis yra vandeningas, tada pašalinkite sėklas. Papriką taip pat smulkiai supjaustykite, nuėmus vidų.
2. Sutarkuokite sūrį ir nusiųskite į pomidorus ir pipirus. Kad sūrio trynimas nesukeltų sunkumų, produktas pusvalandį turi būti laikomas šaldiklyje.
3. Įpilkite lęšių, pjaustytų žolelių, druskos, pagardinkite grietine. Panašiai galite naudoti majonezą ar bet kurį kitą padažą.
4. Pita duona supjaustoma per pusę. Ant kiekvieno gabalo uždėkite įdaro ir apvyniokite ritinėliu, pirmiausia sulenkdami kraštus. Jūs gausite 2 didelius „shawarma“ iš lęšių su daržovėmis, sūriu ir žolelėmis.
7 receptas: Lęšiai su daržovėmis pomidorų sultyse
Lęšių patiekalas su daržovėmis, paruoštas pagal šį receptą, turi sodrų pomidorų skonį. Geriau naudoti natūralias pomidorų sultis, bet jei jų nėra, tinka pomidorų pasta, supakuota arba praskiesta vandeniu.
Reikalingi ingredientai
• 2 puodeliai virtų lęšių;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• 2 baklažanai;
• 1 litras pomidorų sulčių;
• prieskoniai, žolelės;
• druska, aliejus kepimui.
Virimo būdas
1. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite keptuvėje aliejuje.
2. Supjaustykite baklažaną į kubelius. Jei jie kartūs, įpilkite pasūdyto vandens ir leiskite pastovėti 15 minučių. Tada išspauskite ir greitai pakepkite keptuvėje, kol sutrins.
3. Sumaišykite daržoves, virtus lęšius, druską, suberkite prieskonius, supilkite pomidorų sultis ir troškinkite 15 minučių. Patiekite pabarstytą žolelėmis.
8 receptas: Paprikos, įdarytos lęšiais, su daržovėmis
Lęšiai su daržovėmis gali būti naudojami kaip paprikų įdaro įdaras. Tai yra daug naudingiau nei įprasti balti ryžiai ir tuo pačiu nepraranda skonio. Puikus būdas paįvairinti visiems įprastus patiekalus. Produktai imami savavališkai.
Reikalingi ingredientai
• virti lęšiai;
• svogūnai;
• morkos;
• pomidorų pasta;
• pipirai įdarui;
• druska, aliejus, pipirai.
Virimo būdas
1. Svogūnus ir morkas nulupkite, susmulkinkite, lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje.
2. Sumaišykite lęšius su puse pakepintų daržovių, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Švelniai pašalinkite sėklas iš paprikos, padarydami apskritimą, supjaustytą aplink stiebą. Paruoštą papriką supjaustykite maltais lęšiais su daržovėmis.
4. Sulenkite į prikaistuvį, sudėkite pomidorų pastą, antrąją pakepintų daržovių pusę, užpilkite verdančiu vandeniu, druska ir padėkite ant viryklės. Virkite 15-20 minučių po virinimo.
Į lęšių įdarą su daržovėmis galite pridėti maltos mėsos, virtos ar keptos mėsos gabalėlių, dešros ar grybų. Taip pat galite naudoti bet kokius prieskonius, įskaitant karštą korėjiečių kalbą.
9 receptas: Lęšių kotletai su daržovėmis
Pasirodo, virti kotletus nebūtinai reikia mėsos. Iš lęšių su daržovėmis jie yra ne mažiau skanūs ir maistingi. Kotletus galima kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje, patiekti su bet kokiais šoniniais patiekalais ir tiesiog su šviežiomis salotomis.
Reikalingi ingredientai
• stiklinė lęšių;
• svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• druska, prieskoniai;
• 2 kiaušiniai;
• sviestas ir džiūvėsėliai.
Virimo būdas
1. Nuplautus lęšius užpilkite 2 puodeliais verdančio vandens ir virkite ant silpnos ugnies, kol virti. Skystis turi būti visiškai absorbuojamas. Masę užvirkite, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Suberkite pjaustytą svogūną arba pjaustytą svogūną, pjaustytą česnaką, kiaušinius, druską, prieskonius. Gerai išmaišykite masę rankomis.
3. Iš maltos lęšių formos suformuokite kotletus, susukite į džiūvėsėlius ir apkepkite keptuvėje aliejuje. Arba sudėkite į riebalais išteptą formą ir kepkite orkaitėje.
Tokius kotletus galima nedelsiant virti orkaitėje su padažu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 2 šaukštus grietinės su šaukštu pomidorų pastos, įpilkite druskos, prieskonių, užpilkite stikline vandens. Supilkite suformuotus ir išdėstytus pyragus į padažą ir kepkite 15 minučių.
Lęšiai su daržovėmis - patarimai ir gudrybės
• Lęšiai bus skanesni ir švelnesni, jei verdant įpilkite į vandenį šiek tiek daržovių ar sviesto.
• Jei lęšiai ilgą laiką išlieka standūs, tuomet į keptuvę galite įpilti truputį kepimo sodos, tiesiog ant peilio galo. Kitą kartą geriau javus mirkyti iš anksto.
• Į lęšius su daržovėmis galite dėti bet kokius žalumynus ir dideliais kiekiais. Iš to patiekalo skonis bus tik naudingas.
• Druskos tyrė arba košė iš lęšių virimo pabaigoje, taigi ji greičiau užvirs. Jei virtas produktas naudojamas kaip salotų ar kitų patiekalų ingredientas, tuomet galite jį tiesiogiai pasūdyti.
