„Kvaso“ nauda
Dėl ypatingos sudėties namų užpildas puikiai numalšina troškulį, padidina efektyvumą ir suteikia kūnui energijos. Gėrimas pagerina virškinimo procesą ir padidina apetitą. Gėrimas padeda geriau virškinti mėsą ir riebų maistą, taip pat atstatyti druskų ir skysčių pusiausvyrą organizme.
Namų kruopose yra daug vitaminų ir naudingų mikroelementų. Didžiojoje gėrimo dalyje yra B grupės vitaminų. Fermentacijos metu susidaro organinės rūgštys, todėl gėrimas yra ypač palankus pacientams, sergantiems gastritu, turinčiu sumažintą skrandžio sekreciją. „Kvass“ taip pat gausu vitamino C. Rusijoje šis gėrimas garsėjo kaip puikus vaistas nuo gurkšnio ir nuovargio.
Fermentacijos procesas prisideda prie pieno rūgšties ir daugelio kitų vienodai svarbių rūgščių susidarymo. Patekęs į žarnyną, kvasas veikia kaip kefyras ar jogurtas, neutralizuodamas kenksmingą mikroflorą ir palaikydamas sveiką. Pasirodo, kvasas yra puikus būdas atsikratyti disbiozės ir žarnyno sutrikimų.
Kai kurie senovės šaltiniai teigia, kad namų užpildas daro teigiamą poveikį vyrų potencijai. Tam buvo naudojamas specialus drobės receptas. Šis gėrimas buvo suteiktas vyrams jų vestuvių dieną, norint užauginti sveikus palikuonis. Deja, gėrimo receptas nepasiekė mūsų dienų, bet bet koks naminis alus (jei jis tinkamai paruoštas) suteikia kūnui vitaminų, mineralų, mikroelementų ir papildomos energijos.
Naujausi mokslininkų tyrimai parodė, kad drožlėse yra daug kalcio, o tai reiškia, kad gėrimas gali sustiprinti kaulus ir dantų emalį. Įtrauktos į mieles gerina plaukų augimą ir prisideda prie spuogų ir virimo pašalinimo. „Kvass“ taip pat padeda gydyti aterosklerozę ir pūlingą bronchitą.
„Kvass“ kalorijos
Kvaso kaloringumas priklauso nuo jo maistinės vertės, būtent nuo baltymų, riebalų ir angliavandenių. „Kvass“ laikomas mažai kalorijų turinčiu gėrimu, jis gali būti įtrauktas į įvairias svorio metimo ir dietos programas. 100 g paprasto duonos kvaso yra tik apie 27 kcal. „Kvass“ yra apie 0,2 g baltymų (apie 1 kcal), 0 g riebalų ir 5,2 g angliavandenių (apie 21 kcal). Riebalų trūkumas gėrime daro labai teigiamą poveikį atsisveikinimo su papildomais kilogramais procesui. Dėl mažai kalorijų turinčio gėrimo gėrimas yra būtinas norint numesti svorio. Mažas kalorijų kiekis leidžia numesti svorio geriant gėrimą 14 dienų. Po tokio kurso pranyks ne tik tie papildomi kilogramai, bet ir virškinimas bus normalizuotas. Išgerkite du kartus per dieną - ryte ir vakare. Poveikis bus dar geresnis, jei vietoje duonos drobės geriate burokėlius. Burokėlių kalorijų kiekis iš burokėlių yra maždaug vienodas, tačiau tokio gėrimo nauda yra daug didesnė. Bet kokiais kiekiais galite gerti burokėlių drožles. Geriami burokėliai mažina apetitą ir skatina riebalų skaidymąsi. Dietologų teigimu, kalorijos iš kvaso negali pakenkti figūrai. Ant burokėlių drobės galite organizuoti visas pasninko dienas.
Varškės „Kvass“
Geras starteris yra skanaus naminio drobės sėkmės garantas. Iš anksto neparengę šio pagrindo, gėrimo paruošti neįmanoma. Šiame pradiniame recepte naudojamos mielės, cukrus, vanduo ir duona.
Reikalingi ingredientai:
- Juoda duona - pusės litro indas;
- 60–70 g cukraus;
- 15-20 g sausų kepėjų mielių;
- Vanduo
Paruošimo būdas:
Juodą duoną supjaustykite kubeliais ir išdžiovinkite ant kepimo skardos orkaitėje (arba keptuvėje). Virdulyje užvirkite vandenį. Mes paskleidžiame džiovintus džiūvėsius į litro stiklainį ir užpilame verdančiu vandeniu. Krekeriai infuzijos metu išsipūs, todėl reikia apskaičiuoti vandens kiekį, kad gautumėte kreminę srutą. Geriau iš pradžių užpilti mažesnį vandenį, kad vėliau būtų galima įpilti. Jei vandens pasirodė per daug, galite užpilti daugiau krekerių. Įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite, kol jis visiškai ištirps. Uždenkite stiklainį švaria marle ir palikite atvėsti. Kai vanduo pasiekia maždaug 35 laipsnių temperatūrą, galite pridėti mielių. Mielės plinta tik šiltame vandenyje. Viską gerai išmaišome ir paliekame fermentuoti fermentuoti. Mes uždengiame stiklainį servetėle, o ne plastikiniu dangčiu, nes fermentacijos metu susidaro anglies dioksidas. 10 litrų naminės drobės, pagamintos iš juodos duonos, yra pakankamai paruošto fermento.
Sūrus kvasas iš apynių
Labai lengva paruošti apynių starterį naminiam kvasui. Apynių spurgų galima nusipirkti bet kurioje vaistinėje.
Reikalingi ingredientai:
- Apyniai - 3 šaukštai. l .;
- Vanduo - 0,5 l;
- Cukrus ar medus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- Miltai - pagal konsistenciją.
Paruošimo būdas:
Įpilkite 3 šaukštus apynių pusę litro verdančio vandens. Puodą uždėkite ant lėtos ugnies ir virkite apie 15 minučių. Po to apynių filtro sultinys atvėsinamas iki 38–40 laipsnių. Įpilkite šaukštą cukraus ar medaus, gerai išmaišykite. Tada supilkite miltus, kad gautumėte kreminę masę. Uždenkite indą servetėle ir išimkite 1-1,5 dienos. Paruoštą starterį galima laikyti šaldytuve.
Geriausi kvaso receptai namuose:
1 receptas: Duonos drobė
Iš duonos pagamintas naminis kvasas yra labai naudingas, gėrimas ypač naudingas prieš valgį. Namų drožles virti nėra sunku, jei laikysitės specialaus recepto. Žemiau yra vienas populiariausių variantų, kaip gaminti naminę „kvass“ duoną.
Reikalingi ingredientai:
Dėl raugo:
- 2 stiklinės virinto vandens kambario temperatūroje;
- Ruginė duona - 1 gabalas;
- Cukrus - 1 šaukštelis.
Pačiam kvasui:
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- 2 riekelės ruginės duonos;
- 0,5 litro raugo;
- Pusantro litro virinto vandens.
Paruošimo būdas:
Raugui: įpilkite į pusės litro stiklainį gabalėlį duonos, cukraus ir stiklinę virinto vandens. Duoną reikia supjaustyti griežinėliais. Uždenkite stiklainį audiniu ir palikite, kad užvirtų. Fermentacija vyks 24–48 valandas.
Kvaso virimas: Kai raugas bus paruoštas, galite pradėti ruošti kvasą. Purvinas ir aštrus skysčio skonis rodo startuolio pasirengimą. Paimkite 2 litrų stiklainį ir supilkite raugą. Įpilkite 2 susmulkintos ruginės duonos gabaliukus ir šaukštą cukraus. Užpildykite kraštais šaltu virintu vandeniu. Uždarykite stiklainį dangčiu ir palikite infuzuoti 1 dieną. Į stiklainį taip pat galite sudėti džiovintų krekerių. „Kvass“ tokiu atveju turėtų būti infuzuojamas ilgesnį laiką. Po dienos du iš jų supilkite drobę į kitą indą (apie 2/3 skysčio), o likusį raugą supilkite į naują. Nepamirškite pridėti 2 riekelių duonos. Uždenkite stiklainio dangtį ir dar kartą reikalaukite.
2 receptas: Borodinskio duonos drobė
Šiame recepte naudojama Borodino duona. Taip pat į receptą įtrauktos mielės ir razinos.
Reikalingi ingredientai:
- „Borodino“ duona - 2 gabaliukai;
- Vanduo - 3 litrai;
- 1 šaukštelis miltai;
- Mielės - 15 g;
- Razinos - 1 sauja.
Paruošimo būdas:
Duona supjaustoma gabalėliais ir išdžiovinama orkaitėje. Užpildykite verdančiu vandeniu ir reikalaukite 3 valandas. Mielę praskieskite miltais ir suberkite į duoną. Palikite mišinį vienai dienai. Padermė, butelis, įmeskite po 1-2 razinas. Mes stovime kvasą 3 valandas karštyje, tada 4 valandas išimkite į šaldytuvą. Namų užvirinimas "Borodino" yra paruoštas.
3 receptas: Duona su krienų kruopomis
Toks namų gaminimas yra labai nuoširdus ir turtingas. Gėrimas ruošiamas iš krekerių, vandens, medaus, krienų ir razinų.
Reikalingi ingredientai:
- Vanduo - 4 litrai;
- Rugių krekeriai - 800 g;
- Mielės - 20 g;
- Medus - 100 g;
- Tarkuoti krienai - 100 g;
- Razinos - 50 g
Paruošimo būdas:
Krekerius paskleiskite į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Reikalauti 3-4 valandas. Po to mes filtruojame. Mielę paskleidžiame ir paliekame fermentuoti 5-6 valandas. Įpilkite medaus ir tarkuotų krienų. Visi gerai sumaišomi ir išpilstomi į butelius. Į kiekvieną buteliuką įpilkite razinų. Paliekame derėti 2 valandas. Energingas namų užvirinimas paruoštas.
4 receptas: Rugių drobė
Namų drobės, pagamintos iš ruginių miltų, malšina troškulį ir yra tinkamos virti okroshka.
Reikalingi ingredientai:
- Kilogramas ruginių miltų;
- Vanduo - 10 litrų.
Paruošimo būdas:
Iš miltų minkykite tešlą be druskos. Norėdami tai padaryti, už 1 litrą vandens imamas kilogramas ruginių miltų. Maišykite iki vientisos masės. Uždenkite indą su tešla marle ir kelis kartus apvyniokite audiniu. Laikykite šiltoje vietoje 2-3 dienas. Fermentuota tešla praskiedžiama virintu vandeniu ir paliekama kambario temperatūroje. Nuvalykite per marlę. Kai naudojate „kvasą“, į jį galite įpilti virinto vandens, įpildami reikiamo kiekio ruginių miltų.
5 receptas: Sourdough Rye Kvass
Tokie naminiai kvasai, gaminami iš ruginių miltų, virti rūgštynėse. Išgėrus alaus, varškė bus iš kibiro apačios. Gėrimą galima gaminti be raugo, jei naudojate ruginius miltus, vandenį ir momentines mieles.
Reikalingi ingredientai:
- Ruginiai miltai;
- 0,5 litro raugo;
- Vanduo;
- Stiklinė cukraus.
Paruošimo būdas:
Paimkite 2 saują miltų ir 1 puodelį cukraus ir supilkite į kibirą. Praskieskite šiltu vandeniu, kad ištirptų gabalėliai. Tada užpilkite verdančiu vandeniu iki galo, nuolat maišydami. Palikite atvėsti iki šviežio pieno temperatūros. Tada įpilkite raugo. Surinkite kibirą ir palikite porai dienų. Po fermentacijos turinį galima supilti į mažesnius indus ir sudėti į šaldytuvą. Fermento liekanos kaušo apačioje supilamos į stiklainį. Levūnus taip pat galima laikyti šaldiklyje. Kvasą galite pasigaminti iš naujo raugo, prieš tai jį atšildę ir sumaišę su cukrumi bei miltais.
6 receptas: „Kvass“ ruginiai miltai su mielėmis
Iš ruginių miltų pagamintos drobės yra vienas iš labiausiai paplitusių būdų mėgstamiausiam gėrimui. Tokios drobės gaminamos su mielėmis, recepte taip pat naudojamas cukrus ir vanduo.
Reikalingi ingredientai:
- Pusė puodelio cukraus;
- Svarą ruginių miltų;
- Vanduo - 8 litrai;
- Šviežios mielės - 15 g.
Paruošimo būdas:
Mielės praskiedžiamos šiltu vandeniu ir paliekamos kurį laiką padidėti.
Sumaišykite ruginius miltus su verdančiu vandeniu ir minkykite tešlą tirštos grietinės konsistencijos. Duokite tešlai atvėsti iki 35 laipsnių. Tada įpilkite dar šilto virinto vandens ir cukraus. Sudėkite pakilusias mieles. Visi išmaišomi ir paliekami vieną dieną klajoti. Po filtravimo ir 2 dienas išimkite į šaldytuvą.
7 receptas: be mielių drobės
Labai paprastas naminio drobės receptas, kuriame naudojama tik duona, vanduo ir cukrus. Ant tokios drobės labai skanu virti okroshka.
Reikalingi ingredientai:
- 300 gramų ruginės ar kvietinės duonos (arba nuo 50 iki 50);
- Šiltas vanduo - pusantro litro;
- 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
Paruošimo būdas:
Duoną supjaustykite į pusės litro stiklainį. Įpilkite cukraus ir užpilkite šiltu vandeniu "ant pakabos" bankų. Uždenkite indą stikliniu dangčiu arba lėkštute. Palikite klajoti šiltoje vietoje. Po 2-3 dienų galima užvirinti. „Kvass“ nusausinkite, įberkite į žąsį dar šiek tiek cukraus ir duonos bei užpilkite naujo.
8 receptas: mielių neturinčios drobės su kviečiais ir medumi
Toks namų gaminimas pasirodo labai turtingas, skanus ir sveikas. Gėrime yra daug maistinių medžiagų, fermentų ir bifidobakterijų. Gėrimas gali būti patiekiamas prie šventinio stalo vietoj sodos. Praėjus šiek tiek laiko po gėrimo „kvasas“ virškinimo sistema žymiai pagerėja.
Reikalingi ingredientai:
- Kviečiai - 3 puodeliai;
- Virintas vanduo - 4 litrai;
- „Kvass“ misa - 8 šaukštai;
- Cukrus ar medus - pusantros stiklinės.
Paruošimo būdas:
Kviečiai nuplaunami ir užpilami šaltu vandeniu. Tada vanduo nusausinamas ir vėl nuplaunamas. Uždenkite baseiną kvietiniu rankšluosčiu ir palikite sudygti 24-48 valandas. Dygimo laikas ir greitis priklausys nuo kambario temperatūros ir pačių grūdų. Jei kviečiai sudygsta ilgą laiką, jie turi būti periodiškai nuplaunami ir atnaujinami, kad grūdai nebūtų rūgštus. Kviečių pasirengimą liudija smulkių daigų (apie 2–3 mm) daigai. Sudygę kviečių grūdai sumalti mėsmalėje. Į penkių litrų stiklainį supilkite šiltą vandenį (ne iki galo). Įmeskite susuktus kviečius į stiklainį. Įpilkite cukraus ir supilkite raugo misą. Viskas kruopščiai sumaišomas ir įpilamas (jei palikta vieta) vandens. Uždenkite stiklainį servetėle ir palikite dvi dienas prie akumuliatoriaus arba baseine su karštu vandeniu. Namų kruopos bus paruoštos, kai ant paviršiaus susidarys burbuliukų dangtelis, o gėrimo skonis bus gazuotas.
9 receptas: Rusijos kvasas
Senas receptas namo rusų drobės. Gėrimas gaminamas iš krekerių, miežių salyklo, ruginių miltų, pasūdytos ruginės duonos ir melasos.
Reikalingi ingredientai:
- Kilogramas susmulkinto ruginio salyklo;
- Miežių susmulkintas salyklas - 300 g;
- Ruginiai miltai - 600 g;
- Rugių krekeriai - 130 g;
- Sūdyta ruginė duona - 80 g;
- Melasa - 1 kilogramas;
- Mėtų - 30 g
Paruošimo būdas:
Sumaišykite salyklą ir miltus su trimis litrais karšto vandens. Minkykite tešlą iš mišinio, gerai išmaišykite, kad visi gabalėliai pasiskirstytų. Indus uždenkite tešlos skiaute ir palikite vienai valandai. Tada mes perkeliame tešlą į ugniai atsparius ketaus indus, uždengiame dangčiu ir dedame į orkaitę, kad išgaruotų. Viena išminkyta tešla sumaišoma, iškočiojama nuo indo sienelių ir užpilama verdančiu vandeniu. Po dienos tešlą perkeliame į didelę indą, iš kurio bus traukiamas kvasas. Supilkite 16 litrų karšto vandens, suberkite kotletukus ir duoną. Viską gerai išmaišykite ir palikite 10 valandų, kad įsigertų ir pašviesėtų. Kai tirštumas nusistovės, supilkite fermentuotą misą į švarų, garintą kepsnį. Likusiose vietose užpilkite 15 litrų karšto vandens. Po 3 valandų misa supilama į statinę, sumaišoma su mėtų užpilu ir paliekama fermentuoti 1 parą. Tada statinė nukeliama į ledyną. Kai fermentacija pasidaro ne tokia stipri, įpilkite melasos (1 kilogramas 30 litrų drobės). Statinė užsikimšo. Po 3-4 dienų užvirinti bus paruošti. Tokį užvirą galite keletą mėnesių laikyti šaltoje vietoje.
10 receptas: „Kvass“ iš misos
Namų kruopas iš misos labai lengva paruošti. Gėrimas puikiai numalšina troškulį ir suteikia kūnui energijos. Paruošiamas gėrimas ant kvaso misos. Ingredientą galite nusipirkti duonos ar maisto prekių parduotuvėje. Žievė turėtų būti stora ir beveik juoda. Iš skystos misos kvass nepavyks.
Reikalingi ingredientai:
- 1 šaukštelis razinos;
- Pusė šaukštelio sausų mielių;
- 150 gramų cukraus;
- 2 šaukštai. l kvaso misa;
- Trys litrai vandens.
Paruošimo būdas:
Ištirpinkite misą ir cukrų per pusę litro vandens. Supilkite į trijų litrų stiklainį ir įpilkite likusio vandens. Tada išdėliokite mieles, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite 48 valandoms. „Kvass“ turi būti periodiškai bandoma. Kai gėrimas pasiekia norimą būseną, jį galima išpilstyti į butelius ir įpilti į kiekvieną 1-2 razinas. Buteliai užsandarinami dangteliu ir paliekami susiformuoti. Kai buteliai kieti, galite juos sudėti į šaldytuvą. Po dienos gali būti suvalgytas naminis kvasas iš misos.
11 receptas: burokėlių drobė
Burokėlių drobė - tikras gydantis balzamas. Ypač naudingas hipertenzinis gėrimas. Kvasas iš burokėlių valo toksinų ir toksinų kūną.
Reikalingi ingredientai:
- 1 didelis runkelis;
- Virintas atvėsintas vanduo - 2 litrai;
- 4 šaukštai. l cukrus;
- 1 pasenusi pluta duona.
Paruošimo būdas:
Burokėliai nuplaunami, nuvalomi ir trinami ant rupios trintuvės. Burokėlius sudėkite į stiklinį indą, įberkite duonos plutos ir cukraus. Užpildykite viską virintu vandeniu. Uždengiame stiklainį marle ir paliekame turinį fermentuoti 3 dienas.Tada išpilstykite butelius ir sandariai uždarykite. Išimame gėrimą į šaldytuvą.
12 receptas: Kvasas iš beržų sulos
Kvasas iš beržo sulos yra labai skanus ir sveikas gėrimas, kurį dovanoja pati gamta. Toks užkandis daro teigiamą poveikį kūnui ir turi daug naudingų savybių.
Reikalingi ingredientai:
- Cukrus - 400 g;
- Beržo sula - 10 litrų;
- Razinos - 50 vienetų.
Paruošimo būdas:
Gėrimo paruošimui geriau naudoti stiklinę ar emalio dirbinius. Beržo sula atsargiai filtruojama per kelis marlės sluoksnius. Tada į sultis įpilkite razinų ir cukraus ir palikite fermentuoti 3–4 dienas. Paruoštas naminis kaušas iš beržo sulos vėl filtruojamas ir išpilstomas į butelius. Buteliai užsikemša ir išvalomi tamsioje šaltoje vietoje. „Kvass“ galima laikyti ilgą laiką (iki rudens).
13 receptas: Bolotovo drobė iš celandino
Bollandos drobė iš celandino turi daugybę stebuklingų savybių. Jis valo papilomų, navikų ir kondilomų kūną. Reikia gerti bent mėnesį. Šis užkandis yra naudingas sergantiems cholecistitu, pankreatitu, gastritu ir širdies ligomis. Tinkamai paruoštas kvasas turi šviežių obuolių aromatą. Skonis malonus, šiek tiek kartokas.
Reikalingi ingredientai:
- 3 litrai šaltinio ar šulinio vandens;
- 1 šaukštelis grietinės (ne daugiau kaip 15% riebalų);
- Stiklinė cukraus;
- Pusė puodelio švarios žolių kalendros (sausos ar šviežios).
Paruošimo būdas:
Vanduo užvirkite ir atvėsinkite. Ištirpinkite grietinę ir cukrų vandenyje, maišykite, kol visiškai ištirps. Supilkite tirpalą į trijų litrų stiklainį. Pririšti celandine žolę, surištą į švarų marlės maišą ir nuskandintą bankų apačioje su kriaukle. Kaklo bankai, apvynioti marle trimis sluoksniais. Kiekvieną dieną stiklainio turinį reikia maišyti ir pašalinti nuo pelėsio paviršiaus. Penktą dieną turėtų pasirodyti krituliai. Kvasą supilkite į kitą skardinę, išmeskite nuosėdas. Įpilkite vandens į ankstesnį lygį. 14 dieną kvasas pradės truputį putoti. Taip turėtų būti. 14 dieną alaus bus paruošta. Užmeskite litrą drobės vartojimui. Pakanka gerti 3 dienas. Galite laikyti jį apatinėje lentynoje šaldytuve. Į stiklainį įpilame tą patį kiekį vandens, o ne liejamą drobę. Po 3 dienų gėrimas bus paruoštas. Kvasą galite užpilti ir pridėti 4 kartus. Po to reikia naudoti naują žolę. Kvaso iš celandino priėmimas: pradėkite kvasą nuo 1 valg. l tris kartus per dieną (pusvalandį prieš valgį). Nesant nemalonių pojūčių, dozė padidinama iki pusės puodelio 1 doze. Kursas yra 2 savaitės, po kurio užvirinama dar vieną mėnesį 1 kartą per dieną - norint sustiprinti efektą.
Ar kvasas gali būti nėščia
„Kvass“ galima priskirti mažai alkoholio turinčiam gėrimui, todėl nėščiosioms visada kyla deginantis klausimas apie jo saugumą. Gydytojų nuomonės čia labai skiriasi. Kai kurie žmonės mano, kad absoliučiai neįmanoma moterims naudoti kvaso tokioje padėtyje, tačiau dauguma ekspertų mano, kad nedideli gėrimo kiekiai negali pakenkti būsimai motinai ir kūdikiui. Šiek tiek drobės netgi naudinga, nes joje yra daug vitaminų, mikroelementų ir kitų naudingų medžiagų. Be to, kvasas puikiai numalšina troškulį ir turi malonų gaivų skonį. Be abejo, geriau teikti pirmenybę drobėms, o ne gazuotiems gėrimams, kurių sudėtyje yra didelis kiekis dažiklių ir konservantų.
Tačiau kvass kvass nesantaika. Gerti kvasą įsigytos nėščios moterys yra labai nepageidautinos. Kalbama ne tik apie parduotuvių kvasus, kuriuose fermentacijos procesas vyksta cheminėmis priemonėmis (taigi, jame yra daug nenatūralių komponentų), bet ir apie gėrimą, skirtą skoniui. Dažnai abejojama statinės drobės kokybe. Be to, gamybos metu dažnai pažeidžiami higienos ir sanitarijos standartai. Didžiausią pavojų kelia kvasas, kuris rinkoje parduodamas mažomis statinėmis. Siurbliai ir maišytuvai retai plaunami; šie daiktai paprastai laikomi nešvariomis dulkėmis užpildytose dėžėse ir dėžėse, kur kenksmingi mikroorganizmai aktyviai dauginasi. Maišytuve visada yra keli lašai drobės, o kas gali būti geriau už tokią aplinką bakterijoms daugintis? Su kiekviena stikline tokios drobės labai padidėja rizika, kad šios bakterijos pateks į savo organizmą. Ypač pavojinga pirkti kvasą buteliuose, kuriuos pateikia pardavėjai - mažai žinoma apie konteinerių laikymo sąlygas. Jei tikrai norėjote šalto gaivinančio gėrimo, geriau jį nusipirkti nejudančiame taške, o ne turguje ar dulkėtame kelyje. Tokiose vietose dažnai parduodami gėrimai, kurių galiojimas pasibaigęs arba sugedęs.
Būdingas netinkamo gėrimo skonis yra ryškus rūgštus, aštrus kartumas. Idealiai tinka nėščioms moterims (ir bet kuriam kitam asmeniui) - naminis, šviežiai pagamintas šviežias kvasas.
