Džiovintų vaisių kompotas - bendrieji virimo principai
Džiovintų vaisių kompotas yra universalus gėrimas vaikams ir suaugusiems, kuris, be ryškaus skonio, suteikia kūnui daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Ypač aktualus gėrimas žiemos sezonu, kai jaučiate aiškų vitaminų ir mikroelementų trūkumą. Klasikinėje džiovintų vaisių kompoto versijoje naudojami džiovinti obuoliai, kriaušės, slyvos ir džiovinti abrikosai. Taip pat į saldumynus galite pridėti razinų ar vyšnių, o rožių klubus - dėl skonio ir naudos. Džiovintų vaisių kompotams specialios virimo technikos nėra - visos sudedamosios dalys imamos į akis, o griežtai nurodytas kepimo laikas nėra nustatytas. Kompotas virti, kol visi ingredientai bus paruošti. Tiesa, kriaušės su obuoliais geriau išdėstomos anksčiau nei kiti ingredientai, nes jos kepa šiek tiek ilgiau. Džiovintų vaisių kompotas paprastai virinamas ant lėto ugnies, o po to kelias valandas užpilamas.
Kad gėrimas būtų dar skanesnis ir aromatingesnis, į jį kartais pridedama medaus, citrinų sulčių (arba citrinos rūgšties), šaldytų uogų ir prieskonių (cinamono, gvazdikėlių, muskato riešuto ir kt.). Jei naudojamas medus, geriau jo visai nedaryti cukraus arba vartoti labai nedidelį kiekį. Kartais gėrimas verdamas iš džiovintų vaisių, pridedant daržovių (pvz., Moliūgo).
Paprastai džiovintų vaisių kompotas priklauso mažai kaloringų gaiviųjų gėrimų kategorijai. Tai puikiai malšina troškulį ir gerina virškinimo traktą. Gėrimas yra labai naudingas vaikams. Nenuostabu, kad jis skiriamas vaikų darželiuose, mokyklų valgyklose ir ligoninėse. Norėdami normalizuoti žarnyno darbą, puikus džiovintų vaisių iš džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų ir obuolių rinkinys. Šis gėrimas yra naudingas maitinančioms motinoms ir net kūdikiams. Jis puikiai absorbuojamas organizme ir nesukelia alerginių reakcijų. Visada galite eksperimentuoti su kompozicija ir pasirinkti bet kokias proporcijas: jei kas nors mėgsta daugiau kriaušių ar slyvų, galite padidinti šių džiovintų vaisių skaičių ir pan. Kūdikiams geriau naudoti tik obuolius ir virti gėrimą bent 15-20 minučių.
Džiovintų vaisių kompotas - produktų ir patiekalų paruošimas
Komponentų paruošimas yra kruopštus džiovintų vaisių plovimas. Jei kai kurie iš jų buvo labai sausi, galite keletą minučių (apie 10) juos užpilti karštu vandeniu. Tada vanduo nusausinamas, o džiovinti vaisiai vėl nuplaunami. Taip pat reikia iš anksto išvirti prieskonius ir pagardus, išmatuoti reikiamą cukraus kiekį. Šaldytos uogos įmetamos į lėkštę iškart, prieš tai neatšildant. Šviežia citrina paprastai supjaustoma mažomis riekelėmis arba išspaudžia sultis į atskirą puodelį.
Iš patiekalų jums reikės didelės emaliuotos keptuvės, kiaurasamčio, dubenėlio mirkymui ir peilio (jei reikia supjaustyti citriną). Patiekite, kad gėrimas turėtų būti atšaldytas bet kokiuose induose, taurėse, vyno taurėse ar taurėse. Beje, džiovintų vaisių kompotus galima paruošti lėtoje viryklėje. Paruoškite gėrimą "gesinimo" režimu 1-2 valandas.
Džiovintų vaisių kompotų receptai:
1 receptas: džiovintų vaisių kompotas
Toks džiovintų vaisių kompotas tinka karštą vasaros dieną, nes jis numalšina troškulį ir puikiai atgaivina. Rekomenduojama gerti atšaldytą. Be to, gėrimas padeda pagerinti virškinimo trakto darbą ir pašalina iš organizmo toksinus ir toksinus.
Reikalingi ingredientai:
- 150-200 gramų obuolių;
- Slyvos - 80–100 g;
- Džiovinti abrikosai - 50 g;
- 50 g kriaušių;
- Citrinų sultys arba citrinos rūgštis;
- Cukrus - pagal skonį (bet per saldaus kompoto geriau nedaryti).
Paruošimo būdas:
Visi ingredientai kruopščiai nuplaunami vandenyje, o labai sausi džiovinti vaisiai keletą minučių gali būti mirkomi karštame vandenyje. Į didelę emaliuotą keptuvę supilkite 3 litrus vandens ir uždenkite. Kai tik vanduo pradeda virti - pirmiausia išdėliojame obuolius ir kepame ant labai lėtos ugnies apie pusvalandį. Tada išdėstykite visus likusius ingredientus ir virkite kompotą dar 30-40 minučių. Virimo pabaigoje įpilkite cukraus pagal skonį. Jei kompotas pasirodė šiek tiek tirštas, galite užpilti dar virintu vandeniu. Virkite džiovintų vaisių kompotą, kol cukrus visiškai ištirps. Pabarstykite citrinos rūgštimi peilio gale arba įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Gėrimas tampa ypač skanus po to, kai keletą valandų reikalaujama vėsioje vietoje. Džiovintų vaisių kompotas gali būti patiekiamas su sūrio pyragu, strūkele, sausainiu ir kt.
2 receptas: Moliūgų džiovintų vaisių kompotas
Moliūgai suteikia džiovintų vaisių kompotui labai malonų sodrų skonį. Gėrimas yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas. Be įprastų džiovintų vaisių, taip pat pridedami rožių klubai.
Reikalingi ingredientai:
- Džiovinti vaisiai - pagal skonį;
- Erškėtuogės džiovintos - 50 g;
- Moliūgas;
- Cukrus - pagal skonį;
- Cinamonas - 1 lazdelė.
Paruošimo būdas:
Moliūgo minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Džiovinti vaisiai kruopščiai nuplaunami, jei reikia - keletą minučių mirkomi karštame vandenyje. Į didelį puodą supilkite litrą ar pusantro vandens, įpilkite cukraus pagal skonį ir įmeskite keletą saujų sausų erškėtuogių. Erškėtuogės turėtų virti 10–15 minučių iki minkštos būsenos. Vanduo įgis sodrią rausvą spalvą. Tada išdėstykite džiovintus vaisius ir moliūgą. Į keptuvę išmetame cinamono lazdelę - ji gėrimui suteiks ypatingą aštrų skonį ir aromatą. Virkite kompotą apie 20 minučių (prieš kepdami moliūgą). Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite kelias valandas užpilti ir atvėsti.
3 receptas: Džiovintų vaisių kompotas su razinomis
Paragavus tokio džiovintų vaisių kompoto, iškart prisimenami vaikystės ir mokyklos metai. Juk toks gėrimas buvo geriamas beveik visose mokyklų valgyklose. Paruoštas obuolių, kriaušių, slyvų, džiovintų abrikosų ir razinų kompotas.
Reikalingi ingredientai:
- Džiovinti obuoliai - 100 g;
- Kriaušė - 100 g;
- Slyvos - 100-150 g;
- Abrikosas;
- Razinos (paprastai visos proporcijos yra sąlyginės, ingredientai vartojami pagal akis ir pagal jūsų skonį).
Paruošimo būdas:
Džiovinti vaisiai plaunami vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu, užvirkite ir nusausinkite vandenį. Pirmiausia išvirkite kriaušes, obuolius ir džiovintus abrikosus: užpilkite vandens, užvirkite, padarykite ugnį minimalų ir virkite apie pusvalandį. Tada į keptuvę sudėkite slyvas ir razinas. Nuleiskite šilumą ir virkite džiovintų vaisių kompotą dar 30 minučių. Mes nuimame gatavą kompotą nuo ugnies, uždengiame dangčiu ir nuimame - geriau visą naktį. Paruoštą kompotą galima nusausinti, galima valgyti sveikas slyvas ir džiovintus abrikosus. Cukraus čia nepridėta - kompotas išgauna visą džiovintų vaisių saldumą, ypač - iš razinų.
4 receptas: Džiovintų vaisių kompotas su šaldytomis avietėmis
Toks gėrimas yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas. Galite jį virti bent kiekvieną dieną. Džiovintų vaisių kompotas su šaldytomis avietėmis bus puikus priedas prie šventinio stalo, ypač vaikai mėgsta.
Reikalingi ingredientai:
- 100 g džiovintų abrikosų;
- 100 g slyvų;
- 100 g razinų;
- 100 gramų džiovintų obuolių;
- 150 gramų cukraus;
- Pusė citrinos;
- Šaldytos aviečių uogos;
- Pusantro litro vandens.
Paruošimo būdas:
Puode užvirkite vandenį. Užpildykite džiovintus vaisius karštu vandeniu 1-2 minutes, tada nusausinkite vandenį. Džiovinti vaisiai dar kartą kruopščiai nuplaunami. Dėkite džiovintus vaisius į didelę keptuvę. Citriną supjaustykite mažais gabalėliais ir išdėliokite puode. Supilame cukrų. Sudėkite šaldytas avietes. Viską užpilkite verdančiu vandeniu ir užvirkite. Virkite džiovintų vaisių kompotą ant silpnos ugnies maždaug 25–30 minučių (po dangčiu). Tokį kompotą reikia išvirti iš anksto, kad gėrimas turėtų laiko užpilti. Patiekite kompotą atvėsusį.
5 receptas: Džiovintų vaisių kompotas su medumi
Labai neįprastas, bet neįtikėtinai skanus džiovintų vaisių kompotas. Gėrimas turi malonų gaubiantį skonį ir sodrų aromatą.
Reikalingi ingredientai:
- Vyšnia - 20 g;
- Obuoliai - 20 g;
- 40 g kriaušių;
- 40 gramų slyvų;
- 20 g razinų;
- Medus - 80 g;
- 1 litras vandens.
Paruošimo būdas:
Džiovinti vaisiai kruopščiai nuplaunami šaltame vandenyje ir išdėstomi dideliame puode. Užpildykite džiovintus vaisius virintu vandeniu ir uždenkite. Virkite džiovintų vaisių kompotą, kol suminkštės. Pirmiausia turite virti obuolius ir kriaušes, o tada į juos įpilkite likusių ingredientų. Įmaišome paruoštus džiovintus vaisius, į keptuvę įpilame medaus ir vėl gerai išmaišome. Mes verdame kompotą iki virimo, išjunkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Palikite gėrimą užpilti ir atvėsti.
Džiovintų vaisių kompotas - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
Norėdami kompotuoti džiovintus vaisius pasirodė ne tik skanu, bet ir naudinga, turėtumėte atidžiai pasirinkti ingredientus. Džiovinti vaisiai paprastai perkami turguje, todėl apie transportavimo ir laikymo sąlygas žinoma nedaug. Norėdami apsaugoti save ir savo artimuosius nuo bėdų, džiovintus vaisius geriau nuplauti vandenyje, tada užpilti vandeniu ir užvirinti. Po to reikia nusausinti vandenį ir džiovintus vaisius dar kartą nuplauti švariu vandeniu. Jei pagaunama per daug džiovintų abrikosų, slyvų ar kitų džiovintų vaisių, juos rekomenduojama mirkyti 10 minučių dubenyje su verdančiu vandeniu. Džiovintų vaisių kompotas geriausiai patiekiamas atšaldytas. Manoma, kad skaniausias gėrimas tampa kitą dieną. Taip pat labai svarbu tinkamai laikyti džiovintus vaisius. Negalime leisti, kad spintelėje buvo pašalinių, stipriai kvepiančių daiktų ar gaminių. Aplinkos oro drėgmė turėtų būti minimali, kitaip džiovinti vaisiai pablogės. Į spintą galite įdėti nedidelį maišą druskos, kad drėgmė galėtų absorbuoti perteklių.
