Keptos grybų salotos - bendrieji virimo principai
Grybai yra labai naudingas produktas. Ne visi žino, kad nepaisant augalinės kilmės, grybai yra vertingas baltymų šaltinis ir tuo pat metu neturi riebalų bei angliavandenių. Jei sportuojate, vedate aktyvų gyvenimo būdą ar tiesiog norite būti sveiki ir gražūs, tuomet būtinai valgykite. Fosforas, kalis, cinkas. Geležis, B, E, PP grupės vitaminai - štai ko turi daug grybų.
Patartina bent kartą per savaitę vartoti keptus grybus, troškintus ir net žalius grybus. Šeimininkės juos deda į garnyrą ir naudoja kaip atskirą patiekalą. Salotos su keptais grybais yra labai populiarios dėl jų paruošimo paprastumo ir naudingumo. Grybai puikiai derinami su daržovėmis, vištiena ir mėsos gaminiais, tačiau su žuvimi jie nėra labai suderinami pagal skonį.
Salotos su keptais grybais - produktų ir patiekalų paruošimas
Skaniausi grybai gaunami, jei juos kepsite su svogūnais. Tuomet grybų skonis salotose bus ryškus, o patys grybai bus labai sultingi. Norėdami tai padaryti, pirmiausia smulkiai supjaustykite svogūną ir perkelkite jį į karštą keptuvę, suteptą aliejumi. Svarbus dalykas - nepersistenkite su aliejaus kiekiu. Geriausia naudoti silikoninį šepetėlį, tada aliejaus sunaudojimas nebus didelis, o grybai nebus labai riebūs. Grybų kiekiui 400 gramų užteks vieno šaukšto aliejaus.
Kepkite svogūną 3-4 minutes iki aukso rudos spalvos, tada suberkite susmulkintus grybus. Grybų nesmulkinkite labai smulkiai, kitaip gatavame pavidale jie tiesiog „pasimeta“ salotose. Grybus reikia kepti 8–12 minučių, maišant; šiame produkte yra daug skysčio, todėl bus galima spręsti apie pasirengimą, kai visas skystis išeis iš keptuvės. Baigtoje formoje grybų skaičius nuo pradinio sumažėjimo yra maždaug du kartus.
Kokius patiekalus paruošti salotoms su keptais grybais? Žinoma, patogu naudoti kelis dubenėlius, kur šeimininkė prieš sumaišydama sudės atskirus patiekalo komponentus. Grybai su svogūnais kepti keptuvėje, todėl taip pat įsitikinkite, ar turite keptuvę su teflono danga.
Salotos su keptais grybais bus ypač skanios sumaišius, tačiau jas galite patiekti ir į dribsnių salotas, mirkant kiekvieną sluoksnį padažu.
Keptų grybų salotų receptai:
1 receptas: keptos grybų salotos
Jei jums patinka julienne, tada šis patiekalas patiks ne mažiau. Jo pagrindą sudaro tie patys ingredientai - grybai, vištiena, sūris, tačiau patiekalą lengviau paruošti nei julienne. Salotos su grybais yra naudingos vaikams ir suaugusiems dėl mažo riebalų ir angliavandenių kiekio bei pakankamo baltymų kiekio.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos filė 300 gramų
- Grybai 400 gramų
- Svogūnai 2 vidutinio dydžio svogūnai
- 1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus skrudinimui
- Padažui: grietinė, 2 česnako skiltelės, krapai
Paruošimo būdas:
1. Virkite vištienos filė, kol suminkštės, atvėsinkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaustykite grybus (po 3–4 grybus) ir pakepkite keptuvėje.
3. Padarykite degalų papildymą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite krapus, praleiskite česnaką per česnako presą ir sumaišykite su grietine, druska.
4. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite padažu - ir patiekalas paruoštas! Salotos su keptais grybais gali būti patiekiamos iškart po paruošimo, o jūs galite leisti joms stovėti šaltoje vietoje - tada ingredientai bus mirkomi padažu, o salotos taps sultingesnės.
2 receptas: salotos su keptais grybais ir baklažanais.
Kepti grybai labai gerai derinami su mėlynais. Šis patiekalas yra iš gruzinų virtuvės, todėl degalinėje taip pat reikia karštų pipirų, bet ar jį pridėti, ar ne - nuspręskite pats.
Reikalingi ingredientai:
- Grybai 400 gramų
- Svogūnai 2 svogūnai vidutinio dydžio
- Saulėgrąžų aliejus kepimui - 1 šaukštas
- Mėlynos 2-3 vidutinio dydžio gabalėliai
- Graikinis riešutas 100 gramų
- Padažui - grietinė, karšti pipirai, krapai
Paruošimo būdas:
- Susmulkinkite svogūnus, supjaustykite grybus ir pakepkite juos 10 minučių.
- Nuplaukite baklažanus, nuimkite uodegas ir supjaustykite kubeliais. 5-ą minutę kepdami grybus, į keptuvę įpilkite mėlynių. Išmaišykite ir troškinkite su grybais 5 minutes.
- Nulupkite graikinį riešutą iš lukšto ir supjaustykite peiliu ne smulkiai, šerdį į dvi ar tris dalis. Riešutus dėkite į karštą sausą keptuvę ir kalkinkite 3–4 minutes nuolat maišydami.
- Pasigaminkite salotų padažą. Norėdami tai padaryti, išvalykite pipirus iš branduolių ir uodegos ir susmulkinkite trintuvu. Susmulkinkite žalumynus peiliu. Įveskite šiuos ingredientus į grietinę ir druską.
- Sumaišykite skrudintas daržoves su padažu. Salotos su keptais grybais ir mėlyna paruošta!
3 receptas: salotos su keptais grybais ir liežuviu
Skanios ir lengvos salotos - maistui ir maistui gaminti. Jį sudaro tik trys ingredientai, todėl galite jį greitai virti.
Reikalingi ingredientai:
- kiaulienos ar jautienos liežuvis - 400 gramų
- Grybai 400 gramų
- Svogūnai 2–3 gabalėliai vidutinio dydžio
- Bulgarų pipirai 1 gabalas
- Padažui - grietinė, linų sėklos, petražolės
Paruošimo būdas:
- Užvirkite liežuvį, atvėsinkite ir supjaustykite kanalizaciją.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite juos su grybais 10–12 minučių, nuolat maišydami.
- Pipirą nuplaukite, išvalykite nuo sėklų ir uodegos, supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Susmulkinkite žalumynus, sumaišykite ir linų sėklas su grietine, druska.
- Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite padažu.
4 receptas: salotos su keptais grybais ir kumpiu
Sūdytas agurkas, minkštas ir švelnus kumpis, sultingi kepti grybai - nepaprastas derinys! Skanios šventinės salotos, kurias galite kasdien virti savo artimiesiems.
Reikalingi ingredientai:
- Grybai 300 gramų
- Svogūnai 2–3 gabalėliai vidutinio dydžio
- Neriebus kumpis 200 gramų
- 2–3 marinuoti agurkai
- Šviežios petražolės
- Padažui: grietinė, sojos padažas
Paruošimo būdas:
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir grybus ir apkepkite juos keptuvėje.
- Kumpį supjaustyti plonomis juostelėmis.
- Agurką supjaustykite plonais žiedais.
- Petražoles smulkiai supjaustykite.
- Padažui sumaišykite grietinę ir sojos padažą.
- Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite juos grietinės padažu.
5 receptas: Ispaniškai keptos grybų salotos
Šviesios salotos su grybais, fetos sūriu ir alyvuogėmis, kurios jums patiks, ypač karštomis vasaros dienomis. Patiekite geriausiai šaltai.
Reikalingi ingredientai:
- Grybai 300 gramų
- Svogūnėliai 1–2 gabalėliai vidutinio dydžio
- Saulėgrąžų aliejus 1 šaukštas kepti
- „Feta“ sūris 200 gramų
- Bet kokių 10–12 lapų salotos
- Alyvuogės arba alyvuogės be kauliukų 100 gramų
- Padažui - grietinė, mėtos, petražolės.
Paruošimo būdas:
- Svogūnus ir grybus supjaustykite ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje 10–12 minučių.
- Feta sūrį supjaustykite mažais kubeliais.
- Nuplaukite salotas ir nuplėškite rankomis.
- Alyvuoges perpjaukite per pusę. Salotų grožiui geriau naudoti juodąsias ir žaliąsias alyvuoges.
- Sumaišykite grietinę ir susmulkintus žalumynus.
- Sumaišykite ingredientus, įvesdami padažą.
Salotos su keptais grybais ispaniškai yra paruoštos valgyti.
Salotos su keptais grybais - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Nenaudokite alyvuogių aliejaus grybams kepti - kaitinant jis praranda savo naudingas savybes; rafinuotas saulėgrąžų aliejus yra geriausias skrudinimui.
Kuriuos grybus geriausia naudoti? Visi grybai yra sveiki ir maistingi. Vienintelis dalykas, į kurį reikėtų vadovautis, yra tai, kad jie renkami ekologiškai švarioje vietoje. Šiuo požiūriu grybai ir austrių grybai yra geri, nes šios rūšies grybai auginami namuose. Bet jei turite baltųjų grybų, baravykų, turėtumėte žinoti, kad laukiniai grybai taip pat labai skanūs salotose.
Grybai „mėgsta“ grietinę ir riebius užpilus, todėl padažus gaminkite iš grietinės. Į grietinę įmaišykite susmulkintus žalumynus ir riešutus. Jei norite, kad padažas būtų sūrus. Tada vietoj druskos įpilkite šaukštą sojos padažo.
Salotos su keptais grybais gali būti patiekiamos tiek šiltos, tiek šaltos. Dėl ko salotos su grybais tampa universalios, jų tinkamumo laikas neprarandant skonio ir maistinių savybių. Jei svečiai salotų nepabaigė, nedvejodami dėkite jas į šaldytuvą ir patiekite rytoj. Salotos bus mirkomos padažu ir taps dar skanesnės ir sultingesnės.
Grybai gerai dera su visų rūšių riešutais. Nesivaržykite dėti į salotas graikinių riešutų, migdolų, pušies riešutų. Taip pat salotose nepakenks švieži žalumynai, tokie kaip petražolės ir krapai.
