Kivių salotos - bendrieji virimo principai
Kiviai, kaip ir obuoliai, laikomi universaliu ingredientu, jų rūgštus skonis harmonizuojasi su įvairiais mėsos gaminiais, žalumynais, daržovėmis, vaisių sūriais.
Kivių salotos visada būna sultingos, nesvarbu, ar tai būtų mėsa, ar vaisinis maistas, tačiau kalorijų kiekis priklauso tik nuo ingredientų ir padažų.
Kivių salotos yra pagardintos grietine, jogurtu (saldžiu ir pikantišku), majonezu arba pagardintos actu ir citrinos sultimis. Kalbant apie patiekalų dizainą, ingredientus galima išdėstyti sluoksniais, skaidrėmis arba gerai išmaišyti.
Kivių salotos - maisto ir patiekalų ruošimas
Kivių salotų produktai pereina tris technologinius etapus:
- pirminis perdirbimas;
- pjaustymas (šiaudai, kubeliai, griežinėliai, pusžiedžiai, žiedai);
- termiškai apdorojant (jei reikia), paprastai, verdama ir kepama.
Kiviai salotoms naudojami švieži, be žievelės.
Kivi salotoms ruošti reikalingas standartinis patiekalų rinkinys.
Kivių salotų receptai:
1 receptas: kivių salotos
Yra nuomonė, kad salotos, kuriose vaisiai vaidina ingrediento, o ne ornamento vaidmenį, yra skirtos tik nemažai pusei tų, kurie stebi savo figūrą. Ši versija yra 50% tiesa, nes patiekalas, kuriame kiviai derinami su mėsa, bulvėmis, kiaušiniais, negali būti mažai kaloringas.
Reikalingi ingredientai:
- bulvės - 2 gabaliukai;
- Kiviai - 4 gabalėliai;
- morkos, raudonieji svogūnai - 1 daržovė;
- kiaušiniai - 4 gabaliukai;
- vištienos krūtinėlė - 200 gramų;
- kumpis - 150 gramų;
- druska
Salotų padažo užpilas:
- grietinė + majonezas - 100 gramų.
Paruošimo būdas:
- Kietai virti kiaušiniai, kumpis supjaustomas kaip mėsa - maži kvadratėliai.
- Virta paukščio krūtinė supjaustoma mažais kvadratėliais.
- Morkos, bulvės virtos (odoje), nuluptos supjaustytos kubeliais.
- Svogūnus smulkiai supjaustytus pyragus supilkite į verdantį vandenį ir nusausinkite.
- Kiviai be žievelės supjaustomi smulkiais gabalėliais.
Į salotų dubenį visi ingredientai surenkami, pateikiami pagal skonį, degalai užpildomi, sumaišomi. Mėgaukitės maistu!
2 receptas: salotos su kiviais ir olandišku sūriu
Paprastos, nesudėtingos salotos, bet su vaisių susukimu. Dėl sultingų, žalių ingredientų - kivio ir šviežio agurko - sausa vištienos filė tampa pikantiška, olandiškas sūris patiekalui suteikia švelnumo, o alyvuogės - lengvo užpakalio.
Reikalingi ingredientai:
- Kiviai - 2 gabalėliai;
- vištienos filė - 1 gabalas;
- Olandiškas sūris - 150 gramų;
- alyvuogės - 20 gabalėlių;
- agurkas - 2 gabalėliai;
- graikinių riešutų branduoliai - 50 gramų;
- druska
Salotos yra pagardintos majonezu, kiekis priklauso nuo jūsų skonio, tačiau nepersistenkite, nes be jo salotos yra gana sultingos.
Paruošimo būdas:
- Atvėsinta, virta paukštienos filė supjaustoma mažais kvadratėliais.
- nulupti kiviai, agurką supjaustyti kubeliais.
- Olandiškas sūris sumalamas ant trintuvės, alyvuogės supjaustomos žiedais.
- Riešutų branduoliai susmulkinami į vidutinius trupinius.
Į salotų dubenį sudedami visi ingredientai, išskyrus riešutus, sudedami pagal skonį, aptepami majonezu, sumaišomi ir sumaišomi su riešutų trupiniais. Skanių pietų!
3 receptas: salotos su kiviais, šparagų pupelėmis ir krevetėmis
Salotos, paruoštos pagal siūlomą receptą, pasirodo gaiviai lengvos ir kvapios. Šiose salotose kiviai puikiai „susidraugavo“ su žalumynais, krevetėmis, šparagų pupelėmis, alyvuogėmis ir alyvuogių aliejumi.
Reikalingi ingredientai:
- Kiviai - 2 gabalėliai;
- Šparagų pupelės (šaldytos) - 100 gramų;
- krevetės - 150 gramų;
- agurkas - 2 gabalėliai;
- be kauliukų juodosios alyvuogės - 0,5 stiklainio;
- česnakai - 1 dantis;
- salotų lapai - 6 gabalėliai;
- svogūnų plunksna, krapai - 1 sija.
- padažas: citrinos sultys (str. šaukštas), alyvuogių aliejus (4 šaukštai), pipirai, cukrus (0,5 šaukšto) ir druska.
Paruošimo būdas:
- Šparagų pupelės lengvai virintos.
- Krevetės, virtos įprastu būdu, išvalytos ir sudėtos į salotas.
- Salotos suplėšytos į dalis, palikite keletą lapų pagalvei.
- Agurkai ir kiviai supjaustomi juostelėmis.
- krapų ir žaliųjų svogūnų plunksnos susmulkintos.
- Padažo paruošimas: sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, smulkintą česnaką, pipirus, cukrų, druską.
- Viename inde sumaišykite visus ingredientus, užpildykite padažu, išmaišykite.
Salotų pagalvė išklojama ant plokščios lėkštės, o ant viršaus, į krūvą, pilamos salotos. Skanių pietų!
4 receptas: salotos su kiviais, lašiša ir pušies riešutais
Šis patiekalas gali būti vadinamas "malonumu". Pirma, džiaugsmo jausmas, kurį patiriate iš išvaizdos, yra spalvų riksmas, beveik vaivorykštė: raudona yra lašiša ir vyšnia, sodri žalia yra kivi ir arugula, geltona yra bulgarų pipirai, purpurinė yra Krymo svogūnai. Antra, skonio malonumas, salotos užpildytos tik balzaminiu actu, o tai reiškia, kad produktai nekeičia savo skonio.
Reikalingi ingredientai:
- Kiviai - 2 gabalėliai;
- lengvai sūdyta lašiša - 100 gramų;
- Krymo svogūnas - 15 gramų;
- arugula - 100 gramų;
- Vyšnia - 5 gabalėliai;
- Pušies riešutų branduoliai - 20 gramų.
- užpilas už šoninę - balzaminis actas.
Paruošimo būdas:
- Vyšniniai pomidorai supjaustomi pusiau.
- Lašiša supjaustoma plonais griežinėliais.
- Krymo svogūnas supjaustomas beveik skaidriais pusžiedžiais.
- Nulupti kiviai supjaustomi į šešias dalis.
- Pušies riešutų branduoliai kepti be sviesto.
Į salotų dubenį dedami visi ingredientai: žuvis, arugula, pomidorai, kiviai, svogūnai. Salotos paskanintos balzamiku ir apibarstytos riešutais. Skanių pietų!
5 receptas: salotos su kiviais, kalakutiena ir morkomis korėjiečių kalba
Įspūdingas patiekalas turi kivi kvapą. Salotos turi pikantiškai vaiduokliško skonio - korėjietiško stiliaus morkas. Nepaisant ingredientų turtingumo, lengvas salotas majonezas naudoja nedaug, nes jos atlieka ne padažo, o rišamojo elemento vaidmenį. Indas yra išdėstytas rutuliais.
Reikalingi ingredientai:
- Kiviai - 3 gabalėliai;
- kalakutienos minkštimas - 300 gramų;
- "Apple" - 1 gabalas;
- kiaušiniai - 4 gabaliukai;
- lydytas sūris - 100 gramų;
- morkos - 2 gabalėliai;
- citrina - 40 gramų;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
- padažas už riebalus - neriebus majonezas.
Paruošimo būdas:
- Virta, atšaldyta (paukštiena atvėsinama sultinyje, kad nebūtų išdžiūvusi), kalakutienos filė išardoma į pluoštus.
- Kietai virti kiaušiniai supjaustomi per kiaušinių pjaustyklę.
- nulupti kiviai supjaustyti kubeliais.
- Nuluptus obuolius sutarkuoti ir apšlakstyti citrinos sultimis.
- Korėjietiškos morkos išspaudžiamos iš sūrymo, lydytas sūris trinamas ant trintuvės (kuo mažesnis sūris, tuo minkštesnės salotos).
- Padažo paruošimas: majonezas sumaišytas su smulkintu česnaku.
Kivių salotos išdėstomos tokia tvarka:
1 dubuo - kalakutienos mėsa;
majonezo tinklelis;
2 rutulys - kivi;
3 rutulys - kiaušiniai;
majonezo tinklelis;
4 rutulys - korėjietiškos morkos;
5 rutulys - obuoliai;
majonezo tinklelis;
6 rutuliniai išlydyti sūriai, sutepti česnako majonezu.
Kivių salotos - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Kivių salotos yra sultingos, rūgštaus skonio, be to, ant stalo jos atrodo įspūdingai. Žali vaisiai yra sultingi, turintys pakankamai minkštą minkštimą, tačiau visos šios dorybės išnyks, jei nebus galimybės išvalyti kivi.
Nulupti kiviai iškris iš žievelės tiesiai į jūsų rankas ir nepraras sulčių, jei ją valysite tokiu būdu: iš abiejų kivio pusių pašalinami „dangteliai“, o plona oda pašalinama prailgintu šaukšteliu. Aštrus šaukštelio galas nugrimzta į kivį ir pasisuka, einant giliau perimetrą.
