Šviežių daržovių salotos - bendrieji virimo principai ir būdai
Šviežios daržovės yra daugelio vitaminų ir mineralų sandėlis. Pasak gydytojų ir dietologų, mūsų organizmui kasdien reikia šviežių daržovių ir vaisių. Daugelis norinčiųjų numesti tuos papildomus kilogramus klauso tokių patarimų pažodžiui ir netgi labai dažnai iš savo meniu neįtraukia troškinto ir virinto maisto. Tokia dieta nelaikoma teisinga, nes gali sukelti lėtinių ligų paūmėjimą ir net išprovokuoti alergiją. Būtent todėl, sudarydami valgiaraštį, pasitarkite su šio klausimo ekspertais, kad nepakenktumėte savo kūnui, o tik prisotintumėte jį reikiamais vitaminais. Pagrindinė taisyklė - prieš naudodami maistą, visada plaukite vaisius ir daržoves.
Šviežių daržovių salotos - maisto ir patiekalų ruošimas
Šviežių daržovių salotos visada buvo ir tebėra geidžiamiausios salotos ant mūsų stalų. Atėjus pavasariui, jų diapazonas plečiasi kiekvieną kartą, kai bręsta tam tikros daržovės. Paprastai pirmoji ankstyvoji daržovė yra ridikėliai, žali svogūnai ir švieži žalumynai, iš kurių virėjai pradeda ruošti vitaminų salotas iš šviežių daržovių. Pagardinę kai kuriais papildomais ingredientais ir įtraukdami savo kulinarinę vaizduotę, jie pasirodo puikios salotos, turinčios daug vitaminų, angliavandenių ir mineralų. Norėdami paruošti daržovių salotas, pabandykite paimti nepažeistus vaisius. Švelniai nuplaukite juos vėsiame vandenyje, nusausinkite rankšluosčiu ir tik tada pradėkite ruošti. Valgykite tik valgomąją vaisių dalį, atsargiai nuimdami kotelį ir odą. Šiandien bandysime išardyti daržovių salotų gaminimo receptą ir technologiją, sužinosime keletą įdomių mūsų garsių šefų rekomendacijų.
Šviežių daržovių salotų receptai:
1 receptas: Daržovių salotos iš ridikų, svogūnų ir krapų
Reikalingi ingredientai:
- krūva ridikų;
- krapai - 1 ryšelis;
- krūva šviežių žalių svogūnų;
- krapai-1 ryšelis;
- grietinė - 2-3 šaukštai.
- Mozzarella - 4-5 rutuliai.
Paruošimo būdas:
Iš kotelio nupjauti ridikėliai, nupjauti asilas ir švelniai nuplauti po šaltu vandeniu. Supjaustykite plonais griežinėliais ir druska pagal skonį.
Supjaustykite šviežių žalių krapų ir žalių svogūnų ryšulėlį.
Į ridikėlius įpilkite druskos pagal skonį ir pagardinkite grietine. Paragaujame. Pridėkite tų ingredientų, kurių trūksta. Švelniai sumaišykite, o salotos su šviežiais ridikėliais ir grietine yra paruoštos. Prieš patiekdami salotas prie stalo, mes paimame mocarelos sūrio rutulius, padalijame juos į dvi dalis ir paskirstome į salotas.
2 receptas: pomidorų daržovių salotos
Reikalingi ingredientai:
- pomidorai - 4-5 gabalėliai;
- agurkai - 4-5 gabalėliai;
- bulgarų pipirai - 2 vnt. (geltona ir raudona);
- svogūnai - 1 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai;
- sezamo sėklos;
- fetos sūris;
- druska ir pipirai.
Paruošimo būdas:
Nuplaukite daržoves, nulupkite agurkus. Bulgarijos pipirus perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas. Paprikas ir agurkus supjaustykite žiedais, o pomidorus - mažais griežinėliais. Pagardiname druska, pagardiname pagal skonį, užpildome nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Išmaišykite, pabarstykite skrudintomis sėklomis ir supjaustytu fetos sūriu.
3 receptas: vištienos daržovių salotos
Reikalingi ingredientai:
- vištienos filė - 400 g;
- česnakai - 1 gabaliukas;
- pipirai ir druska;
- rozmarinas - 1 valgomasis šaukštas;
- citrinos čiobrelių - 1 valgomasis šaukštas.
- kiaušinis - 1 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l .;
- lapinės salotos - 1 ryšelis;
- raudonasis svogūnas - 1 vnt .;
- vyšniniai pomidorai - 500 g;
- juodosios alyvuogės;
- 5 riekelės ilgo kepalo skrebučiams.
Degalų papildymas:
- balzaminis actas - 2 šaukštai l .;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai l .;
- pipirai ir druska;
- česnakai - pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Mes imame virti vištienos kotletus. Česnako skilteles ir vištienos filė kubelius susmulkinkite trintuve. Į maltą mėsą įpilkite kiaušinio, supjaustytų žalumynų, pipirų ir druskos. Išmaišykite. Į keptuvę supilkite sviestą, o kol jis sušils, suformuosime mažus kotletus savo būsimoms daržovių salotoms. Kad jums būtų lengviau formuoti gražias kotletų formas, virėjai rekomenduoja šiek tiek sudrėkinti delnus - taip mėsa nelips prie rankų, o kotletai atrodys plokšti.
Dabar gaminame salotas. Vyšnias nuplaukite ir supjaustykite į 2 dalis. Raudonąjį svogūną nuplaukite po šaltu vandeniu ir supjaustykite pusžiedžiais.
Iš duonos riekelių supjaustysime kubeliais ir ant pergamentinio popieriaus išdžiovinsime jas kepamoje orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje iki aukso rudos spalvos.
Visi ingredientai yra paruošti, o dabar jums reikia užpildyti salotas. Trynių pestle česnakas. Įpilkite į jį alyvuogių aliejaus, pipirų, druskos, balzaminio acto ir sumaišykite.
Surinkime salotas.
Pirmiausia nuvalykite plokščią indą salotų česnakui. Tuomet gražiai išklojame pagalvėlę šviežių salotų lapų, ant jų išklojame tvarkingus vištienos kotletus, keptus iki rudos spalvos, svogūnų pusžiedžius, supjaustytas alyvuoges ir vyšninius pomidorus. Supilkite paruoštą padažą iš daržovių salotų ir ant viršaus pabarstykite rožių kruopomis.
4 receptas: daržovių salotos
Reikalingi ingredientai:
- pomidorai - 2 gabaliukai;
- Baklažanai - 2 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt .;
- citrina - 1 vnt .;
- švieži žalumynai - 0,5 ryšulio;
- granatų sirupas - pagal skonį;
- miško riešutai - 20 g;
- alyvuogių aliejaus;
- pipirai ir druska.
Paruošimo būdas:
Pirmiausia nulupkite baklažanus ir supjaustykite juos sluoksniais išilgai. Į keptuvę supilkite sviestą ir pakepkite jame baklažanus, kol pusė iškeps. Nedelsdami pamerkite juos popieriniu rankšluosčiu, taip pašalindami riebalų perteklių. Aliejuje, kuriame kepėme baklažanus, dar reikia pakepinti svogūnus, supjaustę juos į pusę žiedus.
Sudėkite į dubenį, sudėkite supjaustytus pomidorus, supjaustytus žalumynus ir išmaišykite. Lazdyno riešutus sudėkite tarp dviejų pergamentinio popieriaus sluoksnių ir apvyniokite juos suktiniu kaiščiu - mums reikia sutrintų riešutų. Įpilkite juos į salotas, gerai išminkykite, įpilkite druskos ir, jei norite, česnako.
Paruoštas salotas dabar reikia užpilti granatų padažu, apšlakstyti citrinų sultimis. Tokiu atveju nerekomenduojama įpilti jokio aliejaus - jo užtenka svogūnų ir baklažanų salotose. Kaip dekoraciją galite naudoti šviežius žalumynus ir lazdyno riešutus.
Šios salotos puikiai dera su kebabais ir taure raudonojo vyno. Išbandykite, kepkite ją mūsų salotose ir mėgaukitės nuostabiu aštriu ir aštriu Kaukazo skoniu bei maloniu saldžiu poskoniu.
Šviežių daržovių salotos - geriausių šefų paslaptys ir naudingi patarimai
- Rekomenduojama neišplauti visų daržovių, kurias naudojate ruošdami salotas, po vandens čiaupu, o sudėti jas į dubenį su vandeniu, gerai nuplauti ir nuplauti švariu vandeniu.
- Prieš patiekiant salotas, žalumynus rekomenduojama 15-20 minučių pastovėti lediniame vandenyje.
