Gamindami salotas stengiamės derinti ingredientus, kurie yra ir skanūs, ir naudingi mūsų organizmui. Norėčiau pasakyti keletą žodžių apie tokį vertingą augalinį produktą kaip pupelės. Neabejojama, kad pupelės užima ypatingą vietą, nes jose esantys mineralai ir vitaminai yra būtini, ypač besivystančiam paauglių organizmui ir vyresnei kartai.
Pagrindinis procesas, kurio reikia laikytis, yra mirkymas. Mirkymas atliekamas ne tik tuo tikslu, kad po to jo paruošimas užtruktų trumpiau. Mirkymo metu vandenyje ištirpsta oligosacharidai, kurie padidina dujų susidarymą mūsų kūne ir apsunkina virškinimo procesą. Štai kodėl pupeles reikia mirkyti 8 valandas, tada būtinai nusausinkite šį vandenį ir nuplaukite pupeles po tekančiu vandeniu. Žmogaus kūnui priimtinos tik tokios pupelės. Ir tik tokias pupeles mūsų profesionalūs virėjai rekomenduoja naudoti salotose ir kituose patiekaluose. Ir dabar apsvarstykime keletą skanių salotų paruošimo receptų, tarp kurių ingredientų yra, jūs atspėjote, pupelių.
Receptas 1. Salotos su pupelėmis ir kumpiu
Reikalingi ingredientai:
- kumpis - 200 g;
- pupelės (konservuotos) - 1 skardinė;
- marinuotas agurkas - 2 vnt .;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- krekeriai; žalumynai, česnakai, druska ir pipirai.
Paruošimo būdas:
Ar paruošėte šviežias pupines pupeles? Tai gerai, jums tereikia pirmiausia mirkyti, tada nusausinkite vandenį, praskalaukite po čiaupu ir virkite, kol pusė bus paruošta. Iš konservuotų pupelių nusausinkite skardines ir ji yra paruošta įpilti į salotas. Kumpį supjaustykite griežinėliais. Virti kietai virti kiaušiniai, sutrinkite trintuve, susmulkinkite česnako skilteles ir žalumynus, agurkus supjaustykite kubeliais. Išmaišykite visus ingredientus. Pagardinkite prieskoniais. Prieš patiekdami salotas, pagardinkite majonezu ir suberkite kotletukus. Krekerius šioms salotoms galite įsigyti paruoštų, ir jūs galite juos virti namuose patys, kaip ir ruošdami Cezario salotas. Paimkite trupinį bageti, supjaustykite kubeliais. Atskiroje lėkštėje sumaišykite alyvuogių aliejų su dviem trintomis česnako skiltelėmis ir sudėkite kubelius. Išmaišykite, kad jie būtų visiškai išmirkyti aliejuje, ir apkepkite keptuvėje su storu dugnu.
Receptas 2. Salotos su pupelėmis ir kumpiu
Reikalingi ingredientai:
- marinuoti pievagrybiai - 1 indas;
- Kumpis - 300 g;
- raudonos pupelės - 1 skardinė;
- šviežias agurkas - 2 vnt .;
- žaliųjų svogūnų stiebai - 4-5 vnt .;
- krūva petražolių ir krapų;
- prancūziškos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
- natūralus jogurtas - 200 g
Paruošimo būdas:
Nusausinkite vandenį iš skardinių su pievagrybiais ir pupelėmis. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais ir sumaišykite su pupelėmis. Kumpį ir agurkus supjaustykite kubeliais. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus su šaukštu, įpilkite kapotų žalumynų į salotas. Atskirai sumalkite garstyčias jogurtu ir pagardinkite salotų padažu. Padėkite jį ant plataus indo su skaidrėmis, papuoškite žalumynų šakele ir po 10 minučių galite pateikti ant stalo.
3 receptas. Pupelių ir kumpio salotos
Reikalingi ingredientai:
- Kumpis - 300 g;
- pupelės (konservuotos) - 1 skardinė;
- Konservuoti kukurūzai - 1 skardinė;
- pievagrybių grybai - 800 g;
- kietas sūris - 200 g;
- lengvas majonezas - 150 g;
- Žalumynai ir prieskoniai pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Pirmiausia paruoškite grybus salotoms. Supjaustykime juos plonomis plokštelėmis. Augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies pakepinkite česnako skiltelę. Išimkite jį iš keptuvės, kai sviestas jau suteikė savo skonį, ir nusiųskite supjaustytus pievagrybius į keptuvę. Nedelsdami juos druskos ir pipirų, uždenkite keptuvę dangčiu ir pradėkite kepti. Pirmiausia grybai išleis skystį ir paragaus al-dente. Neskubėkite jų pasirinkti ant lėkštės - skirkite jiems šiek tiek daugiau laiko, kad jie absorbuotų visą šį skystį atgal. Tik po to pievagrybiai įgaus tą subtilų ir kvapnų skonį, kurio mums reikia pridedant juos prie salotų. Dabar juos galite pasirinkti iš salotų lėkštėje, pabarstykite nedideliu kiekiu kapotų krapų - leiskite jiems atvėsti.
Patys tam laikui triname sūrį per didelę trintuvę arba galima supjaustyti kubeliais. Kumpį supjaustykite kubeliais. Iš vonios išpilkite skysčio su pupelėmis ir kukurūzais ir supilkite juos į dubenį, sudėkite į juos sūrį ir pakepintus grybus, pagardinkite salotas majonezu. Ją išklojame ant gražaus patiekalo su skaidrėmis, papuoškime šakele kvapnių petražolių ir pradžiuginsime artimuosius kitu patiekalu.
Receptas 4. Pupelės ir kumpio salotos
Reikalingi ingredientai:
- šparaginės pupelės - 250–300 g;
- kietasis sūris - 150 g;
- kumpis - 200 g;
- pomidorai - 2 gabaliukai;
- lankas - 1 galva;
- žalumynai - 0,5 kekės;
- majonezas - 100 g
Paruošimo būdas:
Pupelių ankštis išvirkite virintame vandenyje, sulankstykite jas į kiaurasamtį ir supjaustykite mažais batonėliais. Gražiai supjaustykite kumpį į juosteles. Pomidorus (geriausia mėsos rūšis) supjaustykite kubeliais, o svogūnus - mažais kubeliais. Sūrį sutriname per didelę trintuvę. Įpilkite visus supjaustytus ingredientus į dubenį, sumaišykite ir apipilkite salotas majonezu. Švelniai padėkite ant plataus patiekalo.
Susmulkinkite žalumynus ir pabarstykite ant salotų. Vienas pomidoras supjaustytas 4 riekelėmis, kuris papuoš pupelių salotas su kumpiu.
Pupelės ir kumpio salotos
Reikalingi ingredientai:
- Laimos pupelės - 280 g;
- virtas rūkytas kumpis - 80 g;
- kapotų petražolių - 1 valgomasis šaukštas l .;
- raudonojo vyno actas - 2 šaukštai l .;
- alyvuogių aliejus - ¼ puodelio;
- Dižono garstyčios - 1 šaukštelis;
- malti pipirai ir druska;
- smulkiai supjaustyta mėta - pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Pirmiausia atitirpinkite pupeles ir leiskite virti, kol pusė išvirs. Supjaustykite kumpį į batonėlius, sudėkite pupeles, pjaustytas petražoles, mėtas, alyvuogių aliejų ir garstyčias. Viską atsargiai dviem šaukštais sumaišykite iš apačios į viršų, pagardinkite salotas pipirais ir druska ir patiekite prie stalo šiltoje formoje.
Šios salotos šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip dieną.
Salotos su pupelėmis ir kumpiu - patarimai ir naudingos geriausių virėjų paslaptys
- Salotoms galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas pupeles. Prieš kepant nebūtina mirkyti šaldytų pupelių!
- Atminkite, kad pupelių ir kumpio salotos, esančios karštyje, yra puikus garnyro pasirinkimas.
