Tešla ir mėsa idealiai derinami ne tik ant koldūnų. Yra daug įdomių patiekalų, tokių kaip ritinėliai. Jie atrodo puošniai ant stalo, gali būti nuostabi vakarienė, ir jūs galite gaminti maistą ne tik orkaitėje, bet ir ant viryklės.
Tešlos suktinukai su malta mėsa - pagrindiniai paruošimo principai
Tešla ritiniams dažniausiai ruošiama su bandelėmis (šviežia) arba naudojama tešla, kuri dabar yra labai populiari, parduodama beveik visose parduotuvėse. Bet kokiu atveju, tai yra pagrindas, reikalauja valcavimo, jums reikia riedėjimo kaiščio. Tešlą padalijus į sluoksnius, ant jų išklojamas mėsos įdaras iš maltos mėsos. Dažnai į jį dedami svogūnai, česnakai, gali būti žalumynų, įvairių prieskonių, nepamirškite apie druską. Ritinėliai susukti, supjaustyti, jei reikia, viskas priklauso nuo recepto.
Tokie patiekalai ruošiami orkaitėje arba ant viryklės, su padažais arba be jų. Yra dvigubo katilo receptai, vienas iš jų yra šiek tiek žemiau. Vidutiniškai kepimo procesas trunka apie 40 minučių, tačiau laikas gali pailgėti dėl papildomų ingredientų. Paprastai tai yra daržovės ir grybai, kartais inde yra sudėtingų padažų.
Orkaitėje suktinukai su malta mėsa ir daržovėmis
Pagrindinio patiekalo su ritiniais iš neraugintos tešlos su malta mėsa receptas. Jie bus kepami orkaitėje formoje. Įdarui galite savo nuožiūra susukti bet kokios rūšies mėsą. Be to, reikės daržovių, jei kažko trūks, tuomet galėsite jas pakeisti arba neįtraukti.
Sudedamosios dalys
Kiaušinis
· Stiklinė vandens tešlai;
500 gramų maltos mėsos;
· 2 svogūnai;
2 paprikos
· 1 didelė morka;
500 g miltų;
· Kai kurie žalumynai;
Prieskoniai
40 ml aliejaus;
· 2 šaukštai pomidorų pastos.
Virimo būdas
1. Pradėkite nuo bandymo. Geriausia jį virti su kiaušiniu, kad jis būtų stipresnis. Kiaušinį sujungiame su stikline vandens, druska, išmaišome, sudedame nurodytus miltus. Minkyti koldūnų tešlą ir pusvalandžiui sudėti į maišą, leisti atsigulti.
2. Yra laiko susukti maltą mėsą, įberti žalumynų, vieną pjaustytą svogūną, druską ir pipirus pagal skonį. Maišykite įdarą iki vientisos masės.
3. Nedelsdami virkite daržoves. Viską susmulkinkite plonu šiaudeliu ir lengvai pakepinkite daržovėse ar svieste. Nereikia ilgai virti, o juo labiau ruda.
4. Sudėkite makaronus į daržoves. Galite jį pakeisti paprastu tarkuotu pomidoru, po kurio mes išmaišome ir išjungiame viryklę. Mes paskleidžiame daržoves forma, išlyginkite sluoksnį.
5. Tešlą supjaustykite į dešimt dalių, viską iškočiokite iškart, kad pasiskirstytų įdaras. Mes paskleidžiame maltą mėsą ant tortilijų, susukite ritinius. Stack ant daržovių, sandariai vienas kitam nėra būtinas.
6. Užpildykite ritinius sūdytu vandeniu, skystis turėtų vos uždengti juos. Ištraukite foliją, viską įdėkite į orkaitę. Virimas valandą 180 laipsnių.
Maltos tešlos suktinukai (tešla)
Nuostabus tešlos pyrago receptas. Tokiems ritinėliams galite pasiimti vištienos ar bet kokios maltos mėsos, net ir turėdami daug riebalų. Pyrago be mielių, užtenka vienos pakuotės.
Sudedamosios dalys
· 0,5 kg tešlos;
· 0,5 kg maltos mėsos;
Kiaušinis
1 svogūnas;
2 skiltelės česnako;
· 1 valgomasis šaukštas. l krapai.
Virimo būdas
1. Išimkite tešlą, kad ji atšiltų. Maždaug po dešimties minučių įjunkite orkaitę, ji turėtų įšilti iki 200 laipsnių.
2. Įpilkite malto česnako ir smulkinto svogūno, krapų, druskos, pipirų, jei norite. Viską gerai išmaišykite.
3. Plonai iškočiokite tešlą, supjaustykite 15 centimetrų griežinėliais. Mes paskirstome įdarą, paskleiskite jį, bet nekelkite į kraštus. Susukite ritinius.
4. Mes perkeliame ritinius ant kepimo skardos, stengiamės išlaikyti laisvą kraštą iš apačios. Sutepkite plaktu kiaušiniu, kepkite apie pusvalandį.
Tešlos suktinukai su malta mėsa padaže
Patiekalo, kuris yra paruoštas ant viryklės, receptas. Troškinti ritiniai iš tešlos su malta mėsa gali būti nedideliame puode arba puode. Padažas gaminamas iš grietinės, pridedant pomidorų pastos. Įdarui vietoj vandens galite naudoti bet kokį mėsos ar vištienos sultinį, padažas iš jo pasirodys dar skanesnis.
Sudedamosios dalys
250 ml vandens;
· 600 gramų miltų;
· 600 gramų maltos mėsos;
· 2 svogūnai;
· 1 morka;
300 g grietinės;
· 2 šaukštai aliejaus;
Kiaušinis
3 šaukštelių pomidorų pasta;
· Česnakai, prieskoniai.
Virimo būdas
1. Sūdykite kiaušinį, suplakite jį šakute ir sumaišykite su recepte nurodytu vandeniu. Suberkite miltus, minkykite atvėsusią tešlą. Mes siunčiame jį „ilsėtis“.
2. Smulkiai sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūnus. Šiek tiek apkepkite daržoves ant poros šaukštų aliejaus, tada supilkite į maltą mėsą. Pristatome druskos pagal skonį, pipirus, išmaišome. Jei norite, į įdarą galite sutrinti vieną papriką, pridėti žalumynų, bet nedideliais kiekiais.
3. Tešlą iškočiokite į vieną didelį sluoksnį. Jei tai padaryti sunku, tada padalykite per pusę, iškočiokite du pyragaičius. Sutepkite įdarą. Susukite sandarų ritinį. Supjaustykite trijų centimetrų griežinėliais.
4. Sudedame į lėkštę arba į lėkštę, patiekalų nereikia tepti.
5. Sumaišykite grietinę su pomidorų pasta ir įpilkite apie 450 ml vandens. Įpilkite druskos, kitų prieskonių pagal skonį, galite pristatyti porą skiltelių česnako. Supilkite virtus ritinius. Mes tai darome tvarkingai už krašto.
6. Jei skystis nesutampa su ritinėlių viršutine dalimi, tiesiog įpilkite šiek tiek daugiau vandens. Mes uždengiame indą, įjunkite viryklę. Užvirus padažui ugnį reikia sumažinti. Troškinkite apie pusvalandį.
Garintos tešlos ritiniai
Puiki alternatyva khanum. Bet miniatiūrinius tešlos suktinukus su malta mėsa daug patogiau išpjaustyti, naudoti, po virimo jų nereikia supjaustyti gabalėliais.
Sudedamosios dalys
200 g vandens;
· 700 g maltos mėsos;
550 g miltų;
1 kiaušinis
· 2 šaukštai aliejaus;
2 svogūnai;
· Prieskoniai.
Virimo būdas
1. Mes gaminame paprasčiausią koldūnų tešlą. Pirmiausia į kiaušinį įpilkite pusę šaukštelio druskos, sumalkite, tada supilkite vandenį ir įpilkite miltų, įpilkite porą šaukštų bet kokio aliejaus. Minkykite mažiausiai dešimt minučių, tada bent pusvalandį leiskite atsigulti, geriausia į maišą.
2. Yra laiko svogūnus supjaustyti mažais kubeliais, sumaišyti su malta mėsa. Įpilkite druskos, pipirų, išmaišykite. Svogūnus ir mėsą galite naudoti lygiomis dalimis, kaip ir manti, taip pat galite gauti skanų įdarą.
3. Tešlą supjaustykite į 8-10 dalių, iškočiokite plonus pyragus, padarykite įprastus ritinius. Mes ant padėklo įdėjome dvigubą katilą (greitpuodį).
4. Kai skulptūra bus baigta, vanduo turėtų užvirti. Norint geriau išbristi, patariama pasūdyti. Nustatykite ritinius su malta mėsa, paruoškite patiekalą 40 minučių. Tada mes pereiname prie plokštelių, patiekiame su kečupu, grietine, česnako padažu ar paprastu majonezu.
Tešlos suktinukai su malta mėsa ir bulvėmis
Visavertis antrasis patiekalas su maltos tešlos ritiniais. Geriausia jį virti katile arba paimti kitą patiekalą su storomis sienomis. Ingredientus pasirinktinai užpilkite vandeniu, taip pat galite išgerti mėsos sultinio.
Sudedamosios dalys
8 bulvės
Kiaušinis
500 gramų miltų;
· 2 svogūnai;
· 1 morka;
600 g maltos mėsos;
30 ml aliejaus;
200 g vandens tešloje.
Virimo būdas
1. Tešlą darome kaip įprasta koldūnams. Išminkykite iš vandens su kiaušiniu ir miltais, druska, masė turėtų pasirodyti vėsta, palikite keletą minučių.
2. Smulkiai supjaustykite vieną svogūną, nusiųskite į maltą mėsą, druską ir pipirus.
3. Morkas ir antrąją svogūno galvutę supjaustykite, pakepinkite aliejuje aliejuje, dabar galite išjungti. Tiesiog nulupkite bulves ir supjaustykite juos dideliais gabalėliais, galite tiesiog supjaustyti kiekvieną gumbą į keturias dalis.
4. Iškočiokite tešlą, padėkite įdarą, paskirstykite ją tolygiu sluoksniu, paliekant centimetrą nuo kiekvieno krašto. Mes susukame vieną ritinį, tada supjaustome ne daugiau kaip trijų centimetrų gabalėliais.
5. Bulves ant daržovių supilkite į katilą, išmaišykite, išlyginkite, paskirstykite ritinius su malta mėsa, visa tai užpilkite verdančiu vandeniu, druska. Vanduo turėtų uždengti ritinius. Po virimo jis taps daug mažesnis.
6. Įjunkite viryklę, virkite po virimo 40 minučių, padarykite nedidelį ugnį. Patiekdami prie stalo, kiekvienoje porcijoje renkame bulves ir kelis ritinius, užpilame sultiniu, apibarstome žolelėmis.
Tešlos suktinukai su malta mėsa "Burekas"
Nuostabus patiekalas, kuris tradiciškai patiekiamas ant stalo su grybų padažu. Bet tai nėra būtina, be jo gaunami puikūs pyragaičiai. Čia pateiktas ir padažo receptas, jis paruošiamas paprastų pievagrybių pagrindu. Ritinėlėms naudojami tešlos pyragaičiai be mielių.
Sudedamosios dalys
400 g tešlos;
· 380 g maltos mėsos su svogūnais ir prieskoniais;
1 kiaušinis
200 g pievagrybių;
200 ml grietinėlės (grietinės);
2 šaukštelių krakmolas;
30 g aliejaus;
· 1 svogūnas padažui;
· 0,5 krūvos krapų.
Virimo būdas
1. Maltoje mėsoje su svogūnais ir prieskoniais ir įpilkite maždaug penkis šaukštus vandens, išmaišykite, silpna masė bus lengviau paskirstyta pagal bandymą.
2. Iškočiokite tešlą iki keturių milimetrų, paskirstykite įdarą ant lovos ir susukite.
3. Supjaustykite ritinius į du centimetrus. Mes ją paskirstome ant riebalais išteptos kepimo skardos su išpjaustyta puse. Tarp ritinėlių būtinai palikite vietą.
4. Sutepkite kiaušiniu ir išsiųskite į orkaitę. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje iki aukso rudos spalvos.
5. Turėkite laiko pasigaminti padažo. Ištirpinkite sviestą, suberkite susmulkintą svogūną. Mes pradedame kepti.
6. Grybus nuplaukite supjaustytomis plokštelėmis, supilkite į svogūną. Kepkite, kol iškeps.
7. Kremą suplakite su krakmolu. Galite vartoti grietinę. Druska, pipirai, supilkite grybus. Leiskite padažui sušilti, jis šiek tiek sutirštės.
8. Sudėkite ritinius ant plokštelių po 2 arba 3 gabalėlius kiekvienoje porcijoje. Netoliese turime padažą su grybais. Pabarstykite kartu su šviežiais krapais. Burekas patiekiamas šiltas.
Maltos tešlos ritiniai - naudingi patarimai ir gudrybės
· Nerauginta tešla turi atsigulti prieš iškočiojant, kitaip ji susitrauks, bus sunku dirbti, reikės daug pastangų.
· Įdaras pasirodys daug skanesnis, jei naudojate kelių rūšių mėsą, dedate paukštieną, liesose veislėse galite susukti šiek tiek riebalų arba įberti tarkuoto sviesto.
· Skystą faršą lengviau paskleisti tešla. Todėl į įdarą galite įpilti šiek tiek vandens, dar geriau - grietinės, grietinės, pomidorų padažo.
