Cukinijos yra vienintelės daržovės, kurios valgomos neprinokusios. Nepaisant to, kad daržovė yra mažai kaloringa, joje yra daug sveikų maistinių skaidulų ir vitaminų, kurie tiesiog būtini sveikai mitybai.
Greitai ir skaniai pakepintos cukinijos - pagrindiniai paruošimo principai
Iš cukinijų paruoškite įvairius patiekalus. Daržovės kepamos, troškinamos, dedamos į blynus ir net pyragai. Tačiau dažniausiai cukinija kepama. Kepimas aliejuje, be abejo, prideda kalorijų prie patiekalo, tačiau būtent keptos cukinijos yra labiausiai mėgstamos dėl patrauklios plutos ir kepimo greičio.
Paimkite mažas cukinijas su neprinokusiomis sėklomis. Daržovė turi būti lygi, nepažeista. Nenaudokite cukinijų su storais, kietais žievelėmis. Tai reiškia, kad daržovė yra pernokusi, tai reiškia, kad ji gali turėti nemalonų kartaus skonio.
Cukinijos nuplaunamos, nuvalomos rankšluosčiu, nupjaunamos iš abiejų pusių ir susmulkinamos apskritimais, iki centimetro storio. Lengviausias būdas: druska ir iškart pakepinkite karštame aliejuje iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Sudėkite cukinijas į lėkštę ir per spaudą išspauskite česnaką ant viršaus.
Tiesą sakant, yra daugybė būdų, kaip gaminti keptas cukinijas. Jie gali būti kepti tešloje, krekerių džiūvėsėliai, miltai, sezamo sėklos. Patiekalas pasirodys įdomesnis, jei po kepimo troškinsite daržovę padaže.
Receptas 1. Cukinijos greitai ir skaniai pakepintos su žolelėmis
Sudedamosios dalys
kvietiniai miltai - 100 g;
česnakai - penki gvazdikėliai;
trys cukinijos;
švieži žalumynai;
paprastosios druskos;
du vištienos kiaušiniai;
augalinis aliejus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite, patrinkite cukinijas virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustykite juos į pusės centimetro storio apskritimus.
2. Įdėkite daržovę į dubenį, pridedant kiekvieną sluoksnį.
3. Įmuškite kiaušinius į gilią plakinį, lengvai druską, pipirus ir gerai suplakite šakute.
4. Išsijokite miltus į atskirą lėkštę.
5. Cukinijos apskritimus susukite į miltus, po to panardinkite į kiaušinių mišinį ir sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
6. Įdėkite gatavas cukinijas į lėkštę. Nulupkite ir išspauskite česnaką per spaudą. Smulkiai supjaustykite žalumynus, suberkite į česnaką ir išmaišykite. Ant kiekvieno apskritimo uždėkite šiek tiek česnako mišinio.
Receptas 2. Cukinijos greitai ir skaniai pakepintos tešloje
Sudedamosios dalys
jaunos cukinijos - pusė kilogramo;
augalinis aliejus - 80 ml;
du kiaušiniai;
9 g česnako;
majonezas - 50 g;
stalo druska - 5 g;
miltai - 90 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite cukiniją, supjaustytą apskritimais, pusės centimetro storiu. Sudėkite į indus, lengvai sūdydami kiekvieną sluoksnį. Palikite pusvalandžiui.
2. Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį ir suplakite šakute iki vientisos masės. Įpilkite į juos miltus, susmulkintą česnaką, prieskonius ir druską. Vėl gerai suplakite. Tai turėtų būti skystas vienalytis mišinys be gabalėlių.
3. Gerai įkaitinkite aliejų keptuvėje. Į atskirą dubenį supilkite miltus. Kiekvieną apskritimą susukite į miltus, tada panardinkite į tešlą ir dėkite į skardą.
4. Kepkite apskritimus iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių. Padėkite gatavą cukiniją ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytų riebalų pertekliaus. Patiekite pakepintas cukinijas su grietine ar pomidorų padažu.
3 receptas. Cukinijos greitai ir skaniai pakepintos su mėsa tešloje
Sudedamosios dalys
trys cukinijos;
druska;
malta mėsa - 300 g;
šviežiai maltų pipirų;
svogūnai;
pienas
vakarykštė duona - dvi riekelės;
miltai - 50 g;
kiaušiniai - trys gabalėliai.
Virimo būdas
1. Mano cukinija, nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite į apskritimus, dviejų centimetrų storio.
2. Iškirpkite minkštimą iš apskritimų, stengdamiesi nepažeisti sienų.
3. Vakar duona užpildyta pienu. Mes išvalome svogūną ir supjaustome jį į keturias dalis. Cukinijos minkštimas, išspausta duona ir svogūnai susukti į mėsmalę ir sujungti su malta mėsa. Įpilkite kiaušinio, pagardinkite prieskoniais, gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
4. Cukinijų žiedai užpildomi malta mėsa. Mes sujungiame du kiaušinius su nedideliu kiekiu pieno, pipirų ir druskos. Gerai suplakite šakute iki vientisos masės.
5. Cukinijos žiedus su malta mėsa susukite į miltus ir pakepinkite tešloje. Skleisti į gerai įkaitintą augalinį aliejų ir kepti, kol iš abiejų pusių paruduos. Mes įdėjome paruoštas cukinijas ant indo, padengto popieriniu rankšluosčiu.
Receptas 4. Cukinija kepama greitai ir skanu duona
Sudedamosios dalys
džiūvėsėliai - 200 g;
cukinijos - pusė kilogramo;
druska;
kiaušiniai - du vnt .;
prieskoniai;
kvietiniai miltai - 50 g;
100 ml augalinio aliejaus;
džiovinti krapų žalumynai - 7 g.
Virimo būdas
1. Cukinijas nuplaukite ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Susmulkinkite daržovę apskritimais, kurių storis ne didesnis kaip 5 mm. Įdėkite į dubenį, šiek tiek druskos ir atidėkite.
2. Paimkite tris plokšteles. Viename sijojame miltus, antrame suplakame kiaušinius su džiovintais krapais ir druska su šakute, o trečiame supilame džiūvėsėlius.
3. Įdėkite ant vidutinės ugnies keptuvę su aliejumi ir gerai pašildykite. Cukinijos griežinėlius susukite į miltus, tada pamirkykite į kiaušinių mišinį ir dosniai apvoliokite džiūvėsėliuose.
4. Puodelius sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite, kol susidarys traški auksinė pluta. Cukinijos patiekiamos šiltos arba karštos su grietine.
Receptas 5. Greitai ir skaniai pakepintos cukinijos grietinės padaže
Sudedamosios dalys
kamino grietine;
augalinis aliejus;
dvi cukinijos;
šviežiai maltų pipirų;
svogūno galva;
druska;
skiltelė česnako;
kvietiniai miltai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite nuplautas cukinijas ir supjaustykite maždaug 8 mm storio apskritimais.
2. Sumaišykite miltus su druska ir išmaišykite. Išsijokite į lėkštę. Įdėkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies ir gerai įkaitinkite. Puodelius susukite į miltus ir sudėkite į skardą. Kepkite iš abiejų pusių iki šviesiai rudos spalvos.
3. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonomis plunksnomis. Česnaką perpilkite per spaudą. Pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Sudėti į lėkštę.
4. Giliame puodelyje sumaišykite grietinę su puse stiklinės geriamojo vandens ir česnaku. Pagardinkite mišinį druska ir pipirais. Gerai suplakite.
5. Į keptuvę, kurioje buvo kepti svogūnai, į vieną sluoksnį sudėkite pakepintas cukinijas. Ant viršaus užbarstykite svogūnų kepti. Ant jo uždėkite dar vieną cukinijos sluoksnį. Supilkite grietinės padažą ir troškinkite dešimt minučių po dangčiu.
Receptas 6. Cukinija kepama greitai ir skaniai "Uošvės liežuvis"
Sudedamosios dalys
keturi pomidorai;
druska;
trys jaunos cukinijos;
150 ml augalinio aliejaus;
200 g sūrio;
150 g miltų;
dvi česnako galvos;
kiaušiniai - penki vnt .;
du ryšulėliai žalių krapų;
150 g riebaus majonezo.
Virimo būdas
1. Nuplaukite jaunas cukinijas, supjaustykite stiebą ir supjaustykite daržovę išilgai plonų plokštelių. Jei turite pjaustyklę, naudokite ją.
2. Įdėkite cukinijas į lėkštę, lengvai druskos ir atidėkite dešimčiai minučių.
3. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais. Nulupkite česnaką ir nulupkite. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite stiebą ir supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Įmuškite kiaušinius į gilų puodelį ir suplakite šakute iki vientisos masės. Į atskirą dubenį supilkite miltus.
5. Cukinijos juosteles susukite į miltus, tada pamirkykite į plaktą kiaušinį ir sudėkite į įkaitintą keptuvę su sviestu. Virkite ant vidutinės ugnies maždaug penkias minutes iš kiekvienos pusės.
6. Padėkite paruoštas cukinijos riekeles ant plokštelės. Kiekvieną paskleiskite majonezu. Ant vieno juostelės galo uždėkite riekelę sūrio, ant kitos - pomidoro riekelę. Tiesiogiai išspauskite česnaką per moliūgą per spaudą. Viską susmulkiname smulkiai supjaustytais krapais.
7. Cukinijos ritinėlis, pradedant nuo galo, ant kurio guli pomidoras. Padėkite jį aukštyn kojomis ant plokštelės, susmulkinkite ritinį dantų krapštuku.
Receptas 7. Greitai ir skaniai pakepintos cukinijos su pomidorais ir kiaušiniais
Sudedamosios dalys
viena cukinija;
druska;
du svogūnai;
augalinis aliejus;
trys pomidorai;
20 g manų kruopų;
kiaušiniai - keturi vnt .;
šviežių petražolių.
Virimo būdas
1. Nuplaukite cukiniją, supjaustykite kotelį ir nulupkite. Susmulkinkite daržovę į mažus gabalėlius.
2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
3. Įdėkite aliejaus keptuvę į nedidelę ugnį ir gerai įkaitinkite. Įdėkite cukinijas ir kepkite jas, reguliariai maišydami, maždaug septynias minutes. Dabar sudėkite svogūnus ir tiek pat laiko virkite.
4. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite į keptuvę, druską ir viską apibarstykite manų kruopomis.
5. Įmuškite kiaušinius į gilią plokštelę ir sukrėskite šakute. Į keptuvę supilkite išplaktus kiaušinius plona srovele. Pabarstykite pjaustytomis petražolėmis. Uždenkite ir virkite dar dešimt minučių.
Kepta cukinija greitai ir skanu - patarimai ir gudrybės
- Kad tešla nenukristų iš cukinijų apskritimų, iš anksto jas apvoliokite miltuose.
- Jei norite mažai kalorijų patiekalo, kepkite cukinijas keptuvėje ant grotelių, lengvai sutepdami apskritimus sviestu.
- Cukinijų skonis taps turtingesnis, jei prieš virdami jas apipilsite citrinų sultimis ar balzaminiu actu.
- Cukinija pasirodys su gražia pluta, jei kepama sekliose sūrio drožlėse.
