Šprotai daugeliui žmonių tapo pažįstamu ir nepakeičiamu produktu. Šprotų nauda neabejotina: širdies ir kraujagyslių sistemai, virškinimo traktui, kraujo sudėčiai.
Šprotais vadinama įvairių mažų žuvų rūšių, kurios plaukioja jūromis pulkai ir kurių ilgis siekia ne daugiau kaip 15–17 centimetrus, masė. Kiekviena tokia žuvis sveria apie 55 gramus, o jos gyvenimo trukmė neviršija trejų – ketverių metų. Šprotai nedaro jokios žalos, išskyrus gaminimo ypatybes.
Kam šprotai yra kenksmingi
Įvairūs konservai dažniausiai gaminami iš mažų žuvų: šprotų, šprotų pomidorų padaže ir šprotų aliejuje, pašteto. Jis rūkomas ir sūdomas. Žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų: opų, gastrito, pankreatito ir kitų kasos ligų, žarnyno ligų - šprotai yra kenksmingi.
Taip yra dėl didelio druskos, acto, prieskonių ir kitų produktų, kurie naudojami šiai žuviai konservuoti, kiekio. Tokie produktai dirgina skrandžio gleivinę ir gali atidaryti opas.
Tokie produktai yra ypač kontraindikuotini mažiems vaikams, nes jų skrandžiai nesugeba virškinti daugybės prieskonių ir prieskonių, ypač rūkytų produktų.
Kodėl šprotai yra kenksmingi?
Rūkyta žuvis pati savaime jau yra sunkus produktas, kurio negalima vartoti dideliais kiekiais, nes jame yra didelis taninų ir kitų darinių procentas. Tai atsitinka, kai žuvis ilgą laiką liečiasi su dūmais, kuriuose yra daug dervų. Šiomis medžiagomis įmirkyta maža žuvis, o tada šprotai yra kenksmingi žmogaus organizmui.
Šprotai, valgomi dideliais kiekiais, konservuoti, padarys didelę žalą kūnui: galimas dehidratacija, tolesnis patinimas, mėšlungis. Todėl konservuotus maisto produktus reikia vartoti saikingai ir ne dažnai.
Kuo gera šprotai?
Šprotai yra naudingas ir būtinas produktas žmogaus maiste. Jis kepamas, virinamas, troškinamas, iš jo gaminami pyragai, naudojami kaip įdaras. Šprotuose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurių kiekvienoje žuvies porcijoje yra iki 3 gramų 100 g. Kaip ir bet kurioje jūrinio vandens žuvyje, šprote yra Omega 3. Reguliarus jo vartojimas maiste mažina cholesterolio kiekį kraujyje, padeda kovoti su ateroskleroze ir mažina kraujo krešulių susidarymo ir kraujagyslių užsikimšimo riziką.
Sveiki riebalai daro didelę naudą smegenų ląstelėms, stimuliuodami jos darbą. Kūno ląstelės, užpildytos Omega 3, tampa patvaresnės, elastingesnės, elastingesnės, padidėja jų gebėjimas atsispirti laisviesiems radikalams. Metaboliniai procesai organizme stabilizuojami.
Šprotai rekomenduojami vartoti sveiki: kartu su uodegos peleku, kaulais, oda ir žvynais. Būtent žuvies kauluose yra reikalingiausias kalcis, magnis ir fosforas.
Šprotų, turinčių daug lengvai virškinamų baltymų, naudojimas. Tai naudinga žmonėms po operacijos, vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims. Visų audinių statybinė medžiaga pasiskirsto kūno sistemose ir organuose, aprūpindama ląsteles baltymais.
Nepaisant to, šprotai yra dietinis produktas. Jame praktiškai nėra sunkiųjų riebalų, visai nėra angliavandenių, o tai svarbu žmonėms, kuriems rūpi jų pačių svoris. Šprote yra 133 kalorijos. Ši žuvis dažnai naudojama ligoninės dietoje pacientams, kuriems reikia laikytis dietos.
Šprotų naudingų mikroelementų ir maistinių medžiagų kiekis
Šprotuose gausu įvairių naudingų vitaminų, reikalingų mineralų, mikroelementų 100 g žuvies kūnui:
1. 7,4 g riebalų, tai sudaro 12% dienos normos. Iš jų 2,9 g polinesočiųjų riebalų;
2. 83 gramai cholesterolio, kuris sudaro 28% dienos normos;
3. Baltymų kiekis yra 17 gramų, tai yra trečdalis žmogaus kasdienio poreikio.
4. 5.000 mg natrio, kuris yra dvigubai didesnis nei dienos poreikis žmogui;
5. Kalio yra 184 mg - tai sudaro 5% žmogaus dienos poreikių.
6. Cinkas - 5% dienos normos;
7. Fosforas - 33% dienos dozės;
8. Magnis - 13% paros normos;
9. Kalcis - 9% dienos poreikių;
10. Geležis - 78% dienos normos;
11. Vitaminai D, B1 ir B2, PP.
Šprotai - naudos žmonių sveikatai sandėlis. Jis sugaunamas tonomis ir parduodamas tarp gyventojų. Istorijoje jis buvo toks pigus ir prieinamas, kad Anglijoje jie tręšė dirvą, naudodami vietoj trąšų.
Šprotų nauda žmogaus organizmui
Natris kontroliuoja ir palaiko vandens ir druskos balansą žmogaus organizme. Jei nustatomas natrio trūkumas, tada jie sako apie dehidrataciją. Žmogus jaučia svaigulį, pykinimą, mieguistumą. Jei yra natrio perteklius, tada visame kūne, ypač po akimis, atsiranda edema. Natrio pagalba maistinės medžiagos keičiasi organizmo ląstelėmis. Šprotuose esančio natrio pakanka valgyti, tik 50 gramų, kad patenkintumėte dienos normą kūne.
Niacinas arba vitaminas B3 skatina angliavandenių pavertimą energija, yra atsakingi už ląstelių vientisumą ir kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Tiaminas arba vitaminas B1 yra būtinas metabolizmui. Jis aktyviai dalyvauja statant raumenų audinius, ypač palaikant širdies raumens gyvybingumą. Nuo to tiesiogiai priklauso raumenų jėga ir ištvermė, sugebėjimas priimti ir suteikti energijos.
Senovėje, užkariaujant įvairias salas, kuriose gyveno aborigenai, jūreiviai susidūrė su paslaptingąja beriberio liga. Pacientas patyrė traukulius, anoreksiją, raumenų silpnumą ir galiausiai mirė nuo išsekimo ar širdies smūgio. Mokslininkai nustatė, kad ši liga yra visiškai susijusi su tiamino trūkumu žmogaus organizme.
Vietiniai gyventojai valgydavo daug žuvų, įskaitant šprotus, todėl jie nebuvo atsidūrę nuo tokios baisios ligos. Šie žmonės visada buvo labai darbštūs ir sveiki. Jų kūno fizinės galimybės visada nustebino europiečius.
Kalcis ir magnis yra svarbiausi kaulinio audinio struktūros elementai. Dantų ir kaulų, nagų plokštelių sveikata visiškai priklauso nuo to, ar sunaudojama daug kalcio ir magnio. Be to, tai yra labai svarbu, šie elementai labai gerai absorbuojami su fosforu. Šprotai turi visus šiuos elementus, todėl juos naudoti tiesiog būtina visiems, ypač mažiems vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms, kurių kaulai tampa trapūs.
Geležies yra 100 g šprotų beveik per parą. Geležis yra svarbiausias elementas palaikant gerą hemoglobino kiekį organizme. Reguliarus šprotų vartojimas padės išvengti anemijos, ypač vaikams, nėščioms moterims, maitinančioms motinoms. Geležis taip pat svarbi moksleiviams ir studentams, kad smegenų ląstelės gerai cirkuliuotų.
Vitaminas D ypač svarbus žmonėms, gyvenantiems šiauriniuose rajonuose, kur mažai saulės. Būtent šis vitaminas palaiko reikiamą kalcio kiekį vaiko kūne ir neleidžia vystytis rachitui. Šprotai yra naudingi tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jį galima ir reikia valgyti kasdien.
