Rožinė lašiša yra populiari raudona žuvis, kuri namų šeimininkėms patraukli dėl neabejotinos naudos kūnui ir prieinamos kainos.
Žuvies trūkumai yra jos sausumas, tačiau tinkamai paruošę ir parinkę tinkamus ingredientus galite lengvai iškepti sultingą rausvą lašišą, tirpstančią jūsų burnoje. Iš šios unikalios žuvies patiekalo yra labai daug, ji sūdyta, virta ir kepama. Bet pats lengviausias maisto gaminimo būdas yra kepimas orkaitėje.
Jums tiesiog reikia išdėstyti recepto ingredientus reikiama seka ant kepimo skardos, įjungti orkaitę, palaukti tam tikrą laiką - ir voila, sultinga rožinė lašiša, virta orkaitėje, yra paruošta.
Sultinga rožinė lašiša - kaip kepti sultingą rausvą lašišą orkaitėje - bendrieji principai
Žuvį turite nusipirkti iš pardavėjo, nesvarbu, ar tai parduotuvė, ar rinka, kuria pasitikite. Faktas yra tas, kad dabar yra daug tonuotų žuvų, kurios išduodamos kaip rožinė lašiša. O jei bent kiek abejojate žuvies šviežumu, spalva, forma - atsisakykite pirkti.
Gauk visą išdarytą skerdeną. Lengviausia nustatyti žuvies šviežumą ir kokybę. Be to, visa rausva lašiša užšalimo metu išlaiko daugiau naudingų savybių nei šaldyti kepsniai. Todėl, net jei receptas reikalauja žuvies gabalėlių ar filė, geriau supjaustyti reikiamas dalis iš visos rausvos lašišos.
Kai žuvis bus atrinkta ir paruošta, belieka tik nuspręsti dėl papildomų ingredientų ir kepimo patiekalo.
Norėdami paruošti sultingą rausvą lašišą orkaitėje, galite papildomai naudoti beveik visus produktus: daržoves, žoleles, sūrius, grietinę, grietinę, citriną, prieskonius ir daug daugiau.
Rožinė lašiša po kailiu, pagaminta iš daržovių, yra neįtikėtinai sultinga ir skani, tokia žuvis kepama stiklo, metalo ar ketaus pavidalu.
Rausvą lašišą be jokių papildomų ingredientų galima marinuoti ir išsiųsti į orkaitę folijoje. Žuvies marinatas taip pat gali būti įvairus: padažai, vaisių sultys, pieno produktai, žolelės, prieskoniai ir prieskoniai.
1 receptas: Sultinga rožinė lašiša su daržovėmis po sūrio plutele - kaip orkaitėje iškepti sultingą rausvą lašišą
Atkreipkite dėmesį, kad ruošiant sultingą rausvą lašišą krosnyje su daržovėmis, papildomas impregnavimas nenaudojamas, daržovių sulčių pakaks, kad patiekalas būtų švelnus ir sultingas. Tokiu būdu virta lašiša bus puikus karštas patiekalas net prie dietų stalo, jei mocarela bus pakeista lengvesniu sūriu.
Ingredientai
• kilogramas rausvos lašišos;
• 150 gramų riebaus sūrio, pavyzdžiui, mocarelos;
• stambios morkos;
• skrudinimo aliejus;
• svogūnas;
• petražolių ir rozmarinų šakelės;
• druska;
• 200 gramų Briuselio kopūstų (tiks ir švieži, ir šaldyti);
• du saldieji pipirai;
• 6-8 vyšniniai pomidorai.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite ir išvalykite rožinę lašišą nuo kaulų, supjaustykite filė į mažus gabalėlius.
2. Smulkiai supjaustykite nuluptas morkas, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o papriką - juostelėmis. Briuselio kopūstus ir vyšnias supjaustome į dvi dalis.
3. Nuplaukite žalumynus, suplakite, atsikratydami drėgmės pertekliaus, susmulkinkite.
4. Sūrį sutriname.
5. Gilioje stiklinėje formelėje išdėstykite visus paruoštus ingredientus: aliejų, žuvį, žoleles, morkas, paprikas, svogūnus, kopūstus ir vyšnias.
6. Galutinis patiekalo sluoksnis bus tarkuotas sūris.
7. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje maždaug keturiasdešimt minučių.
2 receptas: Sultinga rožinė lašiša grietinėje - kaip orkaitėje iškepti sultingą rausvą lašišą
Šiame recepte visiškai priimtina grietinę pakeisti riebia grietinėle.
Ingredientai
• svaras rausvos lašišos filė;
• 200 gramų grietinės;
• druska;
• 200 gramų kieto sūrio („rusų“, „olandų“ ar bet kurios kitos rūšies);
• petražolės (tik lapai).
Virimo būdas:
1. Žuvį supjaustykite savavališkos formos gabalėliais, šiek tiek įberkite druskos ir atidėkite į šalį.
2. Sūrį sutrinkite ir gerai išmaišykite su grietine.
3. Į sūrio padažą įpilkite smulkiai supjaustytų petražolių lapelių.
4. Rausvą lašišą dėkite ant nedidelės kepimo skardos, užpilkite kvapniu aštriu padažu.
5. Kepkite ne ilgiau kaip pusvalandį.
3 receptas: Sultinga rožinė lašiša su bulvėmis - kaip orkaitėje iškepti sultingą rausvą lašišą
Norėdami paruošti sultingą rausvą lašišą pagal šį receptą, geriausia pasirinkti vidutinio dydžio bulvių gumbus.
Ingredientai
• kilogramas rausvos lašišos;
• kilogramas bulvių;
• druska;
• kepimo aliejus;
• 150 gramų majonezo;
• 200–220 gramų pusiau kieto sūrio;
• svogūnai.
Virimo būdas:
1. Mes išdarėme išplautą žuvį, atlaisvindami ją nuo odos ir kaulų.
2. Supjaustykite filė plonais griežinėliais.
3. Bulvę nulupkite ir supjaustykite penkių milimetrų storio apskritimais.
4. Svogūnai supjaustyti skaidriais žiedais.
5. Supilkite aliejų į gilią formą, supilkite svogūną, tada tolygiai paskirstykite rausvą lašišą.
6. Žuvis šiek tiek pasūdoma ir sutepama nedideliu kiekiu majonezo.
7. Bulvių kruglyashi atsargiai įdėkite, įpilkite dar šiek tiek druskos ir padenkite majonezu.
8. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
9. Kepkite 30–40 minučių, kol bulvės bus paruoštos.
4 receptas: Sultinga rožinė lašiša su šparaginėmis pupelėmis - kaip orkaitėje iškepti sultingą rausvą lašišą
Ingredientai
• 800 gramų žuvies;
• dvi morkos;
• šiek tiek druskos;
• svogūnai;
• 400 gramų šaldytų šparaginių pupelių;
• 50 ml sojos padažo;
• maltų pipirų;
• džiovintų žolelių pagal skonį;
• du šaukštus citrinos sulčių;
• 200 g gabalo kieto sūrio.
Virimo būdas:
1. Supjaustykite žuvį ir pabarstykite citrinų sulčių ir sojos padažo mišiniu. Marinuokite riekeles pusvalandį.
2. Morkas sutrinkite, svogūną susmulkinkite.
3. Sūrį supjaustykite sluoksniais.
4. Pupeles porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite skystį.
5. Supjaustykite foliją kvadratėliais, kurių matmenys 20 - 20 cm.
6. Kiekvienoje dėžutėje pirmiausia paskleiskite marinuotą rausvos lašišos gabalėlį, tada viršuje svogūnus ir morkas, pupeles ir sluoksnį sūrio.
7. Mes pridedame vokus iš folijos.
8. Viską sudėkite į lakštą, kepkite trisdešimt minučių.
5 receptas: Sultinga rožinė lašiša su grybais - kaip orkaitėje iškepti sultingą rausvą lašišą
Grybai šiame recepte gali būti naudojami bet kokie. Jei pasirinksite pievagrybius ar austrių grybus, jų užtenka tik prieš virimą nuplauti, tačiau miško grybus pirmiausia reikės išvirti.
Ingredientai
• kilogramas žuvies filė;
• pusė kilogramo grybų;
• 300 gramų grietinės;
• didelis svogūnas;
• druska;
• 300 gramų sūrio;
• 5-10 gramų šafrano;
• augalinis aliejus;
• maži krapų ir petražolių ryšulėliai;
• 20 ml citrinos sulčių.
Virimo būdas:
1. Žuvies filė supjaustoma porcijomis maždaug penkis ir penkis centimetrus.
2. Pabarstykite rausvą lašišą citrinų sultimis, šiek tiek įpilkite druskos, uždenkite maišeliu ir atidėkite apie trisdešimt minučių į šoną.
3. Svogūnai supjaustyti ketvirtadalį į žiedus, grybai su plokštelėmis. Kepkite abu ingredientus iki auksinės spalvos.
4. Mes sutriname sūrį.
5. Įmaišykite grietinę su trupučiu tarkuoto sūrio ir šafrano.
6. Pirmiausia į gilią skardą įdėkite rausvą lašišą, ant kurios viršaus grybai kepti sija, užpildykite ją grietinės padažu.
7. Įdedame formą į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę, kepame dvidešimt minučių.
8. Mes išimame iš orkaitės sultingą rausvą lašišą, pabarstome sūrio drožlėmis, vėl siunčiame formą su žuvimi į ankstesnę vietą.
9. Paruoškite indą jau 200 laipsnių kampu penkias – dešimt minučių.
6 receptas: Sultinga rožinė lašiša su pomidorais ir grietine - kaip orkaitėje iškepti sultingą rausvą lašišą
Ingredientai
• viena žuvis;
• pusė citrinos;
• 70–80 gramų grietinės;
• trys pomidorai (dideli ir mėsingi);
• svogūnai;
• 180-200 gramų sūrio;
• prieskoniai pagal skonį;
• druska;
• viena morka;
• petražolės (tik lapai).
Virimo būdas:
1. Rausvą lašišą supjaustykite dviem centimetrais sluoksniais, pabarstykite druska ir prieskoniais, pabarstykite žuvį šviežiai išspaustomis citrinų sultimis.
2. Morkas ir svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje, kol iškeps.
3. Pomidorai kruopščiai nuplaunami plonais apskritimais.
4. Sūris supjaustytas skiltelėmis.
5. Į folijos gabalėlį, po to žuvies gabaliuką, po kurio įdėkite porą apskritimų pomidorų, plokštelę sūrio ir petražolių lapelius, dėkite šiek tiek pakepintų daržovių. Mes darome tą patį manipuliavimą su visais rausvos lašišos gabalėliais.
6. Mes uždarome foliją ir siunčiame ant kepimo skardos į orkaitę.
7. Mes kepame sultingą rausvą lašišą dvidešimt minučių.
7 receptas: Sultinga rožinė lašiša su cukinijomis - kaip orkaitėje iškepti sultingą rausvą lašišą
Cukinijos šiame recepte gali būti pakeistos cukinijomis.
Ingredientai
• 400 gramų rausvos lašišos;
• jaunos cukinijos;
• druska, malti pipirai;
• alyvuogių aliejaus;
• 30 gramų džiovintų pomidorų;
• 30 ml citrinos sulčių.
Virimo būdas:
1. Rausvą lašišą supjaustome į keturias dalis, kiekvieną gabalą pagardiname prieskoniais.
2. Sumaišykite citrinos sultis su dviem šaukštais alyvuogių aliejaus ir supjaustytais džiovintais pomidorais.
3. Kiekvieną rausvos lašišos gabalėlį padenkite kvapniu mišiniu, marinuokite kambario temperatūroje apie dvidešimt minučių.
4. Nuplaukite cukiniją, supjaustykite galus ir supjaustykite plonomis skaidriomis juostelėmis.
5. Kiekvieną marinuotos žuvies gabalėlį apvyniojame dviem ar trimis moliūgo griežinėliais, įberiame šiek tiek druskos ir apšlakstome aliejumi.
6. Sudėkite ritinius ant riebalais išteptos kepimo skardos. Formą uždenkite folija.
7. Kepkite žuvį pusvalandį.
8 receptas: Sultinga rausva lašiša tešloje - kaip orkaitėje iškepti sultingą rausvą lašišą
Žuvies marinuoti prieš kepant nurodytame marinate nebūtina, galite naudoti bet kokius absoliučius ingredientus pagal savo skonį.
Ingredientai
1. rausva lašiša;
2. trečdalį stiklinės pieno;
3. malti pipirai;
4. kiaušinis;
5,20 gramų majonezo;
6. skiltelė česnako;
7.100 gramų miltų;
8. kepimo aliejus;
9. druska;
10 100 gramų pomidorų pastos.
Virimo būdas:
1. Vienoje lėkštėje sumaišykite pomidorų pastą su majonezu, smulkintu česnaku ir druska.
2. Kitoje plakinyje muškite kiaušinį su pienu, pipirais ir druska, suberkite miltus. Minkykite tešlą iki vientisos masės.
3. Mes išdarėme žuvį, atskyrėme mėsą nuo kaulų ir odos, nupjaustėme pelekus, uodegą ir galvą. Supjaustykite filė į mažus gabalėlius.
4. Kiekvieną žuvies gabalėlį padenkite pomidorų mišiniu, apkepkite rožinę lašišą iš abiejų pusių, suteikdami ne daugiau kaip vieną minutę.
5. Kiekvieną iškeptą gabalėlį pamerkite į tešlą, dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, ant kepimo popieriaus.
6. Kepkite dvidešimt minučių.
Sultinga rožinė lašiša - kaip orkaitėje iškepti sultingą rausvą lašišą - gudrybės ir patarimai
• Rausva lašiša yra gera tuo, kad derina su beveik bet kokiu produktu, todėl galite lengvai interpretuoti kiekvieną receptą pagal savo skonio nuostatas. Pavyzdžiui, grietinę pakeisdami grietinėle, kai kurias daržoves kitomis - ir pan.
• Taip pat orkaitėje kepta rožinė lašiša yra sultinga ir švelni, jei susmulkinate žuvies mėsą į maltą mėsą ir pelėsių kotletukus, kotletus ir mažus kotletus iš jo. Šiuo atveju, siekiant žuvies sultingumo, kiekvienos kotleto centre reikia įdėti nedidelį sviesto gabalėlį.
• Rožinė lašiša mėgsta rozmariną, žolelę galima naudoti tiek šviežią, tiek džiovintą. Šis prieskonis taip pat gali tarnauti kaip nuostabi žuvies patiekalo puošmena. Tačiau dėti daug rozmarino neverta, vien dėl skonio.
• Jei jums patinka neįprasti skoniai, kai kuriuose iš aukščiau pateiktų receptų kietąjį sūrį galite pakeisti rūkytu sūriu. Tai suteiks sultingai rausvai lašišai savitą aromatą ir skonį. Kad rūkytas sūris būtų gerai sutrintas, jis turėtų būti šiek tiek užšaldytas.
• Bet kokį tradicinį garnyrą galima patiekti su rausva lašiša; ši žuvis gerai dera tiek su daržovėmis, tiek su grūdais, makaronais.
• Norėdami gražiai ir tiksliai supjaustyti rausvą lašišą į griežinėliais ar griežinėliais, pirmiausia turėtumėte žuvį pusvalandžiui įdėti į šaldiklį.
• Kad sūris kepimo metu neišdžiūtų, sutepkite jį plonu grietinės sluoksniu.
• Jei citrinos sultys recepte nenurodytos, joje vis tiek galite marinuoti žuvį, tai suteiks rausvai lašišai ypatingą skonį ir aromatą.
• Norėdami iškirpti pelekus ir uodegą, naudokite virtuvines žirkles, dirbdami su jomis greičiau ir patogiau nei su peiliu.
• Nepiktnaudžiaukite prieskoniais, jie gali sugadinti žuvies skonį.
• Jei naudojate grietinę, majonezą, sojų padažą, būkite atsargūs su druska.
