Kopūstų sriuba ir barščiai yra labai populiarūs, jie ruošiami skirtingais būdais, tačiau daugiausia su baltaisiais kopūstais. Nedaug žmonių žino, kad galite virti ne mažiau skanias sriubas, jei naudojate žiedinius kopūstus ar brokolius. Gal pasiimti juos kartu?
Brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba - bendrieji paruošimo principai
Abiejų rūšių kopūstus prieš dedant į sriubą reikia išardyti į žiedynus. Pirmųjų kursų metu gabalai neturėtų būti dideli. Jei reikia, naudokite peilį. Kartais kopūstus reikia iš anksto kepti, ir tik po to jie pridedami prie keptuvės prie kitų ingredientų.
Kas yra kopūstų sriuba, virta su:
• grybai;
• daržovės;
• mėsa, paukštiena;
• sūris, grietinėlė.
Dažnai brokolių ir žiedinių kopūstų patiekalai būna kreminės konsistencijos. Sriubas galima paruošti ant vandens, sultinio, pomidorų sulčių. Padažui naudojami pipirai, žolelės, česnakai. Daugelis sriubų nuostabiai derinamos su grietine, grietine, sūriu, kurį patiekiant galima dėti į keptuvę ar lėkštutes.
Kreminė brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba
Minkštos brokolių tyrės sriubos su žiediniais kopūstais receptas. Patiekalui jums reikės vienos mažos kiekvienos rūšies galvos.
Sudedamosios dalys
• 1 brokolio;
• 1 žiedinis kopūstas;
• 1 svogūnas;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• 200 ml grietinėlės;
• žolelės, prieskoniai.
Virimas
1. Mes rūšiuojame kopūstus į mažus žiedynus, perkelkite į kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, padėkite į orkaitę. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje iki šviesiai auksinės spalvos. Išimame, perkeliame į lėkštę.
2. Likusiame aliejuje pakepinkite svogūną. Taip pat pereikite prie kopūstų.
3. Įpilkite 800–900 ml karšto vandens, padėkite būsimą sriubą ant viryklės, virkite daržoves, kol suminkštės, galėsite virti.
4. Nukelkite nuo ugnies, sutrinkite trintuvu.
5. Į sriubą įpilkite druskos, pipirų, įmeskite kitų prieskonių savo nuožiūra.
6. Smulkiai supjaustykite česnaką ir taip pat įpilkite į sriubą.
7. Užpildykite indą grietinėle, išmaišykite. Jei konsistencija tiršta, tuomet galite įpilti daugiau grietinėlės arba virinto vandens.
8. Mes dedame ant viryklės, pašildykite sriubą ant silpnos ugnies, kol ji užvirs.
9. Įpilkite žalumynų, išjunkite. Patiekite patiekalą prie stalo iškart po virimo. Galite sriubą pabarstyti tarkuotu sūriu.
Brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba su vištiena
Sveikos ir lengvai paruošiamos sriubos receptas. Be pagrindinių ingredientų, jums reikės ciberžolės ir imbiero, kurie patiekalą pavers ryškiu ir kvapniu.
Sudedamosios dalys
• 400 g vištienos;
• 300 g žiedinių kopūstų;
• 400 g brokolių;
• 1 svogūnas;
• 10 g šviežio imbiero;
• 0,5 šaukštelio ciberžolė
• 2 skiltelės česnako;
• 1 bulvė.
Virimas
1. Virkite vištieną, kol paruošta. Mes sugauname iš sultinio, kuris turėtų būti apie 1,5 litro.
2. Į keptuvę suberkite supjaustytas bulves ir virkite penkias minutes.
3. Svogūną supjaustykite ir sutarkuokite į bulvę. Virkite porą minučių. Sūdykite sriubą.
4. Mes rūšiuojame kopūstus į žiedynus, dedame į keptuvę. Virkite daržovę iki minkštos.
5. Įtrinkite imbierą ir česnaką, supilkite.
6. Atvėsusią vištieną supjaustykite gabalėliais, išimkite sėklas. Arba tiesiog išsukite minkštimą rankomis. Grąžiname paukštį į sriubą.
7. Pagardinkite patiekalą ciberžole, pipirais. Mes paragaujame, vis tiek galite pridėti. Užvirink.
8. Išjunkite ugnį, šviesų indą supilkite į lėkštes, papuoškite žolelėmis ir patiekite.
Brokolių ir žiedinių kopūstų grybų sriuba
Šiam patiekalui jums reikės šiek tiek sausų kiaulienos grybų. Su jais sriuba pasirodys neįprastai aromatinga ir skani.
Sudedamosios dalys
• 50 g džiovintų kiaulienos grybų;
• 400 g brokolių;
• 400 g žiedinių kopūstų;
• 1 morka;
• žolelės, prieskoniai;
• 1 svogūnas;
• 30 ml aliejaus.
Virimas
1. Bent tris valandas mirkykite sausus grybus šaltame vandenyje. Periodiškai skysčius reikia keisti. Gerai nuplaukite, užpildykite vandeniu ir virkite tris minutes po virinimo. Dabar mes vėl keičiame vandenį, kad sultinys būtų geras ir ryškus, virkite grybus, kol suminkštės. Išimkite iš sultinio.
2. Į sultinį sudėkite žiedinius kopūstus, suskirstytus į žiedynus. Užvirus, mes mesti brokolius, druską ir virti ant silpnos ugnies.
3. Svogūną supjaustykite, pakepinkite keptuvėje.
4. Įpilkite vienos tarkuotos morkos, pakepkite kartu.
5. Grybai smulkiai supjaustomi, taip pat supjaustomi daržovėmis.
6. Kai kopūstai bus paruošti, perkelkite daržoves iš keptuvės į jį.
7. Įpilkite pipirų, druskos ir virkite porą minučių.
8. Supjaustykite šviežias žoleles arba naudokite sausas, įmeskite į keptuvę, išjunkite. Uždenkite, reikalaukite pusvalandį.
Brokolių ir žiedinių kopūstų sūrio sriuba
Turtingos, kvapnios sriubos su lydytais sūriais, brokoliais ir žiediniais kopūstais variantas. Panašiai galite naudoti bet kokį kietą sūrį. Patiekalas paruošiamas labai greitai, pakanka pusvalandžio.
Sudedamosios dalys
• 2 varškės;
• 300 g brokolių;
• 300 g žiedinių kopūstų;
• 1 puodelis žalių žirnelių;
• svogūnai, morkos;
• 1,5 l vandens;
• prieskoniai, aliejus.
Virimas
1. Tuoj pat ant viryklės užpilkite puodą su vandeniu ir užvirkite.
2. Palepinkite nuplautus kopūstų žiedynus, įmeskite žiupsnelį druskos.
3. Įdėkite keptuvę ant kito degiklio ir supilkite aliejų.
4. Svogūną nulupkite, supjaustykite, nusiųskite kepti.
5. Įpilkite morkų į jį per kelias minutes. Kepkite daržoves, kol iškeps.
6. Kai kopūstai bus beveik paruošti, įpilkite stiklinę žalių žirnelių. Virkite ant silpnos ugnies dar penkias minutes.
7. Sūrį sutrinkite arba tiesiog susmulkinkite peiliu. Įmeskite į puodą, virkite, kol ištirps.
8. Į keptuvę įpilkite daržovių. Patiekite patiekalą dar kartą į druską, šį kartą suteikite norimo skonio. „Tomim“ sriuba ant mažiausio ugnies maždaug penkias minutes.
9. Užpildykite indą žolelėmis, išjunkite. Patiekite ant stalo!
Brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba su ryžiais
Ryžių sriubos su dviejų rūšių kopūstais receptas. Patiekalas gali būti paruoštas ant mėsos sultinio arba ant vandens. Prieskoniai sriubai gali būti naudojami bet kokie.
Sudedamosios dalys
• 1,5 litro sultinio;
• 400 g dviejų rūšių kopūstų;
• 100 g ryžių;
• svogūnas;
• 5 šaukštai aliejaus;
• viena morka;
• 1 skiltelė česnako, žolelių.
• prieskoniai.
Virimas
1. Užvirkite sriubos pagrindą. Tuoj pat įpilkite šiek tiek druskos.
2. Nuplaukite ryžius, įmeskite juos į keptuvę. Virinama ne daugiau kaip aštuonias minutes.
3. Į keptuvę supilkite aliejų, padėkite ant degiklio, įjunkite.
4. Nulupkite svogūnus su morkomis. Susmulkinkite, paskleiskite ir pradėkite kepti.
5. Mes rūšiuojame kopūstus į mažus žiedynus, sudedame į daržoves, kepame kartu, kol pusė bus paruošta.
6. Mes perkeliame daržoves į ryžius, virkite sriubą dar penkias minutes.
7. Pierce žiedinį kopūstą. Jei jis yra paruoštas, tada pridėkite česnako skiltelę, žoleles, lauro lapą, pipirus ir išjunkite. Leiskite patiekalui pastovėti penkias minutes.
Brokolių ir žiedinių kopūstų pomidorų sriuba su jautiena
Šiai mielai ir sodriai mėsos sriubai jums reikės jautienos minkštimo. Kiaulieną, bet kurią kitą mėsą galite pasiimti savo nuožiūra. Tokią sriubą virti geriausia ant katilo, tačiau galite naudoti ir storadugnę keptuvę.
Sudedamosios dalys
• 500 g jautienos;
• 400 g brokolių;
• 2 svogūnų galvutės;
• 1 morka;
• 500 g žiedinių kopūstų;
• 60 ml pomidorų pastos;
• 1 šviežio pomidoro;
• laurų, žolelių, prieskonių;
• 40 g aliejaus.
Virimas
1. Mes nuplauname jautieną, supjaustytą mažais kubeliais. Į katilą supilkite aliejų, išklokite mėsą, kepkite 5 minutes, uždenkite ir troškinkite apie pusvalandį mūsų sultyse. Jei reikia, į mėsą galite įpilti šiek tiek verdančio vandens.
2. Susmulkinkite svogūnėlius šiaudeliais, supjaustykite juos į mėsą.
3. Morkas taip pat supjaustykite, nusiųskite į katilą. Kepame jautieną su daržovėmis ant silpnos ugnies.
4. Kopūstus pamirkykite, supjaustykite skiltelėmis. Mes paskirstome žiedynus keptuvėje, apkepkite gabalus iš abiejų pusių.
5. Į pomidorų pastą įpilkite 100 ml vandens, išmaišykite ir supilkite į katilą. Kepkite pomidorą su daržovėmis porą minučių.
6. Į keptuvę sudėkite pakepintus žiedynus. Kopūstus užpilkite verdančiu vandeniu. Sriubos storis savo nuožiūra. Druskos patiekalas.
7. Šviežią pomidorą supjaustykite kubeliais, suberkite į katilą.
8. Uždenkite dangčiu, virkite sriubą, kol daržovės bus paruoštos. Pagardinkite žolelėmis, prieskoniais ir išjunkite.
Brokolių ir žiedinių kopūstų grybų sriuba
Kitas grybų sriubos variantas su žiediniais kopūstais ir brokoliais. Naudojami įprasti grybai, geriausia imti šviežius grybus.
Sudedamosios dalys
• 300 g pievagrybių;
• 1 svogūno galva;
• 400 g brokolių;
• 400 g žiedinių kopūstų;
• 150 g sūrio;
• 200 ml mazgelių;
• 50 g slyvų. aliejai;
• 30 g rast. aliejai
Virimas
1. Grybus supjaustykite gabalėliais, sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi, pakepinkite iki rožinės spalvos, tada suberkite svogūną. Maisto gaminimas kartu.
2. Įdėkite sviestą į kitą keptuvę, bet ne visus iš karto. Lydykite. Mes paskleidžiame žiedinių kopūstų žiedynus, kepame iš abiejų pusių. Mes siunčiame į keptuvę.
3. Įpilkite likusio aliejaus ir tokiu pačiu būdu pakepkite brokolius. Mes taip pat įdedame į keptuvę.
4. Sudėkite pakepintus grybus su svogūnais.
5. Užpildykite produktus vandeniu taip, kad tik jų skystis uždengtų. Galite nedelsdami naudoti verdantį vandenį.
6. Padėkite ant viryklės, virkite dvidešimt minučių.
7. sriubą nukelkite nuo ugnies, maišytuve paverskite bulvių koše.
8. Įpilkite druskos, supilkite grietinėlę. Mes dedame ant viryklės, kaitiname. Jei patiekalas yra storas, galite jį papildomai praskiesti vandeniu ar pienu.
9. Sūrį sutarkuokite, įmerkite į sriubą pusę, kai tik visos dalelės ištirps, dar kartą gerai išmaišykite ir išjunkite viryklę.
10. Supilkite sriubą į lėkštes. Pabarstykite sūriu, papuoškite šviežiomis žolelėmis.
Brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba - naudingi patarimai ir gudrybės
• Sriuba bus daug skanesnė ir aromatingesnė, jei prieš virdami šiek tiek pakepinsite kopūstus. Tie, kurie bijo perteklinių kalorijų, gali tai padaryti orkaitėje.
• Sriubos tyrė atrodys įspūdingiau, jei ją papuošite ne tik žolelėmis, bet ir kopūstų žiedynais. Norėdami tai padaryti, prieš pjaustydami indą, atidėkite kelis gabalus.
• Norėdami iš kopūstų ištrinti visas klaidas, kopūstų galvas turite pusvalandį pamerkti į druskos vandenį.
• Visi sriubos ingredientai dedami tik į verdantį vandenį ir pakaitomis. Priešingu atveju patiekalas ilgai verda, o tai turės įtakos skoniui, išvaizdai, vitaminų kiekiui.
