Šampinjonai yra populiariausi, prieinamiausi ir saugiausi grybai. Jų galima nusipirkti bet kuriuo metų laiku kiekvienoje parduotuvėje. Štai kodėl nekenkia, jei kiaulės banke yra keli įrodyti, paprasti maisto gaminimo receptai. Pavyzdžiui, pievagrybiai majoneze.
Pievagrybiai majoneze - bendrieji paruošimo principai
Šampinjonai yra šiltnamyje, taip pat lauke, miške. Pirmuoju atveju grybus reikia tik nuplauti, jie paprastai būna švarūs ir šviesūs, be kirminų ir puvinio. Jei grybai užaugo natūraliomis sąlygomis, turite juos kruopščiai nuplauti nuo smėlio, patikrinti, ar nėra nešvarumų, nupjauti pažeistas vietas ar išmesti pažeistus egzempliorius. Pievagrybiams nereikia iš anksto virti, juos galima iškart kepti, kepti, troškinti.
Kokie populiarūs grybai yra virti:
• bulvės;
• svogūnai;
• česnakai;
• pomidorai;
• prieskoniai.
Majonezą į patiekalą galima dėti iškart arba po išankstinio skrudinimo grybų. Viskas priklauso nuo pasirinkto recepto. Grybus galima kepti orkaitėje, kepti keptuvėje ar kepti ant grotelių, troškinti ant viryklės ar puoduose. Ką mes pasirenkame?
Pievagrybius majoneze keptuvėje
Stulbinamų keptų majonezinių pievagrybių keptuvėje receptas. Jie gali būti virti sveiki, jei grybai yra maži. Tokiu atveju jis pasirodo labai gražiai.
Sudedamosios dalys
• 400 g pievagrybių;
• 120 g svogūnų;
• 2 šaukštai. l aliejai;
• 130 g majonezo;
• 2 skiltelės česnako;
• krapai, druska ir pipirai.
Virimas
1. Iškirpkite nuluptas svogūnų galvas, daržovių nereikia šlifuoti. Įmeskite keptuvę į aliejų, šiek tiek pakepkite.
2. Grybus supjaustykite. Jei nėra daug laiko, tada galite pjaustyti plokšteles, taip pat jie nebus virti greičiau. Bet grybus geriau supjaustyti pusėmis ar ketvirčiais. Suberkite į svogūną, pakepinkite kartu. Visas vanduo turėtų išgaruoti.
3. Kai tik grybai pradeda kepti, mes gaminame majonezą: suberkite nurodytą kiekį į dubenį, suberkite susmulkintą česnaką, pipirus, druską.
4. Pagardinkite keptus pievagrybius majonezo padažu, išmaišykite.
5. Uždenkite keptuvę, kepkite grybus po dangčiu maždaug ketvirtį valandos.
6. Atidarykite, pabarstykite krapais ir viskas! Patiekite kaip savarankišką patiekalą arba papildomai prie bet kokių garnyrų.
Grybai majonezu su sūriu orkaitėje
Skanių ir labai sultingų pievagrybių patiekalo su sūriu receptas. Naudokite tik šviežius grybus.
Sudedamosios dalys
• 500 g grybų;
• 2 svogūnų galvutės;
• 4-5 šaukštai majonezo;
• 120 g sūrio;
• prieskonių, šiek tiek aliejaus.
Virimas
1. Grybus nuplaukite, paskleiskite ant servetėlės, nusausinkite. Tada supjaustykite keturiomis dalimis. Mažus grybus galima tiesiog perpjauti per pusę.
2. Į majonezą įpilkite druskos, pipirų, išmaišykite. Pateikite prašymą česnako.
3. Sumaišykite majonezą su grybais, sumaišykite dubenyje. Palikite marinuoti dešimt minučių.
4. Sutepkite formą. Supjaustykite svogūną, supilkite jį kaip pirmąjį sluoksnį. Galite pridėti morkų, supjaustytų apskritimais ar juostelėmis.
5. Ant daržovių užpilkite grybus majonezu.
6. Pusvalandžiui dėkite į įkaitintą orkaitę (200 laipsnių).
7. Išimkite, pabarstykite indą tarkuotu sūriu ant rupios trintuvės. Grįžkite į orkaitę, kepkite grybus orkaitėje maždaug penkiolika minučių.
Pievagrybiai bulvių majoneze
Labai nuoširdaus ir maistingo grybų patiekalo su bulvėmis variantas. Jei norite, jį galima paruošti su sūriu. Tokiu atveju užpildymo metu užpildykite sluoksnį ir papildomai įpilkite temperatūros, kad pluta gražiai paruduotų.
Sudedamosios dalys
• 10 vnt. pievagrybiai;
• 10 bulvių;
• 2 svogūnai;
• 150 g majonezo;
• 0,5 šaukštelio juodieji pipirai;
• druska;
• sūrio pagal pageidavimą.
Virimas
1. Bulves nulupkite. Supjaustykite gabalėliais, storis ne didesnis kaip pusė centimetro. Mes įmetame į dubenį.
2. Sudėkite grybus, supjaustytus maždaug tais pačiais gabalėliais.
3. Dabar sudėkite majonezą, pipirus ir druską, įpilkite prieskonių pagal savo skonį, bet nieko daugiau negalite dėti. Išmaišykite.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
5. Supjaustykite svogūnus, dėkite į riebalais išteptos formos ar gilios keptuvės dugną.
6. Iš viršaus mes paskirstome bulves su pievagrybiais majoneze.
7. Mes siunčiame kepti. Virkite apie valandą. Po 40 minučių galite pradurti bulves, patikrinti pasirengimo laipsnį. Jei norite, pabaigoje apibarstykite žaliu sūriu, kepkite iki plutos.
Pievagrybiai su krūtine majoneze
Klasikinio pievagrybių patiekalo su majonezu ir vištienos krūtinėlėmis receptas. Čia jums reikia vieno dalyko, tai yra, dviejų filė. Paruošiame patiekalą keptuvėje.
Sudedamosios dalys
• viena krūtis;
• du svogūnai;
• 3-4 šaukštai aliejaus;
• 250 g pievagrybių;
• 160 g majonezo;
• česnakai, prieskoniai, žolelės.
Virimas
1. Grybus supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptuvę supilkite šaukštą aliejaus, užtenka sutepti paviršių, sudėti grybus, kepti, kol beveik paruošta.
2. Į kitą keptuvę supilkite likusį aliejų, pirmiausia sudėkite į juosteles supjaustytą svogūną, kai tik jis paruduos, suberkite filė. Jis taip pat gali būti supjaustytas juostelėmis arba mažais kubeliais. Kepkite viską kartu ne ilgiau kaip penkias minutes.
3. Grybus sumaišykite su vištiena, įpilkite majonezo, pipirų ir druskos. Išmaišykite.
4. Uždenkite keptuvę, viską troškinkite maždaug tris ar keturias minutes.
5. Įpilkite česnako, pipirų, sumaišykite, minutę pašildykite ir išjunkite. Jei nenorite, kad patiekalas turėtų ryškų česnako aromatą, įdėkite jį anksčiau, pavyzdžiui, derinant vištieną ir grybus.
Pievagrybiai majoneze su vazoninėmis daržovėmis
Dėl šio nuostabaus patiekalo porcijai galite pasiimti didelį puodą ar kelis mažus patiekalus. Mes darome taip, kaip mums labiau patinka.
Sudedamosios dalys
• 300g pievagrybių;
• 100 g svogūnų;
• šaukštas miltų;
• 40 g nutekėjimo aliejaus .;
• 150 g majonezo;
• 100 g morkų;
• 2 pomidorai;
• 1 pipiras.
Virimas
1. Ištirpinkite sviestą keptuvėje.
2. Grybus perpjaukite per pusę. Jei pievagrybiai yra dideli, tada jie yra mažesni. Mes dedame į keptuvę ir kepame penkias minutes ant aukščiausios ugnies.
3. Grybus išimkite, svogūnus lengvai pakepinkite likusiame aliejuje. Tai suteiks patiekalui labai malonų aromatą.
4. Įmeskite į dubenį grybus ir svogūnus.
5. Morkas sutarkuokite pipirais, suberkite. Visą majonezą paskirstome iš karto, suberiame druską, sudedame kitus prieskonius ir išmaišome.
6. Pomidorus supjaustykite apskritimais. Jei pomidoro žievelė yra kieta, tada geriau jį pašalinti. Norėdami tai padaryti, daržovė trumpam užpilama verdančiu vandeniu. Tada nuplaunama šaltu vandeniu.
7. Grybus su daržovėmis dedame į puodus, kai kuriose vietose dedame puodelius pomidorų.
8. Įdėkite puodus į šaltą orkaitę. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių, valandą pamirškite apie patiekalą.
Kepti pievagrybiai majoneze
Nuostabus skanių ir kvapnių pievagrybių receptas majonezo marinate. Gamindami maistą galite naudoti bet kokius turimus grilius ar kepsninę. Be to, kartu su grybais galite marinuoti vištieną, daržoves. Bet tada imk daugiau padažo.
Sudedamosios dalys
• 400 g pievagrybių;
• 120 g majonezo;
• 3 šaukštai. l sojos padažas;
• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčių.
Be to, jums reikės prieskonių: juodųjų pipirų ir saldžiosios paprikos, apynių-suneli, kario, raudonėlio ir kitų rūšių pagal jūsų skonį. Mes imame 1 šaukštą. l mišiniai.
Virimas
1. Kadangi grybai bus virti ant grotelių, jie turi būti ne tik gerai nuplaunami, bet ir džiovinami. Palikite gulėti ant servetėlės.
2. Sumaišykite visus marinato ingredientus: majonezą, garstyčias, sojos padažą. Įpilkite prieskonių mišinio. Druska nebūtina, jei sojos padažas yra natūralus.
3. Grybus sumaišykite su marinatu, sumaišykite, uždenkite ir palikite porai valandų. Po valandos galite švelniai išmaišyti, kad padažas pasiskirstytų tolygiai.
4. Išimame pievagrybius, nuplauname majonezo perteklių, susukame ant iešmelių arba tiesiog paskleidžiame ant įkaitintų grotelių. Atneškite pasirengimą.
Pievagrybiai majoneze su garstyčiomis, kumpiu ir sūriu
Dar viena skanu orkaitėje keptų grybų versija. Bet apskritai garstyčias galima drąsiai dėti į bet kokį majonezo marinatą, jos puikiai papildo viena kitą. Vietoj kumpio galite pasiimti rūkytos ar virtos vištienos, mėsos, dešros, šoninės.
Sudedamosios dalys
• 500 g tokio paties dydžio pievagrybių;
• 150 g majonezo;
• 120 g kumpio;
• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios;
• druskos, pipirų, šiek tiek česnako;
• 130 g sūrio.
Virimas
1. Nuplaukite grybus, nuimkite nuo jų kojas, mes naudosime tik skrybėles. Nėra ko pjaustyti.
2. Sumaišykite prieskonius ir majonezą, sudėkite garstyčias, susmulkinkite, įpilkite truputį pjaustyto česnako.
3. Įpilkite padažo į pievagrybius, švelniai išmaišykite, sutepkite kepurę viduje.
4. Sūrį sutarkuokite ir smulkiai supjaustykite kumpį, išmaišykite. Užpildykite skrybėles paruoštu įdaru.
5. Sudėkite grybus į vieną sluoksnį į formą.
6. Mes siunčiame kepti orkaitėje. Procesas užtruks nuo 25 iki 35 minučių, atsižvelgiant į grybų dydį. Temperatūra 180–190 laipsnių.
Pievagrybiai majoneze - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei grybai užšaldyti, prieš kepdami orkaitėje, jiems reikia skirti laiko atšildymui. Tuomet grybus geriau išspausti, kad atsikratytų vandens pertekliaus.
• Šampinjonų kojos yra daug kietesnės, reikalauja daugiau laiko virti, geriau jų nenaudoti kartu su skrybėlėmis. Bet tai puikus maltos mėsos priedas, su jais galite virti grybų sriubas.
• Jei grybus reikia išvirti iš anksto, į vandenį įpilkite žiupsnelį sausos citrinos rūgšties arba šaukštą šviežių sulčių. Grybai nepatamsės, išliks šviesūs ir gražūs.
• Norėdami paruošti mažiau riebų patiekalą, galite majonezą per pusę sumaišyti su grietine ar grietinėle.
• Kepdami ar troškindami nenaudokite mažai kalorijų majonezo. Jame dažnai būna daug tirštiklių, krakmolo, konservantų. Nežinia, kaip šie priedai elgsis kaitinant.
