Sūrio bandelė ar sūrio bandelė? Mes paruošime ir tai, ir dar vieną! Bet kokiu atveju pasirodo neįtikėtinai kvapnūs kepiniai. Ji džiugins buitį per pusryčius, priešpiečius ar vakarienę, bus puikus gydymas draugams ir brangiems svečiams.
Sūrio ritiniai - pagrindiniai paruošimo principai
Yra keletas būdų, kaip sūrį naudoti kepant: jis pridedamas prie įdaro, įtrinamas ir supilamas į tešlą arba susmulkinamas ir naudojamas baigiant supilti ritinius prieš išsiunčiant į orkaitę. Kartais derinami keli būdai: užpildyti tešlą sūriu ir pabarstyti ant viršaus. Pasirodo labai skanu ir gražu.
Tešla a la bandelė tinka bet kokiai. Skanūs ir minkšti produktai gaminami su mielėmis, greitai kepant iškepama iš tešlos, yra būdų, kaip naudoti plėveles, kurie taip pat yra greiti ir paprasti.
Kas yra sūris kartu su:
• dešros;
• česnakai, riešutai;
• kiaušiniai;
• žolelės, prieskoniai.
Bandelė nėra pyragas. Todėl nemėginkite jo užpildyti sūriu. Pakanka nedidelio kiekio, kad pakeistumėte tešlos skonį, spalvą ir pridėtumėte skonio. Po formavimo jie klojami ant įprastų kepimo skardų, geriau juos uždengti, nes sūris gali ištekėti. Aromatiniai ritinėliai kepami orkaitėje.
Burgerio sūrio bandelės
Skanių sūrio bandelių variantas, su kuriuo mėsainiai ypač pasiteisina. Bet patys savaime jie atrodo labai kvapnūs, skanūs, padengti gardžia plutele ant viršaus.
Sudedamosios dalys
• trys stiklinės miltų;
• 250 ml vandens;
• 250 gramų sūrio;
• druska ir cukrus;
• du šaukštus aliejaus;
• 1 šaukštelis su mielių gumbų.
Virimas
1. Pradėkime nuo sūrio. Mes triname šiurkščiai, nedelsdami atidedame trečdalį, ši dalis reikalinga sūrio ritinėlių viršutiniam papuošimui.
2. Iškepkite lengviausią tešlą. Šiltame vandenyje ištirpinkite sausas, greitai veikiančias mieles. Įberkite pusę šaukštelio druskos, pilną šaukštą smėlio. Išmaišykite.
3. Įpilkite miltų, sviesto, pradėkite maišyti ir suberkite tarkuotą sūrį. Mes naudojame tą dalį, kuri yra didesnė. Minkykite tešlą.
4. Nuimame nuo ugnies ir paliekame porai valandų.
5. Mes pradedame formuoti ritinius. Sūrio tešlą padalinkite į 100–110 gramų gabaliukus. Mes formuojame apvalius ritinius. Mes juos išklojame ant kepimo skardos, paliekame vietą tarp smulkmenų, nes jie vis tiek kyla ir plečiasi.
6. Leiskite sūrio rutuliams pastovėti apie pusvalandį.
7. Sutepkite vandeniu, pabarstykite likusiu sūriu. Mes kepame neįprastus ritinius iki rožinės spalvos 200 laipsnių kampu.
8. Pagaminti produktai atšaldomi, tada perpjaunami peiliu, užpildomi įdaru.
Apvalios bandelės su sūriu ir česnaku
Šiuos sūrio ritinius galima virti dideliais kiekiais, tačiau juos geriausia gauti miniatiūrinėje formoje, kaip spurgos. Geriau juos kepti ant silikono kilimėlio.
Sudedamosios dalys
• 140 gramų miltų;
• 2 šaukšteliai kepimo milteliai;
• 100 gramų kieto sūrio;
• 120 gramų nenugriebto pieno;
• trys skiltelės česnako;
• 60 gramų sl. aliejai;
• sezamo sėklos (nebūtina).
Virimas
1. Šiam bandymui sutriname sūrį smulkiomis drožlėmis. Sumaišykite su miltais (išsijotais), suberkite kepimo miltelius. Atidėti.
2. Sumaišykite pieną su šaukšteliu cukraus, jis suteiks kepimo spalvą. Įveskite pusę to paties šaukšto druskos. Supilkite išlydytą sviestą. Išmaišykite.
3. Česnaką labai smulkiai supjaustykite.
4. Sumaišykite skystą mišinį su česnaku, miltais ir sūriu. Minkykite tešlą.
5. Drėgmė yra skirtinga. Jums gali prireikti dar šiek tiek miltų arba įpilti pieno. Užduotis yra padaryti minkštą, malonią liesti tešlą.
6. Galite iš karto iškočioti arba leisti mišioms stovėti dešimt minučių. Tada susukame mažus rutuliukus, dedame ant kilimėlio.
7. Siųskite sūrio ritinius į orkaitę. Virkite 200 laipsnių temperatūroje iki aukso rudos spalvos.
Rozetės sūrio bandelės su česnakais ir riešutais
Tokiems sūrio ritiniams galite naudoti įdarą be riešutų arba be česnako. Tačiau kartu jie suteikia tiesiog nuostabų skonį. Apskritai, jūs galite minkyti tešlą pagal savo receptą, tačiau ji neturėtų būti saldi. Arba naudokite šią parinktį.
Sudedamosios dalys
• 0,3 litro vandens;
• 3-4 krapų šakelės;
• 7 gramai mielių;
• 160 gramų sūrio;
• druska ir cukrus;
• aliejus;
• 3 skiltelės česnako;
• miltai;
• 2–4 šaukštai riešutų.
Virimas
1. Patartina minkyti tešlą porą valandų prieš tariamą bandelių paruošimą. Jis turi stovėti, gerai pakilti. Įkaitinkite vandenį, sumaišykite šiltą skystį su mielėmis, palaukite porą minučių, kad dalelės išsipūstų ir ištirptų.
2. Supilkite šaukštą cukraus, šiek tiek daugiau nei pusę šaukštelio druskos, supilkite išsijotus kvietinius miltus. Minkymo metu, kai tešla yra beveik paruošta, į ją įpilkite apie 15-20 ml saulėgrąžų aliejaus. Mes pašaliname dėl požiūrio.
3. Įdarui sutarkuokite kietą sūrį. Supilkite į dubenį. Susmulkiname riešutus, susmulkiname česnaką ir keletą šakelių krapų. Galite gaminti maistą su sausomis žolelėmis arba be jų. Visa tai pridedama prie sūrio. Gerai išmaišykite, kad masėje viskas tolygiai pasiskirstytų.
4. Mes išimame nuostabią ir minkštą tešlą, padėkite ją ant stalo, iškočiokite ilgą stačiakampį. Sutepkite plonu aliejaus sluoksniu. Pabarstykite visą plotą sūrio įdaru.
5. Susukite ilgą ritinį. Supjaustykite skersai dviejų ar trijų centimetrų griežinėliais.
6. Mes uždedame "rožes" ant silikono kilimėlio arba kepimo skardos, padengtos pergamentu. Tarp gabalų padarome maždaug 2,5 centimetro atstumą.
7. Kepkite sūrio gėles maždaug penkiolika minučių.
Karštos bandelės su sūriu ir dešra (kumpiu) viduje
Bandelių su sūriu ir kumpiu receptas. Tai nuostabūs pusryčiai ar net vakarienė. Jums reikės paruoštų apvalių bandelių, kaip ir mėsainiams. Svarbu, kad jie nebūtų saldūs ir neturi vidinio įdaro.
Sudedamosios dalys
• 3 bandelės;
• 150 g dešros ar kumpio;
• 1 skiltelė česnako;
• vienas pomidoras;
• 150 g sūrio;
• žalumynai dekoravimui.
Virimas
1. Nupjaukite bandelių viršų, kad susidarytų dangtis. Mes išimame trupinius iš vidaus, padarydami puodelį.
2. Susmulkinkite arba sutarkuokite sūrį, suberkite susmulkintą kumpį ar dešrą. Pomidorą supjaustykite, sumaišykite su visa mase. Suknelė su česnaku. Jei norite, galite įpilti žalumynų.
3. Užpildykite bandeles įdaru, uždenkite viršuje.
4. Įdedame į pašildytą orkaitę arba kepame keletą minučių mikrobangų krosnelėje. Pakankamai gerai pašildykite ritinius. Mes pasirūpiname, kad jie neišdegtų.
5. Išimame, šiek tiek atidarome dangtelį, nuplauname šakelę žalumynų ar salotos lapą.
Lengvos sūrio bandelės
Greitų sūrio ritinėlių, paruoštų iš mums įprastų produktų, receptas. Jei kultivatoriaus nėra, imkite hidratuotos sodos.
Sudedamosios dalys
• 150 gramų kieto sūrio;
• 50 gramų aliejaus;
• kiaušinių pora;
• 130 g miltų ir tiek pat vandens;
• rozmarinas, druska;
• 0,5 šaukštelio kultivatorius.
Virimas
1. Maišykite kultivatorių, šiek tiek sauso rozmarino su miltais.
2. Sūrį sutarkuokite ir įmaišykite į bendrą masę.
3. Galite naudoti pieną ar vandenį. Supilkite į dubenį, druską, įmuškite kiaušinius ten, suplakite.
4. Sumaišykite visus ingredientus. Įpilkite išlydyto sviesto, paruoškite sūrio tešlą. Jei reikia, įpilkite daugiau miltų, konsistencija priklauso nuo sūrio ir kiaušinių dydžio.
5. Padalinkite ne mažus gabalėlius, mažo kiaušinio dydžio. Iš jų iškočiojame tvarkingus ir lygius rutulius, ir išsiunčiame į kepimo skardą, padengtą pergamento lakštu.
6. Mes kepame, kol paruošta, temperatūra sūrio ritiniams 200 gr.
Pyrago tešlos ir kumpio bandelės
Galima pasirinkti sūrio ritinius, kuriems nereikia tešlos. Mes einame ir perkame parduotuvėje, galite pasiimti su mielėmis ar be jų, kurios labiau patiks.
Sudedamosios dalys
• tešlos pakelis;
• 200 g sūrio;
• 200 g kumpio;
• Kiaušinis arba šiek tiek vandens.
Virimas
1. Dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį ir supjaustytą kumpį.
2. Tešlą išvyniokite, šiek tiek susukite į ritinėlį. Kartais tai yra iš dviejų plokštelių. Tokiu atveju įdarą tiesiog padalykite per pusę.
3. Tešlą sutepkite kiaušiniu arba tik vandeniu, pabarstykite įdaru, susukite ritinį.
4. Supjaustykite bandeles skersai. Galite pagaminti bet kokį aukštį, bet ne daugiau kaip 5-7 cm., Nusiųskite į kepimo skardą. Galite sukrauti vieną kartu ar arčiau vienas kito, tokiu atveju gausite savotišką pyragą.
5. Mes kepame sūrio ritinius 200 laipsnių temperatūroje.
Pieno sūrio bandelės
Galiausiai labai subtilių ir kvapnių sūrio bandelių variantas. Tešla minkoma su nenugriebtu pienu su sviestu.
Sudedamosios dalys
• 250 ml pieno;
• 65 g aliejaus;
• 9 gramai mielių;
• 160 g sūrio;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 2 šaukšteliai cukraus
• miltai, druska;
• 2 šaukštai. l baltojo sezamo sėklos;
• kiaušinis.
Virimas
1. Kiaušinį suplakite šakute, įpilkite pašildyto pieno, įpilkite mielių ir druskos, maždaug pusę šaukštelio. Gerai viską išmaišykite.
2. Įpilkite ghee, tada miltus. Minkykite tešlą iki vientisos masės. Palikite „priartėti“ dvi su puse valandos.
3. Sūrį sutrinkite. Mes pašaliname apie tris šaukštus, galite nedelsdami sumaišyti su sezamo sėklomis. Į likusį sūrį įpilkite česnako.
4. Puikią tešlą padalinkite į 50 gramų rutulius, vieną ištieskite delne. Įdėkite šiek tiek įdaro, kraštus suspauskite į krūvą. Ši pusė klojama ant kepimo skardos. Mes susukame visus ritinius.
5. Leiskite sūrio rutuliams pakilti.
6. Sutepkite vandeniu ar kiaušiniu, pabarstykite sezamo sūriu, kepkite.
Sūrio bandelės - patarimai ir gudrybės
• Minkant tešlą, svarbu teisingai įmaišyti miltus. Jei jo yra daug, tada kepimas pasirodys sunkus. Jei mažai miltų, tešla prilips. Būtina padaryti lygią, vienodą, minkštą masę.
• Jei tešla nenori kilti, mielės gali būti netinkamos. Padėtis ištaisoma pridedant dar vieną dalį, praskiestą šiltu pienu arba vandeniu. Be to, jūs turite pridėti miltų.
• Šiais laikais gamintojai vis labiau gudriai gamina sūrius iš augalinių riebalų. Jis netirpsta, nekepa iki gražios plutos, po kepimo nesuteikia malonaus aromato. Todėl jis nėra tinkamas gaminti skanius ritinius. Parduotuvėje rinkitės tik sūrį, bet ne sūrio produktą.
