Mėsos kukuliai - mėsos rutuliukai su ryžiais. Nors kodėl su ryžiais?
Juos galima paruošti su įvairiais priedais keptuvėje ir orkaitėje.
Čia yra geriausi nuobodulio meniu receptai ir idėjos.
Kiaulienos kotletai - bendrieji virimo principai
Skaniausi kotletai gaunami iš naminės maltos mėsos. Bet veiks ir tas, kurį įsigijote parduotuvėje. Galite pridėti jautienos ar kitos mėsos. Beveik visada virti ryžiai eina į kotletus. Ir čia svarbu jo nevirškinti, kad grūdai liktų sveiki, tankūs.
Kas dar pridedama prie kotletų:
• svogūnai ir kitos daržovės;
• kiaušiniai;
• prieskoniai;
• grybai.
Iš kotletų masės formuojami rutuliukai. Kad įdaras neliptų, rankos sudrėkintos vandenyje. Tada kotletai kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje. Kai kuriais atvejais pirmiausia pakepinkite, tada kepkite su padažu ar troškiniu. Pilame naudokite grietinę, pomidorą ar jų mišinį.
Mėsos kukuliai patiekiami su bet kokiais šoniniais patiekalais, išskyrus ryžius (jei jų yra maltoje mėsoje). Patiekalą papildo žolelės, šviežios ar sūdytos daržovės. Dažnai jie kepami su bulvėmis orkaitėje, o tai dar lengviau ir taupo laiką. Ant viršaus galite pabarstyti sūrio. Toks receptas yra šiek tiek žemiau.
Kiaulienos kotletai su grietine ir pomidorų padažu
Įprastas sultingų ir skanių kiaulienos kotletų, kurie kepami keptuvėje ant viryklės, receptas. Padažui jums reikės grietinės ir šiek tiek koncentruotos pomidorų pastos.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg maltos kiaulienos;
• 1 kiaušinis;
• 1 šaukštas pomidorų;
• 0,5 šaukšto. ryžiai;
• 1 svogūnas;
• 3 šaukštai aliejaus;
• 4 šaukštai grietinės;
• 2-3 šaukštai miltų;
• prieskoniai.
Virimas
1. Ryžius nuplaukite, supilkite tris stiklines vandens ir virkite, kol išvirti. Bet mes stengiamės, kad grūdai nesuliptų ir liktų vientisi.
2. Nusausinkite ryžius į kiaurasamtį, leiskite atvėsti.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į maltą mėsą. Jei patys susukate mėsą, tada svogūną galima iškart perduoti per mėsmalę.
4. Įpilkite virtų ryžių, kiaušinio, pipirų ir druskos. Maišykite kotletų masę, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
5. Dabar pjaustome tokio pat dydžio maltos mėsos gabalus, kurių kiekviena yra apie 50 gramų. Bet jūs galite padaryti jį mažesnį ar didesnį. Mes formuojame kotletus.
6. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Duonos kotletus apvoliokite miltuose, pakepinkite keptuvėje. Nebereikia uždengti, tiesiog kepkite, kol aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
7. Grietinę sumaišykite su pomidoru, praskieskite stikline vandens. Įpilkite druskos ir pipirų.
8. Apkepkite keptus kotletus su padažu, uždenkite ir troškinkite apie 15 minučių. Mes žiūrime į pasirengimą. Pabaigoje į keptuvę galite pridėti laurų, žalumynų arba apibarstyti mėsos rutulius česnaku.
Krosnies kotletai iš kiaulienos
Paprastų ir greitų kiaulienos kotletų orkaitėje receptas. Padažų kiekį galima koreguoti savo nuožiūra. Vietoj pomidorų galite naudoti ir kečupą.
Sudedamosios dalys
• 500 g kiaulienos;
• 1 svogūno galva;
• 50 g pomidorų;
• 1 kiaušinis;
• 80 g ryžių;
• prieskoniai, česnakai.
Virimas
1. Virkite ryžius pasūdytame vandenyje. Tada nusausinkite visą skystį.
2. Susukite kiaulieną su svogūnu ir viena skiltele česnako. Bet jūs galite be česnako arba pridėti sauso.
3. Įpilkite druskos ir kitų prieskonių, įmuškite kiaušinį. Įdarykite malta mėsa rankomis. Tada susukite rutuliukus, perkelkite į riebalais išteptą formą.
4. Įdėkite į orkaitę, kepkite kotletus 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių, kol ant jų atsiras pluta.
5. Į pomidorą įpilkite 250 ml vandens, pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite. Jei reikia pasigaminti tiršto padažo, įpilkite 0,5 šaukšto miltų ir gerai suplakite.
6. Mes išimame formą su skrudintais kotletais, supilame rutulius su padažu ir vėl siunčiame į orkaitę.
7. Virkite patiekalą dar ketvirtį valandos. Patiekite su bet kokiais garnyrais.
Sūrio kiaulienos kotletai
Kitas kiaulienos kotletų, kurie yra virti orkaitėje, receptas. Jums taip pat reikės savavališko riebumo grietinės ir kieto sūrio, jo reikia nedaug.
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg kiaulienos;
• 100 g svogūnų;
• 150 g virtų ryžių;
• kiaušinis;
• 2 skiltelės česnako;
• 200 ml grietinės;
• 120 g sūrio;
• krapai, druska.
Virimas
1. Išvirkite ryžius, nurodytą kiekį perkelkite į maltą mėsą.
2. Susmulkinkite svogūnus, taip pat vieną skiltelę česnako ir sudėkite kartu su kiaušiniu.
3. Masę už kotletus reikia įberti druskos, pipirų ir gerai išmaišyti.
4. Susukite įprasto vištienos kiaušinio dydžio rutuliukus. Mes išdėstome riebalais.
5. Įdėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę, kepkite 15-20 minučių iki auksinės rudos spalvos.
6. Sumaišykite grietinę su 100 ml virinto vandens. Padažas taip pat pagardintas nedideliu kiekiu druskos, pipirų.
7. Mes paimame kotletus, supilame grietinę. Pabarstykite smulkintais krapais ant viršaus, pakanka kelių šakų.
8. Sutarkuokite sūrį ir pabarstykite ant viršaus. Viską padarome iškart ir greitai.
9. Grąžinkite kotletus į orkaitę. Virkite iki aukso rudos spalvos maždaug penkiolika minučių.
Kiaulienos kotletai su grikiais
Į kotletus nebūtina dėti ryžių. Naudodami grikius, jie bus ne blogesni, sveikesni, sveikesni ir skanesni, jei jie bus daromi teisingai. Patiekalas ruošiamas ant viryklės.
Sudedamosios dalys
• 600 g maltos kiaulienos;
• 70 g grikių;
• 1 svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• 100 ml kečupo;
• miltai;
• 120 g grietinės;
• 200 ml vandens;
• česnakai, pipirai, aliejus.
Virimas
1. Grikius nuplaukite. Pasirinkite sugadintus grūdus, užpilkite 1,5 dalies vandens ir virkite, kol suminkštės. Grūdai neturėtų būti virinami, jie bus šiek tiek standūs, nes skysčio pridedama mažiau nei įprastai.
2. Susukite kiaulieną su svogūnais ir česnaku.
3. Išplakite maltą kiaušinį ir atvėsintus grikius. Košė neturėtų būti karšta.
4. Dabar pridėkite visus mėgstamus prieskonius: pipirus, kmynus, paprikas, prieskonių mišinius ir gerai išmaišykite.
5. Šlapios rankos. Mes formuojame rutulius, padėkite jį ant pjaustymo lentos.
6. Kiekvieną kotletą susukite į miltus, pakepkite keptuvėje. Iš abiejų pusių paruduokite ir nedelsdami perkelkite į lėkštę arba į prikaistuvį.
7. Sumaišykite kečupą su grietine, įpilkite vandens ir suplakite. Dabar druska ir prieskoniai taip pat pridedami čia pagal savo skonį, galite išspausti skiltelę česnako.
8. Supilkite keptus kotletus su padažu.
9. Greitai užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite mėsos rutulius ant mažiausio ugnies 10–15 minučių. Maišyti ir liesti juos nebūtina, kad būtų išlaikytas vientisumas.
10. Pabaigoje mes mesti laurą, žalumynus ant viršaus ir išjunkite. Palaikykime kurį laiką, kad patiekalas būtų sotus aromatas ir paruoštas!
Kiaulienos kotletai su grybais
Tokiems kotletams iš kiaulienos galite naudoti bet kokius grybus. Negalima pamiršti kiaušinio įdėjimo, nes jis laikysis kartu
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg kiaulienos;
• 0,07 kg ryžių;
• 0,2 kg grybų;
• aliejus;
• 0,25 l grietinės;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 100 g sūrio;
• kiaušinis.
Virimas
1. Jei miško grybai, tada nedelsdami užvirkite. Pievagrybiams to nereikia. Smulkiai supjaustykite, sudėkite į keptuvę su šaukštu aliejaus ir lengvai pakepinkite. Įpilkite susmulkintą svogūną, keletą minučių pavirkite su grybais.
2. Virkite ryžius, kol jie išvirs, nusausinkite vandenį.
3. Sumaišykite susuktą kiaulieną su grybais ir ryžiais. Maišykite.
4. Suberkite prieskonius, įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite ir išplakite kotletus.
5. Kepkite keptuvėje ant parko maždaug 2 minutes iš abiejų pusių.
6. Įjunkite orkaitę, kad sušiltų.
7. Į grietinę įpilkite 100 ml vandens, išspauskite česnaką, pagardinkite prieskoniais.
8. Sūrį reikia sutarkuoti, taip pat sudėti į grietinę. Čia netgi galite naudoti lydytą sūrį. Gerai išmaišykite.
9. Viršykite kotletus paruoštu mišiniu.
10. Kepkite 25 minutes arba tiesiog žiūrėkite, kai paruošta.
Kiaulienos kotletai su daržovėmis
Kiaulienos kotletų receptas, bet be ryžių. Juos galima virti tiek ant viryklės, tiek orkaitėje. Pomidorų paprastas padažas su miltais.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg mėsos;
• 2 svogūnai ir morkos;
• kiaušinis;
• 100 g pomidorų;
• šaukštas miltų;
• pagardai, aliejus.
Virimas
1. Nulupkite daržoves. Mes supjaustome siją į kubelius, perkeliame į keptuvę ir pradedame praeiti. Sudėkite tarkuotas morkas. Daržoves virkite ant vidutinės ugnies maždaug penkias minutes. Atvėsus.
2. Sumaišykite su susukta kiauliena.
3. Suberkite prieskonius ir kiaušinį, išmaišykite.
4. Formuokite kotletus, kepkite keptuvėje tris minutes iš kiekvienos pusės. Mes valome.
5. Į keptuvę įpilkite miltų, šiek tiek pakepkite aliejuje. Pomidorą sumaišome su stikline vandens, plona srovele supilame į miltus, pašildome padažą ir pagardiname druska bei pipirais.
6. Grąžinkite kotletus į keptuvę, uždenkite, troškinkite padaže dešimt minučių. Įpilkite laurų, pabarstykite žolelėmis.
Orkaitėje kiauliena su bulvėmis
Paprasto patiekalo su kotletukais receptas iš karto su garnyru. Vietoj majonezo galite naudoti riebią grietinę.
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg kiaulienos;
• 0,1 kg ryžių;
• svogūnas;
• kiaušinis;
• 6-7 bulvės;
• 100 g majonezo;
• 150 g sūrio (nebūtina).
Virimas
1. Susukite svogūną su kiauliena. Virkite ryžius, sumaišykite su malta mėsa. Pagardinkite prieskoniais, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Dedame kotletus.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais, įpilkite į ją pusę majonezo, druskos ir išmaišykite.
3. Įdėkite bulves į riebalais išteptą formą. Tarp riekelių klijuojame kotletus. Iš viršaus kiekvieną sutepkite majonezu.
4. Įdėkite į įkaitintą orkaitę, kepkite 180 laipsnių 35 minutes.
5. Gauname, užmiegame tarkuotu sūriu.
6. Dar kartą išvalykite indą orkaitėje, kepkite dar 10–15 minučių. Mes žiūrime į bulvių pasirengimą.
Kiaulienos kotletai - patarimai ir gudrybės
• Mėsos rutuliukai bus įdomesni, jei į kiekvieno vidų įdėsite gabalėlį sūrio.
• Jei mėsa nedidelė, į masę galite pridėti bet kokių kitų produktų, kaip ir kotletuose: bulves, morkas, mirkytą duoną.
• Jei jėga iš kiaušinio tampa skysta, galite pridėti porą šaukštų manų kruopų, ji išsipūs ir sugers perteklinę drėgmę.
• Norėdami užpildyti kotletus, galite naudoti ne tik pomidorą ar grietinę, bet ir garsųjį bechamel padažą. Jis paruoštas paprastai, bet pasirodo labai skanus ir sotus, kreminis.
