Maistą kokosą naudojame daug rečiau nei drožles. Būtent ji dažnai tampa pagrindine saldumynų, pyragų ir stulbinamų pyragų sudedamąja dalimi.
Nedidelis šio ingrediento kiekis gali visiškai pakeisti skonį, suteikti desertui egzotiškų natų ir stebuklingą aromatą.
Mėgaukitės dangišku pyragu?
Kokosinis pyragas - bendrieji virimo principai
Beveik visi kokoso pyragai yra virti ant sausainio. Subtilus ir porėtas pyragas puikiai susimaišo su traškučiais ar įdaru iš jo. Jis puikiai sugeria sirupus ir impregnacijas, įgauna bet kokį skonį ir tiesiog paruošia. Įprastam sausainiui reikia tik 3 ingredientų: miltų, granuliuoto cukraus ir kiaušinių. Padėtis kremais yra šiek tiek sudėtingesnė. Jie gali būti labai skirtingi.
Iš ko galima pagaminti kremą:
• kondensuotas pienas paprastas arba virintas;
• grietinėlės ar grietinės;
• šokoladas;
• aliejus;
• grietinėlės sūris.
Taip pat sausainius reikia impregnuoti. Tai gali būti įprastas arba pieno, vaisių, konjako cukraus sirupas. Viskas priklauso nuo recepto.
Traškučiai dažniausiai naudojami paprastojo baltojo kokoso minkštime. Bet vaikų pyragams galite pasiimti spalvotas drožles.
Kartais į jį pridedamas tarkuotas šokoladas, grūsti riešutai, vafliai ar sausainiai.
Šie ingredientai daro skonį skirtingą, padeda paįvairinti ir papuošti desertą įdomesniu.
Tortas su kokosų dribsniais "Švelnus"
Labai sultingo vanilinio pyrago su kokosais variantas, kuriam nereikia daug ingredientų. Pagrindui paruošiamas sausainių pyragas.
Sudedamosios dalys
• keturi kiaušiniai;
• pusė maišelio su kepimo plėvele;
• 120 g miltų;
• 1 g vanilės;
• 140 g cukraus.
Grietinėlė:
• 1 b tiršto kondensuoto pieno;
• 5 šaukštai kokosų dribsnių;
• 0,22 kg aliejaus;
• 50 g baltojo šokolado;
• 1 g vanilės;
• 80 ml nenugriebto pieno.
Virimas
1. Pradėkite nuo sausainio. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius su tryniais, palaipsniui įpilkite cukraus. Po to, kai tūris patrigubėjo, turite pridėti miltų ir vanilės su puse maišo kepimo miltelių.
2. Švelniai maišykite mentele, bet ne maišytuvu, kitaip biskvitas nusistovės. Vanilės tešlą perkelkite į nuimamą formą, nusiųskite kepti. Biskvito temperatūra yra 170 ° C.
3. Iš skardinės išpilkite 2 pilnus šaukštus kondensuoto pieno, įpilkite į jį nenugriebto pieno ir išmaišykite. Gaukite sirupą pyragams mirkyti.
4. Paruošiame sviesto kremą ir likusį kondensuotą pieną, pagal kvapą išsukame vanilę.
5. Atvėsintą biskvitą reikia perpjauti per pusę.
6. Paimkite pieno sirupą ir pamirkykite dugną, padėdami pyragą ant serviravimo indo. Aptepame puse grietinėlės ir lengvai pabarstome drožlėmis.
7. Sugerti antrąjį pyragą. Dabar galite kremu patepti visą pyragą.
8. Sutarkuokite baltąjį šokoladą, sumaišykite su drožlėmis, pabarstykite ant viršaus ir taip pat apdirbkite šonus. Desertą laikykite šaldytuve mažiausiai tris valandas.
„Coconut Bounty“ tortas
Torto receptas su kokoso dribsniais, kuris skonis labai panašus į populiarų barą. Įdaras yra sultingas, švelnus, nuostabiu egzotiškų graikinių riešutų kvapu.
Sudedamosios dalys
• 100 g cukraus ir sviesto;
• 150 g traškučių;
• stiklinė pieno.
Tešloje:
• 0,08 kg miltų;
• 120 g cukraus;
• 20 g kakavos;
• 3 kiaušiniai;
• 10 šaukštų grietinėlės;
• 4 g plėšiklio.
Dėl glazūros:
• 50 g aliejaus;
• 0,1 l pieno;
• 4 šaukštai cukraus ir toks pat kiekis kakavos.
Virimas
1. Biskvitą formuojame šokoladine tešla. Plakite tris didelius kiaušinius (pirmoji kategorija) ir granuliuotą cukrų, įberkite miltų su kakava ir kultivatoriu, išmaišykite.
2. Šokoladinį mišinį supilkite į formą ir išklokite torto pagrindą. Kuo mažesnis jo skersmuo, tuo didesnis bus pyragas. Nepriklausomai nuo formos skersmens, sausainis kepamas 170–180 laipsnių kampu. Tada mes paliekame ją dviem valandoms, kad pyragas būtų visiškai atvėsęs.
3. Kokosų įdaro kepimas. Puode sumaišome pieną ir sviestą, sudedame cukrų ir dedame ant viryklės. Kai tik visi sirupo komponentai ištirps, suberkite kokosų minkštimo drožles. Įdarą virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol pasidarys tiršta košelė.
4. Perpjaukite lazdelės pagrindą per pusę. Užpilkite pyragą 5 šaukštais grietinėlės, galite naudoti produktą, kuriame mažai riebalų.
5. Paskleiskite visą kokosų įdarą.
6. Mes supilame antrą plutą su likusiu kremu ant riekelės šono, leiskite mirkyti maždaug penkias minutes, tada apverskite, uždenkite kokosų kremu.
7. Į keptuvę supilkite cukrų ir kakavą, išmaišykite. Sudėkite likusius glazūros ingredientus, virkite ant silpnos ugnies, kol gausis šokolado glazūra. Uždenkite pyragą ant viršaus.
Tortas su kokoso dribsniais "Raffaello"
Kitas populiarių ir be galo skanių saldainių aiškinimas. Kokosų torto pagrindas yra vanilinis biskvitas. Kremas su maskarponiu, bet galite pasiimti ir kitą panašų grietinėlės sūrį.
Sudedamosios dalys
• stiklinė cukraus;
• 0,5 puodelio susmulkintų vaflių;
• 5 kiaušiniai;
• 1 puodelio migdolų;
• 310 ml kondensuoto pieno;
• 1/2 puodelio miltų;
• 450 g maskarponės;
• 1/2 puodelio pieno miltelių;
• 120 g aliejaus;
• 0,5 puodelio nenugriebto pieno;
• 1,5 puodelio kokosų.
Virimas
1. Įjunkite viryklę 180. Dubenyje kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir plakite, kol masė padidės tris kartus. Įmaišykite miltus, truputį vanilės. Galite pridėti migdolų ekstrakto. Kepkite, kol iškeps pyragas.
2. Kol biskvitas vėsta, paruoškite švelnų kremą. Sumaišome suminkštintą sviestą ir grietinėlės sūrį, įpilame 280 ml kondensuoto pieno ir gerai išplakame mikseriu.
3. Supilkite į gatavą kremą? puodelių traškučių ir supilkite pieno miltelius, sumaišykite, kurį laiką palikite atidėti.
4. Sumaišome nenugriebtą pieną ir kondensuoto pieno likučius. Tai bus impregnavimas.
5. Biskvitą supjaustykite į tris plonus pyragus. Vandenį sudrėkinkite impregnavimu, sutepkite kremu, pabarstykite puse vaflių ir puse kapotų migdolų.
6. Panašiu būdu impregnuokite, sutepkite ir pabarstykite antrąjį pyragą.
7. Uždenkite pyragą paskutiniu biskvitu, supilkite ant pieno mirkymo likučių ir sutepkite kremu.
8. Paimkite stiklinę kokosų dribsnių ir iš visų pusių apibarstykite daug torto. Papuošimui galite naudoti „Raffaello“ saldainius.
Kokoso bananų pyragas
Šiam pyragui su kokosų dribsniais reikia paprasto biskvito, iškepkite jį pagal ankstesnį receptą ar bet kurį kitą.
Sudedamosios dalys
• 1 biskvitas;
• 3 bananai;
• 260 ml sunkios grietinėlės;
• 200 g maskarponės;
• 140 g miltelių cukraus;
• 110 ml pieno;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1 puodelis kokosų dribsnių.
Virimas
1. Užvirkite pieną ir cukrų. Atvėsinkite sirupą. Dėl skonio galite į jį įpilti migdolų ar vanilės ekstrakto.
2. Grietinėlę išplakite su cukraus pudra, įmaišykite sutrintą sūrio masę.
3. Bananus supjaustykite skiltelėmis.
4. Biskvitą nuplaukite į plonus pyragaičius, turėtumėte gauti tris gabalėlius.
5. Mes renkame konkurso pyragą. Vieną sluoksnį pamirkykite pieno sirupu, sutepkite grietinėle, lengvai pabarstykite drožlėmis, uždenkite bananų plokštelių sluoksniu. Mes kartojame.
6. Viršus tiesiog suteptas grietinėle, tankiai padengtas kokosų dribsniais.
Tortas su kokosų paruoštais pyragais
Garsaus „Raffaello“ pyrago variantas, tačiau paprastesnis ir greitesnis paruošimas. Mes imame įprastus baltus sausainių pyragus.
Sudedamosios dalys
• 200 g aliejaus;
• 3 pyragai;
• 400 ml grietinėlės plakimui;
• 1 b. kondensuotas pienas;
• 110 g traškučių (mažiau įmanoma).
Virimas
1. Suminkštinkite aliejų. Supilkite į dubenį ir pirmiausia plakite atskirai, tada palaipsniui įpilkite viso kondensuoto pieno.
2. Kitame dubenyje plakite grietinėlę iki purių putų.
3. Sumaišykite abu kremus, įpilkite 2–3 šaukštus traškučių pagal skonį, išmaišykite. Jei norite, kvapui įdėkite migdolų esencijos arba paprasto vanilino.
4. Tortus patepame sviestiniu kremu.
5. Torto viršus ir šonai taip pat yra padengti.
6. Pabarstykite pyragą drožlėmis. Į jį galite pridėti tarkuoto baltojo arba pieno šokolado.
7. Palikite pyragą 2 valandas šiltai, kad pyragai būtų sotūs. Tada tiek pat laiko mes stovime šaldytuve.
Kokosinis varškės pyragas
Šis desertas taip pat skonis kaip garsieji „Raffaello“ saldainiai, tačiau gaminamas iš paprastesnių ir prieinamesnių produktų. Pagrindinis komponentas yra varškė. Mes imame riebų produktą, ne sausą ir ne granuliuotą.
Sudedamosios dalys
Testas:
• 0,2 kg varškės;
• 2 šaukštai. miltai;
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus
• 2 kiaušiniai;
• 1 šaukštelis kultivatorius.
Grietinėlė:
• 480 g pieno;
• 25 g krakmolo;
• 2 tryniai;
• 100 g migdolų;
• 0,2 kg cukraus ir sviesto;
• 50 g traškučių.
Virimas
1. Mušti kiaušinius ir granuliuotą cukrų. Įpilkite varškės košės, įmeskite žiupsnelį smulkių dervų ir išmaišykite. Suberkite miltus. Galbūt šiek tiek daugiau pasieks, jei varškė bus silpna.
2. Minkštą tešlą padaliname į 4 gabaliukus. Pusvalandį atvėsinkite šaldiklyje.
3. Iš kiekvieno gabalo iškočiokite pyragą, kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje iki auksinės spalvos.
4. Virimo varškė. Pirmiausia sujungiame cukrų su krakmolu, į juos sudedame trynius ir gerai išminkome. Toliau pristatome pieną.
5. Nusiųskite mišinį į viryklę, virkite ant ugnies šiek tiek žemiau vidutinio. Kai tik kremas sutirštės, nedelsdami išimkite. Mes neduodame jam virti.
6. Į atvėsintą grietinėlę įpilkite suminkštinto sviesto.
7. Supjaustykite migdolus, galite šiek tiek iš anksto pakepinti.
8. Varškės pyragus sutepkite paruoštu grietinėle, pabarstykite migdolais. Jums nereikia daug, tiesiog šiek tiek sutrinkite grietinėlę.
9. Ant pyrago viršaus pabarstykite kokoso dribsnius, šonus apvoliokite migdoluose.
Kokosinis pyragas - patarimai ir gudrybės
• Įmaišę miltus į sausainių tešlą, šaukštu ar mentele maišykite švelniais judesiais iš apačios į viršų. Jei naudosite maišytuvą, masė nusistovės, o pyragas neveiks taip nuostabiai.
• Jei kokoso pyragui mirkyti naudojamas pienas, jis turi būti virinamas. Galite virti su cukrumi arba kondensuotu pienu, kurie yra sirupo dalis.
• Tiek grietinėlę, tiek sirupą, tiek pyragą prieš surinkimą reikia atvėsinti. Priešingu atveju tortas nebus gražus, jis tekės.
