Jogurtas yra labai populiarus dietinis produktas, pagamintas iš tiršto fermentuoto pieno. Jį paruošti nėra sunku - užtenka tiesiog turėti nevirtą pieną ir bakterinę košę, kurią gali žaisti paprastas kefyras.
Jogurtas: naudingos savybės ir sudėtis
Jogurtas yra sniego baltumo arba kreminės geltonos spalvos. Jo skonis priklauso nuo riebalų kiekio, paruošimo būdo: produktas gali būti ir labai rūgštus, ir gana šviežias. Įprastas gėrimo kalorijų kiekis yra 2,5% (56 kcal) 100 g produkto. Tačiau neriebių veislių 100 g yra tik 30 kcal.
Jogurtas skrandyje skleidžia sveiką mikroflorą. Jis turi daug naudingų vitaminų, įskaitant beta karoteną, A, B, C, K ir E grupių vitaminus.
Produkte yra beveik visa periodinė lentelė. Magnis, fosforas, natris, kalcis, kalis yra tik keletas mikro ir makro elementų, iš kurių susidaro gėrimas. Jis taip pat turi daug įvairių riebiųjų mono- ir polinesočiųjų rūgščių, įskaitant liziną, valiną, triptofaną, treoniną, leuciną, argininą ir metioniną. Daug jogurto ir organinių rūgščių (folio, askorbo, pantoteno). Jame taip pat gausu maistinių skaidulų, cukraus ir krakmolo.
Jogurtas - nauda kūnui
Naudingąsias gėrimo savybes XIX amžiuje atrado puikus rusų fiziologas Ilja Mechnikovas. Jo tyrimai įrodė, kad šis pieno produktas yra didelis privalumas visam žmogaus kūnui, ypač virškinimo traktui. Jogurto savybės labai panašios į kefyro. Skirtumas tarp jų yra tas, kad kūnas geriau ir greičiau pasisavina jogurtą. Kad produktas absorbuotųsi žarnyne, pakanka tik vienos valandos.
Jogurtas naudingas tuo, kad:
• padeda įveikti disbiozę, atkurti natūralią žarnyno mikroflorą;
• pagerina peristaltiką, palengvina lėtinį vidurių užkietėjimą;
• pašalina pilvo pūtimą, pūlingus procesus žarnyne;
• padeda atsikratyti skrandžio atonijos (pilvo raumenų tonuso praradimas);
• normalizuoja medžiagų apykaitą, padeda kovoti su antsvoriu, taip pat celiulitu;
• pašalina toksinus;
• gerai pašalina pagirių sindromą.
Šis gėrimas yra veiksminga priemonė nuo daugelio ligų. Visų pirma, jis:
• naudinga diabetikams;
• padeda žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto negalavimų (kolito, gastrito, enterito). Svarbu! Kai pablogėja gastritas, nerekomenduojama gerti gėrimo.
• palengvina dusulį;
• puikiai gydo kosulį.
Dėl polinesočiųjų riebiųjų rūgščių jogurtas yra puikus natūralus širdies ir kraujagyslių sistemos ligų (arterinės hipertenzijos, vainikinių arterijų ligos, aterosklerozės, širdies ligos ir kt.) Vaistas.
Vaikams produktas taip pat yra labai naudingas, nes turi daug kalcio, o tai yra kaulų ir raumenų, kurie aktyviai auga mažuose, statybinė medžiaga. Aišku, kad sportininkai be šio pieno gėrimo taip pat jokiu būdu nėra, nes jiems raumenų masės augimas yra raktas į būsimas pergales. Produktas yra naudingas motinoms, maitinančioms krūtimi, taip pat nėščioms moterims.
Žmonės, netoleruojantys laktozės, neturėtų gerti beveik nieko iš pieno, jogurtas yra labai įmanomas, bet ne daugiau kaip viena ar dvi stiklines per dieną.
Kaip dar naudojamas jogurtas
Jogurtas taip pat gali būti naudojamas kaip kosmetikos gaminys - jo pagalba pagerėja odos ir plaukų būklė. Jogurto kaukės pašalinti strazdanas, amžiaus dėmeles. Ir ji padeda plaukams atgauti buvusį blizgesį. Jums tiesiog reikia įtrinti gėrimą į juos, įdėti ant maišo viršaus, apvynioti rankšluosčiu ir palaikyti keletą valandų. Jei atliksite šią procedūrą kelias savaites iš eilės, plaukų būklė pastebimai pagerės, o jogurtas parodys jos pranašumus.
Šis pieno gėrimas gali būti ligų gydymas. Pavyzdžiui, kartu su česnakais tai yra gera priemonė uždegiminėms dantenoms ir burnos ertmės ligoms gydyti. Taip pat šis produktų derinys nėra blogas gydo disbiozę. Tiesiog prieš miegą reikia suvalgyti vieną česnako skiltelę ir išgerti jogurto.
Taip pat atsikratyti disbiozės galite naudodami rūgščią klizmą. Produktas šiek tiek pašildomas, po to įleidžiamas į tiesiąją žarną. Vaikams reikia duoti 50–100 g, o suaugusiems - ne mažiau kaip 150 g.
Už išgelbėjimą nuo stomatito reikia įpilti tris košes skilteles česnako į pusę stiklinės su gėrimu ir kasdien šiuo mišiniu sutepti burnos opas.
Jogurtas rodo savo pranašumus ir gydant peršalimą. Iš jo gaminami kompresai ir augalinis aliejus yra gera priemonė nuo šios ligos. Juos reikia tepti gerkle.
Tiems, kurie nori numesti svorio, dietologai pataria kartą per savaitę daryti „jogurto dieną“, tai yra nieko, išskyrus ją, nevalgyti. Dėl šių dienų galite lengvai numesti 6 kg per mėnesį.
Koks jogurtas valgomas
Šis pieno produktas naudojamas gaminant maistą, nes jis yra naudingas, gerai įsisavinamas, turi labai mažai kalorijų. Kepant į jį dažnai dedamos uogos, vaisiai, taip pat cinamonas, anyžius, vanilė ir kiti prieskoniai.
Gėrimas gali būti puikus vitaminų salotų užpilas. Įpilkite jį į tešlą įvairiems pyragams, pyragams, grietinei. Taip pat šis pieno produktas yra puikus blynų, koldūnų ingredientas. Jos pagrindu paruošiamas liaudyje populiarus maistas - okroshka.
Jogurto pagrindu galite paruošti skanius kokteilius. Pavyzdžiui, 150 ml šio gėrimo sumaišoma su dviem šaukštais pieno ir 20 g skysto medaus. Tada vanilinis cukrus pridedamas pagal skonį, o gautas mišinys plakamas mikseriu, kol pasirodys putos.
Skanūs blynai, virti ant jogurto. Juos organizmas pasisavina daug lengviau nei piene. Todėl blynai ypač naudingi mažiems vaikams ir žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų.
Jogurtas - kuo kenkia produktas?
Jogurtas yra kenksmingas, kai blogai virti ar sugadinti. Tai taip pat gali pakenkti, jei asmuo:
• erozinis ar hiperacidinis gastritas;
• skrandžio arba dvylikapirštės žarnos opa;
• padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas;
• tulžies akmenų liga;
• pankreatitas;
• hepatito paūmėjimas.
Išgerti gėrimo niekam neverta. 500 g yra didžiausia leistina paros dozė sveikam žmogui. Priešingu atveju jogurtas praras savo naudingumą ir pakenks skrandžiui. Gali atsirasti nemalonių pojūčių, pavyzdžiui, vidurių pūtimas.
Kaip virti jogurtą namuose: receptas
Nelengva išgerti. Apie 3 litrus virinto nenugriebto pieno reikia atvėsinti iki 37–38 ° C temperatūros.
Kaip varškę naudokite fermentuotus pieno produktus su gyvomis bakterijomis (ne daugiau kaip vieną šaukštą grietinės, kefyro) arba duonos trupinius, bet tik tuo atveju, jei duona gaminama iš mielių tešlos, o ne ant cheminių kepimo miltelių.
Įpilkite šiek tiek cukraus (2 šaukštus). Tada supilkite būsimą jogurtą į bankus ir laikykite šiltoje vietoje.
Po 6-8 valandų jis gali būti suvartotas. Kad jogurtas būtų tirštesnis, jis keletą valandų laikomas šaltoje vietoje - šaldytuvas yra gana tinkamas. Jį reikia valgyti kuo greičiau, nes tai greitai gendantis produktas.
Šviežias aukštos kokybės jogurtas yra vienalytis, storas, be burbuliukų, dribsnių ir išrūgų. Produktą turite laikyti šaldytuve arba vėsioje patalpoje, pavyzdžiui, rūsyje. Šiltas gėrimas greitai fermentuojasi, pradeda išskirti įvairias kenksmingas medžiagas. Bet šaltyje galite laikyti ne ilgiau kaip 5 dienas.
