Ar turite mažai maisto gaminimo laiko, ar tiesiog jums nepatinka mielių kvapas? Tada imkitės keleto tešlos be mielių receptų.
Tinkamu būdu gautą maistą galima virti, kepti, kepti orkaitėje. Koldūnams, bandelėms ir makaronams tešlą paruoškite vandenyje arba piene.
Norėdami sodrus pyragus ir pyragus, naudokite tešlą ant sodos, užgesintos rūgštimi. Nerauginta tešla kepimui ruošiama daugiausia ant grietinės arba pridedant riebalų (sviesto, margarino, augalinio aliejaus). Jis taip harmoningai derinamas su įvairiais įdarais, kad tiesiog neįmanoma išvardyti visų gaminių.
Iš tešlos, kurioje nėra mielių, gaminami puikūs liesi čeburekai, baltymai, kepti pyragai, picos, kepti pyragai, šakelės orkaitėje.
Tešla be mielių - pagrindiniai paruošimo principai ir metodai
Atrodytų, kad be mielių, pyragas negali tapti minkštas ir sodrus. Tiesą sakant, tai įmanoma, paprasta ir greita. Minimalus kiekis produktų - ir tešla paruošta iš daržovių ar sviesto, grietinės, kefyro ir net alaus. Dažniausiai jis naudojamas pikantiškiems pyragams ir padažams kepti. Konditerijos gaminiai iš tešlos be mielių (bandelės, varškė, biskvitas, pudingas, švieži pyragaičiai) ruošiami pridedant gyvulinių riebalų.
1 receptas: Duonos be picos tešla
Ši tešla naudojama formuojant picą iš kaimiškos, didelės apimties, keptos stačiakampio formos. Įdaras ruošiamas atskirai keptuvėje, o tada viskas dedama po grotelėmis.
Sudedamosios dalys: miltai (2, 5 puodeliai (palikite šiek tiek susukti), kiaušiniai (2 vnt.), pienas (1/2 puodelio), augalinis aliejus (geriausia alyvuogių, 1 šaukštelis), druska.
Virimo būdas
Miltus sumaišykite su druska ir išsijokite ant darbinio paviršiaus. Čiuožyklos centre padarykite depresiją, „šulinį“. Atskirai išmaišykite kiaušinius su pašildytu pienu, įpilkite alyvuogių aliejaus ir lėtai supilkite vandenį į šulinį, švelniai maišydami. Mišinys turėtų būti absorbuojamas į miltus. Minkykite tešlą, įpildami truputį miltų. Kai tešla taps elastinga (maždaug po 10 minučių), suformuokite rutulį, apvyniokite jį drėgnu rankšluosčiu ir palikite 15 minučių brinkti. Iškočiokite su riedėjimo kaiščiu, dėkite į formą ant paruošto įdaro viršaus pagal receptą.
2 receptas: „Chebureks“ tešla be mielių
Mes visi mėgstame sultingas prakartėles. Pagrindinį vaidmenį čia vaidina įdaras, tačiau ne mažiau svarbi yra tešla. Jis turėtų būti labai tankus ir tuo pat metu lankstus, kad kepant bandelės neskilinėtų ir būtų lengvai suformuotos. Paruoškite jį piene ar vandenyje. Įdomų konditerijos pyragą galite gauti iš alaus - tiek karštu, tiek šaltu pavidalu, nepaisant įdaro, jo kokybė nesikeičia.
Sudedamosios dalys: kvietiniai miltai (3 puodeliai), lengvas alus (1 puodelis), vištienos kiaušinis (1 vnt), druska.
Virimo būdas
Lengviausias maisto gaminimo būdas. Šio bandymo paslaptis yra kompozicija ir faktas, kad ją reikia gerai minkyti ir palikti kuriam laikui brandinti. Įmuškite kiaušinį su druska. Supilkite alų ir išmaišykite. Suberkite išsijotus miltus (kiek reikės), minkykite tešlą. Po kurio laiko jis taps šiek tiek minkštesnis. Nuplėškite mažus gabalėlius ir iškočiokite tešlą. Čeburekai pasirodo labai orūs, išsipučia ir tampa minkšti bei sodrūs. Paruoštus čeburekus padėkite ant popierinių servetėlių, kad nutekėtų riebalai. Norėdami atlikti liesesnį testą, galite neįtraukti kiaušinio.
3 receptas: pyragas be mielių
Pyragas be mielių yra geriausia idėja „nuo durų iki durų“ situacijai, arba jei mėgstate gaminti greitus patiekalus. Galite naudoti bet kokius įdomius įdarus - daržoves, mėsą, grybus, saldžius įdarus ir kitus. Įdomių idėjų jums!
Sudedamosios dalys: miltai (500 gramų), sviestas (250 gramų), druska (0,5 šaukštelio), kiaušinis (1 vnt.), stiklinė vandens ar pieno.
Virimo būdas
Išsijokite miltus ir druską, sumaišykite su sviestu iš šaldytuvo, supjaustykite aštriu peiliu į mažus trupinius. Įmuškite kiaušinį, įpilkite vandens ir vėl plakite. Supilkite kruopas iš tešlos ir gerai minkykite. Ši tešla puikiai tinka įdaryti pyragus. Išvyniokite ir palikite šalti 15-20 minučių. Paskleiskite įdarą ir kepkite orkaitėje.
4 receptas: Makaronai be mielių
Pagal šį nuostabų receptą galite kepti ir keptus, ir keptus pyragus. Tai labai paprasta, tačiau pyragai yra tiesiog nuostabūs. Įmaišykite miltus ir margariną su virtuviniu kombainu.
Sudedamosios dalys: miltai (3 puodeliai), margarinas arba sviestas (100-10 gramų), kefyras (250 ml), druska (pusė šaukštelio), kepimo milteliai (kepimo milteliai, 1 šaukštelis).
Virimo būdas
Miltai su margarinu sumalti kombaine, įberti druskos ir kepimo miltelių. Supilkite kefyrą ir minkykite minkštą elastingą tešlą. Mes suformuojame rutulį ir perkelkite jį į šaltą vietą. Tešla paruošta valgyti per 40–60 minučių.
5 receptas: vištienai skirta minkšta tešla
Senovėje kurnikas buvo laikomas vestuvių tortu. Pripildytas kvepiančios vištienos iki akių obuolių, tai simbolizavo turtus namuose. Jis buvo kepamas iš įvairių rūšių tešlos, greičiausias būdas yra pyragas ant kefyro tešlos be mielių. Mes renkamės riebias kefyro, sviesto (kraštutiniais atvejais riebalų margarino) veisles.
Sudedamosios dalys: kefyras (250 ml), margarinas arba aliejus (1 pakuotė, 200 gramų), druska, soda.
Virimo būdas
Mes užgesiname soda, supildami ją į kefyrą. Puode ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinkite. Atskirai, dubenyje, sumaišykite gautus produktus. Įpilkite miltų mažomis dalimis, kad tešla nebūtų kieta. Minkykite, kol sustings. Į plastikinį maišelį ar lipnią plėvelę palikite tešlą maždaug 1,5–2 valandoms. Gautą tešlą iškočiokite ir suformuokite pyragą.
Tešla be mielių - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Kepimo milteliai yra sodos ir „gesinimo“ rūgšties mišinys. Nepriklausomai toks mišinys gaunamas gesinant soda su actu arba pieno produktais. Jei manote, kad kefyras nėra pakankamai rūgštus, o actą nepageidautina vartoti dėl kokios nors ligos - įpilkite šiek tiek citrinos ar citrinos rūgšties sulčių. Praskieskite rūgštį vandeniu santykiu 1: 1.
Komentarai
