Morkų mafija - kepimas tiems, kurie seka savo figūrą. Tai ypač pasakytina apie saldžius dantis, kurie yra priversti atsisakyti saldžių dėl kaloringų kalorijų. Bet tai netaikoma morkų bandelėms.
Morkų bandelės - pagrindiniai paruošimo principai
Morkų bandelės gali veikti kaip desertas arba kaip pikantiškas pyragas. Tyrimo pagrindas yra morkos ir pieno produktai. Norėdami, kad bandelės nebūtų sausos, į tešlą įpilkite augalinių arba kreminių riebalų.
Morkas nulupkite, nuplaukite ir virkite iki minkštos. Tada virta daržovė dedama į maišytuvo dubenį ir plakama iki purumo. Morkos taip pat naudojamos neapdorotos formos, tačiau tokiu atveju ją reikia pjaustyti ant smulkios trintuvės.
Morkos derinamos su kefyru, pridedama grietinės ar jogurto, dedami riebalai ir kiaušiniai. Gerai suplakite iki vientisos masės. Sausi ingredientai maišomi atskirai. Skysti ir sausi mišiniai sujungiami ir minkoma tešla, tirštos grietinės konsistencija.
Riešutai, cukruoti vaisiai, vaisių gabaliukai ar uogos dedami į saldžius bandeles. Sūrūs keksiukai, virti su sūriu, šonine ar daržovėmis.
Ant pyragaičių viršaus galite papuošti plakta grietinėle, grietinėle, glazūra arba sutrinti su sezamo sėklomis ir cukraus pudra.
Receptas 1. Morkų bandelės su apelsinu
Sudedamosios dalys
du kiaušiniai;
apelsinas;
trys morkos;
5 g kepimo miltelių;
100 g cukraus;
175 g miltų;
170 ml liesos aliejaus;
50 g razinų;
75 g graikinių riešutų;
5 g cinamono.
Virimo būdas
1. Morkas išvalome, nuplauname po čiaupu ir smulkiai sutriname. Apelsiną pamirkykite verdančiu vandeniu, nuvalykite servetėle ir nuimkite nuo jo žieveles ant smulkesnės trintuvės. Tada supjaustykite apelsiną ir išspauskite iš jo sultis. Riešutus susmulkinkite kavos malūnėlyje. Užpilkite razinomis karštu vandeniu ir reikalaukite pusvalandį. Nusausinkite užpilą ir nusausinkite razinas ant servetėlės.
2. Giliame inde sumaišome razinas, tarkuotas morkas ir apelsinų žieveles. Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Kiaušinius plakite šluotele su cukrumi. Nenustodami plakti, supilkite augalinį aliejų. Supilkite gautą mišinį į sausus ingredientus ir sumaišykite iki vientisos masės. Į tešlą supilkite apelsinų sultis, suberkite razinas su žievele ir morkomis. Minkyti mentele.
3. Mes paskirstome tešlą ant formelių, skirtų bandelėms, anksčiau sutepdami jas riebalais. Mes užpildome formas dviem trečdaliais. Dedame juos pusvalandžiui į orkaitę, kaitinant iki 200 C. Atvėsiname bandeles ir sutriname su cukraus pudra.
Receptas 2. Morkų sūrio kreminės bandelės
Sudedamosios dalys
tarkuotos morkos - dvi taurės;
miltai - 1 1/3 puodelio;
vanilė - 5 g;
kepimo soda - 8 g;
augalinis aliejus - 150 ml;
maltas cinamonas - 8 g;
cukrus - stiklinė;
kepimo milteliai - 9 g;
druska - 3 g;
kiaušiniai - trys vnt.
Grietinėlė
išsijotas cukraus pudra - pusantros puodelio;
minkštas kreminis sūris - 60 g;
minkštas sviestas - 50 g;
vanilė - 5 g.
minkštas sviestas - 50 g;
Virimo būdas
1. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių. Formų dugną sutepame aliejumi ir į juos įdedame popieriaus lizdus. Miltus sumaišykite su druska, cinamonu, kepimo milteliais ir soda. Gautą mišinį išsijokite.
2. Atskirame dubenyje kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir plakite penkias minutes, kol mišinys taps lengvesnis. Supilkite augalinį aliejų ir įpilkite vanilės.
3. Morkas išvalome, nuplauname ir smulkiai supjaustome. Įpilkite į skystą mišinį ir sumaišykite. Palaipsniui įpilkite sauso mišinio ir minkykite gana storą tešlą.
4. Tešlą išklojame skardomis, užpildydami jas dviem trečdaliais. Mes įdedame į orkaitę ir kepame 20 minučių. Išimame, sudedame bandeles ant grotelių ir atvėsiname.
5. Kreminį sūrį sumaišykite su cukraus pudra, sviestu ir vanile. Plakite mikseriu, kol kremas taps purus. Naudodami konditerinį maišelį, mes užpilame grietinėlę ant bandelių ir siunčiame į šaldytuvą.
Receptas 3. Aštrūs česnakų morkų bandelės
Sudedamosios dalys
5 g kepimo miltelių;
maltų juodųjų pipirų;
stiklinė miltų;
druska;
50 g margarino;
3 g muskato riešuto;
50 ml kefyro;
kapotų petražolių - trečdalis stiklinės;
kiaušinis;
dvi morkos;
5 g prancūziškų garstyčių;
skiltelė česnako;
50 g pomidorų pastos;
5 g ciberžolės.
Virimo būdas
1. Nulupkite česnaką ir morkas. Daržoves sumalkite ant smulkios trintuvės.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Į jį sudėkite morkas, česnaką ir troškinkite ant vidutinės ugnies dešimt minučių, kol morkos suminkštės. Dabar įpilkite pomidorų pastos, garstyčių ir pagardinkite druska, ciberžole ir pipirais. Išmaišykite ir troškinkite dar vieną minutę. Perkelkite į dubenį ir atvėsinkite.
3. Atskirame dubenyje muškite kefyrą su kiaušiniu ir sviestu. Druska ir plakite iki vientisos masės. Suberkite miltus ir išmaišykite. Į tešlą sudėkite troškintas morkas su česnaku, pjaustytomis petražolėmis ir pagardinkite muskato riešutu. Sumaišykite ir sudėkite į riebalais pateptą formą. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Receptas 4. Morkų bandelės su medumi ir grietinėle
Sudedamosios dalys
75 ml kondensuoto pieno;
du kiaušiniai;
pusė stiklinės augalinio aliejaus;
120 g riebios grietinės;
vanilinas;
5 g citrinos žievelės;
cinamono
25 ml citrinos sulčių;
imbieras
pusė stiklinės kokosų;
pusantros stiklinės miltų;
keturios morkos;
10 g kepimo miltelių;
30 g medaus;
stiklinė granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
1. Morkas virkite iki minkštos, atvėsinkite, supjaustykite ir sudėkite į maišytuvo dubenį. Plakite daržoves iki košės.
2. Įmuškite kiaušinius iki putų, įpilkite medaus ir dar kartą plakite. Supilkite aliejų ir išmaišykite. Į mišinį įpilkite morkų tyrės, žievės ir citrinos sulčių, kokosų dribsnių. Maišykite.
3. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir išsijokite. Į jį įpilkite imbierą, cukrų, muskato riešutą, vanilę ir cinamoną. Maišykite.
4. Sutepkite formeles ir užpildykite jas tešla du trečdalius tūrio. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Išimkite formeles iš orkaitės, palikite dešimt minučių, išimkite bandeles ir visiškai atvėsinkite.
5. Grietinę sumaišykite su kondensuotu pienu. Grietinėlę išplakite ir atvėsinkite.
6. Perpjaukite bandeles per pusę. Sutepkite abi dalis kremu ir palikite kurį laiką įsigerti. Sujunkite muffino puses ir šaldykite penkias valandas. Ant viršaus sutepkite grietine.
Morkų keksas su sūriu ir brokoliais
Sudedamosios dalys
sūris - 50 g;
miltai - 300 g;
dideli kiaušiniai - 2 vnt .;
vidutinio brokolio šakutės;
sviestas - 100 g;
cukrus - 25 g;
moliūgas - 50 g;
druska;
maža morka;
grietinė - 100 ml;
kepimo milteliai - 20 g.
miltai - 300 g;
Virimo būdas
1. Nuplaukite brokolius, išardykite į mažus žiedynus.
2. Į keptuvę supilkite geriamąjį vandenį, druską ir užvirkite. Tris minutes panardinkite brokolius į verdantį vandenį, kad jis šiek tiek užvirtų. Brokolius įmeskite į kiaurasamtį ir leiskite stiklinei vandens.
3. Kiaušinius suplakite su šakute su cukrumi. Įpilkite grietinės ir maišykite dar porą minučių. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į tešlą. Maišykite.
4. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir suplakite į skystą mišinį, palikdami maždaug pusę stiklinės. Gerai išmaišykite.
5. Morką ir moliūgą nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite stambia tarka. Į tešlą įpilkite daržovių ir tarkuoto sūrio. Suberkite likusius miltus, minkykite tešlą, tirštos grietinės konsistenciją.
6. Silikonines formeles sutepkite ir užpildykite trimis ketvirtadaliais tešlos tūrio. Kiekvienoje formoje įmerkite į brokolių žiedyną tešlą. Uždenkite uodegą tešla.
7. Įdėkite formeles į orkaitę ir kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Tada padidinkite temperatūrą iki 200 ° C ir kepkite dar dešimt minučių.
Receptas 6. Morkų graikinių riešutų bandelės
Sudedamosios dalys
Grietinėlė
40 g miltelinio cukraus;
100 ml sunkios grietinėlės;
40 g grietinėlės sūrio.
Tešla
170 g miltų;
jūros druska;
dvi morkos;
maltas muskato riešutas;
100 g sviesto;
žemės gvazdikėliai;
70 g rudojo cukraus;
malto cinamono;
50 g graikinių riešutų;
50 ml pieno;
kiaušinis.
Virimo būdas
1. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių.
2. Nulupkite morkas iš žievelės ir susmulkinkite ant rupios trintuvės.
3. Puode ištirpinkite sviestą.
4. Riešutai lengvai supjaustomi skiedinyje, paliekant keletą riešutų.
5. Miltus sumaišykite su muskato riešutu, kepimo milteliais, gvazdikėliais, cinamonu ir druska. Sumaišykite.
6. Kiaušinius plakite mikseriu su cukrumi iki purios masės. Nenustodami plakti, supilkite pieną ir ghee. Turėtumėte gauti homogeninį mišinį.
7. Į kiaušinių-aliejaus mišinį suberkite tarkuotas morkas, miltus su prieskoniais ir pjaustytais riešutais. Minkykite tešlą.
8. Tešlą išklojame silikoninėmis formelėmis ir dedame pusvalandžiui į įkaitintą orkaitę.
9. Kremą išplakite su mikseriu į tankią putą. Kreminį sūrį sumaišykite su cukraus pudra ir plakite atskirai. Į sūrį įpilkite plaktos grietinėlės dalimis, plakdami toliau. Papuoškite atvėsintus bandeles kremu. Ant viršaus dedame visą riešutą.
Morkų bandelės - patarimai ir gudrybės
- Į minkštą tešlą įpilkite sviesto riebalų arba ištirpinkite iki skystos būklės.
- Kremą paskirstykite tik ant atvėsintų bandelių, kad jos neištuštėtų.
- Pasirinkite morkas tik sultingas ir saldžias.
- Patartina išspausti morkas, susmulkintas ant smulkios trintuvės, kad tešla neliktų skysta.
- Prieš dedant kiaušinius į tešlą, muškite juos atskirai, kol pasirodys putos.
