Sorų košė su moliūgu yra puikus pasirinkimas pusryčiams. Vitaminai ir maistinės medžiagos, esančios šiame patiekale, suteiks energijos impulsą visai dienai.
Soros košė su moliūgu - pagrindiniai virimo principai
Kviečių košę su moliūgu galite virti tradiciniu būdu - ant viryklės, tačiau ji ypač skani puoduose, orkaitėje ar lėtoje viryklėje.
Sorų kruopos plaunamos švariu vandeniu. Norėdami sutrumpinti virimo laiką, jį keletą valandų galite mirkyti švariame vandenyje.
Soros turi specifinį kvapą ir skonį, todėl daugelis nemėgsta virti šio sveiko grūdo. Norėdami jo atsikratyti, soros užpilamos virintu vandeniu, dedamos ant viryklės ir užvirinamos. Tada šis vanduo nusausinamas ir vėl nuplaunami grūdai.
Moliūgas supjaustomas, pašalinamos sėklos, pluoštai ir supjaustoma žievelė. Daržovės minkštimas susmulkinamas mažais griežinėliais ir virinamas atskirame dubenyje, kol pusiau iškeps. Tada soros derinamos su moliūgu, pridedama cukraus ir kitų ingredientų. Jei reikia, įpilkite pieno ar vandens. Košė virinama dar dešimt minučių.
Į patiekalą dedami prieskoniai, džiovinti abrikosai, švieži vaisiai, razinos ar uogos.
Receptas 1. soros košė su moliūgu piene
Sudedamosios dalys
muskato riešuto moliūgas - 300 g;
poliruotas soros - 180 g;
jūros druska;
250 ml naminio pieno;
cukranendrių cukrus - du šaukštai. l
Virimo būdas
1. Kruopas nuplaukite po tekančiu vandeniu. Mes paskleidžiame sorą keptuvėje, užpilkite nedideliu kiekiu geriamojo vandens ir padėkite ant viryklės. Kai tik skystis pradeda virti, o ant paviršiaus atsiranda putų, nusausinkite vandenį ir gerai nuplaukite javus.
2. Supilkite sorą į lėkštę, užpilkite puse litro vandens ir vėl padėkite ant degiklio. Virkite 10 minučių, maišydami.
3. Mes įdėjome kitą puodą vandens ant kito degiklio. Supjaustykite moliūgą, išvalykite jį iš sėklų ir pluoštų, supjaustykite žievelę. Smulkiai supjaustykite minkštimą ir nusiųskite į puodą su vandeniu. Virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
4. Į sorą įpilkite daržovių griežinėlių, druskos, įpilkite cukraus, išmaišykite ir virkite tiek pat laiko.
5. Į sutirštintą košę supilkite pieną, susukite ugnį ir virkite, dažnai maišydami, 20 minučių. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, uždenkite antklode ir garinkite ketvirtį valandos.
Receptas 2. Miltinė košė ant vandens su moliūgu
Sudedamosios dalys
800 ml geriamojo vandens;
750 g moliūgo;
soros - 375 g.
Virimo būdas
1. Nuluptą daržovę supjaustykite griežinėliais, pluoštą išvalykite sėklomis. Mėsą susmulkinkite į mažus gabalėlius.
2. Mes perkeliame moliūgą į keptuvę. Supilkite verdantį vandenį ir dešimt minučių virkite ant vidutinės ugnies.
3. Mes plauname kruopas, kol balta danga palieka. Į lėkštę įpilkite sorų su moliūgu ir troškinkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Pabaigoje įdėkite sviesto. Uždenkite keptuvę antklode ir palikite troškinti dar pusvalandį.
Receptas 3. Miltinė košė vazonuose su moliūgu
Sudedamosios dalys
druska;
svaras riešutų moliūgo;
300 g poliruoto soros;
litro naminio pieno;
sviestas - 200 gramų.
Virimo būdas
1. Nulupkite daržovę, nulupkite sėklas. Smulkiai supjaustykite moliūgo minkštimą.
2. Į keptuvę supilkite pieną ir padėkite ant kaitvietės. Kai tik pienas pradės virti, sudėkite į jį moliūgo griežinėlius. Pasukite ugnį ir virkite septynias minutes.
3. Nuplaukite sorą šiltu vandeniu, keletą kartų pakeisdami. Į pieną su moliūgu įpilkite javų, druskos, išmaišykite ir virkite uždengtą dešimt minučių.
4. Perkelkite košę į sausus molio puodus, neužpildydami jų viršuje. Į kiekvieną puodą įdėkite porą šaukštų sviesto. Uždenkite dangčiais.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C ir pusvalandžiui nusiųskite į ją puodus.
Receptas 4. Miltų košė orkaitėje su moliūgu
Sudedamosios dalys
du šaukštai. l cukranendrių cukrus;
medus - 60 g;
poliruotas soros - 250 g;
800 g muskato riešuto moliūgo;
60 gramų sviesto;
500 ml verdančio vandens.
Virimo būdas
1. Supilkite virintą vandenį ant nuplautų grūdų. Įpilkite sorą sorų, užpilkite karštu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies dešimt minučių.
2. Supjaustykite moliūgą, nuvalykite pluoštus sėklomis ir supjaustykite žievelę. Supjaustykite daržovę mažais kubeliais. Į kruopas įpilkite moliūgo, įpilkite cukraus ir sumaišykite.
3. Įdėkite košę į formą, iš anksto sutepdami ją aliejumi. Išlyginkite sviestą ir supjaustykite sviestu per visą paviršių. Užpilkite medumi ir uždenkite folija.
4. Įdėkite keptuvę į šaltą orkaitę. Įjunkite 180 C ir valandą troškinkite košę. Likus penkioms minutėms iki laiko pabaigos, nuimkite folijos lakštą, sumaišykite ir patiekite.
Receptas 5. soros košė su moliūgu ir obuoliais
Sudedamosios dalys
druska;
muskato riešuto moliūgas - 300 g;
800 ml lieso pieno;
poliruotas soros - 400 g;
150 g sviesto;
obuoliai - 300 gramų.
Virimo būdas
1. Mes įdedame sorą į keptuvę ir užpildome ją verdančiu vandeniu. Gerai išmaišykite šaukštu, kad kruopos gerai nuplautų. Po to supilkite verdantį vandenį ir dar kartą nuplaukite javus šiltame vandenyje. Užpildykite litru šilto vandens, druska, sumaišykite ir padėkite ant degiklio. Užvirkite turinį ir virkite, periodiškai pašalindami putas šaukštu su plyšiu maždaug dešimt minučių. Kepimo metu nuolat maišykite.
2. Į košę supilkite pusę šilto pieno ir virkite dar dešimt minučių.
3. Moliūgą supjaustykite, nulupkite sėklas ir nulupkite žievelę. Susmulkinkite minkštimą į mažus kubelius, padėkite į atskirą keptuvę, užpildykite pienu ir nusiųskite į ugnį. Virkite, daržovės jūs netapsite minkšta. Gautą moliūgą sutrinkite trintuvu.
4. Nulupkite obuolius, supjaustykite šerdį. Smulkiai supjaustytą minkštimą.
5. Į košę suberkite moliūgą, sviestą ir obuolius. Sumaišykite ir supilkite į formą. Mes išlyginame jį mentele ir nusiųskite į orkaitę. Kepkite 15 minučių 190 C temperatūroje.
Receptas 6. Miltų košė lėtoje viryklėje su moliūgu ir kondensuotu pienu
Sudedamosios dalys
du daugkartiniai stikliniai sorų kruopų;
druska;
50 g gelio;
muskato riešuto moliūgas - 300 g;
penkios stiklinės geriamojo vandens;
kondensuotas pienas - pusė skardinės.
Virimo būdas
1. Kruopščiai nuplaukite javus, keletą kartų pakeisdami vandenį. Mes pernešame sorą į prietaiso dubenį.
2. Supjaustykite moliūgą, pašalinkite pluoštus su sėklomis ir supjaustykite žievelę. Nuplauname daržovės minkštimą ir supjaustome į mažus gabalėlius. Skleiskite ant kruopų.
3. Į kondensuotą pieną įpilkite šiek tiek vandens, gerai suplakdami šaukštu ar šluotele.
4. Užpilkite sorą moliūgu su praskiestu kondensuotu pienu. Druska ir įdėkite sviestą.
5. Uždarykite multicookerio dangtį ir įjunkite programą „pieno košė“. Virkite, kol lėtoji viryklė praneš apie režimo pabaigą.
6. Atidarykite prietaisą, sumaišykite košę, vėl uždarykite ir paleiskite „šildymo“ režimą. Reikalaukite košės dar pusvalandį. Patiekite, paskleiskite ant plokštelių ir laistykite kondensuotu pienu.
Receptas 7. soros košė su džiovintais abrikosais ir moliūgu
Sudedamosios dalys
100 g poliruoto soros;
šiek tiek sviesto;
liesas pienas - 200 ml;
žiupsnelis jūros druskos;
moliūgas - 150 g;
penki gabalėliai džiovinti abrikosai;
abrikosų uogienė.
Virimo būdas
1. Moliūgo minkštimą, nuluptą iš žievelių, sėklų ir pluošto, supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į gilų puodelį. Druska ir įpilkite šaukštą sviesto. Supilkite daržovę vandeniu taip, kad ji visiškai uždengtų moliūgą. Mes dedame ant vidutinės ugnies ir virkite iki minkštos.
2. Mes rūšiuojame sorų kruopas, nuplauname verdančiu vandeniu ir nuplauname keliuose vandenyse, trindami rankomis.
3. Dėkite sorą ant moliūgo ir užpilkite pienu ar vandeniu. Mes nustatome ugnį iki minimumo ir virkite košę dar 20 minučių.
4. Džiovinti abrikosai nuplauti ir supjaustyti kiekvieną į šešias dalis.
5. Sudėkite džiovintus vaisius į kruopas ir atsargiai išmaišykite. Pašalinkite troškintuvą nuo ugnies, uždenkite rankšluosčiu ir reikalaukite dar penkias minutes. Patiekite košę užpildami abrikosų uogiene.
Receptas 8. soros košė su mėsa ir moliūgu
Sudedamosios dalys
jūros druska;
200 g poliruoto soros;
svaro moliūgo;
juodieji pipirai;
400 ml išgryninto vandens;
trys lauro lapai;
du svogūnai;
70 ml augalinio aliejaus;
dvi vištienos krūtinėlės.
Virimo būdas
1. Moliūgą nulupkite iš žievelės, skaidulų ir sėklų. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir perkelkite į puodą. Druska ir virkite, kol suminkštės.
2. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nuvalykite nuo odos ir plėvelių. Mėsą supjaustykite stambiais griežinėliais. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir kepkite mėsą iš visų pusių penkias minutes.
3. Nuluptus svogūnus supjaustykite plonomis plunksnomis ir sudėkite į mėsos keptuvę. Kepkite, maišant, tris minutes. Tada supilkite likusį supjaustytą moliūgą, sumaišykite ir virkite dar penkias minutes.
4. Virtą moliūgą užmerkite panardinamu trintuvu iki tyrės. Į jį supilkite nuplautą sorą, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies dar ketvirtį valandos.
5. Į košę sudėkite keptą mėsą su moliūgu, išmaišykite. Po penkių minučių suberkite lauro lapą ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite pagardinę smulkiai supjaustytomis žolelėmis su marinuotomis ar šviežiomis daržovėmis.
Soros košė su moliūgu - patarimai ir gudrybės
- Kruopas kruopščiai skalaukite karštu ir šiltu vandeniu, kol jie taps skaidrūs.
- Moliūgą galima ne tik virti, bet ir kepti su medumi ar cukrumi.
- Miltus dėkite tik į verdantį skystį, kad kruopos neliptų prie indų dugno.
- Košė įgaus malonų kreminį skonį, jei į ją bus įpilta kondensuoto pieno.
