Soros košė - bendrieji paruošimo principai ir būdai
Prieš porą šimtų metų soros košė buvo pagrindinis patiekalas ant rusiško stalo. Laikui bėgant ji buvo nepelnytai pamiršta ir tik rūpestingos senelės seneliu paruošia ją augančioms anūkams. Tačiau šis maistas nusipelno daugiau nei vištų ir jauniklių maitinimas. Iš soros gaunami auksiniai sorų grūdai. Pirmą kartą kinai tai atrado. Iš jo jie pradėjo gaminti girą, alų, grūdus ir sriubas. Netrukus estafetė buvo išrinkta Europoje ir Rusijoje.
Soros košės atgimimas, ypač šiuolaikinėmis megapoliozėmis, pasižyminčiomis nepalankiomis ekologijomis, gali suteikti gyventojams galimybę sistemingai valyti savo kūną. Iš tikrųjų soroje yra medžiagų, kurios suriša sunkiųjų metalų jonus. Su jų pagalba iš organizmo pašalinami toksinai ir toksinai. Soros yra produktas, kuris tikrai suteikia stiprybės. Apskritai mes ruošiame sorų košę - ir nebijome priešlaikinių raukšlių ir ankstyvo senėjimo.
Soros košė - produktų paruošimas
Eidami į parduotuvę naudingo produkto, atsiminkite, kad soros yra kitokios. Pasirinkite sočiųjų geltonų veislių, supakuotų į skaidrius maišus. Kuo švelnesnis soros, tuo traškesnę ir skanesnę košę galite iš jos iškepti. Bet jei jus traukia netvarka, galite naudoti lengvą sorą. Klampiems grūdams geriausiai tinka susmulkinti branduoliai. Kalbant apie grūdų rūšis, tada, be abejo, geriau šlifuoti arba susmulkinti sorą. Nuo plėvelių ir kriauklių visiškai atsiskyrę grūdai yra labiau geltoni ir blizgūs. Iš jo geriau virti košę ir kotletus. Miltiniai draetai yra retai valgomi, nes turi kartaus skonio. Atminkite, kad soros greitai pradeda rūgti, todėl negailėkite jų ateičiai. Sorų kruopos dažniausiai yra labai užterštos, todėl jas reikia plauti kaip ryžius, bent 4-5 kartus.
Soros košė - geriausi receptai
1 receptas: soros košė su pienu vazonėliuose („Moliūgas“)
Senoje rusiškoje orkaitėje košė, kaip ir kiti patiekalai, buvo virta ketaus. Šiandien tarnaujant žmogui yra daugybė įvairių būdų ir virtuvės prietaisų, tačiau košės skonio iš krosnies pakartoti beveik neįmanoma. Galite pasiekti kuo arčiau jo, tik naudodamiesi keraminiais puodais.
Sudedamosios dalys: soros (1 puodelis), pienas (4 puodeliai), sviestas (30 gramų), druska, cukrus, moliūgas (500 gr).
Virimo būdas
Tarkuotą nuluptą moliūgą, pieną pakaitinkite storu keptuve. Mes perpilame moliūgą į verdantį pieną, druską, virkite 5 minutes.Įpilkite sorų kruopas. Virkite pusvalandį po uždarytu dangčiu. Sudedame juos į puodus, dedame į kiekvieną šaukštą sviesto ir dedame į orkaitę virš silpnos ugnies (150 laipsnių) 20-30 minučių. Norėdami saldžių dantų, pridėkite cukraus ar medaus.
2 receptas: soros košė lėtoje viryklėje
Ypač švelnią sorų košę taip pat galima virti lėtoje viryklėje. Pilis ir pienas bei grietinėlė daro teigiamą poveikį kūnui, tai puikus angliavandenių energijos užtaisas visai dienai.
Sudedamosios dalys: soros (1 puodelis), pienas (3 puodeliai), vanduo (2 puodeliai), grietinėlė (100 gramų), druska, cukrus, sviestas (50 gramų).
Virimo būdas
Nuplaukite kruopas ir padėkite į lėtą viryklę. Įpilkite likusių ingredientų, išskyrus sviestą. Pasirinkite viryklės režimą (tai gali būti košė, kepimas ar kita, viskas priklauso nuo modelio). Mes nustatėme laikmatį 1 valandai. Po pranešimo įpilkite aliejaus ir 15 minučių padėkite į „šilumos palaikymo“ režimą, kad košė visiškai subrendtų.
3 receptas: soros košė piene su džiovintais vaisiais
Rytinė košė pusryčiams yra puiki dienos pradžia. Tačiau vakarienei geriausia patiekti su daržovėmis ar džiovintais vaisiais.
Sudedamosios dalys: soros (1 puodelis), pienas (1 puodelis), cukrus (1 šaukštas), sviestas (50–70 gramų), druska, džiovinti vaisiai.
Virimo būdas
Soros turėtų būti labai gerai nuplaunamos, kitaip košė gali turėti kartaus skonio. Virimui reikia dviejų žiedų. Ant jų dedame du puodelius - viename verdame vandenį, kitame pieną užviriname ir įpilame druskos bei cukraus. Pieno troškintuvas turėtų būti storos sienos, kaip žąsis. Virkite sorą vandenyje ir atsargiai nusausinkite vandenį, kai tik javai pradės virti. Norėdami gauti geresnį skonį, sorą dar kartą nuplaukite karštu vandeniu. Pusiau išvirtą sorą supilame į pieną ir uždedame nedidelę ugnį. Kai pienas įsigers, paskleiskite sviestą ant viršaus ir užberkite džiovintų vaisių (džiovintų abrikosų, slyvų, obuolių, razinų ir kt.). Laikykite po dangčiu dar 6-7 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir apvyniokite.
4 receptas: soros su vištiena
Kad ir kokia skani košė mums neatrodytų, vyrus pamaitinti gali būti sunku. Yra išeitis! Tiesiog neįmanoma atsisakyti košės ant sultinio su vištiena.
Sudedamosios dalys: morkos 1 vnt., sviestas (1 valgomasis šaukštas), soros (1 puodelis), vištiena, 1 vidutinis svogūnas, vištienos faršas (1 l), druska.
Virimo būdas
Virkite vištieną. Supjaustykite ją gabalėliais ir sudėkite į puodą su vandeniu. Sudėkite svogūnus ir morkas. Virkite 30 minučių. Sultinį perpilkite per sietą ir į keptuvę supilkite 1 litrą sultinio. Kruopščiai nuplautas soros supilamas į sultinį ir virinamas 20 minučių. Vištienos mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais. Į košę įpilkite vištienos ir sviesto. Virkite 15 minučių, nukelkite nuo ugnies ir 15 minučių apvyniokite antklode. Labai skani ir patenkinanti košė su mėsa, ją mėgsta net kaprizingi vyrai. Beje, gydytojai pataria valgyti sorų patiekalus bent 2 kartus per savaitę, nes didelis kalio kiekis stiprina širdies raumenį.
5 receptas: soros košė su varške
Varškės sūris yra tikrai universalus produktas. Jis derinamas net su mėsa ir grūdais. Sorų košė su varške įgyja ypatingą skonį, labiau sutelkta į varškę. Net vaikai mėgsta tai su varškės sūriu, net jei jie patys girą laiko šviežia ir neįdomia.
Sudedamosios dalys: soros (150 gramų), pienas (1 puodelis), varškė (100 gramų), cukrus (2 šaukšteliai), cukrus, druska.
Virimo būdas
Nuplaukite sorą šiltame, po to karštame vandenyje. Supilkite vandenį ir virkite maždaug 3–5 minutes po virimo per didelę ugnį. Atsargiai nusausinkite vandenį ir įpilkite pieno. Druska ir įpilkite cukraus, virkite dar 2 minutes ant stiprios ugnies. Įpilkite varškės ir virkite dar 2 minutes ant vidutinės ugnies. Palikite reikalauti apie 10 minučių. Originali košė yra paruošta.
Soros košė - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Sorų kruopos, skirtingai nuo tų pačių grikių ar ryžių, laikomos daug mažiau. Matinė soros įgyja aitrų skonį. Norėdami atsikratyti lengvo kartumo, kruopas galite nuplikyti verdančiu vandeniu ir nusausinti keptuvėje.
