Želė mėsos pyragus labai lengva paruošti, todėl jie tapo labai populiarūs. Tešlos nereikia atvėsinti ar laukti, kol mielės pradės veikti. Viskas yra daug paprasčiau ir greičiau.
Įdarytas želė pyragas - bendrieji virimo principai
Pagrindiniai tešlos ingredientai yra miltai, kiaušiniai ir pieno produktai. Paprastai tai yra kefyras arba grietinė. Bet piene yra receptų. Į tešlą dažnai dedama majonezo. Tikslus receptas priklauso nuo pasirinkto recepto. Norėdami atlaisvinti, naudokite soda arba kepimo miltelius.
Maltą mėsą pyrage galima paruošti žalią arba ją iš anksto kepti.
Kas dar pridedama prie įdaro:
• svogūnai, česnakai ir kitos daržovės;
• žalumynai;
• kiaušiniai;
• grybai;
• prieskoniai.
Pusė tešlos supilama į formą, tada klojamas įdaras. Įdaryta tešla pilama ant viršaus, tada nedelsiant padėkite pyragą kepti. Kartais maži kotletai gaminami iš žalios mėsos ir paskirstomi tešloje. Iškeptus pyragus galite kepti orkaitėje arba lėtoje viryklėje.
Želė pyragas su malta mėsa ant kefyro
Greito ir lengvo pyrago iš kefyro tešlos receptas. Galite naudoti maltą mėsą ar vištieną. Tokio pyrago nebūtina kepti įdaru.
Sudedamosios dalys
• 0,25 litro kefyro;
• 150 g miltų;
• soda, druska;
• 2 kiaušiniai.
Užpildymas:
• 2 svogūnų galvutės;
• 300 g maltos mėsos;
• prieskoniai;
• 1 kiaušinio baltymas.
Virimas
1. Smulkiai supjaustykite svogūnus, sumaišykite su malta mėsa, suberkite kiaušinio baltymą ir prieskonius, išmaišykite. Leiskite įdarui šiek tiek pastovėti, marinuoti.
2. Iš anksto išimame kefyrą, leiskime šiek tiek sušilti. Į jį įpilkite pusę šaukštelio druskos ir supilkite tiek kepimo sodos, suplakite, palikite 5 minutes.
3. Įmaišykite po vieną kiaušinį, greitai išplakite, suberkite miltus. Į tešlą galite pridėti likusius baltymus iš įdaro.
4. Šiuo metu orkaitė turėtų įkaisti iki 180. Sutepkite formą.
5. Į paruoštą indą supilkite pusę tešlos, apibarstykite malta mėsa, užpildykite likusia tešla.
6. Mes kepame želė stebuklą su malta mėsa apie 40-45 minutes. Mes žiūrime į trupinių pasirengimą ir pyrago spalvą.
7. Išimkite iš orkaitės, uždenkite servetėle ir palikite pastovėti 15 minučių. Galite pjaustyti ir patiekti!
Želė pyragas su malta mėsa ant grietinės
Nuostabios tešlos, išspaustos pyrago, receptas. Bet kokia grietinė tiks: šiek tiek parūgštinta, riebi, skysta arba tiršta.
Sudedamosios dalys
• 3 kiaušiniai;
• 200 ml grietinės;
• 1,5 šaukštelio kultivatorius;
• 200 g miltų.
Užpildymas:
• 350 g maltos mėsos;
• 2 svogūnų galvutės;
• 30 g aliejaus;
• prieskoniai.
Virimas
1. Svogūną supjaustykite kubeliais, pakepinkite iki skaidrumo, sudėkite maltą mėsą ir dar šiek tiek pakepinkite. Į įdarą įmeskite druskos ir kitų prieskonių, išmaišykite, palikite atvėsti.
2. Norėdami paruošti tešlą, į dubenį išmeskite visus ingredientus: miltus, kiaušinius, grietinę, druską. Į juos įpilkite kepimo miltelių.
3. Įmerkite maišytuvo šluotelę, plakite porą minučių ir viskas!
4. Pyragas bus mažas, todėl naudojame formą, kurios skersmuo iki 20 cm. Galite pasiimti silikoną ar bet kurią kitą pelėsį.
5. Paskleiskite pusę virtos tešlos.
6. Ant jos užpilkite maltos mėsos, keptos su svogūnais, sluoksnį.
7. Paimkite šaukštą ir užpilkite įdarą su tešla. Jei negalite visiškai paslėpti įdaro, tada viskas gerai. Kepant tešla kyla, viskas užsidaro.
8. Įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 180. Kepkite pyragą, kol jis iškeps.
9. Galima naudoti lėtos viryklės kepimui. Tokiu atveju nepamirškite sutepti šoninių sienelių dugno ir dugno aliejumi. Produktas bus paruoštas per visą 50–60 minučių ciklą. Jei norite paruduoti viršutinę dalį, pasukite pyragą gale į kitą pusę arba pridėkite daugiau laiko.
Želė pyragas su malta mėsa "Rutuliukai" ant pieno
Varškė su želė pyragu su maltu pieno tešla. Įdarui gaminami kotletai. Galite pasiimti paruoštus mėsos rutulius. Jei kotletai yra užšaldyti, leiskite jiems iš anksto atitirpti.
Sudedamosios dalys
• 350 ml pieno;
• 1 šaukštelis soda;
• 6 kiaušiniai;
• 1 l. cukraus
• 100 g margarino;
• 2 šaukštai. sorų miltai .;
• 300 g maltos mėsos arba kotletų;
• 1 mažas svogūnas;
• 1 skiltelė česnako.
Virimas
1. Į kiaušinius įpilkite 1 šaukštelį. be kalvos druskos, plakite šluotele, supilkite šiek tiek cukraus, kad plutos spalva būtų graži.
2. Įpilkite pieno, po to ištirpintą, bet jokiu būdu ne karštą margariną, išmaišykite.
3. Supilkite miltus su soda, atvėsinkite, įsitikinkite, kad tešla paruošta! Atidėkite į šalį, palikite pastovėti apie dešimt minučių.
4. Per tą laiką turite virti kotletus. Svogūną ir česnaką labai smulkiai supjaustykite, sumaišykite su malta mėsa. Jei norite, įpilkite bet kokių prieskonių ir žolelių, išmaišykite.
5. Iš mėsos masės formuojame nedidelius kotletus.
6. Supilkite tešlą į paruoštą formą, išlyginkite sluoksnį.
7. Bet kokia tvarka išdėliokite mėsos rutulius ant viršaus, švelniai įspauskite į tešlą.
8. Įdėkite pyragą kepti. 180 ° C temperatūroje produktas keps 40–45 minutes. Jei tešla bus
Želė pyragas su malta mėsa ant grietinės su majonezu
Kitas maltos mėsos pyrago tešlos receptas. Įdaras yra kepti už jį, bet taip pat galite pasiimti žalios susuktos mėsos. Pastaruoju atveju turėsite padidinti pyrago kepimo laiką.
Sudedamosios dalys
• stiklinė miltų;
• 3 šaukštai grietinės;
• 2 šaukšteliai kultivatorius;
• 2 kiaušiniai;
• druska;
• stiklinė majonezo;
• žiupsnelis cukraus.
Į įdarą:
• 400 g maltos mėsos;
• 2 svogūnų galvutės;
• aliejus, prieskoniai;
• 1 šaukštas kečupo.
Virimas
1. Mes pradedame ruošti pyragą su įdaru, nes jis turės atvėsti. Keptuvėje pakepinkite svogūną. Kai tik gabaliukai bus beveik paruošti, įpilkite įdaro. Kepkite iki purumo, pagardinkite prieskoniais ir pomidorų kečupu, kad mėsos skonis būtų turtingesnis.
2. Kol įdaras vėsta, muškite kiaušinius ir pagal skonį įberkite druskos, maždaug pusę šaukštelio. Supilkite maždaug tokį patį kiekį cukraus.
3. Majonezą išplakite su grietine, išmaišykite.
4. Įpilkite miltų, ripper, dar porą judesių ir tešla yra paruošta!
5. Mes perkeliame pusę į formą, padengiame mėsos įdaro sluoksniu.
6. Mes paslėpome jėgos mėsą po tešla ir nedelsdami padėkite pyragą ant kepimo orkaitėje. Viryklė jau turėjo būti įšilusi 180 laipsnių.
7. Pyragas bus kepamas orkaitėje 35–40 minučių. Pažiūrėkite į trupinius, nes mėsa buvo beveik paruošta naudoti.
Želė pyragas su malta mėsa ir kopūstais
Sultingo želė pyrago su malta mėsa ir baltaisiais kopūstais receptas. Čia daržovė naudojama neapdorota ir šiek tiek pakepinama keptuvėje. Ne mažiau skanus yra pyragas su raugintais kopūstais. Šio pyrago tešla yra ant kefyro su grietine.
Sudedamosios dalys
• 100 g grietinės ir kefyro;
• 140 g miltų;
• 2 kiaušiniai;
• kultivatoriaus krepšys;
• druska;
• 80 g augalinio aliejaus;
• žiupsnelis cukraus.
Įdarui:
• 200 g žalios maltos mėsos;
• 200 g kopūstų;
• svogūnas.
Formai 20 g slyvų. sviesto ir 2 šaukštų džiūvėsėlių.
Virimas
1. Skrudinkite svogūną aliejuje, supilkite įdarą. Mes kepame, kol mėsa bus ryški iš visų pusių.
2. Įpilkite pjaustytų baltųjų kopūstų, pakepkite beveik, kol paruošta. Mes užpildome įdarą druska ir kitais prieskoniais savo nuožiūra, supilame į dubenį ir paliekame visiškai atvėsti.
3. Įmuškite kiaušinius. Į juos dubenyje įmetame prieskonius, supilame kefyrą ir paskleidžiame recepto grietinę. Dar kartą išmaišykite.
4. Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus. Paprastai jie naudoja saulėgrąžas, tačiau galite pasiimti nedidelę dalį alyvuogių aliejaus, pyragas pasirodys dar aromatingesnis ir skanesnis.
5. Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Maišykite iki vientisos tešlos.
6. Sutepkite formą nelydytu sviestu. Tai yra, mes paimame gabalą ir triname vidų. Pabarstykite krekeriais.
7. Mes renkame pyragą standartiniu būdu: tešla, įdaru, tešla.
8. Mes kepame, kol paruošta. Jei kepimui naudojamas multikookeris, tada pelėsiai taip pat sutepami sviestu ir apibarstomi krekeriais. Jis paruoš pyragą 65–70 minučių.
Želė pyragas su malta mėsa ir kiaušiniu
Puikaus įdaro želė pyragui receptas. Tešlą gaminkite pagal bet kurį aukščiau pateiktą receptą: ant grietinės, kefyro, pieno ar majonezo, su riebalais arba be jų.
Sudedamosios dalys
• 250 g maltos mėsos;
• 1 svogūno galva;
• 2 virtų kiaušinių;
• Druska, pipirai;
• 30 g aliejaus;
• 1 krūva žalių svogūnų.
Virimas
1. Svogūnai supjaustomi, kepti aliejuje.
2. Įpilkite į jį malto mėsos, virkite maždaug penkias minutes, išjunkite.
3. Kol įdaras vėsta, išplakite virtus kiaušinius ir žaliuosius svogūnus, viską nusiųskite į mėsos masę.
4. Įpilkite prieskonių, jei įdaras sausas, į įdarą galite pridėti šiek tiek riebios grietinės ar majonezo.
5. Išmaišykite, suformuokite pyragą su bet kokia želė tešla, kepkite.
Želė pyragas su malta mėsa ir sūdytais grybais
Kitas skanus įdaro želė pyragui variantas. Grybai naudojami bet kokie sūdyti ar marinuoti.
Sudedamosios dalys
• 150 g grybų;
• 200 g maltos mėsos;
• 2 svogūnų galvutės;
• šiek tiek aliejaus;
• šviežių krapų;
• šiek tiek aliejaus.
Virimas
1. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus. Nustatykite, kad sušiltų.
2. Susmulkiname svogūną, pakepiname įkaitintame aliejuje, kol riekelės taps skaidrios.
3. Įpilkite maltos mėsos, kepkite beveik, kol paruošta. Atvėsinkite.
4. Sūdytus grybus supjaustykite plonomis plokštelėmis, supilkite į mėsos masę.
5. Mes supjaustome krapus ir taip pat nusiųskite į maltą mėsą.
6. Pagardinkite įdarą prieskoniais, būtinai išbandykite druską.
7. Tešlą ruošiame pagal bet kurį receptą, viduryje suformuojame želė pyragą su grybų įdaru, kepame, kol iškeps.
Želė pyragas su malta mėsa - naudingi patarimai ir gudrybės
• Kad kepimo metu ant torto atsirastų graži pluta, formą patepkite sviestu. Ant viršaus galite pabarstyti kruopų ar manų kruopų.
• Jei tešla virta su neriebiu kefyru ar pienu, tada trupiniai gali būti guminiai. Būtinai įpilkite porą šaukštų aliejaus ar bet kokių kitų riebalų.
• Smulkinta mėsa derinama su visų rūšių daržovėmis, su kiaušiniais, sūriu, grūdais ir marinuotais agurkais. Todėl, jei įdaras yra labai mažas, galite į jį kažko pridėti.
