Varškės charlotte su obuoliais yra puiki galimybė pusryčiams vaikams.
Net jei jūsų vaikas nemėgsta varškės, jis tikrai negalės atsisakyti tokio deserto.
Šis kepimas tinka ir prie šventinio stalo.
Varškės šarlotė su obuoliais - pagrindiniai paruošimo principai
Varškės sūris padarys charlotte dar švelnesnę ir skanesnę. Norėdami paruošti klasikinį varškės šarlotą, jums reikės: kiaušinių, sviesto, cukraus, obuolių, miltų ir varškės.
Aliejus sutrinamas su sviestu. Tada į aliejaus mišinį įpilamas toks pat kiekis cukraus ir varškės. Toliau malkite, kol gaunama vienalytė, pastos masė.
Kiaušiniai sulaužomi, baltymai atskiriami nuo trynių. Baltymus plakite atskirame dubenyje su cukrumi iki stabilios smailės. Tryniai sumalami su cukrumi ir supilami į varškės masę. Tada išplakti baltymai siunčiami čia ir švelniai sumaišomi, kad nesusitrintų.
Į varškės masę sudėkite išplaktą soda, miltus ir minkykite tešlą, naminės grietinės konsistenciją.
Obuoliai nulupami, iškočiojami ir supjaustomi plonais gabaliukais. Į varškės tešlą įmaišomi obuoliai. Kai kuriuose receptuose vaisiai supjaustomi plonais griežinėliais ir paskleidžiami ant tešlos.
Šarlotė kepama keturiasdešimt minučių 180 ° C temperatūroje.
Vietoj miltų į tešlą dedama manų kruopos arba paruošiamas desertas be miltų.
Be obuolių, į charlotte galima pridėti riešutų ar džiovintų vaisių. Norėdami skonio, į tešlą įdėkite vanilės arba cinamono.
Receptas 1. Klasikinė varškės Charlotte
Sudedamosios dalys
300 g varškės;
keli lašai 9% acto;
keturi kiaušiniai;
kepimo soda;
100 g miltų;
cukrus - pusantros stiklinės;
sviestas - ¾ pakuotės;
trys dideli obuoliai.
Virimo būdas
1. Supilkite trečdalį cukraus ir sutrinkite su minkštu sviestu, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Įpilkite tą patį kiekį cukraus ir varškės. Toliau šlifuokite iki tešlos.
3. Voverės atskiriamos nuo trynių. Į baltymus supilkite 50 g cukraus ir plakite juos iki tirštų putų. Trynius sumalkite tuo pačiu kiekiu cukraus.
4. Į varškės masę įveskite trynius ir išmaišykite. Tada pridėkite čia išplaktus baltymus ir švelniai minkykite.
5. Pamažu suberkite miltus ir išplaktą soda ir minkykite gana tirštą tešlą.
6. Nuluptus obuolius supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į varškės tešlą. Sumaišykite.
7. Formą uždenkite pergamentu ir sudėkite į ją varškės bei obuolių tešlą. Mes kepame šarlotą 35 minutes 180 C temperatūroje. Mes išimame gatavą šarlotą iš formos ir supjaustome skiltelėmis. Patiekite pyragus su karštais ar šaltais gėrimais.
Receptas 2. Varškės Charlotte „Obuoliai debesyse“
Sudedamosios dalys
200 g varškės;
3 ml vanilės esencijos;
trys kiaušiniai;
kilogramas obuolių;
100 g miltų;
užpilta soda;
130 g sviesto;
30 g kukurūzų krakmolo;
100 g baltojo cukraus.
Virimo būdas
1. Obuolius nulupkite, perpjaukite per pusę ir vidurį nuimkite su sėklomis. Vaisiaus minkštimą susmulkinkite plonomis riekelėmis.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir virkite, kol gausis ruda karamelė. Sudėkite obuolių skilteles į keptuvę ir išmaišykite, kad karamelė tolygiai pasiskirstytų ant visų gabalėlių. Palaikykite keletą minučių, kol skysčio perteklius išgaruos. Karamelizuotus obuolius perkelkite į gilų dubenį ir parą laikykite šaldytuve.
3. Atskirkite trynius nuo baltymų. Sumaišykite trynius su varške, įpilkite minkšto sviesto ir plakite plakikliu iki vientisos masės.
4. Į baltymus supilkite cukrų ir plakite, kol susidarys tankios putos.
5. Sumaišykite miltus su krakmolu ir išplakta soda. Palaipsniui įpilkite į varškę ir sumaišykite su panardinamuoju trintuvu. Dabar atsargiai įveskite į plaktas voveres.
6. Įdėkite giliai karamelizuotus obuolius. Uždenkite juos varškės sluoksniu. Įdėkite į orkaitę keturiasdešimt minučių. Kepkite 180 C temperatūroje. Atvėsinkite pyragą ir supjaustykite skiltelėmis. Patiekite su kakava ar vaisių gėrimu.
Receptas 3. Varškės šarlotė su obuolių sluoksniais
Sudedamosios dalys
Tešla
stiklinė cukraus;
penki kiaušiniai;
stiklinė kvietinių miltų.
Įdaras
penki obuoliai;
pusantro pakelio varškės;
70 g sviesto;
100 g baltojo cukraus.
Virimo būdas
1. Įmuškite kiaušinius į cukrų ir viską plakite mikseriu dideliu greičiu, kol susidarys stabilios putos.
2. Maišydami su šluotele, pamažu įberkite išsijotus miltus. Mes pasirūpiname, kad neatsirastų gabalėlių.
3. Varškė sutrinama trintuvu iki vientisos masės. Supilkite pusę stiklinės cukraus ir įpilkite 50 g sviesto. Gerai išmaišykite. Jei neturite noro maišyti su varške, galite naudoti gatavą saldžią varškės masę.
4. Nuplaukite obuolius, išimkite sėklų dėžutes ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei žievelė kieta, galite ją pašalinti daržovių peiliu.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Sutepkite formą aliejumi ir supilkite trečdalį tešlos. Ant viršaus švelniai paskleiskite obuolių griežinėlius, palikdami šiek tiek papuošimui. Užpildykite juos plonu tešlos sluoksniu ir išklokite varškės įdarą. Užpildykite ją likusia tešla ir papuoškite obuolių skiltelėmis.
6. Siųskite pyragus į orkaitę 45 minutėms. Mes išimame gatavą šarlotą, atvėsiname ir patiekiame su vaisių gėrimu ar kompotu.
Receptas 4. Varškės Charlotte su karališkaisiais obuoliais
Sudedamosios dalys
trys obuoliai;
du kiaušiniai;
40 g vanilinio cukraus;
šaukštas kepimo miltelių;
60 g miltų;
220 g varškės sūrio 2%.
Virimo būdas
1. Plakite cukrų su kiaušiniais iki purios putos.
2. Po truputį į kiaušinių mišinį supilkite miltus ir kepimo miltelius, nenustodami plakti, kad nesusidarytų gabalėlių.
3. Įpilkite varškės ir plakite toliau, kol gausis lygi, puri masė.
4. Obuoliai nuplauti, nulupti vaisius iš žievelės ir pašalinti šerdį. Supjaustykite minkštimą plonomis lazdelėmis. Į tešlą sudėkite susmulkintus vaisius ir išmaišykite.
5. Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir atsargiai paskirstykite ant jos tešlą. Mes siunčiame į orkaitę, pašildytą iki 180 C, pusvalandį. Supilkite paruoštą šarlotą ištirpintu šokoladu ir papuoškite smulkintais riešutais.
Receptas 5. Varškės Charlotte su obuoliais lėtoje viryklėje
Sudedamosios dalys
Tešla
trys dideli obuoliai;
penki kiaušiniai;
160 g aukščiausios kokybės miltų;
200 g cukraus.
Įdaras
maišelis vanilinio cukraus;
pusantro pakelio varškės;
80 g baltojo cukraus;
sviestas - ketvirtadalis pakelio.
Virimo būdas
1. Plakite kiaušinius su cukrumi iki stabilios piko.
2. Palaipsniui įberkite išsijotus miltus ir atsargiai išmaišykite medine mentele, atsikratydami gabalėlių.
3. Įmuškite minkštą sviestą su vanile ir baltuoju cukrumi, suberkite varškę ir išmaišykite.
4. Nulupkite obuolius, išimkite sėklų dėžutes ir supjaustykite minkštimą plonomis riekelėmis.
5. Sutepkite multikookerio dubenį aliejumi ir padėkite kelis obuolius ant dugno. Užpildykite puse tešlos. Įdėkite varškės įdarą ir užpildykite likusia tešla. Ant viršaus sudėkite likusius obuolius.
6. Mes kepame šarlotą, valandą įjungdami „kepimo“ režimą. Pasibaigus paskirtajam laikui, mes neatidarome įrenginio dangčio ir paliekame tortą šildymo režimu dar ketvirtį valandos. Šarlotės paviršių galite papuošti tarkuotu šokoladu arba užpilti ant kondensuoto pieno.
Receptas 6. Šokoladinė varškė „Charlotte“ su obuoliais
Sudedamosios dalys
keturi kiaušiniai;
280 g cukraus;
pusė stiklinės grietinės;
200 g miltų;
150 g varškės;
pusė stiklinės kefyro;
du dideli obuoliai;
50 ml augalinio aliejaus;
50 g kakavos;
3 g kepimo sodos ir kepimo miltelių.
Virimo būdas
1. Supilkite kefyrą į gilų dubenį, įpilkite soda, sumaišykite ir palikite dešimt minučių
2. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi iki tirštų putų. Į kiaušinių mišinį įpilkite kefyro, augalinio aliejaus ir toliau plakite.
3. Sumaišykite miltus su kakava ir kepimo milteliais ir gautą mišinį išplakite. Palaipsniui įmeskite jį į kefyrą, maišydami mentele, kad atsikratytų gabalėlių.
4. Nuluptus obuolius perpjaukite per pusę ir pašalinkite šerdį. Supjaustykite vaisiaus minkštimą į mažus gabalėlius. Į tešlą suberkite susmulkintus obuolius ir išmaišykite. Tešlą dėkite į riebalais išteptą, karščiui atsparią formą ir išlyginkite.
5. Į varškę įpilkite 80 g cukraus, kiaušinio ir grietinės. Viską plakite mikseriu, kol gausis kreminė masė.
6. Šaukštą varškės kremo išilgai tešlos perimetro ir padarykite dantų krapštuko dėmes. Kepkite šarlotą keturiasdešimt minučių 180 ° C temperatūroje. Atvėsinkite pyragaičius ir palikite pyragą šaldytuve per naktį. Supjaustykite šarlotą skiltelėmis ir patiekite su pieno kokteiliu ar vaisių sultimis.
Varškės šarlotė su obuoliais - patarimai ir gudrybės
Norėdami suteikti Charlotte unikalų skonį ir aromatą, galite pridėti prieskonių. Tai gali būti vanilė, maltas cinamonas, citrinos žievė ar muskato riešutas.
Kepdami šarlotą, neatidarykite orkaitės durelių.
Kad šarlotė būtų ori ir švelni, būtinai išplakite baltymus su cukrumi iki stabilių putų ir tik tada įmeskite juos į tešlą.
Vietoj miltų į tešlą galite pridėti manų kruopų ar krakmolo.
