Vokas su obuoliais - raudoni pyragaičiai su sultingu įdaru. Niekas negali atsispirti gundančiam aromatui.
Taip ir ne! Vokus su obuoliais galima virti namuose kiekvieną dieną.
Yra tiek daug įdomių receptų!
Vokai su obuoliais - bendrieji paruošimo principai
Skaniausi vokai gaunami iš šviežių obuolių.
Vaisiai trinami arba supjaustomi, sumaišomi su cukrumi, cinamonu, varškės sūriu ir kitais ingredientais pagal receptą. Kartais įdarui naudojami obuolių konsistencija, uogienė, uogienė. Tai taip pat nėra draudžiama, tačiau verta atsiminti tokių priedų saldumą. Kartais jie skiedžiami kitomis uogomis ar vaisiais.
Yra daugybė vokų tikrinimo variantų: mielės, puff, bandelės, varškė. Visi jie gerai dera su obuoliais. Vokams išvynioti maži vokai arba supjaustomi nedideli kvadratėliai, atsižvelgiant į tešlos rūšį ir pradinę gabalo formą. Tada išklokite įdarą, sujungkite ruošinių kampus / kraštus. Šonų sankryžoje esančios skylės gali būti paliktos arba susiūtos.
Paprasti vokai su tešlos obuoliais
Pasirinktiniai vokai su obuoliais, kuriems nereikia specialių kulinarinių įgūdžių. Net naujokės namų šeimininkės gali susidoroti su pyragais iš tešlos.
Sudedamosios dalys
• 500 g tešlos;
• 3-4 obuoliai;
• cukraus pagal skonį;
• 0,5 šaukštelio cinamono
• cukraus pudros;
• kiaušinis.
Virimas
1. Tešlą supjaustykite į tvarkingus kvadratus. Jei jis atšaldytas, sunaudokite nedelsdami. Jei tešla atšaldoma, palaikykite porą valandų šiltai. Kvadratų dydis yra nuo 8 iki 12 cm.
2. Sutarkuokite obuolius, žievelės negalima pašalinti, jei ji nėra kieta ir plona. Įpilkite truputį cukraus, pagardinkite cinamonu.
3. Į kvadratus sudėkite obuolių įdarą.
4. Prijunkite visus kampus iš viršaus, suspauskite. Gautos skylės tarp šonų nereikia susiūti.
5. Visus obuoliais užpildytus vokus perkelkite ant kepimo skardos. Jei naudojate tešlą su mielėmis, būtinai palikite pakankamą atstumą tarp produktų.
6. Dabar muškite kiaušinį šakute, sutepkite vokus.
7. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje. Laikui bėgant tai užtruks iki 20 minučių.
8. Atvėsinkite vokus, pabarstykite milteliais. Į jį galite pridėti šiek tiek cinamono.
Vokai su obuoliais (varškės tešla)
Minkščiausių vokų, kurie ruošiami iš varškės tešlos, receptas. Jis maišomas labai paprastai, nereikalauja ilgo poilsio. Pakanka leisti jam atsigulti penkiolika minučių.
Sudedamosios dalys
• 150 g varškės;
• cukraus 70 g;
• 5 g plėšiklio;
• 1 kiaušinis;
• 1 maišas vanilės;
• 250 g miltų;
• Auga 6 šaukštai aliejaus.
Įdarui jums prireiks šviežių obuolių, šiek tiek cukraus, jei norite, cinamono. Tepimui reikia vieno žalio kiaušinio trynio.
Virimas
1. Varškę reikia malti, kad atsikratytų didelių gabalėlių. Įpilkite cukraus, kiaušinį.
2. Masę gerai išplakite, pagardinkite augaliniu aliejumi.
3. Lieka pridėti sauso miltų mišinio su vanile ir kultivatoriaus. Minkykite tešlą. Jis neturėtų prilipti. Jei varškė yra silpnos konsistencijos, tuomet galite pridėti šiek tiek daugiau miltų.
4. Iš varškės tešlos iškočiokite rutulį, uždenkite apverstu dubeniu, leiskite atsigulti.
5. Obuolius nuplaukite, supjaustykite plonomis plokštelėmis, jums nieko nereikia į juos dėti.
6. Išimkite išminkytą tešlą, padalinkite į 70 gramų gabaliukus. Apvalios formos kamuoliukus.
7. Iš kiekvieno rutulio iškočiokite nedidelį plokščią pyragą, sudėkite obuolių griežinėlius, ant viršaus pabarstykite cukrų ir cinamoną. Užklijuoti vokai.
8. Padėkite ant kepimo skardos.
9. Išplakite trynį šaukšteliu pieno arba vandens, sutepkite vokus viršuje, kad ant jų atsirastų viliojantis paraudimas.
10. Tokie produktai kepti apie 25 minutes, varškės tešlos temperatūra neturi būti aukštesnė kaip 190 laipsnių.
Vokai su obuoliais iš konditerijos tešlos (su apledėjimu)
Labai minkštos ir traškios tešlos vokams variantas. Jei nėra sviesto, minkymui galite naudoti margariną ar kitus riebalus. Žinoma, skonis šiek tiek pasikeis, tačiau tai nėra kritiška. Glazūra daro šį kepimą prašmatniu, tačiau negalite uždengti vokų.
Sudedamosios dalys
• aliejaus pakuotė;
• 150 g tirštos grietinės;
• 3 puodeliai miltų;
• šaukštas cukraus.
Įdarui ir glazūrai:
• milteliai;
• obuoliai;
• vanduo.
Virimas
1. Suminkštinkite aliejų. Arba tešlai šilti naudokite tešlos margariną.
2. Sumaišykite margariną ir 2,5 puodelio miltų, sutrinkite iki trupinių.
3. Sumaišykite grietinę su cukrumi, galite į juos įpilti vanilės, nusiųsti į miltų mišinį. Minkykite tešlą. Jei jis lipnus, suberkite likusius miltus.
4. Tešlą dešimčiai minučių padėkite į šaldytuvą.
5. Per tą laiką obuolius supjaustykite į 6 dalis. Nupjaukite stiebus, pašalinkite sėklas. Jei obuoliai yra maži, galite supjaustyti į keturias dalis.
6. Išimkite tešlą, iškočiokite jos sluoksnį, apibarstydami miltais. Supjaustykite kvadratais, kurių kraštinės būtų apie 8 centimetrus.
7. Dabar į kiekvieną kvadratą įdėkite obuolio gabalėlį, aklus vokus, palikdami mažas skylutes garui išeiti.
8. Įdėkite į orkaitę, kepkite, kol paruošta. Temperatūra 200.
9. Dėl glazūros supilkite į dubenį 70-100 g miltelių, į šaukštelį įpilkite paprasto vandens, jis turėtų būti šiltas. Kiekvieną kartą gerai išmaišykite masę. Kai tik glazūra tampa grietinės konsistencijos, yra pakankamai vandens.
10. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, produktus apdenkite apledėjimu, palikite atvėsti.
Vokai su obuoliais (mielių tešla)
Jei turite šiek tiek papildomo laiko, tuomet galite kepti obuolių vokus su mielių tešla. Nė viena kita rūšis negali palyginti su ja minkštumo ir oro. Naudojamos sausos mielės.
Sudedamosios dalys
• 300 ml pieno;
• 50 g aliejaus;
• miltai;
• 50 g cukraus;
• šiek tiek druskos;
• 7 g mielių.
Užpildymas:
• 4-5 obuoliai;
• 30 g aliejaus;
• cinamonas;
• 70 g cukraus.
Norėdami sutepti vokus, jums reikės trynio ir šaukšto pieno.
Virimas
1. Mes pirmiausia pradedame tešlą, nes ji turi stovėti. Į pašildytą pieną supilkite visus ingredientus pagal receptą, gerai išmaišykite. Aliejus turėtų būti išlydytas, bet atvėsintas. Suberkite miltus ir minkykite tešlą. Konsistencija vidutinė, nelabai kietas.
2. Uždenkite tešlą rankšluosčiu, palikite 2,5 valandos, leiskite pakilti.
3. Obuolius supjaustykite pusės centimetro kubeliais, išmeskite gabalėlius, nereikia nulupti odos.
4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite obuolius, pakepkite, ugnis turėtų būti didelė.
5. Pabarstykite įdarą cukrumi, cinamonu, kai tik išgaruos visos obuolių sultys. Atvėsus.
6. Mes išimame tešlą, padalijame ją į gabalus, vidutinis svoris apie 70-80 gramų. Iškočiokite mažus pyragaičius.
7. Paskirstykite atvėsintą obuolių įdarą.
8. Mes formuojame vokus, mes siunčiame ant suteptos kepimo skardos. Palikite stovėti ant jo.
9. Sutepkite tryniu, kepkite iki blizgesio.
Vokai su obuoliais ir varške
Labai patenkinamo ir naudingo vokų užpildymo variantas. Jis gali būti naudojamas bet kokiam testui, būtent šiame recepte imamas puff produktas.
Sudedamosios dalys
• tešlos pakelis;
• 2 obuoliai;
• pakuotė varškės;
• kiaušinis;
• 50 g miltelių;
• vanilė.
Virimas
1. Iš anksto išimkite tešlą, jei ji užšaldyta.
2. Varškę sumaišykite su kiaušiniu, įpilkite cukraus pudros. Jei varškė silpna, įpilkite į baltymus tik baltymus, kurie laikys masę kartu.
3. Obuolius susmulkinkite į kubelius, supilkite į varškės įdarą. Suknelė su vanile. Vietoj to galite dėti cinamono arba sudėti.
4. Išplėskite tešlos tešlą. Jei jis yra storesnis nei penki milimetrai, tada šiek tiek išvyniokite.
5. Iškirpkite kvadratus kraštais dešimt centimetrų.
6. Paskleiskite visą įdarą tarp jų, užklijuokite vokus, palikdami spragas kilpų pavidalu.
7. Kepkite orkaitėje, nustatykite paruošimą pagal tešlos spalvą, kepimo temperatūra yra 200 ° C.
Vokai su obuoliais „Oriental“
Šių vokų su obuoliais bruožas yra nuostabus pildymas. Galite pasiimti bet kokią bandelių tešlą (pavyzdžiui, pagal vieną receptą aukščiau) arba gauti kartu su įsigytu puff produktu. Šio užpildymo pakanka 10–12 vidutinio dydžio vokų.
Sudedamieji ingredientai
• 4 obuoliai;
• 50 g razinų;
• 70 g riešutų;
• 5 g cinamono;
• 80 g cukraus;
• 20 g sviesto.
Virimas
1. Razinas užpilkite karštu vandeniu, palikite atvėsti, išsukite. Dabar leiskite vynuogėms išdžiūti.
2. Susmulkinkite riešutus.
3. Obuolius supjaustykite kubeliais, dydis yra savavališkas, bet didelis nereikia.
4. Įkaitinkite sviestą keptuvėje.
5. Suberkite riešutus, pakepinkite minutę, supilkite razinas.
6. Po dar minutės sudėkite obuolius ir pabarstykite cukrumi, cinamonu.
7. Visą šį laiką ugnis turėtų būti maksimali. Greitai sumaišykite obuolius mentele, minutę palaikykite ant ugnies, nuimkite.
8. Atvėsinkite įdarą, naudokite vokams ar kitam kepimui. Su šiuo įdaru strudelė yra gana skani.
Vokai su obuoliais - naudingi patarimai ir gudrybės
• Bet kurį voko receptą galima pritaikyti prie kitų vaisių: kriaušių, persikų, slyvų, ananasų, abrikosų. Arba įdarui naudokite uogas: gervuogės, avietės, braškės. Galite praskiesti obuolius bet kuriuo iš išvardytų ingredientų, jis taip pat bus skanus.
• Norėdami, kad vokai iš tešlos pyrago būtų sausi ir kieti, jie turi būti iškepti mažiausiai 200 laipsnių temperatūroje. Jei naudojama mielių ar varškės tešla, tada temperatūra sumažinama iki 180–190 laipsnių.
• Neatlikite obuolių įdaro cukraus. Vaisiai gausiai gaus sultis, su tokiu įdaru bus sunku dirbti.
• Jei obuoliai tarkuojami arba supjaustomi iš anksto, jie gali patamsėti. Norėdami to išvengti, pagardinkite paruoštus vaisius citrinų sultimis. Beje, prie jų taip pat galite pridėti šiek tiek pjaustytų žievelių. Vokų aromatas bus stebuklingas.
