Jei manote, kad kumpio sumuštinis yra duonos gabalėlis su kumpio gabaliuku, tada jūs klystate.
Jei sujungsite vaizduotę ir kūrybiškumą, praleisite dar 5 minutes laiko, pridėkite papildomų ingredientų, gausite ne tik greitą greitą plaktą, bet ir pilnus nuoširdžius ir skanius pusryčius ar vakarienę.
Kumpio sumuštiniai - bendrieji virimo principai
Paprasčiausias būdas yra sutepti duonos gabalėlį bet kokiu padažu, uždėti ant jo kumpio ratą ir, pavyzdžiui, pomidorą ar agurką, ir ant viršaus pabarstyti tarkuotu sūriu. Tokį užkandį galite pagaminti per kelias minutes, patiekdami šaltai arba šiek tiek pakaitinę, kol sūris išsilydys, mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje.
Bet jūs galite padaryti sumuštinius sudėtingesnius, kurie taip pat taps nuostabiu šventinio stalo papuošimu. Kumpio pranašumas yra mėsos produktas, kuris dera su visais ingredientais.
Kad ir kaip būtų, pagrindiniai sumuštinio komponentai išlieka duona ir kumpis. Duoną galite nusipirkti kaip skrebučius, kuriuos jums reikia tik išpakuoti, arba paprastą kepalą, kurį turite pjaustyti. Sumuštiniams gaminti geriau pasiimti kokybišką kumpį, bet iš ko jis bus - iš vištienos, kiaulienos ar jautienos - nėra taip svarbu.
Visi sumuštinio komponentai arba tiesiog supjaustomi sluoksniais ir išdėstomi bet kokia tvarka ant paruoštos, keptos ar suteptos duonos ar trupinių, sumaišomi ir paskleidžiami ant tos pačios duonos.
1 receptas: kumpis ir daržovių sumuštiniai
Ingredientai
• plonos riekelės baltos duonos;
• 200 g kumpio;
• 3-4 gabaliukų ridikėlių;
• vienas kiaušinis;
• du šaukštus grietinės ir kečupo;
• 50 g kieto sūrio;
• du pomidorai;
• švieži žali lapai;
• malta paprika, druska.
Virimas:
1. Kruopščiai nuplaukite ridikėlius ir pomidorus, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Mes išvalome kumpį iš lukšto, taip pat supjaustome mažais kubeliais arba patrinkite ant rupios trintuvės.
3. Sutarkuojame sūrį, susmulkiname petražolių ir krapų lapus.
4. Visus paruoštus ingredientus sudedame į vieną dubenį, įmušame kiaušinį čia, įberiame druskos ir maltų paprikų pagal skonį.
5. Pagardinkite grietine ir kečupu, gerai išmaišykite.
6. Paruoštą įdarą tepame ant kiekvieno duonos gabalo lygiu sluoksniu.
7. Sumuštinius dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie septynias minutes.
2 receptas: Sumuštiniai su karštu kumpiu ir sūriu
Ingredientai
• 150 g virto rūkyto kumpio;
• mažas svogūnas
• baltas, o ne saldus kepalas;
• šviežių petražolių;
• 150 g sūrio;
• 2 šaukštai. l grietine;
• prieskoniai: malti pipirai, čili, karis, džiovinti bazilikai.
Virimas:
1. Supjaustykite kepalą plonais griežinėliais.
2. Sūris, tarkuotas ant rupios trintuvės.
3. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir lengvai pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol susidarys skani auksinė spalva.
4. Kumpį supjaustykite mažais kubeliais.
5. Petražolių lapus atskirkite nuo šakų ir smulkiai pjaustykite.
6. Sumaišykite kumpį su pakepintais svogūnais, tarkuotu sūriu, pagardais ir grietine.
7. Masę sudėkite į supjaustytą kepalą, pabarstykite petražolėmis.
8. Kepkite orkaitėje 12 minučių, nustatydami 160–180 laipsnių temperatūrą.
3 receptas: Sumuštiniai su karštu kumpiu ir kiaušiniais
Ingredientai
• 4 riekelės balto kepalo ar duonos;
• 4 griežinėliai arba griežinėliai kumpio;
• 4 kiaušiniai;
• 4 griežinėliai pomidoro;
• druska, pipirai.
Virimas:
1. Sutepkite keptuvę sviestu arba augaliniu aliejumi, greitai apkepkite kumpio gabaliukus iš abiejų pusių.
2. Kiekviename duonos gabalėlyje supjaustykite maždaug 4-5 cm skersmens apskritimą.
3. Paruoštą duoną dėkite į skardą, kurioje anksčiau buvo pakeptas kumpis, kiekvieno kiaušinio viduryje sulaužykite po vieną kiaušinį.
4. Druską ir kiaušinius išminkykite pagal skonį, pakepkite vienoje pusėje 2 minutes, tada apverskite.
5. Ant keptos pusės paskleiskite pomidorų ir kumpio ratą.
6. Per minutę paruoškite pasirengimą.
7. Jei norite, kumpį galite apibarstyti tarkuotu sūriu.
4 receptas: Sumuštiniai su kumpiu, pomidorais ir žaliaisiais svogūnais
Ingredientai
• pilkas arba baltas kepalas;
• didelis mėsingas pomidoras;
• žalių svogūnų plunksnos;
• paprikos;
• 60 g kumpio;
• 60 g sūrio;
• sviestas.
Virimas:
1. Jei kepalas nėra rifuotas, supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Kiekvieną gabalėlį apkepkite karštame aliejuje iš dviejų pusių iki lengvos plutos.
3. Dar karštus skrebučius sutepkite sviestu.
4. Įdėkite pirmąjį kumpio plokštelės sluoksnį, dvi skilteles pomidoro.
5. Pabarstykite pomidorus tarkuotu sūriu ir smulkiai supjaustyta paprika.
6. Mes siunčiame paruoštus dizainus minutei į mikrobangų krosnelę arba penkioms minutėms į pašildytą orkaitę.
7. Pabarstykite gatavą karštą beturbrodį su smulkintais žaliaisiais svogūnais.
5 receptas: Sumuštiniai su kumpiu, kiaušiniu, agurku ir sūriu
Ingredientai
• ne saldus ritinys;
• 4 kiaušiniai;
• grietinėlės sūrio riekelės;
• kumpis;
• šviežias agurkas;
• salotos;
• majonezas.
Virimas:
1. Mes kruopščiai nuplauname salotų ir agurkų salotas, pašaliname agurko žievelę, supjaustome ją ploniausiais pailgiais sluoksniais.
2. Supjaustykite ritinį plonais griežinėliais, sutepkite kiekvieną nedideliu kiekiu majonezo.
3. Ant majonezo išdėliokite kumpio apvalkalą ir sūrio plokštelę.
4. Į kitą sluoksnį sudėkite salotas, ant viršaus paskirstykite keletą agurko griežinėlių.
5. Galutinis sluoksnis bus kiaušiniai, anksčiau kietai išvirę, nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais.
6 receptas: Kumpis ir sumuštiniai su prieskoniais
Ingredientai
• dviejų rūšių kietasis sūris po 50 gramų;
• viena skiltelė česnako;
• baltas bagetas;
• kumpis;
• keli šaukštai plaučių majonezo;
• druska, pipirai, džiovinti čiobreliai ir petražolės, raudonėliai.
Virimas:
1. Nedelsdami įjunkite orkaitę, kad įkaitintumėte 160 laipsnių.
2. Mes sutriname abu sūrius, pageidautina skirtingos tekstūros ir skonio, ant smulkios tarkos.
3. Kumpį taip pat sutriname ant trintuvės.
4. Baguette supjaustykite storomis riekelėmis.
5. Sumaišykite sūrį su kumpiu, pagardais, džiovintomis žolelėmis, druska, smulkintu česnaku ir majonezu.
6. Gautą masę paskirstykite paruoštais bageto gabalėliais, dėkite į orkaitę 3–5 minutėms.
7. Paruoštus kumpio sumuštinius galima papildomai apibarstyti Provanso žolelėmis.
Receptas 7. Kumpio tešla tešloje
Ingredientai
• duonos skrebučiai;
• kumpis;
• sūris;
• pomidorai;
• majonezas;
• česnakai;
• druska;
• žalumynai;
• kiaušiniai.
Virimas:
1. Kiekvieną duonos gabalėlį sutepkite majonezu.
2. Pabarstykite smulkintu česnaku ir pjaustytomis žolelėmis.
3. Įdėkite kumpio, sūrio gabalėlį ir pomidorų puodelį.
4. Sumuštinį uždenkite antruoju duonos gabalėliu.
5. Atskirai muškite kiaušinius su druska.
6. Kiekvieną sumuštinį pamerkite į kiaušinių mišinį, apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės pūtimo.
Receptas 8. Sotūs „Hot Ham“ sumuštiniai
Ingredientai
• kepalas;
• 100 g kumpio;
• 50 g majonezo;
• dvi morkos;
• du lydyti sūriai;
• svogūnas;
• augalinis aliejus, druska;
• kečupo ar padažo pagal skonį.
Virimas:
1. Kepalą supjaustykite centimetro storio griežinėliais.
2. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
3. Nuluptas morkas sutriname ant smulkios trintuvės.
4. Kepkite keptuvėje, įpildami į ją augalinį aliejų, pirmiausia svogūną iki auksinės spalvos, tada sudėkite morkas ir užpilkite pažodžiui vieną ar du šaukštus vandens. Troškinkite, kol visiškai iškeps, ir suminkštinkite daržoves.
5. Atvėsinkite mailius ir sumaišykite su druska, tarkuotu sūriu ir kumpiu, majonezu ir padažu.
6. Gautą užpilą paskleiskite ant kepalo, kepkite orkaitėje 10 minučių.
7. Pabarstykite karštą sumuštinį su šviežiomis žolelėmis.
Receptas 9. Sumuštinis su kumpiu ir alyvuogėmis
Ingredientai
• kepalas;
• 350 g kumpio;
• 200 g pastos sūrio;
• sezamo sėklos;
• be kauliukų juodosios alyvuogės;
• petražolių lapeliai.
Virimas:
1. Supjaustykite kepalą sluoksniais, kiekvienas gabalas gausiai suteptas grietinėlės sūriu.
2. Pabarstykite sūrį sezamo sėklomis.
3. Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais, ant viršaus uždėkite apibarstytą sūrį, perlenktą per pusę.
4. Ant viršaus paskleiskite kruopščiai nuplautus ir džiovintus petražolių lapelius.
5. Paskutinis potėpis pritvirtinamas su iešmeliu. Arba mes galime supjaustyti alyvuoges į plonus žiedus ir pabarstyti su jais paruoštą sumuštinį.
Kumpio sumuštiniai - naudingi patarimai
• Norėdami paruošti šaltą užkandį ar karštus sumuštinius, galite naudoti bet kokią duoną: juodą, baltą, nesmulkintų grūdų, kepalus, bandeles, bandeles. Svarbiausia, kad duona neturėtų būti saldi, nes saldžios bandelės nėra ypač derinamos su mėsos kumpiu ir galimomis daržovėmis.
• Jei neturite duonos gabalėlio po ranka ir norite užkandžio, sumuštiniams gaminti naudokite sausus sausainius, plonius nesaldius sausainių sausainius, kroketus.
• Galite pridėti bet kokį kumpio sumuštinį, ypač jei jame yra sūrio, su smulkintais keptais graikiniais riešutais, kurie patiekalui suteiks daugiau sotumo ir įdomų skonį.
• Jei sumuštiniams gaminti naudojate pomidorus, įsitikinkite, kad jie nėra per daug vandeningi, kitaip užkandis pasiskirstys.
• Taip pat atkreipkite dėmesį, kad padažas, majonezas, kečupas ir kiti tepimo ingredientai neturi būti per skysti, kitaip jie įsigers į trupinius ir sumuštiniai, šalti ar karšti, pasirodys šlapi.
• Jei norite karštų sumuštinių, bet nenorite šildyti krosnies ir neturite mikrobangų krosnelės, naudokite daugialypę viryklę. Pakanka atlaikyti sumuštinius „Kepimo“ metu 7 minutes.
• Nebijokite eksperimentuoti su sumuštinių užpilu: kartu su kumpiu galite dėti kiaušinius, pomidorus, šviežius ar marinuotus agurkus, alyvuoges, alyvuoges, bet kokį sūrį, saldžias ir karštas paprikas, prieskonius, pagardus, visokius žalumynus.
