Ryžiai yra vienas iš labiausiai paplitusių garnyrų. Maltas produktas gerai dera su mėsa, jūros gėrybėmis ir saldžiu padažu. Medus arba džiovinti abrikosai, kiauliena ir krevetės vienodai gali sudaryti ryžių grūdų patiekalų antrąją pusę.
Ryžių košė lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
• Ryžių grūdai lėtai viryklėje ruošiami tiek piene, tiek vandenyje. Pienas naudojamas pasterizuotas arba naminis. Yra kepto pieno receptų.
• Javams geriausia vartoti apvalių grūdų poliruotus ryžius. Jis iš anksto rūšiuojamas, iš javų išgaunant pramoninių atliekų liekanas, smulkius akmenukus ir pažeistus grūdus. Tada nuplauti šaltu vandeniu. Tada grūdai išdžiovinami ant sieto arba kiaurasamtyje su mažomis ląstelėmis. Ryžių grūdams, kurie nėra virti piene, ryžiai plaunami daug kartų, gaunant visiškai neužterštą vandenį. Tai būtina sąlyga norint gauti purų patiekalą.
• Švieži vaisiai, medus, džiovinti vaisiai ar riešutai dedami į saldžių pieniškų ryžių patiekalus. Dažnai jie verdami su kakava, kuri suteikia šokolado skonį ir savitą spalvą. Jei norite, pieno ryžiai yra pagardinti vanile ar cinamonu.
• Ant vandens išvirtų ryžių patiekalų skonį formuoja į juos įpilti ingredientai. Tokie patiekalai ruošiami su mėsa, paukštiena ar jūros gėrybėmis.
• Dažnai ryžiai virti kartu su kitais grūdais, tokiais kaip soros.
• Pieno patiekalams ruošti naudojamos pagrindinės programos: „Pieno košė“ arba bendresnis variantas - „Košė“. Ruošdami patiekalą ant vandens ar mėsos sultinio, jie pirmiausia naudoja programas, leidžiančias kepti mėsos ar jūros gėrybių gabalėlius su daržovėmis - „Kepti“ arba „Kepti“. Po to, kai grūdai supilami į dubenį, patiekalas paruošiamas „Braising“ arba „Croup“ režimu.
Pieno ryžių košė lėtoje viryklėje su soros - „Draugystė“
Ingredientai
• pusė stiklinės sorų kruopų;
• penkios stiklinės karvės pieno;
• apvalių grūdų ryžiai - 0,5 šaukšto;
• 30 gr. „Valstiečių“ aliejus;
• šaukštas rafinuoto cukraus.
Virimo būdas:
1. Rūšiuokite ryžius su soromis ir gerai nuplaukite abu grūdus, supildami juos į vieną dubenį.
2. Perkelkite grūdus į kepimo indą su cukrumi ir nedelsdami įpilkite į juos supjaustytą sviestą, įpilkite šiek tiek druskos.
3. Įpilkite į pieną vieną puodelį geriamojo vandens ir supilkite javus šiuo mišiniu.
4. Įjunkite lėtą viryklę pasirinkdami parinktį „Pieno košė“ ir virkite, kol pasigirs garso signalas.
Ryžių košė lėtoje viryklėje - „Melionas“
Ingredientai
• vienas litras kepto pieno;
• stiklinė apvalių grūdų ryžių;
• šaukštas druskos;
• du šaukštus baltojo rafinuoto cukraus;
• 20 gr. saldus grietinėlės sviestas.
Virimo būdas:
1. Keletą kartų nuplaukite ryžius ir sudėkite į dubenį.
2. Supilkite iškeptą pieną, suberkite cukrų, paskui druską ir iškart viską gerai išmaišykite.
3. Vieną valandą įjunkite „košės“ režimą.
4. Pasibaigus laikui, atidarykite dangtį, padėkite supjaustytą sviestą ant ryžių paviršiaus ir vėl nuleiskite dangtį. Patiekite po ketvirčio valandos.
Pieno ryžių košė lėtoje viryklėje su riešutais ir džiovintais vaisiais
Ingredientai
• stiklinė ryžių grūdų;
• 100 gr. džiovinti vaisiai;
• 50 gr. riešutai (šerdys);
• dvi stiklines geriamojo vandens;
• 500 ml karvės pieno;
• 50 gr. šaldyta grietinėlė;
• 5 gr. druskos;
• 1,5 šaukšto skysto kvepiančio medaus.
Virimo būdas:
1. Kruopščiai, dideliu kiekiu, ryžių kruopas nuplaukite vandeniu ir sudėkite į sietą. Kad patiekalas būtų gražus ir trupinis, ryžius gerai nuplaukite.
2. Jei džiovintuose abrikosuose ir slyvose yra sėklų, pašalinkite. Džiovintus vaisius nuplikykite verdančiu vandeniu, nusausinkite ir plonai supjaustykite juostelėmis.
3. Į kepimo indo dugną įdėkite sviesto. Sutepkite dubenėlio šonus, kad pienas nepatektų. Pienas nepakils virš aliejaus sluoksnio lygio.
4. Įdėkite džiovintų ryžių kruopas į daugialypę viryklę. Įpilkite džiovintų vaisių griežinėlių ir druskos. Supilkite javus pienu, praskiestu vandeniu, išmaišykite ir nedelsdami pradėkite „Braising“ programą pusvalandžiui.
5. Padalinkite gatavą indą į lėkštes. Ant viršaus pabarstykite kapotų riešutų ir supilkite ant medaus.
Aštri ryžių košė multikakeryje su jūros gėrybėmis
Ingredientai
• 460 gr. apvalių grūdų ryžiai;
• svarą jūros gėrybių mišinio;
• 40 gr. alyvuogių aliejaus;
• 100 gr. Kostroma arba panašus sūris;
• filtruotas vanduo;
• mažas žiupsnelis džiovintų bazilikų.
Virimo būdas:
1. Bent kelioms valandoms iš anksto iš jūros šaldytuvo išmeskite jūros gėrybes ir atšildykite jas ore.
2. Nuplaukite keletą kartų keičiant vandenį, ryžius, nusausinkite.
3. Dubenyje, suteptame alyvuogių aliejumi, ant „Fry“ kepkite jūros gėrybes penkias minutes.
4. Tada sudėkite džiovintus ryžius į jūros gėrybes. Įpilkite druskos, pipirų pagal skonį ir pabarstykite baziliku.
5. Supilkite 1 litrą šalto vandens ir išmaišykite.
6. Pusvalandžiui įjunkite parinktį „Gesinimas“. Virkite dangteliu žemyn.
7. Baigę duoti paruoštą variantą, suberkite į susmulkintą sūrį ir palikite indą pastovėti 15 minučių.
Dietinės mėsos ryžių košė lėtoje viryklėje su jautiena
Ingredientai
• 400 gr. poliruoti ryžiai;
• mažas gabalėlis aliejaus;
• 300 gr. liesa jautiena;
• pusė litro liesos mėsos sultinio.
Virimo būdas:
1. Nuplautą jautieną supjaustykite dideliais gabalėliais. Įdėkite mėsą į dubenį, užpildykite vandeniu, šiek tiek druskos ir virkite valandą "sriubos" režimu. Nepamirškite periodiškai pašalinti vario, susidariusio sultinio paviršiuje.
2. Supilkite sultinį į atskirą indą. Virtą mėsą susukite į mėsmalę.
3. Minkštu aliejumi sutepkite dubenėlio šonus ir dugną. Į jį prieš tai supilkite nuplautus ryžius ir supilkite sultinį. Atsargiai įberkite druskos pagal skonį, suberkite maltą mėsą ir likusį aliejų, išmaišykite.
4. 40 minučių nustatykite prietaiso laikmatį ir įjunkite parinktį „Javai“.
5. Tokį patiekalą galima duoti kaip papildomą maistą kūdikiui, jei po virimo jis plakikliu išplakamas iki tešlos konsistencijos.
Ryžių košė lėtoje viryklėje su kiauliena
Ingredientai
• kiaulienos minkštimas - 800 gr .;
• pusantros stiklinės aukštos kokybės ryžių kruopų;
• maža svogūno galva;
• du šaukštus liesos, aukštos kokybės aliejaus;
• mažas lavrushka lapas;
• vidutinė morka.
Virimo būdas:
1. Nuluptas morkas ir svogūnus supjaustykite kubeliais, maždaug centimetro dydžio.
2. Nuplaukite kiaulieną, švelniai nukoškite ir nusausinkite, supjaustykite mažomis šiek tiek pailgomis skiltelėmis.
3. „Kepimo“ režimu augaliniame aliejuje kepkite mėsos gabalėlius, kol jie lengvai paruduos.
4. Į kiaulieną įpilkite daržovių, išmaišykite ir toliau virkite ketvirtį valandos. Būtinai periodiškai maišykite multicookerio turinį.
5. Tada perpilkite nuplautus ryžius į dubenį ir užpildykite vandeniu. Jo lygis turėtų būti 2 cm atstumu nuo ryžių sluoksnio.
6. Panardinkite lavrushka į vandenį, lengvai įpilkite druskos ir įjunkite multicooker į automatinį „krupo“ režimą.
7. Baigę programą, įjunkite „Preheat“ ir palikite 10 minučių stovėti po dangčiu.
Išvirkite soros ir ryžių košę lėtai viryklėje su vištiena
Ingredientai
• pusė stiklinės soros ir ryžių;
• svaras atšaldytos vištienos;
• didelis svogūnas;
• Lavrushka - du lapai;
• keturios stiklinės geriamo išgryninto vandens.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite sorą karštu vandeniu, šaltais ryžių grūdais. Įdėkite abiejų rūšių javus į vieną sietą ir palikite jame.
2. Vištienos filė supjaustykite plonais šiaudeliais.
3. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės arba supjaustykite labai plonais šiaudeliais. Smulkiai supjaustykite, susmulkinkite, bet nesmulkinkite svogūno.
4. Kepdami ištirpinkite sviestą ir kaitinkite dvi minutes.
5. Įdėkite vištienos gabaliukus į dubenį, supilkite pjaustytas daržoves ir virkite, sistemingai maišydami, maždaug pusvalandį.
6. Kai mėsos gabaliukai gerai paruduos, o daržovės suminkštės, patiekalą šiek tiek pasūdykite. Galite šiek tiek pagardinti savo skoniu, pridėti šiek tiek kitų prieskonių.
7. Įpilkite džiovintų grūdų, užpilkite šaltu filtruotu vandeniu ir automatiškai virkite „Grikius“.
Ryžių košė lėtoje viryklėje su šokolado skoniu - „Vaikų“
Ingredientai
• pusė litro skysto grietinėlės su pienu mišinio arba tiesiog naminio pieno;
• 50 gr. cukraus
• pusė stiklinės ryžių, apvalių grūdų;
• pusantro šaukšto kakavos (be cukraus);
• du šaukštus valstiečių aliejaus.
Virimo būdas:
1. Kruopščiai išrūšiuokite ryžių kruopas ir nuplaukite po čiaupu. Tada leiskite išdžiūti per sietelį.
2. Į kelių keptuvių indą supilkite cukrų, sudėkite sviestą ir kakavos miltelius. Įpilkite pusę šaukšto druskos ir supilkite grūdus.
3. Supilkite pieną ir nedelsdami išmaišykite.
4. Skydelyje pasirinkite automatinį virimo režimą „Pieno košė“ ir paleiskite daugialypę viryklę.
5. Įdėkite paruoštą šokolado košę į lėkštes ir įdėkite į kiekvieną mažą sviesto gabalėlį. Ant atvėsusio patiekalo šokoladą galite sutrinti per rupią trintuvę.
Pieno ryžių košė lėtoje viryklėje su morka ir obuoliu
Ingredientai
• 100 gr. poliruoti ryžių kruopos;
• pasterizuotas liesas pienas - 500 ml;
• didelis saldus obuolys;
• pusė vidutinės morkos;
• cukrus;
• kreminis nesūdytas sviestas - 50 gr .;
Virimo būdas:
1. Į kepimo indą sudėkite nuplautas ir sutrintas ryžių kruopas. Įpilkite didelę šiaudelį iš morkų, pusę sviesto ir supilkite pieną. Pasaldinkite pagal savo skonį ir būtinai pridėkite šiek tiek druskos.
2. Išmaišykite ir nedelsdami įjunkite lėtą viryklę pasirinkdami parinktį „Pieno košė“.
3. Nuluptą obuolį supjaustykite iš sėklų ir nulupkite į mažus kubelius.
4. Stiklinėje keptuvėje ant nedidelės ugnies ištirpinkite likusį aliejų ir sudėkite į jį obuolių griežinėlius. Įpilkite šaukštą cukraus ir troškinkite po dangčiu penkias minutes.
5. Praėjus 50 minučių po daugelio keptuvių įjungimo, į košę įpilkite suminkštinto troškinto obuolio, gerai išmaišykite, bet atsargiai ir palaukite, kol programa visiškai sustos.
Ryžių košė lėtoje viryklėje - maisto gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Jei druska pieno košės recepte nenurodyta, vis tiek jos įpilkite labai mažai. Košės skonis taps sodresnis.
• Patartina naminį pieną praskiesti vandeniu. Taip išvengsite košės deginimo ir sumažinsite kalorijų kiekį.
• Kakavą geriausia maišyti su pienu ir tik tada dėti į javus.
• Norėdami sutirštėti per daug skysta košė, leiskite jai sustingti 15 - 20 minučių kaitinant uždarytu dangčiu.
