Prinokęs persikas yra skanus pats savaime.
Jei tai yra tortas, tada jis yra dvigubai skanesnis.
Kartą nuostabus delikatesas užkariavo tik vieną vaizdą.
Nedaugelis žinojo, kad ją paruošti buvo labai lengva.
Prisimeni skonį iš vaikystės?
Tortas „Persikai“ - bendrieji paruošimo principai
Tešla persikams ruošiama su sviestu ir kiaušiniais, įpilama kepimo miltelių. Atsižvelgiant į receptą, į jį gali patekti grietinės ir pieno. Nebūtina masės atvėsinti. Pusės persikų išraižomos iškart po minkymo. Susukite nedidelius rutuliukus ir paskleiskite ant kepimo skardos, švelniai paspauskite.
Iškeptos pusės išimamos, apverstos aukštyn kojomis ir paliekamos šiek tiek atvėsti. Svarbu nepersistengti. Kol pusgaminis vis dar šiltas ir minkštas, šaukštu ištraukite truputį trupinėlio, kad būtų „kaulas“. Persikuose galite padaryti daugiau skylių, kad jie būtų sultingesni ir saldesni.
Persikų dažymas ir dekoravimas
Būtent dėl išvaizdos šie pyragai skiriasi nuo kitų. Kad delikatesai tikrai atrodytų kaip persikai, subtilumą reikia tinkamai suprojektuoti. Klijuotos sausainių pusės nudažomos. Idealiausias variantas yra morkų ir burokėlių sultys. Bet jūs galite naudoti maisto dažiklius.
Persikai visiškai panardinami į morkų sultis, išimami ir po dviejų minučių dalis vaisių nudažomi burokėliais. Galite panardinti pusę ar tik trečdalį. Tuomet pyragus tiesiog susukite į smulkų cukrų, duokite šiek tiek nusausinti. Panašiai dažykite maistinius dažus.
1 receptas: Klasikinis tortas „Persikai“ su kondensuotu pienu
Būtent šie pyragaičiai dažniausiai buvo parduodami konditerijos parduotuvėse ir liko patenkinti skoniu. Įdarui naudojamas virintas kondensuotas pienas ir migdolai, jį galima pakeisti graikiniais riešutais.
Sudedamosios dalys
• miltų 3 puodeliai;
• 7 gramai kultivatoriaus;
• 2 šaukštai grietinės;
• stiklinė cukraus;
• du kiaušiniai;
• vanilė;
• 80 gramų kanalizacijos. aliejai.
Įdarui skirtas vienas stiklainis virinto kondensuoto pieno ir 8 gabaliukai migdolų. Jei reikia, pakeiskite kitomis veržlėmis.
Virimas
1. Kiaušinius išplakite, nedelsdami įberkite į juos cukrų. Mes nuleidžiame maišytuvą ir važiuojame, bet ne ilgai. Pakanka grūdus ištirpinti ir masę padaryti vienalytę.
2. Pirmiausia į kiaušinių mišinį įpilkite grietinės, tada minkštą sviestą. Nepageidautina, kad jis ištirptų.
3. Nedelsdami supilkite pirmą stiklinę miltų ir gerai išmaišykite mikseriu.
4. Įpilkite likusius miltus, įmaišykite į juos košę. Tai gali užtrukti šiek tiek daugiau ar mažiau miltų, viskas priklauso nuo produkto drėgmės. Tešla turi išmokti lygi, minkšta.
5. Mes padalijame jį į 16 vienodų gabalų, iš kiekvieno susukame rutulį į delnus, mesti ant kepimo skardos ir šiek tiek paspausti, mes suteikiame pusrutulio formą.
6. Kepkite ketvirtį valandos 190 ° C temperatūroje.
7. Leiskite šunų pusėms atvėsti, bet ne iki galo.
8. Paimkite nedidelį šaukštą ir išrinkite minkštimą viduje, padarydami įdubą „kaului“.
9. Mes pradedame persikus su virintu kondensuotu pienu, kraštai aplink skylę taip pat sutepami lipnumui, bet plonu sluoksniu.
10. Įklijuokite migdolų riešutą ir suklijuokite puseles.
11. Mes gaminame persikus. Kaip tai padaryti gražiai, aprašyta šiek tiek aukščiau.
2 receptas: pyragas „Persikai“ su uogiene
Kitas pyragų variantas, kuriam geriau naudoti persikų uogienę. Jei nėra galimybės jo vartoti, tai padarys abrikosas, obuolys, kriaušė ar bet kuris kitas. Tešla ruošiama augaliniame aliejuje, mes paimame rafinuotą produktą, bekvapį.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg cukraus;
• 3 kiaušiniai;
• 8 gramai kultivatoriaus;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 500–600 gramų miltų;
• 100 ml grietinės;
• vanilė.
Už uogienės registraciją.
Virimas
1. Kiaušinius išplakite su grietine ir granuliuotu cukrumi. Supilkite augalinį aliejų. Jis gali būti pakeistas išlydytais riebalais arba margarinu, tačiau ši formuluotė yra nepageidautina.
2. Įpilkite miltų. Iš anksto sumaišykite su kultivatoriumi ir vanile.
3. Iš minkštos tešlos iškočiokite rutuliukus. Dydis yra šiek tiek didesnis nei graikinis riešutas.
4. Paskleiskite ant klojamo lakšto kepimui, kepkite orkaitėje apie penkiolika minučių.
5. Išimame persikų puseles, paliekame šiek tiek atvėsti, užtenka dešimties minučių. Jei laikysite ilgiau, tada tešla bus kietesnė ir pradės trupėti.
6. Su šaukšteliu padarykite įpjovą, palikite sausainių puseles visiškai atvėsti.
7. Užpildykite skyles uogiene, klijais.
8. Mes gaminame persikus, naudojame natūralias sultis ar dažus.
3 receptas: Gurmaniškų persikų pyragas su Mascarpone
Žavių pyragų variantas su skaniu įdaru. Vietoj maskarponės galite naudoti kitą grietinėlės sūrį, pavyzdžiui, „Philadelphia“ ar „Almette“. Iš šių ingredientų gaunama daug persikų, jei reikia, proporcingai sumažinkite produktų skaičių.
Sudedamosios dalys
• 500 gramų aliejaus;
• 4 kiaušiniai;
• 1 pakelio vanilės;
• 6 stiklinės miltų;
• 1,5 puodelio cukraus;
• 2 šaukšteliai kepimo kultivatorius;
• 200 gramų kreminio sūrio;
• 380 gramų virinto kondensuoto pieno;
• mėtų dekoravimui.
Virimas
1. Aliejus panardinamas į kombainą ir plakamas kartu su cukrumi. Galite naudoti maišytuvą ar bet kurį kitą improvizuotą prietaisą.
2. Vieną kiaušinį.
3. Įpilkite miltų, iš karto į tešlą galite supilti vanilę ir kultivatorių. Maišykite, bet neilgai.
4. Susukite kamuoliukus, dydis yra savavališkas, bet tarp jų jie turėtų pasirodyti vienodi.
5. Mes kepame orkaitėje, kaip ir ankstesniuose receptuose.
6. Šiek tiek atvėsinkite. Šaukštu pasirinkite mažas skylutes įdarui.
7. Kol buvo kepti persikai. Reikėjo paruošti kremą. Tiesiog sumaišykite grietinėlės sūrį ir virintą kondensuotą pieną. Supilkite vanilę pagal skonį arba supilkite šiek tiek romo, užtenka pusės šaukšto. Išmaišykite.
8. Užpildykite persikus, iškepkite. Norėdami grožio, mes klijuojame mėtų lapus, tai įmanoma kartu su mažomis šakomis.
4 receptas: Persikų pyragas su sviesto kremu
Persikų pyrago receptas pagal GOST. Tačiau ne visada tai buvo ruošiama, pasirodė naujos ir ne mažiau įdomios gėrybių veislės.
Sudedamosios dalys
• 525 gramų miltų;
• 75 gramai nusausinto aliejaus .;
• 210 gramų cukraus;
• 85 gramai grietinės;
• 15 gramų kultivatoriaus;
• 20 gramų vanilinio cukraus;
• du kiaušiniai.
Kremui:
• 110 ml pieno;
• 30 gramų miltelių;
• 75 ml riebios grietinėlės;
• 35 gramai migdolų ir 10 sveikų;
• 20 gramų miltų;
• 95 gramai aliejaus;
• 1 trynys;
• 55 gramai kondensuoto pieno.
Virimas
1. Plakite sviestą iki purumo, palaipsniui įpilkite į jį grietinės.
2. Kitame dubenyje kiaušinius sumaišykite su cukrumi, galite šiek tiek plakti, bet nebūtinai iki putų.
3. Sumaišykite abi mases, įpilkite kepimo miltelių, sumaišytų su miltais ir vaniliniu cukrumi. Formuokite minkštą tešlą.
4. Kaip ir ankstesniuose receptuose, mes formuojame persikų puseles. Geriausia, jei tai daroma per svarstykles, turėtumėte gauti 20 vienetų.
5. Kepkite iki virimo 200 laipsnių temperatūroje.
6. Iš sausainių išimkite truputį trupinių, palikite vaisių ruošinius, kad jie visiškai atvėstų.
7. Palikite 10 migdolų riešutų nepažeistą, likusius susmulkinkite.
8. Pieną sumaišome su grietinėle, miltais, milteliais ir tryniu, verdame ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Atvėsinkite.
9. Į varškę įpilkite kondensuoto pieno su plaktu sviestu, supilkite susmulkintus migdolus.
10. Užpildykite puses grietinėle, įdėkite visą riešutą, klijus ir pašalinkite porą valandų, kad atvėstų.
5 receptas: Persikų riešutų pyragas
Nuostabaus persikų riešutų įdaro variantas. Smėlio pyrago mišinį galima paruošti pagal bet kurį receptą. Šio įdaro pakanka užpildyti 10 persikų.
Sudedamosios dalys
• 1 skardinė virinto kondensuoto pieno;
• 100 gramų graikinių riešutų;
• 0,5 šaukštelio romas;
• 70 gramų sviesto.
Virimas
1. Mes aliejų iš anksto išimame iš karščio, kad jis būtų minkštas.
2. Riešutus pakepinkite, atvėsinkite. Mes padėjome jį ant kieto paviršiaus ir keletą kartų sukame šerdimis su riedėjimo kaiščiu.
3. Sumaišykite sviestą su kondensuotu pienu, išplakite.
4. Į grietinėlę įpilkite pakepintų riešutų ir romo.
5. Mes užpildome persikų puseles, išdėstykite pagal instrukcijas, pateiktas straipsnio pradžioje.
6 receptas: šokoladinių persikų pyragas
Šokoladinių varškės pyragų variantas. Virimui naudojami kakavos milteliai. Smėlio puseles galima paruošti pagal bet kurį receptą. Ingredientai 14-15 persikų.
Sudedamosios dalys
• 500 ml pieno;
• 3 šaukštai kakavos miltelių;
• 200 gramų aliejaus;
• 50 gramų miltų;
• 3 kiaušiniai;
• 140 gramų cukraus;
• vanilė.
Virimas
1. Kakavą sumaišykite su miltais ir cukrumi, išmaišykite, kad kreme neliktų gumulų.
2. Įmuškite kiaušinius, suberkite miltų mišinį ir vanilę. Geriau iš karto naudoti puodelį.
3. Supilkite pieną ir padėkite ant viryklės.
4. Virkite grietinėlę iki tirštos, nuolat maišykite, kad masė nesudegtų. Atvėsinkite.
5. Plakame minkštu sviestu iki purių putų, šaukštu dedame varškę.
6. Plakite įdarą iki vientisos masės.
7. Persikus užpildykite šokoladiniu kremu, nuspalvinkite ir susukite su cukrumi.
Tortas „Persikai“ - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei naudojate dažus persikams dažyti, galite pagerinti tirpalo skonį. Vietoj vandens rekomenduojama vartoti pieną. Dėl aromato galite į tirpalą pridėti bet kokią esenciją, romą.
• Rekomenduojama prieš praskiedžiant sausą dažus ištirpinti nedideliame kiekyje vandens ir įlašinti. Tai leidžia lengviau valdyti sprendimo intensyvumą.
• Jei pyragams užpildyti buvo naudojamas iš pieno produktų pagamintas kremas, desertą reikia laikyti šaldytuve. Produktus su uogiene kelias dienas galima laikyti kambario temperatūroje.
• „Kaulams“ išimtų sausainių gabaliukų nereikia išmesti. Į juos galite įpilti šaukštą grietinėlės ar uogienės, išmaišyti ir suformuoti pyragą kaip bulvę.
• Burokėlių skonis yra gana ryškus ir nėra labai malonus. Vietoj to, kai kurios uogų sultys, pavyzdžiui, vyšnia, gali būti naudojamos torto šonui nuspalvinti raudona spalva.
