Abrikosų uogienė yra nuostabus derlius, turintis vasarišką aromatą ir ryškią spalvą. Desertas tikrai nudžiugins ir praskaidrins žiemos dieną. Bet kaip tai virti?
Abrikosų uogienė žiemai - bendrieji paruošimo principai
Abrikosus prieš naudojimą nuplaukite, pašalinkite sėklas. Džiovinti vaisių nebūtina, nes į juos dažnai dedama vandens. Kartais paruošiamas cukraus sirupas, kuriame pamirkomi abrikosai. Uogienė visada virta, o vaisiai virinami arba troškinami po dangčiu, kol suminkštėja.
Galite sumalti masę bulvių koše skirtingais būdais. Lengviausias ir lengviausias būdas naudoti trintuvą. Taip pat galite pasiimti mėsmalę. Jis gali sumalti ingredientus prieš virdamas ar po jo. Kai kurios namų šeimininkės mieliau gamina švelnų džemą be luobelių ir masę nuvalo per sietą. Metodas yra geras, tačiau sumažina gatavo produkto išeigą.
Uogienė karštai pilama į sterilius stiklainius. Dangčiai taip pat turėtų būti švarūs. Laikymui ruošinys pašalinamas visiškai atvėsus.
1 receptas: Abrikosų uogienė žiemai su citrina ir vanile
Aromatinių abrikosų uogienių žiemai variantas, kuris paruošiamas pridedant vanilės. Geriau naudoti tikrą ankštį, su ja pasirodo daug skaniau.
Sudedamosios dalys
• kilogramas abrikosų;
• 0,4 kg cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• gramas vanilės.
Virimas
1. Nuplaukite nuplautus abrikosus, sudėkite juos į prikaistuvį ir užpilkite puse stiklinės vandens.
2. Uždėkite ant ugnies, plakite po dangčiu, kol suminkštės. Pusės turėtų subyrėti.
3. Atidarykite keptuvę, išjunkite šilumą ir abrikosus atvėsinkite iki šiltos būsenos.
4. Mes imame sietą, tai įmanoma ne labai maža. Nuvalykite garintus abrikosus, kad atsikratytumėte odos.
5. Į jau nuvalytą masę įpilkite cukraus, išmaišykite.
6. Įdėkite masę ant ugnies, įpilkite šaukštelį be kalvos citrinos rūgšties ir išpilkite vanilę.
7. Užvirkite uogienę 20 - 30 minučių. Labai svarbu masę išmaišyti. Kadangi jis gali lengvai sudegti.
8. Karštą ruošinį išklojame stiklainiais, sandariai uždarome ir dedame į saugyklą.
2 receptas: Ukrainietiškas abrikosų džemas žiemai su migdolais
Šiai nuostabiai uogienei iš abrikosų žiemai jums prireiks saldžių migdolų. Jis padarys ruošinį skanų, aromatingą ir įdomų. Kartais vietoj migdolų naudojami saldūs abrikosų branduoliai. Iš šių ingredientų gaunama apie 6 stiklainius uogienių, kurių litras yra 0,5 litro.
Sudedamosios dalys
• 3,0 kg abrikosų (svoris be sėklų);
• 2,3 kg cukraus;
• 300 gramų migdolų;
• 0,15 litro vandens.
Virimas
1. Į didelę keptuvę sudėkite nuplautas abrikosų puseles, maždaug pusvalandį garinkite po dangčiu su vandeniu. Atvėsus.
2. Minkštus abrikosus susukame per mėsmalę arba pertraukiame trintuvu. Jei norite, galite nušluostyti per sietą. Ruošinio išeiga šiuo atveju bus šiek tiek mažesnė, tačiau masė pasirodys švelnesnė.
3. Įpilkite cukraus ir migdolų, išmaišykite.
4. Padėkite masę ant ugnies, virkite aromatinę uogienę po virimo maždaug penkiolika minučių. Būtinai pašalinkite putas.
5. Mes išdėstome į sterilius stiklainius, uždarykite nuplikytais dangčiais.
3 receptas: uogienė iš abrikosų žiemai per mėsmalę
Supaprastintas abrikosų uogienės receptas, kuris paruošiamas labai greitai ir nereikia trinti masės. Jums reikės bet kokio mėsmalės, geriausia su smulkiu tinkleliu.
Sudedamosios dalys
• 1,5 kg abrikosų;
• kilogramas cukraus.
Virimas
1. Iš sėklų išskirkite abrikosus. Prieš tai vaisius reikia kruopščiai nuplauti.
2. Susukite puses per mėsmalę.
3. Įpilkite cukraus pagal receptą ir išmaišykite.
4. Padėkite ruošinį ant viryklės, padarykite nedidelį ugnį. Ištirpinkite visą cukrų.
5. Įpilkite ugnies, įmeskite šiek tiek vanilės ir virkite iki virimo.
6. Pašalinkite baltas putas ir vėl sumažinkite šilumą.
7. Virkite uogienę šiek tiek užvirę maždaug pusvalandį. Jei pelėda pasirodys putplastis, tada nuimkite šaukštu.
8. Įdėkite uogienę į stiklainius, susukite su nuplikytais dangčiais.
4 receptas: Abrikosų uogienė žiemai su želatina
Tiršto ir sodraus uogienės variantas, kuris gali būti vadinamas uogiene. Nuostabus kūrinys, puikiai tinkantis prie bet kokio deserto. Želatina nustato norimą saldaus patiekalo konsistenciją.
Sudedamosios dalys
• 2 kg abrikosų;
• 2 šaukštai želatinos;
• 100 ml vandens;
• 1 citrina;
• 1,2 kg cukraus.
Virimas
1. Jokiu būdu sumalkite nuplautus ir supjaustytus abrikosus. Galite nužudyti kombaine, taip pat tinka mėsmalė.
2. Įpilkite cukraus, išmaišykite ir padėkite ant nedidelės ugnies, kad pakeptų. Užvirus, mes verdame uogienę penkiolika minučių.
3. Želatiną užpilkite virintu, bet atvėsintu vandeniu. Patartina tai padaryti iš anksto ir leiskite gaminiui užvirti pusvalandį.
4. Mes nuplauname citriną, išlaikome sultis, nusiųskite ją į uogienę.
5. Tada paskleiskite išbrinkintą želatiną ir greitai išmaišykite. Išjunkite. Mes neduodame masės užvirti, kitaip želatina po to neveiks, uogienė neužšals.
6. Mes paskirstome karštą masę į skardines, priveržkite hermetiškais ir būtinai steriliais dangčiais.
5 receptas: uogienė iš abrikosų ir obuolių žiemai
Mišraus uogienės variantas iš apvado, pridedant obuolių. Mes pasirenkame minkštus ir prinokusius vaisius, kad ruošinys pradžiugintų vasaros aromatu.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg abrikosų;
• 0,6 kg obuolių;
• 1 kg cukraus;
• 50 ml vandens.
Virimas
1. Nupjaukite obuolius iš kotelio ir susukite. Galite mesti gabalus į kombainą ir šlifuoti tokiu būdu.
2. Abrikosai išsilaisvina iš sėklų ir taip pat susmulkina.
3. Į vaisių masę įpilkite receptinio cukraus.
4. Siųsti saldžią masę užvirinti.
5. Reguliariai maišant, virkite uogienę maždaug pusvalandį. Įsitikiname, kad tiršta masė nedega.
6. Tuo pačiu metu sterilizuokite stiklainius ir uždenkite dangteliais verdančiu vandeniu.
7. Supilkite ruošinį, susukite. Mes laikome jį aukštyn kojomis, kad atvėstų, tada grįžkime į savo natūralią padėtį, atidėkite laikyti.
6 receptas: Abrikosų uogienė žiemai su apelsinais
Nuostabios uogienės, paruoštos iš abrikosų su apelsinais, variantas. Jo aromatą sunku perteikti žodžiais ir jį tikrai reikia paruošti. Apelsinų skaičių galima pakeisti aukštyn arba žemyn, tačiau laikantis bendros vaisių masės.
Sudedamosios dalys
• 2 kg abrikosų;
• 3 kg cukraus;
• 1 kg apelsinų;
• 0,3 šaukštelio citrinos rūgštis;
• 1 stiklinė vandens.
Virimas
1. Užpilkite virinto vandens per nuplautus apelsinus, kad pašalintumėte chemikalus, kuriuos konservuoti perdirbti citrusai.
2. Paimkite trintuvą ir nuimkite žievelę. Tada vaisius išvalome, padalijame į skilteles ir iš jų pašaliname visas sėklas.
3. Iš nuplautų abrikosų taip pat pašalinkite sėklas, išmeskite apelsinus.
4. Sumaišykite cukrų ir stiklinę vandens, uždėkite ant nedidelės ugnies ir paruoškite koncentruotą sirupą.
5. Įpilkite abrikosų, po to apelsinus ir tarkuotą žievelę.
6. Virkite uogienę, kol visi vaisiai bus visiškai minkšti. Tada šiek tiek atvėsinkite.
7. Nuleiskite rankinį trintuvą ir sutrinkite.
8. Įpilkite citrinos.
9. Prieš uogienę virinama dar penkias minutes. Supilkite karštą masę į stiklainius.
7 receptas: šokoladinis abrikosų uogienė žiemai
Abrikosų uogienė su kakava - nuostabi saldžių dantų priemonė. Desertas labai panašus į šokolado pastą, tačiau daug natūralesnis ir sveikesnis. Kad uogienė būtų tikrai skani ir aromatinga, mes naudojame aukštos kokybės kakavos miltelius.
Sudedamosios dalys
• 1,2 kg abrikosų;
• 3 šaukštai kakavos;
• 1 kg cukraus.
Virimas
1. Rūšiuoti per abrikosus, nuplauti, išmesti sėklas.
2. Įpilkite į puodą, įpilkite stiklinę vandens ir įjunkite ugnį.
3. Supilkite cukrų, bet ne visus. Palikite stiklinę.
4. Abrikosus troškinkite po dangčiu maždaug 15 minučių.
5. Atvėsinkite uogienę, pertraukite trintuvą. Galite susukti per mėsmalę.
6. Grąžinkite saldžią masę į keptuvę, vėl padėkite ant viryklės.
7. Likusį cukrų sumaišykite su kakavos milteliais. Įtrinkite šaukštu, kad suskaidytų visus grūdelius ir atsikratytų gumulų.
8. Į abrikosų masę suberkite cukrų, išmaišykite.
9. Virkite uogienę maždaug dešimt minučių ir viskas! Galite užpilti, kamštienos.
8 receptas: Abrikosų uogienė žiemai su morkomis
Labai ryškios ir sveikos uogienės, paruoštos iš morkų su abrikosais, variantas. Blankas yra storas, jį galima naudoti saldžių pyragų užpildymui ir kitiems pyragams gaminti.
Sudedamosios dalys
• 1 kg abrikosų be kauliukų;
• 0,5 kg morkų;
• 1 šaukštelis be citrinos rūgšties kalvos;
• 1 kg cukraus.
Virimas
1. Nuluptas morkas supjaustykite apskritimais, įpilkite į ją 150 ml vandens ir kepkite, kol suminkštės puode. Nedelsdami pasiimkite didelę talpą.
2. Kol morkos virtos, abrikosus suskirstome į pusę.
3. Į gatavas morkas sudėkite abrikosus.
4. Toliau supilkite receptinį cukrų.
5. Virkite uogienę iki minkštų abrikosų ir išmeskite citrinos rūgštį.
6. Truputį atvėsinkite, bet kokiu būdu sumalkite po ranka.
7. Leiskite uogienei virti dar penkias minutes ir ją galima išsiųsti į stiklainius. Atvėsus, masė taps tirštesnė.
Abrikosų uogienė žiemai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Bet kokio uogienės virimas yra sudėtingas dėl to, kad masė nuolat nori degti ir negali būti palikta be priežiūros net minutę. Kad saldumas nepriliptų prie indo, galite naudoti puodą ar prikaistuvį su nelipniu paviršiumi.
• Abrikosų derlius bus aromatingesnis, jei virimo metu pridėsite cinamono lazdelės ar gvazdikėlių žvaigždės, vanilės ankšties. Liejant, kvapiosios medžiagos geriausiai pašalinamos.
• Jei abrikosų nėra ko sumalti iki bulvių košės būklės, tuomet juos reikia ilgiau virti iki minkštos odos, o po to tiesiog minkyti grietine.
• Citrinos rūgštį reikia dėti į uogienę pačioje paruošimo pabaigoje, kitaip vaisiai ilgą laiką bus kieti, o virimo laikas gali užtrukti šiek tiek ilgiau.
