„Okroshka“ yra šalta sriuba, kuri kadaise buvo laikoma tik vasaros patiekalu.
Netrukus jis buvo taip mylimas visų, kad jis pradėjo pasirodyti žiemos, pavasario, rudens meniu.
Yra daug „okroshka“ receptų, tačiau ypač mėgstama šalta kefyro sriuba su mineraliniu vandeniu.
Okroshka su kefyru ir mineraliniu vandeniu - bendrieji paruošimo principai
Už okroshka galite vartoti bet kokius kefyro riebalus. Tačiau iš lieso pieno produkto šalta sriuba nėra labai sočia. Norėdami tai išspręsti, į kefyrą galite pridėti šiek tiek grietinės arba majonezo. Mineralinis vanduo naudojamas su dujomis. Būtent jo burbuliukai suteikia patiekalui aštrumo.
Kas dar dedama į okroshka:
• Agurkai. Be jų sunku rasti receptą. Agurkai dedami švieži.
• Kiaušiniai. Paprastai virta kietai virta. Bet į kai kurias sriubas jie taip pat deda žalią kiaušinį, suplaktą su kefyru.
• Žalieji. Jis pridedamas dideliais kiekiais. Paprastai tai būna plunksniniai svogūnai, krapai, petražolės.
• Bulvės. Jis nenaudojamas visuose receptuose, dedamas į virtą formą.
• Ridikėlis. Tai dažna, bet ne visur. Jo galima pridėti prie daugelio receptų; daržovė puikiai dera su dauguma produktų.
• Burokėliai. Jo yra kai kuriuose „okroshka“ receptuose, jis naudojamas žalias arba virtas, atsižvelgiant į patiekalą. Kartais pridėkite jaunų burokėlių viršūnių.
Visi „okroshka“ ingredientai supjaustomi kubeliais, kai kuriems produktams galite naudoti trintuvą. Kefyrą galima įpilti iš karto. Mineralinis vanduo paprastai pilamas prieš pat patiekiant. Galima dėti tiesiai į plokšteles.
Okroshka ant kefyro su mineraliniu vandeniu (receptas su dešra)
Paprasčiausias ir labiausiai žinomas okroshka receptas ant kefyro su mineraliniu vandeniu. Virimui jums taip pat reikės bet kokios virtos dešros be riebalų.
Sudedamosios dalys
• 4 bulvės;
• 3 agurkai;
• 4 kiaušiniai;
• 350 gramų dešros;
• 1 krūva krapų;
• 2 ryšeliai žalių svogūnų;
• 150 gramų ridiko;
• 1 litras kefyro;
• 1 litras mineralinio vandens.
Virimas
1. Bulves ir kiaušinius išvirkite. Atvėsinkite, išvalykite, supjaustykite kubeliais. Mes įmetame į keptuvę.
2. Įpilkite virtos dešros, kurią reikia supjaustyti tais pačiais kubeliais.
3. Mes išrūšiuojame žalumynus, nuplauname ir smulkiai pjaustome. Taip pat siunčiama į okroshka.
4. Prie ridikėlių mes supjaustome uodegas, supjaustome kiekvieną skersai, tada plonomis plokštelėmis. Mes įmetame į keptuvę.
5. Lieka įpilti smulkiai pjaustytų agurkų į okroshka. Kai kurie žmonės mieliau renkasi juos.
6. Supilkite kefyrą, įpilkite druskos ir išmaišykite. Okroshka bus stora.
7. Įdėkite šaltą sriubą į lėkštes, praskieskite mineraliniu vandeniu iki norimo tankio. Jei reikia, galite pridėti citrinos rūgšties arba šiek tiek šviežių sulčių.
Okroshka ant kefyro su mineraliniu vandeniu (dietos receptas)
Mažos kalorijos „okroshka“ su kefyru ir mineraliniu vandeniu receptas, kurį gali sau leisti net modeliai. Sudedamosios dalys nurodo vištienos krūtinėlę, tačiau panašiai galite naudoti kalakutienos mėsą be odos ar triušio. Bulvių recepte nėra.
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg vištienos filė;
• 3 kiaušiniai;
• 5 agurkai;
• 0,2 kg ridikėlių;
• 2 puokštės žalumos;
• 1 litras kefyro iki 1%;
• mineralinis vanduo.
Virimas
1. Mes nuplauname vištieną, pašaliname odą. Mesti į verdantį vandenį ir virinti pusvalandį. Gauname, leidžiame atvėsti. Supjaustykite mažais kubeliais ir nedelsdami supilkite kefyrą. Vištiena mirkys ir bus švelni.
2. Mes taip pat supjaustome kietai virtus kiaušinius, pavyzdžiui, vištienos filė.
3. Sudėkite plonais griežinėliais supjaustytus agurkus.
4. Mes mesti ridikėlius, kuriuos supjaustome savavališkai. Bet geriau nedaryti didelių gabalų, kad sriuba būtų minkštesnė.
5. Mes rūšiuojame ir supjaustome žalumynus. Tai gali būti petražolės, svogūnai, krapai ir bet kas kitas. Mes įmetame į okroshka.
6. Išmaišykite, įberkite druskos.
7. Supilkite mineralinį vandenį, išmaišykite ir nedelsdami supilkite ant plokštelių, kol dujos išgaruos.
Okroshka ant kefyro su mineraliniu vandeniu (receptas su jautiena)
Mėsos variantas, labai patenkintas ir beprotiškai aromatingas okroshka su jautiena. Receptas yra perdirbtos be kauliuko masės. Bulvės nėra dedamos į šią šaltą sriubą, bet gali būti dedamos paprašius.
Sudedamosios dalys
• 0,6 kg jautienos;
• 0,3 kg agurkų;
• 5 virtų kiaušinių;
• 2 puokštės žalumos;
• kefyras;
• mineralinis vanduo;
• 0,5 citrinos;
• 0,2 kg ridikėlių.
Virimas
1. Virkite jautieną, kol paruošta. Tai galite padaryti nedelsdami keptuvėje prie pirmo patiekalo, pridėdami daugiau mėsos. Imame gabalėlį iš sultinio, atvėsiname ir valandą išimame į šaldytuvą.
2. Atšaldytą mėsą atsargiai supjaustykite kubeliais ir nusiųskite ant tiršto.
3. Kiaušiniai taip pat supjaustomi ir dedami į jautieną.
4. Rūšiuojame, plauname ir džioviname žalumynus. Smulkiai supjaustykite ir nusiųskite į šaltą sriubą.
5. Lieka supjaustyti agurkus ridikėliais, supilkite viską kartu į okroshka. Kaip jau minėta, bulvės dedamos pagal pageidavimą.
6. Pagardinkite citrinos sultimis. Pritaikome rūgštį pagal jūsų skonį.
Okroshka ant kefyro su mineraliniu vandeniu (receptas su virta žuvimi)
Nuostabios žuvies okroshka su kefyru ir mineraliniu vandeniu receptas. Žalios žuvies reikia virti. Tinka zandaras, menkė, lydeka, šamas, rožinė lašiša, upėtakis. Galite naudoti kelių rūšių skirtingas žuvis, skonis bus įdomesnis.
Sudedamosios dalys
• 500 ml kefyro;
• 700 ml mineralinio vandens;
• 2 bulvės;
• 250 gramų žuvies filė;
• 3 kiaušiniai;
• 1 agurkas;
• druska, pipirai;
• daug žalumos;
• 7–8 ridikai.
Virimas
1. Nuplauname žuvies filė ir nukošiame į puodą su verdančiu vandeniu. Bet mes ne tik pilame vandenį. Nedelsdami išmeskite pipirų gabaliukus, nedidelį laurų gabalėlį, druską, bet kokius kitus prieskonius. Filė leiskite virti apie dešimt minučių, išimkite. Atvėsinkite. Tada supjaustykite žuvį kubeliais.
2. Bulves tiesiog kepame jų uniformoje, tada jas taip pat supjaustome kubeliais.
3. Mes paimame agurką ir taip pat supjaustome kubeliais. Jei daržovė yra maža, tada galite paimti du gabalus.
4. Į agurkus su žuvimi ir bulvėmis sudėkite išplaktus virtus kiaušinius.
5. Kitas mes mesti kapotų žalumynų ir kapotų ridikėlių.
6. Sumaišykite kefyrą su mineraliniu vandeniu, druska pagal skonį ir nusiųskite į okroshka.
7. Supilkite į lėkštes ir nedelsdami nusiųskite ant stalo. Jei sriubą reikia laikyti ilgiau, sauso mišinio geriau neskiesti ir skystį supilti tiesiai į lėkštes.
Okroshka ant kefyro su mineraliniu vandeniu (receptas su žaliaisiais žirneliais)
Šiam nuostabiam okroshka jums reikės šviežių arba konservuotų žaliųjų žirnelių. Naudojama virta dešra, tačiau panašiai galite paimti dešrų, mėsos, vištienos ir pasigaminti šaltą sriubą pagal savo skonį.
Sudedamosios dalys
• 0,25 kg dešros;
• 0,2 kg žirnių;
• 700 ml kefyro;
• 500 ml mineralinio vandens;
• 4 kiaušiniai;
• 1 krūva svogūnų;
• 2 agurkai;
• 1 krūva krapų;
• 2 bulvės;
• 1 morka;
• druska, citrinos rūgštis.
Virimas
1. Bulves ir morkas reikia virti. Tai galite padaryti vienoje keptuvėje. Tada šakniavaisiai atvėsinami, nulupami, supjaustomi mažais kubeliais.
2. Virtus kiaušinius taip pat reikia supjaustyti, kaip ir bulves.
3. Įpilkite į juos panašiai pjaustytos dešros arba virtos mėsos.
4. Supjaustykite nuplautus agurkus ir supjaustykite visus žalumynus. Į šaltą sriubą įpilkite ridikėlių, kaip norite.
5. Belieka mesti žalius žirnelius, įberti druskos, supilti kefyrą. Jei jis nėra pakankamai rūgštus, tuomet galite įberti citrinos. Būtinai veiskite ir supilkite mažomis dalimis.
6. Mineralinis vanduo įpilamas į lėkštes patiekiant, kad nepraleistų dujų.
Okroshka ant kefyro su mineraliniu vandeniu (receptas su garstyčiomis ir krienais)
Pridėti garstyčių į okroshka praktikuoja daugelis. Tačiau tik nedaugelis žino, kad šalta sriuba pasirodys ypač skani, jei į ją įmesite ir šiek tiek krienų. Geriausia naudoti virtą mėsą.
Sudedamosios dalys
• 1 litras kefyro;
• mineralinis vanduo;
• 0,2 kg agurkų;
• 1 virtos bulvės;
• 0,1 kg ridikėlių;
• 0,3 kg virtos jautienos;
• 6 kiaušiniai;
• žolelės ir prieskoniai;
• 2 šaukštai garstyčių;
• 1 valgomasis šaukštas. l krienų konservai.
Virimas
1. Mėsą supjaustykite, įmeskite į lėkštę.
2. Įpilkite išplaktus virtus kiaušinius, bet ne visi yra virti. Du gabalai liko neapdoroti.
3. Po bulvių taip pat virinama. Pasirinktinai galite mesti daugiau bulvių.
4. Įpilkite susmulkintų žalumynų ir pjaustytų agurkų su ridikėliais.
5. Dabar muškite šakute neapdorotus kiaušinius su garstyčiomis ir krienais. Sureguliuokite ryškumą. Jei garstyčios energingas, tada galite įdėti mažiau. Į juos įpilkite druskos, išmaišykite.
6. Supilkite paruoštą įdarą į okroshka ir viskas! Patiekdami užpilkite mineraliniu vandeniu galandimui.
Okroshka ant kefyro su mineraliniu vandeniu (receptas su burokėliais)
Burokėlių okroshka yra skani šalta sriuba. Jis taip pat dažnai vadinamas „baltu“. Burokėlius geriau virti iš anksto, nes virti reikia laiko.
Sudedamosios dalys
• 2 agurkai;
• 1 burokėlis;
• 0,2 kg dešros;
• žali svogūnai, krapai;
• 1 litras kefyro;
• 4 kiaušiniai;
• 500 ml mineralinio vandens;
• 1–2 bulvės;
• ridikėlių pagal skonį.
Virimas
1. Bulves virkite su kiaušiniais, kol iškeps. Tą patį darome ir su runkeliais. Mes viską išvalome, supjaustome kubeliais, nusiųskite į dubenį.
2. Sudėkite susmulkintus žalumynus, agurkus. Galite įdėti ridikėlių, bet ne daug.
3. Įdėkite pjaustytą dešrą ir jau galite įpilti kefyro.
4. Sūdykite šaltą sriubą ir palikite ją kurį laiką pastovėti, kad burokėliai įgautų savo spalvos.
5. Mineraliniu vandeniu sureguliuojame tankį, patiekdami pilame vandenį į lėkštes.
Okroshka ant kefyro su mineraliniu vandeniu (receptas su sorbele)
Rūgščios ir labai įdomios okroshka receptas ant kefyro su mineraliniu vandeniu ir rūgštynėmis. Patiekalas labai kvapnus, vasariškas, savaip skanus.
Sudedamosios dalys
• 1 didelė puokštė rūgštynių;
• 6 virtos bulvės;
• 1 litras kefyro;
• 1,2 litro mineralinio vandens;
• 3 kiaušiniai;
• 3 agurkai;
• įvairių žalumynų;
• 300 gramų mėsos ar dešros;
• druska.
Virimas
1. Rūšiuojame sorą. Smulkiai supjaustykite, įmeskite į keptuvę.
2. Įpilkite likusius supjaustytus žalumynus: svogūną, krapus, petražoles. Įdedame šiek tiek druskos ir švelniai įtriname rankomis, kad žalumynai būtų šiek tiek sudrėkinti, ir leisti sultis.
3. Sudėkite virtus ir susmulkintus bulvių gumbus.
4. Mes dedame kiaušinius, agurkus.
5. Supjaustykite dešrą arba liesą mėsą. Taip pat siunčiama į okroshka.
6. Supilkite kefyrą, išmaišykite. Įpilkite reikiamą kiekį druskos.
7. Į keptuvę iškart supilkite mineralinį vandenį, išmaišykite ir patiekite!
Okroshka ant kefyro su mineraliniu vandeniu - naudingi patarimai ir gudrybės
• Virta mėsa ar vištiena ne visada veikia švelniai. Norėdami pagaminti mažus ir lygius gabalėlius, maistą turite laikyti šaldytuve. Produktai tampa stipresni, lengvai supjaustomi.
• „Okroshka“ bus daug aromatingesnė, jei visi žalumynai bus sulankstyti atskirai, tada švelniai trinkite rankomis. Norėdami geriau išgauti sultis, galite pridėti šiek tiek druskos.
• Jei „okroshka“ yra daug, nereikia iškart pilti skysčio ir dėti prieskonių. Galite atidėkite dalį sauso, supjaustyto maisto ir padėkite į šaldytuvą. Bet kada bus galima užauginti šviežią šaltą sriubą.
• „Okroshka“ yra ne tik nuostabi šalta sriuba, bet ir nuostabios salotos. Atidėkite keletą sausų ingredientų. Pagardinkite dalį kaip okroshka vakarienei. O antroje dalyje galite pridėti grietinės ar majonezo ir naudoti kaip salotas vakarienei.
• Jei kefyro rūgšties nepakanka, tuomet į šaltas sriubas įpilkite citrinos rūgšties, citrusinių vaisių sulčių ar acto. Taip pat galite pridėti susmulkintų soros lapų.
