Šiltu vasaros sezonu galite mėgautis daugybe šviežių vaisių ir uogų.
Natūralus jų skonis ir sultingumas niekada nenustoja stebinti ir džiuginti. Suvalgę pakankamai prinokusių sodo dovanų, turėtumėte pagalvoti: ar paįvairinti savo racioną, ar pasigaminti paprastą pyragą su kokiu nors skaniu įdaru, pavyzdžiui, su vyšniomis.
Ši graži ir burną laistanti uoga yra plačiai naudojama daugelyje pasaulio virtuvių. Iš jo ruošiami džemai, kompotai, tirpalai ir skysčiai. Ir, žinoma, jis veikia kaip saldus koldūnų ir pyragų įdaras.
Padaryti paprastą vyšnių pyragą nereikia daug laiko. Mažiau nei per valandą, o jo burnoje tirpstantis aromatas užpildys namus ir pakvies visus prie stalo prie arbatos ar kavos puodelio.
Paprastas vyšnių pyragas - bendrieji virimo principai
Pyragui paruoškite paprastą tešlą, kurios nereikia palikti šaldytuve kelioms valandoms. Į jo sudėtį būtinai įtrauksime miltus, cukrų ir kiaušinius. Keitimui galime naudoti kefyrą, raugintą pieną, grietinę ir sviestą.
Rinkitės prinokusias ir mėsingas vyšnias. Jie turi būti kruopščiai nuplauti, kaulai pašalinti ir supilti į kiaurasamtį, kad jie būtų laisvi nuo vandens ir sulčių. Tai neleis pyragui sušlapti.
Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti cinamono, citrinos sulčių ar vyšnių tirpalo. Vyšnia nėra prieš tokią kaimynystę. Uogas susukite į cukrų, krakmolą arba nusiųskite jas į pyragą natūralia forma ir ant viršaus pabarstykite saldžiu ingredientu.
Mes kepame pyragą formoje, kuri yra gerai sutepta sviestu. Dugną galite padengti kepimo popieriumi.
Patiekalas paruošiamas ne ilgiau kaip pusvalandį standartinėje 180 laipsnių temperatūroje.
Virimo metu maišytuvas, riedėjimo kaištis, aštrus peilis, keli gilūs dubenys, šaukštai ir šluotelė turėtų būti po ranka.
Receptas 1. Paprastas naminis vyšnių pyragas
Ingredientai
• 450 gr. miltai;
• 0,4 kg vyšnių be kauliukų;
• puodelis cukraus;
• 0,2 ml grietinės;
• keturi kiaušiniai;
• l arbatos kepimo milteliai;
• maišas vanilinio cukraus;
• trečdalis arbatos druskos.
Virimo būdas:
Į gilų dubenį įmuškite tris kiaušinius, supilkite pusę cukraus ir muškite.
Įpilkite vanilinio cukraus, druskos, kepimo miltelių ir grietinės. Viską gerai išmaišykite.
Įberkite truputį miltų. Dedame lengvą tešlą.
Sutepkite formą aliejumi. 2/3 bandymo patogiai dedami ant jo dugno.
Ant viršaus paskleiskite pusę vyšnių ir pabarstykite 1/2 likusio cukraus.
Tešlą iškočiokite ir apvoliokite vaisiuose. Būtinai užspauskite kraštus.
Paskutinį kiaušinį išplakite su likusiu cukrumi ir supilkite pyragą.
Kepkite indą 200 laipsnių temperatūroje maždaug keturiasdešimt minučių.
Receptas 2. Paprastas tortas su vyšniomis „Dovana mamai“
Ingredientai
• puodelis cukraus;
• 200 gr. miltai;
• keturi kiaušiniai;
• vienas arbatinis šaukštelis cinamono;
• penki gr. kepimo milteliai;
• 0,3 kg vyšnių.
Virimo būdas:
Į gilų indą įmušame kiaušinius, supilame cukrų ir plakame maždaug minutę.
Įpilkite pusę miltų, cinamono ir kepimo miltelių. Išplakite mišinį ir palaipsniui suberkite likusius miltus. Rezultatas nėra labai tirštas, bet ne skystas tešla.
Supilkite jį į paruoštą formą ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių.
Ant viršaus dėkite vyšnias. Galite juos išdėstyti apskritimais. Kadangi tešla yra skysta, tada joje visos vyšnios šiek tiek apkepamos.
Virkite pyragą trisdešimt minučių standartinėje temperatūroje.
Receptas 3. Paprastas pyragas su vyšniomis ant kefyro
Ingredientai
• 0,2 kg vyšnių be kauliukų;
• puodelis kefyro;
• trys kiaušiniai;
• puodelis miltų;
• 1,5 l. arbatos kepimo milteliai;
• puodelis cukraus;
• du šaukštus cukraus pudra.
Virimo būdas:
Plakite cukrų ir kiaušinius gilioje plokštelėje, kol pasirodys maži burbuliukai. Jie padės pyragui augti aukštesniam.
Supilkite kefyrą. Plaktuvu išplakite kiaušinių ir pieno mišinį.
Į sietą mes sujungiame miltus ir kepimo miltelius. Palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus į kiaušinių mišinį ir sumaišykite su šluotele. Pasirodo, tešla, kaip blynas.
Supilkite jį į formą. Ant viršaus dedame vyšnias. Pabarstykite juos puse cukraus pudros.
Kepkite pyragą standartinėje temperatūroje apie pusvalandį. Pabarstykite saldžių miltelių likučiais.
Receptas 4. Paprastas pyragas su vyšnia "Greitas ir skanus"
Ingredientai
• nepilnas puodelis cukraus ir miltų;
• vienas šaukštelis soda;
• pusė šaukštelio druskos;
• stiklinė pieno;
• 0,3 kg vyšnių;
• vienas litras stalo krakmolas;
• 100 gr. saulėgrąžų aliejus;
• du litrai šaukštai acto (6%).
Virimo būdas:
Į sausą indą supilami visi sausi ingredientai - cukrus, miltai, soda ir druska. Viską gerai išmaišykite šluotele.
Kitame dubenyje mes sujungiame pieną, saulėgrąžų aliejų ir actą.
Supilkite sausus ingredientus į skystus ir viską maišykite, kol gaunama vienalytė ir skysta tešla.
Į dubenį su vyšniomis supilkite krakmolą ir išmaišykite.
Į kepimo indą supilkite maždaug pusę tešlos.
Ant viršaus išlyginkite vyšnias lygiu sluoksniu.
Supilkite uogas su antrąja tešlos puse. Mes kepame paprastą vyšnių pyragą įkaitintoje orkaitėje įprastu būdu.
Receptas 5. Paprastas prancūziškas vyšnių pyragas
Ingredientai
• pusė kilogramo vyšnių;
• 10 gr. sviestinis sviestas;
• 0,1 kg miltų ir cukraus;
• pusantros arbatos l. kepimo milteliai;
• trys kiaušiniai;
• vienas litras įskaitant vanilės ekstraktą;
• 30 ml vyšnių skysčio;
• 30 gr. migdolų žiedlapiai;
• stiklinė pieno.
Virimo būdas:
Pertrinkite kiaušinius į gilų dubenį. Įpilkite miltų, kepimo miltelių, cukraus ir vanilės ekstrakto.
Supilkite pieną, ištirpinkite, sudėkite suminkštintą sviestą ir viską plakite mikseriu, kol gausite vienalytį mišinį, primenantį blynų tešlą.
Vyšnias sudėkite į silikoninę formą ir ant viršaus užpilkite tešlą. Pabarstykite migdolų žiedlapiais.
Virkite pyragą bent pusvalandį (200 laipsnių).
Pyragas dažniausiai patiekiamas šiltas. Bet tai ne mažiau skanu ir patrauklu bei šalta.
Receptas 6. Paprastas pyragas su vyšniomis rūgščiame piene
Ingredientai
• šeši puodeliai miltų;
• trys kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos;
• du puodeliai cukraus;
• trys puodeliai rūgštaus pieno;
• du šaukštai arbatos sodos;
• vienas šaukštas meno. krakmolas;
• 300 gr. vyšnios.
Virimo būdas:
Jei pienas nebuvo naudojamas laiku ir pasidarė rūgštus, nesvarbu! Jis gali būti sėkmingai naudojamas kepti paprastą vyšnių pyragą.
Į didelį dubenį supilkite išsijotus miltus, įmuškite kiaušinius ir įpilkite cukraus ir druskos.
Į raugintą pieną dedame soda ir išmaišome. Supilkite jį į dubenį su miltais.
Kruopščiai išmaišykite ingredientus. Gauname minkštą ir šiek tiek skystą tešlą.
Supilkite jį ant kepimo skardos ir tolygiai išlyginkite.
Pabarstykite vyšnias krakmolu, sumaišykite ir nusiųskite į kiaurasamtį. Kai perteklinės sultys nutekės, perpilkite jas į tešlą.
Mes kepame pyragą įprastu būdu.
Receptas 7. Paprastas pyragas su vyšniomis "Motinos dovana"
Ingredientai
• 200 gr. sviestinis sviestas;
• du puodeliai miltų;
• trys žiupsneliai vanilino;
• arbatos kambarys druskos;
• Menas l cukrus + pusė stiklinės;
• trys litrai stalo vanduo;
• 300 gr. vyšnios;
• citrina;
• du litrai šaukštai pieno;
• vieno trynio;
• vienas litras valgomojo kambario krakmolas.
Virimo būdas:
Atvėsintą aliejų supjaustykite į keturias dalis ir sutarkuokite.
Į miltus supilkite vaniliną, druską ir šaukštą cukraus. Gerai išmaišykite.
Sumaišykite sausus ingredientus su aliejumi. Sumaišykite su šaukštu.
Įpilkite šiek tiek vandens ir vėl išmaišykite.
Tolesnis tešlos paruošimas bus atliekamas ant stalo. Pabarstykite jį miltais.
Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir minkšta.
Atskirkite trečiąją dalį nuo jos. Mes įvyniojame abu gabalus į lipnią plėvelę ir siunčiame į šaldiklį. Leiskime jiems gulėti ten, kol iškepsime įdarą.
Vyšnias užpildome cukrumi (puse stiklinės) ir išspaudžiame citrinos sultis. Tada viską išmaišykite.
Nedideliame puode praskiedžiame krakmolą vandeniu ir užpilame vyšnias. Įpilkite pieno. Vyšnių mišinį pašildykite, bet nevirkite.
Iškočiokite didesnį tešlos gabalą. Mes ją paskleidžiame ant formos, kad būtų šonai. Keliose vietose praduriame šakute.
Į būsimą pyragą supilkite vyšnių įdarą.
Iškočiokite antrą tešlos gabalą. Supjaustykite jį dviejų centimetrų storio juostelėmis.
Uždenkite pyragą išilgai ir skersai. Iš tešlos gabalėlių gaunami gražūs kvadratėliai.
Mes nuleiskime rutuliukus žemyn ir suriškime juostelėmis.
Suplakite trynį ir sutepkite kepimo indo viršų.
Po keturiasdešimt minučių galite mėgautis kvapniu ir kvapniu paprastu vyšnių pyragu.
8 receptas. Paprastas pyragas su vyšnia „Saldus desertas su rūgštyne“
Ingredientai
• 150 gr. cukrus;
• du kiaušiniai;
• 100 gr. miltai ir sviestas;
• du puodeliai vyšnių;
• pusė šaukštelio druskos;
• vienas šaukštelis kepimo miltelių;
• vanilino šnabždesys.
Virimo būdas:
Kepimo miltelius supilkite į miltus. Įpilkite druskos, vanilino ir cukraus. Viską išmaišome.
Sviestą ištirpinkite ir supilkite į sausus ingredientus.
Kiaušinius plakite lengvai. Tai galima padaryti naudojant įprastą kištuką.
Į būsimą tešlą įpilkite kiaušinių mišinio. Išmaišykite, paversdami tikra minkšta tešla.
Sudėkite vyšnias ir labai atsargiai bei švelniai išmaišykite.
Tešlą perkeliame į formą ir išlyginame.
Keturiasdešimt penkios minutės nepraeis - ir saldus pyragas yra paruoštas.
Receptas 9. Paprastas tortas su vyšnia „Mėgstamiausias receptas“
Ingredientai
• 180 gr. sviestinis sviestas;
• 180 gr. cukrus;
• keturi kiaušiniai;
• druskos šaukštelio gale;
• 200 gr. miltai;
• l arbatos kepimo milteliai;
• du žiupsneliai vanilino;
• 300 gr. vyšnios.
Virimo būdas:
Naudodami maišytuvą, muškite sviestą su cukrumi.
Kiaušinius išplakite į nedidelę lėkštę, įberkite druskos ir lengvai šakute išplakite.
Į maišytuvo dubenį įpilkite du šaukštus miltų ir kiaušinių mišinio. Plakite dvi minutes.
Į likusius miltus supilkite vanilę ir kepimo miltelius. Maišykite.
Pusė miltų siunčiama į maišytuvą ir lengvai mušama. Procedūrą pakartokite su likusiais miltais. Tešla, savo konsistencija primenanti tirštą grietinę, yra paruošta.
Supilkite jį į formą.
Ant tešlos viršaus paskleidžiame vyšnias. Truputį suspauskite rankomis.
Mes siunčiame pyragą į orkaitę ir kepame maždaug pusvalandį įprastoje krosnies temperatūroje.
Receptas 10. Paprastas tortas su vyšniomis ir riešutais
Ingredientai
• pusė kilogramo miltų;
• 0,200 kg sviesto (minkšto);
• stiklinė natūralaus jogurto;
• 0,400 kg vyšnių;
• l užplikytos arbatos soda;
• 1/2 šaukštelio druskos;
• graikinių riešutų puodelis;
• pusė puodelio cukraus + keturi šaukštai st .;
• l arbatos cinamonas;
• vienas kiaušinis.
Virimo būdas:
Į išsijotus miltus, supiltus į gilią plokštelę, įpilama išsijotos soda ir druska. Sumaišykite.
Įdėkite sviestą ir gerai išplakite su miltais.
Supilkite jogurtą ir minkykite minkštą ir vėsią tešlą. Mes padalijame jį į dvi dalis ir nusiųskite į šaldytuvą.
Plaktuve sumalkite riešutus su cukrumi (pusė puodelio).
Atskirkite baltymus nuo trynio, šaukštu supilkite cinamoną ir mažą šaukštą.
Suberkite smulkintus riešutus su cukrumi ir viską išmaišykite.
Iškočiokite vieną tešlos gabalą ir supjaustykite septynių ar aštuonių centimetrų pločio juostelėmis.
Ant kiekvieno paskleidžiame vyšnias. Pabarstykite dosniai cukrumi. Apvyniokite tešlą dešrų pavidalu ir padėkite ant formos.
Iškočiojame antrą tešlos gabalą, supjaustome tomis pačiomis juostelėmis ir užpildome riešutų mišiniu. Susukite dešreles ir suformuokite į formą.
Tortas kepamas normalioje temperatūroje apie keturiasdešimt minučių.
Paprastas vyšnių pyragas - patarimai ir gudrybės
- Nebūk tingus ir naudok kruopas. Tai žymiai pablogins pyragą, padarys jį ploną ir „ploną“.
- Jei tešla neklaužada, nuolat prilimpa prie rankų, tuomet ją reikia apibarstyti miltais.
- Kad pyragas kepimo proceso metu iškiltų ir tuo pačiu metu būtų sausas, būtina apatinį sluoksnį pabarstyti trupučiu krakmolo. Tada įdaras išdėstomas ant viršaus.
- Lipnią ir minkštą tešlą lengva iškočioti, jei ją padengsite kepimo popieriumi. Vietoj sukamojo kaiščio galite naudoti buteliuką, užpildydami jį šaltu vandeniu.
