Ryžiai yra populiariausi javai planetoje.
Jame yra daug kalio ir B grupės vitaminų, todėl dietologai jį rekomenduoja žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.
Sriubos ir šalutiniai patiekalai ruošiami iš ryžių mėsai ar žuvies gaminiams ruošti, o Rytų šalyse tai netgi pakeičia duoną.
Ryžiai su morkomis ir svogūnais - pagrindiniai virimo principai
Pati virti ryžiai tikrai nėra įdomūs, tačiau jei į jį įdėsite daržovių ir žalumynų, gausite skanų, o svarbiausia naudingą garnyrą.
Ryžiai su morkomis ir svogūnais ruošiami įvairiais būdais. Jį galima troškinti, kepti ar kepti orkaitėje. Tuo pačiu metu svogūnai ir morkos dedami tiek žalios, tiek iš anksto paruošti iš jų daržoves.
Ryžių kruopos rūšiuojamos, kruopščiai nuplaunamos, kol vanduo pasidaro skaidrus, ir virti, vadovaujantis instrukcijomis ant pakuotės, nes skirtingų veislių ryžiai yra skirtingi.
Daržovės nulupamos ir supjaustomos. Galite juos bet kokiu būdu pjaustyti. Verta paminėti, kad į batonėlius ar griežinėliais supjaustytas morkas virti reikia ilgiau nei tarkuotas.
Daržovės kepamos gilioje ketaus keptuvėje ar katile, po to į jas dedami nuplauti ryžiai ir užpilami virintu vandeniu. Jis virinamas ant silpnos ugnies, kol javai sugeria visą drėgmę. Galite virti ryžius atskirai, virti daržovių kepti ir tik tada viską sujungti ir pašildyti.
Be morkų ir svogūnų, prie ryžių galima pridėti ir kitų daržovių ar ankštinių augalų.
Receptas 1. Ryžiai su morkomis ir svogūnais
Sudedamosios dalys
druska;
80 ml saulėgrąžų aliejaus;
8 g pilafo pagardų;
50 g sviesto;
stiklinė ryžių grūdų;
morkos;
česnako galva;
svogūnas.
Virimo būdas
1. Nuplaukite nuluptas daržoves, švelniai nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Į sunkią ketaus keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, pašildykite ir jame nuolat maišant pakepinkite pjaustytas daržoves, kol morkos suminkštės.
3. Dabar įpilkite sviesto, palaukite, kol jis išsilydys, sumaišykite ir paskleiskite ryžius, nuplautus švariu vandeniu. Išlyginame medine mentele.
4. Pabarstykite indą druska ir prieskoniais, skirtais ant lėkštelės. Ryžius su daržovėmis užpilkite vandeniu taip, kad jų lygis būtų didesnis nei grūdų lygis ant piršto.
5. Nuo česnako galvos nuimkite viršutinę žievelę ir visą ją įklijuokite ryžių centre. Uždenkite ir virkite 25 minutes ant silpnos ugnies. Tada mes išimame česnaką, nulupkite jį ir įdėkite po vieną gvazdikėlį į kiekvieną plokštelę. Patiekite patiekalą kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.
Ryžiai su morkomis, svogūnais ir kukurūzais
Sudedamosios dalys
300 g ilgagrūdžių ryžių;
morkos;
skardinė konservuotų kukurūzų;
druska;
svogūno galva.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ilgagrūdžius ryžius. Šiai ryžių veislei nereikia ilgai skalbti, ji yra pakankamai švari, pakanka keletą kartų nuplauti, kad tik nuplautų dulkes.
2. Virti nuplauti ryžiai, laikantis ant pakuotės pateiktų rekomendacijų. Mes išmetame paruoštus ryžius į kiaurasamtį ir paliekame visą drėgmę stiklinėje.
3. Mes išvalome svogūną ir smulkiai supjaustome. Mano nulupta morka ir trys dideli.
4. Keptuvėje su įkaitintu aliejumi paskleiskite pjaustytą svogūną ir pakepinkite maišant iki skaidrumo. Tada į svogūną suberkite tarkuotą morką, išmaišykite ir toliau kepkite, kol daržovės taps auksinės spalvos.
5. Atidarykite kukurūzų skardinę, supilkite sirupą ir perkelkite turinį į keptuvę su keptomis daržovėmis. Išmaišykite ir palaikykite ant ugnies maždaug tris minutes, kad kukurūzai sušiltų.
6. Dabar sudėkite išvirtus ryžius į keptuvę, išmaišykite ir virkite dar dvi minutes. Išjunkite ugnį ir palikite ryžius su morkomis ir svogūnais po dangčiu dar dešimt minučių.
Receptas 3. Ryžiai su morkomis, svogūnais ir grybais.
Sudedamosios dalys
pievagrybiai - 200 g;
pusantros stiklinės ryžių;
trys didelės morkos;
augalinis aliejus;
didelis baltas svogūnas;
karis - 40 g.
Virimo būdas
1. Daržoves išvalome, nuplauname ir smulkiai supjaustome. Nuo grybų nuimkite ploną žievelę, nuplaukite ir švelniai nusausinkite. Grybus supjaustykite griežinėliais.
2. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Į jį sudėkite grybus ir uždenkite dangčiu. Kai grybai pradeda sultis, nuimkite dangtį ir pakepkite, kol išgaruos drėgmė. Dabar į grybus sudėkite pjaustytas daržoves, išmaišykite ir toliau pakepkite.
3. Kai tik daržovės paruduos, susukite ugnį ir įpilkite į jas kario. Druska, supilkite šiek tiek aliejaus, viską gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir ugnį susukite iki minimumo.
4. Ryžius nuplaukite ir supilkite į puodą su verdančiu vandeniu, virkite kruopas, kol ryžiai taps minkšti, bet šerdis išliks tankus. Gautus ryžius išmetame ant sietelio, kad atsikratytų perteklinės drėgmės.
5. Mes perkeliame ryžius į keptų daržovių ir grybų mišinį. Gerai sumaišykite, uždenkite dangčiu ir dar 20 minučių troškinkite daržoves su ryžiais.Padėkite ryžius su morkomis ir svogūnais kaip garnyrą arba kaip savarankišką patiekalą.
Receptas 4. Ryžiai su morkomis, svogūnais ir kiaušiniais
Sudedamosios dalys
250 g ryžių;
juodieji pipirai;
dvi lankų galvos;
raudonėlis;
dvi morkos;
sojos padažas;
kiaušiniai - trys vnt.
Virimo būdas
1. Ryžių grūdai plaunami ir virinami laikantis gamintojo rekomendacijų. Mes išpilame paruoštus grūdus į sietą, kad atsikratytų perteklinės drėgmės, ir atvėsinkite.
2. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Mes paskleidžiame daržoves įkaitintame augaliniame aliejuje ir kepame dešimt minučių, pagardindami visus raudonėlius ir pipirus. Į paruoštą keptuvę mes perkeliame daržovių kepimą.
3. Įmuškite kiaušinius į gilią lėkštę, lengvai sumuškite ir supilkite į tą pačią keptuvę, kurioje buvo keptos daržovės, iš anksto pašildydami. Kepimo metu aktyviai maišome kiaušinius. Gautus kiaušinius dedame į keptuvę su daržovėmis.
4. Į keptuvę supilkite išvirtus ryžius, supilkite sojos padažą ir išmaišykite. Galima patiekti ryžius su morkomis ir svogūnais. Kaip papildymą galite patiekti mėsą ar žuvį.
Receptas 5. Ryžiai su morkomis, svogūnais ir krapais
Sudedamosios dalys
ketvirtadalio puodelio alyvuogių aliejaus;
pusantros stiklinės ryžių;
krūva krapų;
svogūnas;
morkos.
Virimo būdas
1. Rūšiuojame ryžių kruopas, išimame viską perteklinę ir kelis kartus nuplauname. Norėdami tai padaryti, supilkite ryžius į sietą ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, rankomis maišydami javus. Po to mes paliekame ryžius į sietą, kad visas vanduo būtų stiklinis.
2. Mes išvalome ir nuplauname daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūną. Smulkiai trys morkos.
3. Keptuvėje su nelipnia danga pašildykite augalinį aliejų ir perpilkite joje svogūną iki minkštos, maždaug penkias minutes. Į svogūną suberkite tarkuotas morkas ir dar septynias minutes pavirkite.
4. Dabar sudėkite ryžius į daržoves ir kaitinkite nuolat maišant tris minutes.
5. Ryžius su morkomis ir svogūnais supilkite į tris stiklines verdančio vandens, druską, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, neuždengdami.
6. Nuplaukite didelę krūvą krapų ir supjaustykite. Kai ryžiai sugeria vandenį ir ant paviršiaus atsiranda burbuliukų, į keptuvę įpilkite smulkiai supjaustytų krapų. Sumaišykite ir leiskite ryžiams dar minutę sušilti. Uždenkite ir išjunkite ugnį. Po 20 minučių ryžius paskleiskite ant serviravimo lėkštės su skaidrėmis ir patiekite.
Receptas 6. Ryžiai su morkomis ir svogūnais lėtai virkite
Sudedamosios dalys
400 g ilgagrūdžių ryžių;
800 ml filtruoto vandens;
morkos;
50 g sviesto;
morkos;
50 ml alyvuogių aliejaus;
svogūnas;
druska;
pagardinimas pilafu.
Virimo būdas
1. Šešiuose-septyniuose vandenyse plauname ryžius. Tai būtina, kad gatavi ryžiai liktų trupiniai ir po virimo nepriliptų. Ryžius perpilame į sietelį ir paliekame prie vandens stiklinės.
2. Nulupkite svogūną, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Trys nuluptos morkos.
3. Įdėkite pjaustytą svogūną į įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi ir pakepkite iki skaidrumo. Tada įpilkite tarkuotos morkos ir kepkite daržoves iki aukso rudos spalvos.
4. Įdėkite kepti daržoves į multicooker dubenį. Čia supilkite ryžius, supilkite filtruotą vandenį, druską ir išmaišykite. Viską sumalkite su pagardų užpilu, dar kartą išmaišykite.
5. Įjunkite lėtą viryklę režimu „Ryžiai“. Uždarykite įrenginio dangtį ir kepkite ryžius iki programos pabaigos. Atidarykite dangtį, įdėkite gabalėlį sviesto ir palikite "šildymo" režime dar penkias minutes. Patiekite ryžius su kotletukais ar kepta mėsa.
Riešutas su morkomis ir svogūnais orkaitėje
Sudedamosios dalys
ryžiai - stiklinė;
alyvuogių aliejaus;
kopūstai - 250 g;
druska;
du svogūnai;
juodieji pipirai;
didelė morka;
lauro lapas;
švieži žalumynai;
sausų žolelių mišinio.
Virimo būdas
1. Ryžių kruopos plaunamos keliuose vandenyse, po to nukoškite ant sieto ir kurį laiką palikite.
2. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje iki skaidrumo. Į svogūną sudedame tarkuotas morkas ir kepame toliau maišydami, kol daržovės bus minkštos. Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles ir kopūstus.
3. Giliai karščiui atsparioje formoje paskleiskite virtus ryžius, daržovių kepinius, žalumynus ir kopūstus. Pagardinkite druska, prieskoniais ir pipirais. Įdėkite lauro lapą.
4. Supilkite formos turinį šiltu vandeniu, kad jis visiškai uždengtų gaminius. Išmaišykite, uždenkite ir padėkite į įkaitintą iki 200 C orkaitę. Kai tik turinys pradės virti, pasukite temperatūrą iki 180 C ir kepkite keturiasdešimt minučių. Ryžius patiekite su šviežių daržovių salotomis.
Receptas 8. Lėtoje viryklėje kepkite ryžius su morkomis, svogūnais ir pomidorais
Sudedamosios dalys
400 ml verdančio vandens;
pusantros stiklinės ryžių;
prieskoniai
trys pomidorai;
juodieji pipirai;
svogūnas;
druska;
dvi morkos;
30 g sviesto;
cukinijos.
Virimo būdas
1. Mes išvalome ir nuplauname morkas ir svogūnus. Trys didelės morkos. Smulkiai supjaustykite svogūną. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Iš nuplautų cukinijų supjaustykite žiedyną ir uodegą. Supjaustykite daržovę mažais kubeliais.
2. Ryžius gerai nuplaukite. Virdulyje užviriname vandenį. Įjungiame lėtą viryklę „kepimo“ režimu
3. Įdėkite sviestą į daugialypės terpės tūrį, palaukite, kol jis ištirps, ir įmeskite tarkuotas morkas ir pjaustytus svogūnus. Troškiname daržoves, nuolat maišydami medine mentele, apie tris minutes. Tada sudėkite pomidorus ir cukinijas. Troškinkite viską kartu, maišydami, tiek pat laiko.
4. Į dubenį supilkite ryžius. Druska, pipirai ir įpilkite mėgstamų prieskonių. Viską gerai išmaišyti. Supilkite verdantį vandenį ant turinio, kad vandens lygis būtų dviem pirštais aukštesnis.
5. Uždarykite įrenginio dangtį. Mes įjungiame „košės“ režimą 50 minučių. Mes patiekiame ryžius kaip savarankišką patiekalą.
Ryžiai su morkomis ir svogūnais - patarimai ir gudrybės
- Dešimt minučių mirkykite ryžių kruopas vandenyje. Dėl to jūs žymiai sumažinsite gaminimo laiką, o javai bus tolygiai virinami.
- Pagrindinė skanių ryžių paslaptis yra teisingas vandens ir grūdų santykis. Geriausia, jei stiklinė javų turėtų išgerti pusantros stiklinės vandens.
- Kad ryžiai būtų skanesni, galite juos iš anksto pakepinti iki skaidrumo aliejuje.
- Norėdami ryžiams suteikti skanią spalvą, virimo metu į vandenį įpilkite ciberžolės.
