Derindami skirtingų veislių vištieną ir sūrį, kulinarijos profesionalai sukuria daugybę unikalių ir tikrai skanių patiekalų.
Šie du ingredientai puikiai susimaišo, o papildantys maisto produktai suteikia patiekalui ypatingą skonį ir aromatą.
Jei turite vištienos krūtinėlę ir riekelę sūrio, tada šiandien pietums ar vakarienei turėsite patiekalą, kurio verta į šventinį stalą.
Mūsų receptai padės įgyvendinti šią įmonę.
Vištienos filė su sūriu - bendrieji paruošimo principai
Filė ruošiama pagal sūrio elementarumą, pakanka mėsą nuplauti, supjaustyti, pamerkti druska ir prieskoniais. Dėkite ant kepimo skardos, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite.
Bet kad patiekalas būtų labiau patenkintas, o skonis įdomesnis, įpilkite bet kokių pasirinktų produktų: bulvių, baklažanų, cukinijų, kopūstų, pomidorų, grybų ir kitų. Pasigaminkite įvairių padažų: grietinės, majonezo, garstyčių, sojos ir kitų.
Kiekvieną kartą pateikdami vištienai kažką naujo, gausite naują įdomų patiekalą. Be to, paruošimo principas ir kepimo laikas beveik nesikeičia. Ingredientams paruošti prireiks nuo 5 iki 20 minučių, nuo 20 iki 40 minučių - iki paties kepimo.
Į ką reikėtų atsižvelgti prieš ruošiant vištienos filė su sūriu?
• Vartokite tik šviežią ir kokybišką vištieną. Atvėsintos skerdenos geriausiai tinka virti. Jų pranašumas yra tas, kad jiems nereikia atitirpinti, o dėl ilgo laikymo (paprastai ne ilgiau kaip 5 dienas) - jie visada yra švieži.
• Sumuškite supjaustytą vištienos gabalą, kad jie greičiau iškeptų ir būtų skanesni. O kad mėsa nesklistų, įvyniokite ją į lipnią plėvelę arba į įprastą plastikinį maišelį.
• Pirkite sūrius pakuotėse. Jei sūrį vartojate pagal svorį, būtinai užuoskite jį ir atkreipkite dėmesį į struktūrą - kvapas turėtų būti netrukdantis, atitikti produktus, sūris turėtų būti tankus, o ne purus.
1. Vištienos filė su sūriu
Patiekalas skonis labai panašus į daugelio mėgstamą prancūzišką mėsą. Tai pasirodo ne mažiau patrauklūs ir skanūs, švelnūs ir sultingi. Jei norite, galite pridėti bulvių, bet geriausia patiekti bulvių košę.
Ingredientai
• trys vištienos filė;
• trys skiltelės česnako;
• 180 gramų majonezo;
• 240 gramų bet kurios kietos rūšies sūrio;
• druska, pipirai, prieskoniai.
Virimo būdas:
1. Pasirinkite filė be odos ir be duobių. Jei yra tik krūtinė, tada kruopščiai ją nuplaukite, pašalinkite odą, pašalinkite kaulus. Išdžiovinkite pačią filė.
2. Apvyniokite mėsą plėvele, šiek tiek nukoškite iš abiejų pusių specialiu plaktuku.
3. Mėsą pabarstykite druska ir prieskoniais pagal skonį - tai gali būti Provanso ar Prancūzijos žolelės, paprika, karis, bazilikas.
4. Česnaką sumalkite bet kokiu patogiu būdu, sumaišykite su majonezu.
5. Įdėkite filė į majonezą, valandai išimkite į šaldytuvą.
6. Sūrį sutrinkite smulkiomis drožlėmis.
7. Paimkite tinkamos formos formą, sutepkite ją aliejumi.
8. Paruoštą vištieną sudėkite į kelis sluoksnius, pabarstykite sūrio drožlėmis.
9. Kepkite vištienos filė po sūrio maždaug pusvalandį orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.
2. Vištienos filė su sūriu ir daržovėmis
Paprastai orkaitėje kepta krūtinė pasirodo šiek tiek perdžiūvusi, tačiau dėl daržovių ir sūrio plutos jūsų patiekalas pasirodys labai švelnus ir sultingas.
Ingredientai
• dvi vištienos krūtinėlės;
• didelis svogūnas;
• dvi skilteles česnako;
• penkios bulvės;
• du pomidorai;
• du saldieji pipirai;
• skardinė kukurūzų;
• 160 gramų sūrio;
• trečią pakelį sviesto;
• druska, augalinis aliejus, prieskoniai.
Virimo būdas:
1. Nulupkite svogūną ir česnaką, sumalkite abu ingredientus ant trintuvės. Į svogūnų-česnakų masę įpilkite prieskonių, druskos ir augalinio aliejaus. Sumaišykite.
2. Mes nuplauname krūtis, atskiriame odą, pašaliname kaulus. Lengvai sumuškite filė, atsargiai sutepkite mėsą paruoštu marinatu. Valandą valome šaldytuve.
3. Kol vištiena marinuota, bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite svieste, kol suminkštės. Nepamirškite maišyti, kad niekas nedegtų.
4. Nulupkite pomidorus, nulupkite papriką, supjaustykite daržoves mažais kubeliais.
5. Įdėkite marinuotą filė į keptuvę įkaitintame aliejuje, apkepkite iš vienos pusės, tada pasukite ir apkepkite iš kitos.
6. Į vištieną įpilkite pomidorų ir paprikų, pakepinkite, maišydami 10 minučių.
7. Sudėkite keptas bulves į riebalais išteptą formą, ant viršaus uždėkite vištienos filė su pipirais ir pomidorais.
8. Mes atidarome stiklainį kukurūzų, supilame marinatą ir pabarstome grūdus ant mėsos.
9. Paskutiniu sluoksniu tolygiai paskirstykite smulkiai tarkuotą sūrį.
10. Kepkite 165 laipsnių kampu 20 minučių.
3. Vištienos filė su sūriu grietinės padaže
Grietinė suteikia vištienos mėsai ne tik naują įdomų skonį, bet ir ypatingą minkštumą bei švelnumą. Naudokite riebią grietinę.
Ingredientai
• 700 gramų vištienos krūtinėlės;
• 200 gramų grietinės;
• česnakai - norėdami (galite be jo);
• 210 gramų sūrio;
• 1/3 šaukštelio muskato riešutas;
• 20 ml sojos padažo;
• pusė citrinos;
• druska, pipirai.
Virimo būdas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Atskirkite filė nuo kaulo ir odos, nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Pipirai, druska. Vištieną tolygiai paskirstome karščiui atsparioje formoje, suteptoje sviestu.
4. Virkite grietinės padažą: į didelį indą sudėkite česnaką, praleistą per spaudą, supilkite sojos padažą, citrinos sultis ir grietinę, supilkite muskato riešutą. Sumaišykite.
5. Supilkite vištienos padažą, pabarstykite tarkuotu sūriu.
6. Kepkite 30 minučių.
4. Vištienos filė su sūriu ir bulvėmis
Vištienos ir bulvių receptas nėra naujovė gaminant maistą, tačiau, kaip žinote, tradiciškai mylimi patiekalai niekada nepraranda savo aktualumo. Filė su bulvėmis ir sūriu visada skani ir labai maloni.
Ingredientai
• kilogramas filė;
• kilogramas bulvių;
• trys svogūnai;
• majonezas;
• 200 gramų sūrio;
• druska, pipirai, augalinis aliejus.
Virimo būdas:
1. Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais, druska ir pabarstykite pipirais.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais, bulves supjaustykite kubeliais. Šiam receptui svarbu bulvių veislė, kad ji būtų kepama kartu su mėsa, o ne per mažai virta, mes pasirenkame ankstyvas veisles.
3. Sutepkite kepimo skardą, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
4. Pirmiausia pusę kepkite mėsą ant kepimo skardos, tada 1/2 dalį svogūno, bulves. Druska ir riebalai su majonezu.
5. Vėlgi vištienos ir svogūnų likučiai.
6. Pabarstykite visus ingredientus mažais sūrio drožlėmis.
7. Kepkite 45 minutes.
5. Vištienos filė su sūriu su pomidorais ir alyvuogėmis
Sultinga ir skani vištienos filė - ar ilgai ir sunku? Bet ne. Pomidorų ir alyvuogių dėka vištiena tampa labai minkšta ir švelni, įgauna neįprastą skonį.
Ingredientai
• 550–600 gramų vištienos;
• svaras bulvių;
• 100 g alyvuogių be kauliukų;
• du mėsingi pomidorai;
• pusė citrinos;
• saldieji pipirai;
• 130 gramų sūrio;
• alyvuogių aliejaus;
• prieskoniai, druska;
• žalumynai.
Virimo būdas:
1. Filė nuplaukite, supjaustykite kubeliais, apšlakstykite citrinos sultimis.
2. Pabarstykite vištieną prieskoniais ir druska, 20 minučių nuimkite į šoną.
3. Pomidorus ir paprikas nuplauname, pomidorus supjaustome kubeliais, o pipirus - plonais šiaudeliais.
4. Daržoves, alyvuogių žiedus ir kapotus žalumynus perkepame į mėsą.
5. Nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į visus kitus ingredientus.
6. Įpilkite prieskonių, druskos ir alyvuogių aliejaus maždaug du šaukštus.
7. Atsargiai viską permeskite į kepimo rankovę, suriškite iš abiejų pusių ir sukrėskite.
8. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, 30 minučių.
9. Pasibaigus nustatytam laikui, mes gauname mėsą su daržovėmis. Mes atliekame įpjovą rankovės viršuje, atidarykite polietileną.
10. Pabarstykite viską tarkuotu sūriu, nusiųskite į orkaitę dar 15 minučių.
11. Patiekite porcijomis, kol karšta.
6. Vištienos filė su sūriu ir šonine
Ir šis receptas skirtas tiems, kuriems patinka neįprasti produktų deriniai ir originalus patiekalų skonis.
Ingredientai
• 300 gramų lašinių;
• 900 gramų filė;
• prancūziškos garstyčios su grūdais;
• 100 gramų sūrio;
• druska;
• citrinos sultys;
• medus.
Virimo būdas:
1. Nuplautą vištienos filė supjaustykite ilgomis juostelėmis, plakite plaktuku.
2. Šiek tiek įpilkite mėsos ir susukite ritinį.
3. Kumpį supjaustykite plačiomis plonomis juostelėmis, apvyniokite ritinius.
4. Paskleiskite juos siūlais ant riebalais išteptos kepimo skardos.
5. Įjunkite orkaitę iki 250 laipsnių. Tuo tarpu jis sušyla, darykime padažą.
6. Padažui garstyčias sumaišykite su citrinos sultimis ir medumi. Kiekį imame pagal savo skonio pageidavimus, tačiau paprastai tokiam vištienos ir šoninės kiekiui užtenka dviejų šaukštų garstyčių, šaukšto medaus ir šaukšto citrinos sulčių.
7. Sutepkite gautus garstyčių-medaus marinato ritinius.
8. Pabarstykite centrą tarkuotu sūriu, kepkite 25-30 minučių, po 10 minučių kepimo sumažinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
7. Vištienos filė su sūriu ir grybais
Klasikinis vištienos, grybų ir sūrio derinys nepaliko abejingų, išbandykite ir šį nuostabiai skanų patiekalą.
Ingredientai
• kilogramas vištienos;
• 300 gramų pievagrybių;
• svogūnas;
• 100 gramų majonezo;
• trečdalis stiklinės miltų;
• 215 gramų sūrio;
• 70 ml alyvuogių aliejaus;
• žalumynai, druska, prieskoniai.
Virimo būdas:
1. Vištieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Pipirai, druska.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų, paskleidžiame vištieną, pakepiname, kiekvieną gabalėlį apvoliojame miltuose, ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Mes ilgai nelaikome, tiesiog pakanka dviejų minučių.
3. Filė supilkite į lėkštę, o svogūną ir pievagrybius supjaustykite į keptuvę. Kepkite pievagrybius su svogūnais, pasūdydami ir pridėdami prieskonių, kol skystis išgaruos ir iki aukso rudos spalvos.
4. Sumaišykite smulkiai tarkuotą sūrį su kapotomis žolelėmis ir majonezu.
5. Mėsos gabaliukus paskirstykite ant riebios kepimo skardos, ant viršaus užbarstykite grybus su svogūnais, viską sutepkite sūrio majonezu.
6. Virkite 200–210 laipsnių temperatūroje 30–40 minučių.
Sūrio filė su sūriu - naudingi patarimai
• Vištiena yra švelniausia mėsa, ji iškepama labai greitai, todėl atminkite, kad prieš kepant filė reikia iš anksto kepti, jos nereikėtų kelias minutes palaikyti ant viryklės, kad mėsa būtų apsemta pluta, išsaugojant sultis viduje.
• Patogiausia pjaustyti šiek tiek šaldytą mėsą, todėl, jei turite tik labai atitirpintą filė, įdėkite į šaldiklį 10–15 minučių.
• Vištiena - mėsa, prisotinta patiekalų, įtrauktų į patiekalą, kvapo ir skonio, todėl būkite atsargūs dėl tokių ingredientų kaip pipirai, česnakai, prieskoniai.
• Norėdami virti vištienos filė su sūriu, nereikia pirkti brangaus sūrio. Galite įsigyti pusiau tvirtų markių, tokių kaip „olandiškas“, „rusiškas“. Ne mažiau įdomus yra patiekalo skonis, jei naudojate dešros sūrį.
