Ar nėra laiko ar tiesiog nėra noro valandų valandas stovėti prie viryklės, kad pradžiugintų savo artimuosius kvapniais nuoširdžiais pyragais?
Tokiais atvejais skubant kefyro pyragų receptai taps tikru išsigelbėjimu.
Torto įdarą pasirenkate pagal savo skonį arba atsižvelgiant į tai, ką šiuo metu turite šaldytuve.
Išplakite kefyro pyragą - bendrieji paruošimo principai
Neabejotini visų šių receptų pranašumai yra minimalus ingredientų rinkinys ir kepimo greitis. Minkyti tešlą reikia ne ilgiau kaip 5 minutes, paruošti įdarą nuo 1 iki 5-7 minučių ir kepti 20-30 minučių.
Pagrindiniai tešlos ingredientai yra kefyras, miltai ir kiaušiniai. Tam, kad tešla pakiltų ir taptų gaivi bei švelni, naudokite soda arba kepimo miltelius. Kefyras tinka bet kokiam riebalų kiekiui, imkite tik šviežius kiaušinius ir prieš minkydami išsijokite miltus.
Priklausomai nuo įdaro rūšies, cukrus, sviestas, majonezas ir kiti produktai gali tapti papildomais tešlos ingredientais.
Bet pats įdaras yra erdvė vaizduotei. Galite naudoti bet ką, ko tik jūsų širdis geidžia. Populiariausi variantai: vištiena, žuvies konservai, grybai, bulvės, kopūstai, kiaušinis, žalumynai. Taip pat saldūs įdarai: obuoliai, džiovinti vaisiai, uogos, uogienės ir uogienės ir daug daugiau.
Iš esmės pusė paruoštos tešlos supilama į paruoštą formą, tada klojamas įdaras, tada uždengiama likusia tešla. Bet taip pat galite eksperimentuoti: pavyzdžiui, palikite pyrago viršų atvirą arba padalinkite tešlą į dvi, o ne į penkias dalis, išklodami ją sumaišytą su įdaru. Ir jūs galite visiškai iškloti įdarą, o tada užpildyti jį tešla. Kaip jums patinka, nėra tikslaus recepto, svarbiausia, kad tešla būtų paruošta pagal receptą, visa kita yra jūsų nuožiūra.
1 receptas: klasikinis plakta jogurto pyragas
Tai yra pagrindinis bandymo receptas, pyrago įdarą galite pasirinkti patys, atsižvelgdami į savo skonio nuostatas ir norus. Paruoštą pyragą galima sutepti kondensuotu pienu, šokoladu, uogiene. Jei norite saldinto pyrago, taip pat su žuvies, sūrio ar mėsos užpildais, ruošdami pyragą nenaudokite cukraus.
Ingredientai
• 500 ml kefyro;
• keturi kiaušiniai;
• dvi stiklines miltų;
• pusė stiklinės cukraus;
• šaukštelis sodos;
• šaukštas acto;
• žiupsnelis druskos;
• 10 gramų sviesto.
Virimo būdas:
1. Į nedidelį dubenį supilkite pusę puodelio kefyro, supilkite soda, įpilkite acto. Išmaišykite, leiskite mišiniui pastovėti dvi minutes.
2. Plakite visus keturis kiaušinius iki vientisos masės, įberdami truputį druskos ir cukraus.
3. Likęs kefyras supilamas į kiaušinių masę, sumaišomas.
4. Mažomis dalimis supilkite išsijotus miltus, visą laiką maišydami tešlą, kad neliktų miltų gabaliukų.
5. Sumaišykite abu mišinius, dar kartą gerai išminkykite tešlą.
6. Skubėdami kefyro pyragą galite tiek orkaitėje, tiek lėtoje viryklėje.
7. Multicooker: sutepkite dubenį aliejumi, supilkite tešlą, uždarykite prietaiso dangtį. Mes kepame režimu „Kepimas“ 1 valandą, po to mes išjungiame multicooker ir leidžiame pyragui pastovėti 10–15 minučių.
8. Dėl orkaitės: sutepkite kepimo indą aliejumi, supilkite tešlą. Virkite 180 laipsnių 30 minučių.
2 receptas: plakta kopūstų pyragas ant kefyro
O šis plakta pyragas patiks visiems, norintiems ko nors nuoširdaus, beprotiškai skanaus, nelabai kaloringo, bet tuo pačiu metu per daug tingus, kad stovėtų prie viryklės ir pasiglemžtų puodus. Šviežios žolelės, česnakai, prieskoniai suteiks pyragui papildomo skonio ir skonio.
Ingredientai
• stiklinė kefyro (250 ml);
• stiklinė majonezo;
• trys kiaušiniai;
• pusantros stiklinės miltų;
• užpilta soda;
• paragauti druskos, pipirų;
• augalinis aliejus;
• trys kietai virti kiaušiniai;
• 300 gramų baltųjų kopūstų;
• daugybė įvairių žalumynų (svogūnų plunksnos, petražolių lapeliai, krapai)
Virimo būdas:
1. Į vieną kiaušinį, sumaišytą su druska, supilkite kefyrą, čia įpilkite majonezo, suberkite miltus nedidelėmis dalimis.
2. Tešlą minkykite iki tirštos grietinės konsistencijos, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek miltų arba supilkite į kefyrą.
3. Mes užpilame soda su actu ant paruoštos tešlos ir sumaišome.
4. Įdarui supjaustome virtus kiaušinius į didelius kubelius, smulkiai ir plonai supjaustome kopūstus. Kopūstus su druska rankomis stipriai sutrinkite, kad jie duotų sulčių.
5. Sumaišykite du kietai virtus ir smulkiai supjaustytus kiaušinius su kopūstais ir pjaustytomis žolelėmis.
6. Sutepkite mažą kepimo formą aukštomis pusėmis aliejumi, supilkite 2/3 tešlos.
7. Įdarą tolygiai paskirstykite ant tešlos, užpildykite likusia kefyro mase.
8. Kepkite 180 laipsnių 30 minučių.
9. Patiekite jogurto pyragą karštame, šiltame ar šaltame su grietine ar jogurtu.
3 receptas: plakta jogurto žuvies pyragas
Pagaminti žuvies pyrago pyragą nėra taip paprasta, bet labai paprasta. Pyragui ir įdarui paruošti prireiks ne daugiau kaip 5 minučių, o gaminiui kepti - 30 minučių. O štai nuoširdus, kvapnus ir skanus kefyro pyragas yra išplaktas paruoštas.
Ingredientai
• 280 ml kefyro;
• vienas kiaušinis;
• stiklinė miltų;
• šaukštelis citrinos sulčių;
• druska;
• soda;
• sviestas pelėsiui sutepti;
• skardinės;
• didelė krūva žalumos.
Virimo būdas:
1. Sumaišykite kiaušinį su kefyru ir druska, supilkite miltus.
2. Įpilkite soda su citrinos sultimis, sumaišykite mišinį iki vientisos masės. Tešla neturi būti labai tiršta, bet ne skysta.
3. Iš skardinės pašaliname saurį, nusausiname skystį, pačią žuvį supjaustome mažais kubeliais.
4. Visus žalumynus nuplaukite, suplakite ir susmulkinkite.
5. Sumaišykite žuvį su žolelėmis, jei reikia, įpilkite šiek tiek druskos į įdarą ir pabarstykite pipirais.
6. Iš tešlos ištepkite pusę tešlos riebalais, ant viršaus paskirstykite įdarą. Užpildykite likusia tešla.
7. Kepkite 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
8. Mes taip pat galime padaryti šį kefyro pyragą plaktuvu su atviru viršumi, žuvies pyrago pavidalu. Tokiu atveju bus skanu, jei 7–10 minučių prieš pasiruošimą apibarstysite tarkuotą sūrį žuvies įdaru.
4 receptas: išplakite kefyro vištienos pyragą
Kefyro pyragą galima išplakti iš maisto, likusio nuo pagrindinio patiekalo: mėsos, grybų, dešrų. Įdomūs, skanūs ir patenkinami pyragai yra pyragaičiai su vištiena.
Ingredientai
• 0,5 litro kefyro;
• dvi stiklines miltų;
• trys kiaušiniai;
• šaukštelis cukraus;
• pusės šaukštelio druskos;
• 5 gramai kepimo miltelių;
• sviestas formos tepimui (daržovių, grietinėlės ar įprasto margarino);
• 300 gramų virtos vištienos;
• du svogūnai;
• petražolių lapelių;
• druska, prieskoniai, žolelės;
• du šaukštus augalinio aliejaus įdarui.
Virimo būdas:
1. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, sudėkite smulkiai supjaustytą vištieną, pakepkite, maišydami porą minučių.
2. Šiek tiek atvėsinkite įdarą, pagardinkite žolelėmis, pjaustytomis žolelėmis, pagardais, druska.
3. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite granuliuoto cukraus ir truputį druskos.
4. Supilkite kefyrą, supilkite išsijotus miltus su kepimo milteliais. Minkykite ne per storą tešlą.
5. Trečdalį tešlos ištepkite riebalais, ant viršaus ant plono plono sluoksnio išklokite pusę įdaro. Vėl trečdalis tešlos, likusi vištiena ir likusi tešla.
6. Kepkite iki auksinės rudos spalvos 25 minutes įkaitintoje orkaitėje iki 195 laipsnių.
5 receptas: plakta obuolių kefyro pyragas
Ant kefyro galite kepti ne tik nuoširdžius pyragus su mėsos, daržovių ir žuvies įdarais, bet ir skanius saldžius pyragus. Dėl sultingų obuolių, cinamono ir švelnios tešlos derinio pagal šį receptą paruoštas pyragas pasirodo kvapnus, švelnus ir skanus.
Ingredientai
• 250 ml kefyro;
• trys kiaušiniai;
• pusantros stiklinės miltų;
• trečią pakelį sviesto;
• 150 gramų cukraus;
• 5–7 gramai vanilinio cukraus;
• šaukštą (arbatos) kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• trys saldūs obuoliai;
• šaukštas citrinos sulčių;
• du šaukštus miltelinio cukraus;
• paragauti cinamono.
Virimo būdas:
1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi, supilkite kefyrą ir tirpintą sviestą. Sumaišykite.
2. Suberkite miltus, kepimo miltelius, maišykite, kol masė įgaus vienodą konsistenciją.
3. Supjaustykite plonais griežinėliais nuluptus obuolius ir nuluptus obuolius. Pabarstykite vaisius citrinų sultimis.
4. Supilkite pusę tešlos ant riebalais išteptos formos, išdėliokite obuolius, pabarstykite juos cinamonu ir užpildykite likusia tešla.
5. Kepkite 25-35 minutes, priklausomai nuo formos dydžio ir, atitinkamai, torto storio. Temperatūros režimas yra 190 laipsnių.
6. Atvėsinkite gatavą kefyro pyragą ir pabarstykite cukraus pudra.
6 receptas: kefyro pyragas su uogienės uogiene
Ir šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai visiškai nėra laiko, net ruošti įdarą. Atsižvelgiant į uogienės tipą, pyragas įgyja įdomų skonį ir aromatą, taip pat neįprastą spalvą.
Ingredientai
• stiklinė kefyro;
• 100 gramų aliejaus (ištirpinto vandens vonioje);
• du kiaušiniai;
• du su puse puodelio miltų;
• pusė stiklinės cukraus;
• soda, actas;
• stiklinė uogienės.
Virimo būdas:
1. Įmeskite kiaušinius į atšaldytą išlydytą sviestą, įpilkite cukraus, išmaišykite.
2. Įveskite miltų masę. Minkykite vienalytę tešlą.
3. Įpilkite soda, vėl gerai išmaišykite.
4. Sutepkite formą aliejumi. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
5. Išplakite po vieną, pradedant nuo centro, šaukštu, pirmiausia du kartus tešlą, tada vieną uogienę. Taigi, kol visi ingredientai pasibaigs.
6. Kepkite produktą maždaug pusvalandį.
7 receptas: Pyragą su razinomis ir abrikosu ant kefyro plakite
Sultingas ir švelnus kefyro pyragas su džiovintais vaisiais iškepamas neįtikėtinai greitai, pasirodo skanus. Jei norite, galite pridėti kitų džiovintų vaisių ar smulkintų riešutų.
Ingredientai
• pusė stiklinės cukraus;
• kiaušinis;
• stiklinė kefyro;
• mažas šaukštas sodos;
• dvi stiklines miltų;
• 50–70 gramų razinų;
• 200 gramų abrikosų;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
• miltelinis cukrus.
Virimo būdas:
1. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, išmaišykite.
2. Supilkite kefyrą, supilkite soda. Sumaišykite.
3. Suberkite miltus, išmaišykite. Įsitikiname, kad neliko gabalėlių.
4. 10 minučių užpilkite nuplautas razinas verdančiu vandeniu, tada nuplaukite ir šiek tiek išspauskite.
5. Abrikosus nuplaukite, išimkite sėklas, vaisius supjaustykite vidutiniais kubeliais.
6. Į tešlą supilkite paruoštus džiovintus vaisius, išmaišykite.
7. Kepimo formą patepkite aliejumi, supilkite tešlą su razinomis ir abrikosais, kepkite 30 minučių 230 laipsnių temperatūroje.
8. Atvėsinkite gatavą kefyro pyragą ir pabarstykite cukraus pudra.
Išplakite kefyro pyragą - naudingi patarimai
• Kartais sunku atspėti, koks yra ingredientų santykis, viskas priklauso nuo miltų kokybės ir jogurto riebumo. Geriausia pirmiausia išmaišyti visus skystus ingredientus, o po to pamažu suberti miltus, pasiekiant norimą tešlos konsistenciją.
• Pyragą su vištienos ar grybų įdaru galima apibarstyti tarkuotu sūriu 10 minučių prieš virimą - taip gatavas produktas suteiks ypatingą skonį. Saldūs pyragai atvėsti ir papuošti milteliniu cukrumi, pjaustytais riešutais, kokosu, uogomis.
