Maži mėsos rutuliukai, vadinami „kotletukais“, paįvairins jūsų įprastą meniu ir bus ypač mėgiami mažiausių gurmanų.
Mėsos kukuliai naudojami ne tik sriubai virti, bet ir kepami orkaitėje patiekiant su garnyru.
Puikus patiekalo papildymas bus sodrus pomidorų pastos ir šviežių pomidorų padažas. Važiuok!
Krosnies kotletai - pagrindiniai virimo principai
Norėdami gaminti kotletus, jums reikia maltos mėsos. Skaniausia malta mėsa ruošiama savarankiškai, tačiau, pritrūkus laiko, ji tinka tiems, kas perka parduotuvėje. Kepant kotletus, galite naudoti maltą mėsą iš kiaulienos, jautienos, taip pat vištienos.
Kad kotletai būtų sultingi ir gerai susukti į rutulius, į maltą mėsą įpilkite žalio kiaušinio ir piene mirkytos duonos. Galite pridėti ryžių, virtų iki pusės virti. Norint gauti vienalytę masę, visi ingredientai kruopščiai sumaišomi rankomis, pereinant tarp pirštų.
Maltą mėsą padaliname į mažas dalis ir susukame į vienodo dydžio rutulius, kurių skersmuo yra apie du centimetrus. Mėsos rutuliukai suvynioti į miltus ir pakepinti keptuvėje, kol paruduos. Atskirai paruoškite padažą. Paruošimui naudokite pomidorų pastą, šviežius pomidorus, grietinėlę, svogūnus, žalumynus. Tada kotletai paskleidžiami ant kepimo skardos, supilami su virtu padažu ir kepama orkaitėje.
Taip pat galite kepti kotletus su daržovėmis, makaronais, sūriu. Mūsų neįprasti ir įvairūs receptai jums padės tai padaryti.
Itališko stiliaus kotletai orkaitėje su makaronais ir sūriu
Mėsos kotletų receptai iš Italijos šefų yra kepami krosnyje su daugybe skirtingų rūšių sūrių. Malonus siurprizas šio patiekalo degustatoriams bus sūris kotleto viduje.
Ingredientai
• du šimtai gramų maltos mėsos;
• Vienas kiaušinis (stalas);
• Duona;
• sūris („Mozzarella“ ir „Parmesan“) - du šimtai gramų;
• skardinė pomidorų pastos;
• Svogūnas (vienas gabalas);
• trys šimtai gramų makaronų;
• petražolės;
• Alyvuogių ir grietinėlės sviesto;
• Druska, pipirai.
Virimo būdas:
Į smulkintą mėsą įmuškite kiaušinį, pasūdykite, suberkite parmezaną, smulkiai supjaustytas petražoles ir vandenyje arba piene pamirkytą duoną.
Tarkuotas sūris sumaišomas su šaukštu alyvuogių aliejaus, suberkite minkštimą, druską, pipirus.
Iš šios masės iškočiojami maži sūrio rutuliukai. Pirmiausia iš maltos mėsos iškočiojami maži rutuliukai, iš jų pagamintas pyragas ir į vidų dedamas sūrio rutulys. Vėl susukite į apvalią formą.
Svogūnai supjaustomi ir lengvai pakepinami keptuvėje su sviestu ir pomidorų pasta. Tada paskleiskite gautus kotletus, rudus iš abiejų pusių, uždenkite ir palikite, kad aptemtų.
Sūdytame vandenyje pasta užvirinama. Išvirti makaronai dedami į karščiui atsparų indą, apibarstomi sūriu, tada vėl sluoksnis makaronų apibarstomas sūriu. Mėsos rutuliukai išdėstomi chaotiška tvarka iš viršaus, laistomi pomidorų padažu su keptais svogūnais. Įdėkite į orkaitę dvidešimt minučių.
Orkaitės kotletai su morkų padažu „Naminis“
Norėdami gaminti naminius kotletus, į maltą mėsą dedami ryžiai, virti iki pusės virti.
Ingredientai
• jautienos faršas - pusė kilogramo;
• Pusė stiklinės ryžių;
• Lavrushka;
• Miltai (pusė stiklinės);
• Druska, pipirai;
• Morka (dvi dalys);
• pomidorai - 3;
• Svogūnas - 2;
• Saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas:
Ryžiai virinami ir paliekami atvėsti. Pomidorų žievelė supjaustoma ir keletą minučių panardinama į verdantį vandenį.
Supjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas pakepiname keptuvėje su aliejumi.
Pomidorus nulupkite ir susmulkinkite trintuvu. Į gautą mišinį pridedama druskos, cukraus ir supilama į keptuvę. Ant viršaus užpilami šviežiai pjaustyti krapai. Viską sumaišykite ir leiskite užvirti dešimt minučių.
Virti ryžiai sumaišomi su malta mėsa. Suformuokite kotletus, lengvai pabarstykite juos miltais ir kepkite keptuvėje ant lėtų dujų.
Pipirai ir lauro lapai dedami į kepimo indą. Kepti kotletai dedami ant viršaus, užpilami morkų ir pomidorų mišiniu ir dedami į orkaitę trisdešimt iki keturiasdešimt minučių. Patiekiama su garnyru - bulvėmis, ryžiais, makaronais.
Mėsos kotletai orkaitėje su padažu
Ingredientai
• įdaras (mėsa) - pusė kilogramo;
• Miltai - du šimtai gramų;
• Balta duona;
• Kiaušinis - vienas;
• Svogūnas;
• pomidorų padažas;
• Pagardinimas, druska;
• saulėgrąžų aliejus;
• susmulkinti žalumynai;
• Pienas.
Virimo būdas:
Duona mirkoma šiltame piene ir dedama į maltą mėsą. Kiaušinis taip pat sutrinamas, sudedami pjaustyti svogūnai ir žalumynai. Visi ingredientai sumaišomi rankomis ir susukami į mažus rutuliukus.
Mėsos kukuliai apibarstomi miltais ir kepami keptuvėje ant lėto dujos. Tada perkelkite į kepimo indą ir užpilkite vandeniu praskiesta pomidorų pasta. Druska, suberkite prieskonius ir lauro lapus. Kepkite orkaitėje apie dvidešimt minučių.
Orkaitėje kotletai su bulvėmis
Naudodami šį receptą sutaupysite laiko. Mėsos kukuliai iškepami orkaitėje iš karto su garnyru.
Ingredientai
• Vienas kilogramas bulvių ;.
• malta mėsa (keturi šimtai gramų);
• kietasis sūris - 150 gramų;
• Svogūnas;
• Vienas vištienos kiaušinis;
• Česnakai (dvi plunksnos);
• Druska, pipirai.
Virimo būdas:
Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką, praleistą per spaudą, druską ir pipirus. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi rankomis.
Tada susmulkintą mėsą susukite į mažus rutuliukus, susukite į miltus ir dėkite ant kepimo indo. Tarp kotletų galima sudėti nedidelius bulvių gabaliukus. Pabarstykite druska, tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje. Optimalus kepimo laikas yra pusvalandis. Nepaprastas apetitas!
Orkaitės grietinėlės vištienos kotletai
Mėsos kukuliai, pagaminti iš vištienos filė kartu su grietinėle, yra ypač švelnūs.
Ingredientai
• vištienos filė - pusė kilogramo;
• Svogūnas;
• vieno stalo kiaušinis;
• sūris (du šimtai gramų);
• Dvi plunksnos česnako;
• du šimtai ml grietinėlės;
• Druska, pipirai;
• Kvietiniai miltai.
Virimo būdas:
Vištienos filė lengvai sumušta plaktuku ir supjaustoma gabalėliais.
Svogūnai nulupami, smulkiai supjaustomi ir sumaišomi su filė. Įmuškite kiaušinį. Viskas sumaišoma, druska, pipirai.
Formuojame kotletus, susukame juos į miltus ir klojame ant karščiui atsparių indų. Kepkite apie penkiolika minučių orkaitėje. Optimali kepimo temperatūra yra 180 laipsnių.
Kol kotletai kepa, paruoškite padažą. Grietinėlė sumaišoma su smulkintu sūriu ir česnaku. Mėsos kotletai pilami su virtu padažu ir dar pusvalandžiui dedami į orkaitę.
Mėsos kukuliai su ryžiais krosnyje "Vakaro uošvė"
Ingredientai
• malta mėsa (vienas kilogramas);
• vienas kiaušinis;
• Ryžiai (pusė stiklinės);
• Svogūnas - 1;
• dvi skiltelės česnako;
• Druska, pipirai.
Dėl padažo:
• vienas svogūnas;
• česnakai - 3 vnt .;
• Keturi pomidorai (švieži);
• majonezas;
• Provanso žolelės;
• Saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas:
Sūdytame vandenyje virkite ryžius iki pusės išvirti ir leiskite atvėsti.
Giliame dubenyje paskleiskite maltą mėsą. Svogūnai ir česnakai nulupami, smulkinami ir dedami į maltą mėsą. Įpilkite sumuštą kiaušinį, druską, pipirus ir ryžius.
Rankos susukite kotletus, pabarstykite miltais ir sudėkite į kepimo indą. Įdėkite į orkaitę penkiolikai-dvidešimt minučių.
Norėdami paruošti padažą, kepkite svogūną su pomidorais keptuvėje su aliejumi.
Įpilkite majonezo, smulkiai supjaustyto česnako, prieskonių ir šiek tiek vandens.
Kepti kotletai pilami su virtu padažu ir dedami į orkaitę dar dvidešimt minučių. Nepaprastas apetitas!
Mėsos kukuliai krosnyje "rusų kalba"
Ingredientai
• Pusė kilogramo maltos mėsos;
• du svogūnai;
• trys riekelės duonos;
• Vienas kiaušinis (vištiena);
• pomidorai - du šimtai gramų;
• Pomidorų pasta - keturios lentelės. šaukštai;
• taurė vyno;
• Viena skiltelė česnako;
• Pagardai.
Virimo būdas:
Norėdami paruošti padažą, pomidorus supjaustykite trintuve, tada sumaišykite su pomidorų pasta.
Svogūnai supjaustomi ir apkepami keptuvėje. Supilkite vyną ir supilkite pomidorų pastą bei pagardus. Palikite sustingti.
Norėdami paruošti kotletus, malta mėsa sumaišoma su kiaušiniu, dedami supjaustyti svogūnai ir vandenyje arba piene mirkyti duonos riekelės.
Maltą mėsą susukite į mažus rutuliukus, kad susidarytų kotletai. Paguldykite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje. Mėsos rutuliukus paruduokite, supilkite virtą padažą ir palikite orkaitėje dar penkias – dešimt minučių. Patiekiama su garnyru.
Orkaitėje keptus kotletus po grietinėle
Ingredientai
• malta mėsa iš kiaulienos ir jautienos (pusė kilogramo);
• vienas kiaušinis;
• kremas - viena stiklinė;
• Svogūnas;
• Pakavimo krekeriai;
• Druska, pagardai;
• Saulėgrąžų aliejus.
Norėdami paruošti padažą:
• stiklinė grietinėlės;
• du šimtai gramų mėsos sultinio;
• kvietiniai miltai (du šaukštai);
• Sojos padažas.
Virimo būdas:
Į smulkintą mėsą įmuškite kiaušinį, suberkite krekerius, supilkite grietinėlę. Svogūnai nulupami, pjaustomi, perpilami ir dedami į maltą mėsą. Druska, pipirai.
Formuokite kotletus, dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, patepkite aliejumi ir dėkite į orkaitę.
Tuo tarpu paruoškite padažą. Keptuvėje sumaišykite miltus su sojos padažu, grietinėle ir mėsos sultiniu. Kaitinama lėtai dujomis, maišant palaipsniui iki tirštos.
Paruošti kotletai supilami su gautu padažu ir patiekiami su garnyru (bulvės, ryžiai, makaronai). Nepaprastas apetitas!
Orkaitės kotletai - patarimai ir gudrybės
• Kad būtų patogiau formuoti kotletus ir gauti juos vienodos formos, šaukšteliu išplakite maltą mėsą.
• Mėsos rutuliukai bus skanesni ir sultingesni su šviežiai paruošta malta mėsa nei atšildyti.
• Jei nuspręsite į maltą mėsą dėti ryžių, tada jie turėtų būti virinami, kol pusiau virti.
