Šis desertas yra nepaprastai skanus, sveikas, dietinis, gražus ir pakankamai lengvai pagaminamas. Taigi, visais frontais verta mūsų dėmesio. Varškės želė gali būti skiriama vaikams pusryčiams, virkite žmonėms, kurie laikosi dietos arba kuriems dėl sveikatos priežasčių yra parodyta speciali dieta.
Varškės želė paruošimo bendrieji principai
Jei norite gaminti mažai kaloringą desertą, tada rinkitės neriebų varškę, įpilkite pieno vietoj grietinėlės, kaip priedą naudokite juodąjį, o ne pieno šokoladą, įpilkite mažiau cukraus.
Varškės želė ruošiama remiantis želatina, pienu ar grietinėle, cukrumi - tai pats elementariausias ir klasikinis pasirinkimas.
1 receptas: Varškės želė su pienu
Manoma, kad tai yra lengviausias varškės želė receptas, tačiau desertas yra labai švelnus ir skanus.
Ingredientai
· Turgaus varškės ar varškės masė iš parduotuvės - 100–150 gr;
Greitoji želatina - 1 valgomasis šaukštas. l .;
Pasterizuotas pienas - 200 ml;
Cukrus - 2 šaukštai. l
Virimo būdas:
Pirmiausia turite paruošti pieną: įmeskite į nedidelį indą ant ugnies, įpilkite cukraus ir nuneškite į vietą, kur paviršiuje atsiranda mažų burbuliukų. Tada dujas reikės išjungti ir paskirtą želatinos kiekį įpilti į saldų pieną ir gerai išmaišyti. Dabar keptuvę reikia atšaldyti. Periodiškai apžiūrėkite mišinį ir, kai tik pastebite, kad jis įsitvirtino, galite nedelsdami įpilti paruoštos varškės ir gerai plakti trintuvu. Mišios bus gausios ir švelnios. Po to jį reikia sudėti į dubenį ar stiklinius puodelius ir padėti į šaltą. Po kelių valandų varškės želė bus paruošta. Jis gali būti papuoštas mėtų lapais ar uogienės lašais grožiui.
2 receptas: Varškės želė su šokolado natomis
Patiekalas atrodys patraukliai ir originaliai, jei deserto komponentus užpildysite sluoksniais.
Ingredientai
Želatina - 25 gr;
· Dietinis varškės sūris - 450 g;
10% grietinėlės - 100 g;
Grietinė - 45 g;
Cukrus - 5 šaukštai;
Kakavos milteliai - 4 šaukštai.
Virimo būdas:
Želatiną turite ištirpinti kreme, o kai ji šiek tiek padidės, tada įpilkite į garų vonią, kol ji visiškai ištirps. Negalima masės užvirti, o atidėkite į šaltą vietą, kad ji atvėstų.
Dabar reikia atsargiai sutrinti varškę su cukrumi. Galite naudoti sietą, kad galų gale desertas būtų orus. Toliau į varškę įpilkite grietinės ir želatinos mišinio ir gerai išmaišykite. Jei norite, kad desertas būtų vienodos spalvos, tuomet jau galite įpilti kakavos, jei norite gaminti sluoksniais, tada mišinį reikia padalyti į dvi dalis: vieną dalį nudažyti kakavos milteliais, o antrąją palikti tokią, kokia yra. Dabar desertą reikia išdėstyti sluoksniais, o darbo pabaigoje padėkite į šaldytuvą, kol jis visiškai sukietės.
Dėl grožio desertas gali būti papuoštas migdolais, kokosu ar tarkuotu šokoladu.
3 receptas: Varškės desertas su uogomis nekepant
Varškė gerai dera su įvairiais vaisiais ir uogomis. Galite naudoti vyšnias, juodųjų serbentų uogas, vyšnias, avietes, braškes. Šis desertas taip pat gaunamas iš kelių sluoksnių: varškės, varškės su kakava ir uogų.
Ingredientai
· Varškė iš pakuotės - 500 g;
Grietinė - 100 g;
· Pienas - 150 gr;
Želatina - 25 gr;
· Vanduo - 50–60 ml;
Cukrus - 70 g;
Vanilė - pusė šaukštelio;
Kakava - 2 šaukštai. l .;
Vyšnia - 100 gr;
Tarkuotas serbentas - 80 gr.
Virimo būdas:
Pirmiausia želatiną reikia užpildyti vandeniu. Kol jis ištirps, galite virti varškę. Jis turi būti sumaišytas su grietine, vanile, pienu ir cukrumi.
Želatiną reikia šiek tiek pašildyti ant garų vonelės, kad grūdeliai išeitų, ir tik tada ją galima įpilti į varškės masę ir išmaišyti labai kokybiškai. Dabar reikia padalyti masę į dvi dalis, perpildžius į skirtingus dubenėlius. Į vieną dalį reikia įpilti kakavos, o į kitą - smulkiai supjaustytų uogų. Jei yra kepimo indas, tuomet galite juo naudotis. Pirmiausia užpildykite baltą masę uogomis, tada ruda su kakava, tada vėl balta ir galite išdėstyti tarkuotų serbentų sluoksnį. Kuo daugiau sluoksnių gausite, tuo gražesnis bus desertas. Belieka tik palaukti, kol jis užšaldys šaldytuve.
4 receptas: Varškės želė su sausainių pagrindu
Šis receptas gali priminti sūrio pyragą be kepimo. Tik desertui patiekti naudosime ne didelę kepimo skardą, o dubenį ar žemas stiklines taures.
Ingredientai
· Parduodama varškė - 500 gr;
Želatina - 25 gr;
· Pienas - 450 ml;
Cukrus - 2 šaukšteliai;
Duonos sausainiai - 250 gr;
Sviestas - 300 gr.
Virimo būdas:
Pieną pašildykite ant ugnies, įpilkite cukraus ir po to želatiną, gerai išmaišykite. Įdėkite į šaldytuvą. Kai tik mišinys šiek tiek sukietėja, turite pridėti varškės ir gerai išmaišyti.
Dabar jums reikia paruošti pagrindą: gerai sutrinkite duonos sausainius, įpilkite į jį tirpinto sviesto.
O dabar belieka formuoti desertus: paimkite žemą stiklinę, paskleiskite nedidelį sausainių sluoksnį ir ant viršaus paskleiskite varškės masę. Jei norite, ant viršaus galite įdėti uogų, uogienės, uogienės arba užpilti vaisių želė.
Tokio recepto su sausainiais variantas gali būti skirtingas: varškės masę reikia padalyti į tris dalis, į vieną įpilti kakavos, antrame - sausainių trupinius, o trečią palikti kaip yra. Dubenėliuose varškės masę reikės sluoksniuoti.
5 receptas: Varškės želė su vaisių griežinėliais
Vaisiai gali būti skirtingi: obuoliai, bananai, apelsinai, mandarinai, kiviai. Pasirinkite pagal savo skonį!
Ingredientai
Varškės sūris - 300 gr;
Cukrus - 50-100 gr (pagal skonį);
Grietinėlė (gali būti pakeista grietine) - 50-70- gr;
Vanduo (šaltas) - 100 ml;
Želatina - 2 šaukštai;
Vanilinis cukrus - 1 pakuotė;
Bet kokie vaisiai;
Kokosų dribsniai.
Virimo būdas:
Pirmiausia želatiną reikia užpildyti šaltu vandeniu ir palikti, kad išbrinktų. Dabar į varškę reikia suberti cukrų, vanilinį cukrų ir grietinėlę ir gerai išplakti trintuvu. Tada imkite želatiną, uždėkite ant ugnies ir įkaitinkite, bet nevirkite. Kai želatina visiškai ištirps, ją galima įpilti į varškę.
Paimkite silikonines keksiukų formeles ir užpildykite jas varške. Dabar nusiųskite jį į šaldytuvą. Kol varškė sukietėja, reikia paruošti vaisius. Jie gali būti supjaustyti skiltelėmis arba kubeliais. Kai tik varškė sustings - papuoškite spalvingu vaisių desertu ir nepamirškite ant viršaus pabarstyti kokosų dribsnių.
Yra šiek tiek kitokia šio recepto versija - tai yra tada, kai vaisiai iškart dedami į varškės masę.
6 receptas: Varškės želė su jogurtu ir agaro agaru
Šio recepto bruožas yra agaro-agaro naudojimas vietoj želatinos. Paprastai patiekaluose jį naudoja vegetarai. Taip pat recepte yra mažai kaloringo jogurto, todėl želė bus naudinga vaikams ir žmonėms, norintiems sulieknėti.
Ingredientai
· Mažai kaloringas jogurtas - 350 gr;
· Varškė (dietinė) - 500 gr;
Cukrus - 100 g (galima mažiau);
· Citrinų sultys - 2–3 šaukštai. l .;
Agaro agaras - 2 vnt .;
Bananai - 2–3 vnt .;
Kiviai - 1–2 vnt .;
· Oranžinė - 1 vnt.
Virimo būdas:
Varškę sutarkuokite su mažai kaloringu jogurtu, cukrumi ir įpilkite citrinos sulčių. Dabar reikia smulkiai supjaustyti vaisius, be to, papildomai apibarstyti bananus citrinos sultimis, kad nebūtų tamsūs. Tuo tarpu agaras-agaras ištirpinamas apelsinų sultyse ir pridedamas prie varškės. Dabar varškės mišinį reikia padalyti į tris lygias dalis ir į kiekvieną įmaišyti atskirai kivius, atskirai apelsinus ir bananus. Dabar formoje pirmiausia įdėkite masę su kiviais ir nusiųskite į šaldytuvą. Kai tik masė šiek tiek užtrunka, tada mes paskleidžiame ant jos apelsinų masę ir taip pat siunčiame į šaltą ir paskutinį etapą - tai yra bananų masė. Gausite ryškų ir gražų desertą. Galite pridėti daugiau vaisių ir sudaryti daugiau sluoksnių.
7 receptas: Varškės želė su moliūgu
Tai skamba kiek neįprastai, tačiau toks moliūgas yra nuostabus produktas, kuris puikiai tinka tiek prie saldžių patiekalų, tiek prie patiekalų su mėsa, tiek su kitomis daržovėmis, gerai dera ir net su varške.
Svarbiausi ingredientai:
· Varškės masė - 350 gr;
Moliūgas - 100-150 gr;
· Oranžinė - 1 mažas;
Cukrus - 100 g;
Želatina - 25 gr.
Virimo būdas:
Norėdami pradėti, paruoškite želatiną, kaip reikalaujama instrukcijose. Dabar reikia paruošti moliūgą: nulupkite sėklas, nulupkite ir kepkite orkaitėje. Tai galima padaryti iš anksto, pavyzdžiui, vakare, o ryte moliūgą kapokite tik iki košės. Dabar iš apelsino reikia išspausti sultis į atskirą indą.
Naudodami kombainą, varškę sutrinkite, kad neliktų gabalėlių, ir įpilkite į ją moliūgo, apelsinų sulčių ir želatinos. Dabar vėl gerai išmaišykite, kad jis būtų minkštas ir vienodas.
Dabar varškės želė galima supilti į formas ir nusiųsti į šaldytuvą.
Kai desertas bus paruoštas, jis gali būti papuoštas kavos pupelėmis, kokosais, šokoladu ar net moliūgų sėklomis.
Varškės želė: maisto gaminimo gudrybės
Atkreipkite dėmesį ir nepainiokite! Verdant varškės želė, naudokite vanilę, o ne vanilę! Jei pridėsite per daug vanilino, tada, pirma, patiekalas pasirodys kartokas, ir, antra, jūs netgi galite apsinuodyti.
Pasirinkite teisingą želatiną, taip sakant. Yra želatinos milteliai ir lapas. Profesionalai dažniausiai pasirenka pastarąjį variantą, nes jis nesuteikia gabalų. Želatina paprastai mirkoma lediniame vandenyje.
Jei imate turgaus varškę, tuomet ją reikia sumalti per sietą arba ant trintuvės, galite naudoti trintuvą, kad neliktų gabalėlių. Su parduotuvės varške desertas yra švelnesnis.
