Giliavandenių jūros šalių gyventojai visada buvo laikomi delikatesais, patiekiamais ant stalo, kaip prabangus vaišinimas svečiams.
Norintiems išlaikyti savo formą, jūros gėrybes pataria dietologai, o ne mėsa.
Krevetės tikrai laikomos viena populiariausių ir vartojamų vėžiagyvių.
Rinkoje yra daug veislių, jos paprastai skiriasi dydžiu ir spalva. Kaip valyti krevetes? Iš tiesų kiekvienam patiekalui reikia tik nuluptos mėsos. Leiskime tai teisingai.
Kaip valyti žalias krevetes
Neapdorotas arba virtas krevetes išvalykite atlikdami kelis paprastus veiksmus. Nepriklausomai nuo to, kokias krevetes pirksite, susidoroti su jų valymu nebus sunku.
Taigi, pradėkime tokia tvarka:
1. Krevetes nuplaukite. Krevetes sudėkite į kiaurasamtį, gerai nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Patikrinkite krevetes ir išmeskite jas iš tų, kurios turės gleivių, nuobodu ir nuo blogo kvapo.
3. Norėdami išvalyti neapdorotas krevetes, pirmiausia turite nuplėšti galvą (jei yra). Norėdami tai padaryti, suspauskite galvą tarp rodyklės piršto ir nykščio tik ten, kur jau prasideda kūnas. Tvirtai laikykite kūną kitoje pusėje. Pradėkite sukti galvą pagal laikrodžio rodyklę, kol galva atsitrauks.
4. Tada nuimkite apvalkalą, pradėdami nuo plataus galo ir judėdami link uodegos. Kojos atšoka su apvalkalu. Uodegos galiuką galima palikti, kad vaizdas būtų reprezentatyvesnis. Bet jei vis tiek reikia pašalinti uodegą, tiesiog paspauskite ją ir išspauskite iš mėsos.
5. Po krevečių reikia iškirpti ir pašalinti žarnyno traktą (tamsią veną išilgai kūno). Aštriu peiliu ar žirklėmis padarykite pjūvį išorinio lenkimo centre, maždaug trečdaliu su kūnu. Taip galima pašalinti krevetes. Lengviausias būdas tai padaryti yra dantų krapštuku. Pjaustymas suteikia patrauklesnį vaizdą, nes kepant jie yra šiek tiek susukti ir nuplėšti.
Dėl to krevečių patiekalas neturėtų būti kartaus. Kitas krevetes nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Krevetės paruoštos virti.
Kaip valyti šaldytas krevetes
Kaip išvalyti krevetes, mes rūšiavome. Tik keletui gali kilti klausimas, ar yra šaldytų krevečių valymo ypatybių. Išsiaiškinkime, nes kai kurios savybės vis dar egzistuoja.
Prieš pradėdami valyti užšaldytas krevetes, pirmiausia jas reikia kruopščiai nuplauti po vėsiu vandeniu. Po truputį nusausinkite ant servetėlės ar rankšluosčio. Į gilų dubenį įmaišykite džiovintas, bet vis dar sušaldytas krevetes ir užberkite rupia druska. Mes laukiame porą minučių ir toliau. Kadangi daugeliu atvejų šaldytos krevetės parduodamos be galvos, šį žingsnį praleisime.
Šaldytų krevečių valymo taisyklės:
1. Skalaukite produktą po šaltu vandeniu, kol jie visiškai ištirps.
2. Atsargiai, kad neišpjaustytų mėsos, mes pradedame pašalinti apvalkalą. Norėdami tai padaryti, apvalkalą reikia įpjauti ir pašalinti plokšteles. Jei krevetės yra didelės, darykite tai atsargiai ir lėtai, nes yra didelė tikimybė, kad mėsa suplyš.
3. Žarnos pašalinamos mums jau žinomu metodu, tačiau tai turėtų būti daroma lėtai (atšildytose krevetėse žarnynas gali lengvai nutrūkti).
Po visų procedūrų krevetės vėl plaunamos po tekančiu vandeniu ir nusausinamos rankšluosčiu. Džiovinant jų nereikia minkyti, tiesiog švelniai paglostykite sausu rankšluosčiu ar servetėle.
Svarbios krevečių gairės
Kaip valyti krevetes? Šis klausimas jaudina visus, kurie pirmą kartą susidūrė su panašiu produktu. Štai mes tai išsiaiškinome. Tačiau kaip išsirinkti tinkamas krevetes - tai labai svarbus klausimas. Iš tikrųjų paruošto patiekalo skonis ir aromatas priklausys nuo kokybės.
Žinoma, geriausia juos pirkti gyvus iš specialaus akvariumo, tačiau tai ne visada ir ne visada įmanoma. Antrasis variantas - šaldytos krevetės. Pirkdami juos, svarbu atidžiai apsvarstyti kiekvieno išvaizdą. Tinkamai apdorotos krevetės neturėtų būti suklijuotos. Kojos ir uodegos prispaudžiamos prie kūno, o galva turi būti žalia arba ruda. Ant kiekvienos skerdenos ledo turėtų būti kuo mažiau, kad krevetės atrodytų tarsi uždengtos ploniausia danga. Paprastai sniego ir ledo kiekis krepšyje yra nepriimtinas.
Kaip aš galiu naudoti nuotolinius krevečių lukštus
Ir pagaliau dar vienas patarimas. Išvalę neapdorotas krevetes, neskubėkite išmesti lukštų. Iš jų galite pasigaminti nuostabią sriubą ar egzotišką padažą. Sudėkite juos į keptuvę. Supilkite vandenį tiek, kad jis uždengtų tik lukštą, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Po to reikia nuimti keptuvę nuo ugnies, nukošti turinį ir pradėti ruošti sriubą ant sultinio iš krevečių lukštų.
