Perėjimas prie tinkamos mitybos yra pastarųjų metų tendencija.
Pavargusi nuo ligų ir streso, žmonija pagaliau atkreipė dėmesį į savo sveikatą ir pradėjo daiginti kviečius!
Tai idealus produktas energijai padidinti, gydyti daugelį ligų ir užkirsti kelią įvairioms ligoms.
Taip ir tiesiog labai skanus dalykas, jei žinote, kaip namuose teisingai daiginti kviečius.
Kaip daiginti kviečius namuose: žaliavų pasirinkimas
Ne visi kviečiai gali būti priversti sudygti netipiškomis sąlygomis. Idealus pasirinkimas, jei galite įsigyti žaliavų su atitinkamu etiketu. Šiandien daugelis įmonių, užsiimančių sveiko maisto produktų tiekimu specializuotoms parduotuvėms, taip pat pakuoja kviečių grūdus pardavimui. Tačiau jų pirkti nebūtina. Jei yra galimybė įsigyti ūkio žaliavų, turite jomis naudotis.
Svarbiausia įsitikinti, kad kviečiai nebuvo apdoroti jokiu cheminiu mandagu ir kad maisto šiukšlės nebuvo paslystos jums. Deja, akimis tiesiog neįmanoma nustatyti grūdų kokybės (ypač miestiečiui, kuris jo akyse nematė „gyvų“ kviečių). Todėl jūs turėsite atkreipti dėmesį bent į žaliavų išvaizdą.
Kas turėtų įspėti:
• įvairaus dydžio grūdai;
• daug mažų, neišsivysčiusių grūdų;
• grūdai suskaidomi, mechaniškai pažeisti;
• žaliava atrodo keista: grūdai susiraukšlėję, suskilę, padengti pelėsių danga.
Visa tai rodo prastą žaliavų kokybę. Jūs negalite nusipirkti tokių kviečių. Sveiki, sveiki, aukštos kokybės grūdai - vienodo dydžio, dideli, sausi, maloniai geltoni. Jie turi išgaubtas puses, ant kurių nematyti nei sausų apnašų, nei pelėsių.
Ne tai, kad tokios sėklos sudygs. Jis gali atrodyti gražiai ir sveikai, tačiau, užuot dygęs, pradės formuotis, kai patins. Tai reiškia, kad grūdai yra perdžiūvę, jų valgyti bet kokiu atveju neįmanoma.
Atkreipkite dėmesį, kad sudygę skirtingų veislių kviečiai gali skirtingai elgtis. Kai kurie išsipučia ir auga greičiau, kai kuriems reikia daugiau laiko. Gali reikėti daugiau ar mažiau vandens, žemesnė ar aukštesnė temperatūra. Visa tai yra normalūs variantai. Vis dėlto, kai kalbama apie kviečių daiginimą namuose, taikoma bendra saugaus naudojimo taisyklė: geriau nesėti grūdų vandenyje, o ne per daug juos eksponuoti.
Kaip daiginti kviečius namuose: būtini indai
Norėdami daiginti kviečius namuose, jums reikės nedidelio indų rinkinio, kurį greičiausiai rasite bet kurioje virtuvėje;
• sietas;
• kiaurasamtis;
• daiginimo indai: stiklinis indas, plastikinis indas ar platus gilus indas.
Jums taip pat reikės marlės ir švaraus vandens, kurį reikia pakeisti bent du kartus. Marlė yra būtina, kad grūdai neišdžiūtų ir liktų drėgni visą daigumo ciklą. Jei yra galimybė reguliariai plauti grūdus, nebūtina jų uždengti marle.
Reikės atsisakyti metalinių indų naudojimo: jame grūdai oksiduojami, prarandama produkto kokybė. Jei planuojate rimtai užsiimti sveika mityba, idealiausias pasirinkimas yra įprastas, gana tūrinis plastikinis maisto indas su oro anga dangtelyje. Jį patogu plauti, neatsargaus elgesio atveju neįmanoma sulaužyti, o grūdai tokiuose induose bus šilti ir jaukūs.
Kaip daiginti kviečius namuose: mirkymo taisyklės
Pagrindinė grūdų mirkymo taisyklė: neužpildykite jų vandeniu, bet užtikrinkite nuolatinę drėgną aplinką. Aplinkos temperatūra neturėtų būti per aukšta, optimaliai - dvidešimt laipsnių.
Grūdų daigumas paprastai trunka 1–1,5 dienos. Per tą laiką jie turėtų būti plaunami kas aštuonias valandas.
Kaip daiginti kviečius namuose:
• užpilkite grūdus vandeniu ir nuplaukite, pašalindami daigumui netinkamas šiukšles ir pop-up grūdus;
• sudėti į sietą ir dar kartą nuplauti;
• Išmeskite švarias žaliavas į lėkštes, kad jos sudygtų plonu sluoksniu;
• užpilkite geriamuoju ar išgrynintu vandeniu, nuneškite į ramią tamsią vietą ir palikite išsipūsti;
• po aštuonių valandų įpilkite į sietą ir vėl nuplaukite;
• sudėkite į indus, uždenkite dangteliu ir iš keturių iki penkių sluoksnių sulankstyta skylė ar marlė. Marlė turėtų būti drėgna (šlapia, šiek tiek suspauskite). Atkreipkite dėmesį: induose neturėtų būti vandens;
• palikite sudygti dar aštuonias valandas, bet taip, kad tiesioginiai saulės spinduliai nepatektų ant kviečių.
Po 18-20 valandų pasirodys pirmieji balti daigai. Grūdai, neuždengti marle, bus padengti gleivėmis, kurios turi būti nuplaunamos, paskleidžiant kviečius į sietą. Iki sudygimo grūdai turėtų būti drėgni.
Plaudami daigintas žaliavas atkreipkite dėmesį į gaivų kvapnų kvapą, kurį turėtų skleisti sodinukai. Juos reikia valgyti, kai daigų dydis siekia du – tris milimetrus, o pradinis žaliavos kiekis padvigubėja.
Kaip daiginti kviečius namuose: pradedančiųjų klaidos
Jei jūs tik pradedate įsisavinti kviečių daiginimo technologiją namuose, gali būti klaidų ir netikslumų. Dygimas gali neveikti šiais atvejais:
• grūdai užpildomi per daug vandens. Dygimui reikalinga drėgna aplinka, o ne vandens tvenkinys, kuriame kviečiai paprasčiausiai sprogs nuo patinimo, o ne sudygs. Todėl visa perteklinė drėgmė po skalbimo turėtų būti nusausinta;
• grūdai išdžiūvo, vos turėdami laiko perinti. Problema yra atvirkštinė: drėgna aplinka nebuvo sukurta. Iš pradžių patogu naudoti marlės „paltą“: pamirkykite jį dideliu kiekiu vandens ir kas kelias valandas patikrinkite, ar nėra sausumo. Jei marlės sluoksnis pradeda džiūti, įpilkite į jį vandens;
• kviečiai yra išklojami per storu sluoksniu, dėl kurio apatiniai grūdai užduso, perkaista;
• kviečiai sustojo, išaugo. Jūs negalite to valgyti.
Labai svarbu laiku nuplauti žaliavas. „Pirties“ grūdai reikia bent du kartus per sudygimą. Norint užtikrinti kviečių daigumą namuose, labai patogu naudoti šį ciklą:
1. rytas - mirkymas;
2. vakaras - skalbimas;
3. rytas - skalbimas;
4. diena - valgymas.
Geri, sveiki kviečių daigai su visais grūdais tuo pačiu metu kaip pavyzdys per dieną. Kai daigai pasiekia norimą dydį, produktą reikia valgyti nedelsiant. Jei grūdai patamsėjo, o balti daigai tapo ilgesni nei trys milimetrai, turėtumėte atsisakyti kviečių naudojimo: jis nustojo.
Ką daryti, jei daigai neatsirado per dvi dienas? Deja, tokių žaliavų reikia atsisakyti: grūdų kokybė netinkama. Štai kodėl labai svarbu rasti gerą tiekėją, kad nereikėtų leisti pinigų blogam produktui.
Svarbu ne tik žinoti, kaip daiginti kviečius namuose, bet ir kaip tinkamai laikyti gatavą produktą. Daigus reikia nuplauti šaltu tekančiu ar geriamuoju vandeniu, sudėti į maisto indą, sandariai uždaryti dangčiu ir uždėti ant apatinės šaldytuvo lentynos. Neįmanoma laikyti gatavų sodinukų ilgiau nei dvi dienas. Išėmę porciją, nepamirškite jos nuplauti švariu geriamuoju vandeniu.
