Morkos ir majonezas, paprasti produktai ir beveik visada būna šaldytuve.
Iš jų pasigaminti paprastų salotų yra užduotis, kurią gali atlikti net paaugliai, nepaisant to, jei suskaičiuosite receptų, kuriuose yra šių ingredientų, skaičių, skaičius išaugs iki dešimčių.
Majonezas yra puikus padažas, suderinamas su daugeliu skirtingų skonio komponentų, pradedant mėsa ir žuvimi, baigiant saldžiais vaisiais.
Skirtingas padažo riebalų kiekis gali būti pritaikytas beveik visoms salotoms.
Morkos „iš išorės“ suvokia ir visų rūšių aromatą, ar tai būtų silkės ir rūkytos dešros, ar obuoliai ir slyvos, kaip puikus skonio „balansatorius“ ir tiesiog didelis tūrio užpildas.
Marinuotos morkos korėjiečių kalba yra tik viena, nors ir pati turtingiausia, jo paruošimo versija.
Morkų salotos su majonezu - bendrieji paruošimo principai
• Salotas morkas geriausia vartoti sultingas, saldžias ir traškias, ryškiai prisotintą spalvą.
• Šias savybes turi vidutinio dydžio šakniavaisiai, kurių šakniastiebiai yra be vazonų, būtent veislė „Karotelka“.
• Priklausomai nuo recepto, morkos yra virtos arba naudojamos žalios, taip pat galite nusipirkti paruoštų morkų korėjiečių kalba.
• Salotoms morkos supjaustomos juostelėmis arba supjaustomos ant įvairių trintuvių. Salotos iš morkų, tarkuotų plonų ilgų šiaudelių atrodo įspūdingiau.
• Majonezas, norint nusipirkti laiko, nusipirkti, tačiau geriausia naudoti pačių pagamintus.
• Norėdami paruošti majonezą morkų salotoms, naudokite tik šviežius produktus ir neutralų aliejų, nerekomenduojama jo ilgai laikyti.
• Morkų salotos su majonezu formuojamos sluoksniais arba paruošiamos dalimis įpilant majonezo į pagrindinius komponentus, iš anksto paruoštus ir pagardintus druska.
• Į tokias salotas „universalių“ pagrindinių ingredientų dėka galite dėti įvairių daržovių - tiek žalių, tiek virtų - šviežių obuolių, džiovintų vaisių, riešutų, sūrio ir net greito makaronų.
Morkų salotų majonezas
Ingredientai
• švieži vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• 400 ml tik gryniausio rafinuoto saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus;
• puiki valgomoji druska - 2,5 gramo;
• 0,5 šaukštelio garstyčios;
• 1 šaukštelis natūralių, šviežių citrinų sulčių arba praskiestos citrinos rūgšties;
• žiupsnelis tarkuotos citrinos žievelės.
Paruošimo būdas:
1. Visi majonezo ruošimo ingredientai turi būti vienodos temperatūros, kambario temperatūros, todėl iš anksto padėkite juos ant stalo.
2. Sumaišykite vieno kiaušinio trynį su druska ir labai lėtai pradėkite plakti šakute, sukamaisiais judesiais viena kryptimi, pamažu įlašindami du lašus aliejaus. Kiekviena porcija turėtų būti užpilama tik po to, kai į trynį absorbuojamas anksčiau išpiltas aliejus.
3. Po kurio laiko pilamo aliejaus dalis gali būti padidinta, pasiekiant ploną srovę. Bet vėlgi, tai reikia padaryti ypač atsargiai, kad majonezas nesusidarytų.
4. Plakimo procesą reikia tęsti tol, kol už trynį sunaudojama pusė virto sviesto. Su likusiu antruoju tryniu ir sviestu padarykite tą patį.
5. Tada sumaišykite abi porcijas ir atsargiai įpilkite praskiestos citrinos rūgšties, garstyčių ir žievės.
Morkų salotos su imbieriniu majonezu
Ingredientai
• trys didelės morkos;
• du maži rūgštūs obuoliai;
• 300 gramų džiovintų abrikosų;
• 250 gramų graikinių riešutų branduolių;
• 4 skiltelės česnako;
• 67% majonezo.
Paruošimo būdas:
1. Atlaisvinkite nuo šiurkštaus viršaus ir nulupkite, nuplaukite po čiaupu ir džiovintas morkas, sutarkuokite rupiai.
2. Obuolius plonai nulupkite, išimkite sėklų šerdį, supjaustykite mažomis juostelėmis ir sudėkite į morkas.
3. Įpilkite džiovintų abrikosų, susmulkintų į mažus gabalėlius, ir susmulkintų graikinių riešutų branduolių.
4. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų su juodaisiais pipirais.
5. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą su susmulkintu česnaku.
6. Pagardinkite salotas virtu majonezo padažu ir gerai išmaišykite, padėkite į šaltą vietą, o geriausia - į šaldytuvą dviem valandoms.
7. Jei norite, į salotas galite pridėti smulkintų žalumynų.
Morkų salotos su prancūzišku žaviu majonezu
Ingredientai
• du maži obuoliai;
• dvi didelės morkos;
• keturi vištienos kiaušiniai;
• 150 gramų „rusiško“ sūrio;
• svogūno galva, nesmulkintas svogūnas;
• 100 ml majonezo, neriebus.
Paruošimo būdas:
1. Supilkite kiaušinius vandeniu, įpilkite druskos, kad sumažintumėte nutekėjimo tikimybę, ir užvirkite. Tada atvėsinkite po tekančiu vandeniu, nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
2. Nupjaukite žievelę iš obuolių ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, morkas taip pat supjaustykite ir sutarkuokite sūrį.
3. Svogūnus supjaustykite ir trumpai nuplikykite verdančiu vandeniu, taip pašalindami kartumą.
4. Nusausinkite karštą vandenį, nuplaukite svogūnus tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
5. Kai visi salotų komponentai bus paruošti, pereikite prie jų surinkimo. Norėdami tai padaryti, svogūną supjaustykite plonu sluoksniu ant plokščio indo ir paskleiskite majonezu. Ant svogūno viršaus ant tų pačių sluoksnių dėkite obuolius, tada kiaušinius ir vėl atsargiai aptepkite majonezu.
6. Galų gale įdėkite ant jų morkas, sūrį ir vėl plonu sluoksniu patepkite majonezu.
7. Ant salotų papuoškite garbanotų petražolių lapeliais.
Morkų salotos su majonezu - „Spark“
Ingredientai
• trys morkos, kietos, vidutinio dydžio;
• vieno perdirbto aukštos kokybės olandiško sūrio;
• česnakai, švieži, karšti - 3 gvazdikėliai;
• majonezas 67%.
Paruošimo būdas:
1. Sumaišykite tarkuotą sūrį su rupiomis ląstelėmis ir supjaustytomis morkomis.
2. Sudėkite nuluptą česnaką, išspaustą per česnako presą.
3. Įpilkite 2–3 šaukštus majonezo padažo ir gerai išmaišykite, jei majonezo nepakanka, įpilkite dar.
Morkų salotos su majonezu ir marinuotais svogūnais
Ingredientai
• keturios vidutinės morkos;
• maža nesmulkinto svogūno galva;
• 2 šaukštai. l obuolių ar vyno actas;
• neriebus majonezas.
Paruošimo būdas:
1. Morkas gerai nuplaukite po čiaupu, kad nuplautumėte likusius nešvarumus ir, iš pradžių pilant šaltą vandenį, užvirkite, sumažinkite temperatūrą ir virkite, kol išvirs. Verdant vandenyje, galite pridėti cukraus, bet ne daug. Morkos po to taps saldesnės ir nepakeis spalvos.
2. Tada morkas atvėsinkite, nulupkite ploną sluoksnį ir sutarkuokite. Morkos salotose atrodo gražiau, jei jas patrinsite ilgu šiaudeliu, kaip salotoms korėjiečių kalba.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, kuo geriau, tuo geriau ir užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Po trijų minučių nusausinkite vandenį ir ketvirtį valandos supilkite svogūną actu.
5. Marinuotų svogūnų žiedus lengvai išspauskite ir persukite į morkas.
6. Pagardinkite salotas majonezu, pagal skonį įberkite druskos.
„Susitikimas“ - puff morkų salotos su majonezu ir burokėliais
Ingredientai
• trys mažos morkos;
• du maži runkeliai arba vienas didelis;
• sauja be kaulų razinų;
• sauja nuluptų graikinių riešutų branduolių;
• 150 gramų „Poshekhonsky“ arba „Kostroma“ sūrio;
• 67% majonezo - 100 ml.
Paruošimo būdas:
1. Burokėlius išvirkite pasūdytame vandenyje, surūšiuokite razinas ir penkias minutes užpilkite karštu vandeniu, kad garuotų.
2. Žalias morkas, taip pat virtus burokėlius, smulkiai sutarkuokite, nusausinkite vandenį iš razinų ir gerai nusausinkite.
3. Tada sumaišykite morkas su majonezu, razinomis ir supilkite mišinį į lėkštę tolygiai paskirstydami išilgai jo dugno. Sluoksnio storis yra apie vieną centimetrą.
4. Ant morkų uždėkite smulkiai tarkuoto sūrio, taip pat sumaišyto su majonezu, bet pridedant česnako.
5. Kitas sluoksnis - burokėliai, sumaišyti su smulkintais riešutais ir pagardinti majonezu.
6. Viršuje su pjaustytu sūriu ir sveikais graikinių riešutų branduoliais.
Morkų salotos su majonezu ir žaliaisiais žirneliais
Ingredientai
• dvi vidutinės morkos;
• 150 gramų konservuotų žaliųjų žirnelių, smegenų veislių;
• du maži švieži agurkai;
• 72% (labai riebaus) majonezo.
Paruošimo būdas:
1. Mažomis juostelėmis pjaustykite šviežius agurkus ir virtas, nuluptas morkas.
2. Įpilkite, švelniai purtant indą, žirnius, majonezą ir išmaišykite. Sudėkite į patiekiamą salotų dubenį ir papuoškite morkų juostelėmis.
Morkų salotos su majonezu ir momentiniais vermišeliais
Ingredientai
• dvi pakuotes „garintų“ makaronų, greito paruošimo, geriausia - krevetes;
• du kiaušiniai;
• trys didelės morkos;
• padažui - neriebus majonezas.
Paruošimo būdas:
1. Į gilų dubenį sudėkite vermišelius, sudėkite prieskonius į pakelį be aliejaus ir užpilkite vėsiu verdančiu vandeniu, visiškai uždengdami briketus.
2. Virkite kiaušinius pasūdytame vandenyje ir atvėsinkite po tekančiu vandeniu, išvalykite.
3. Kai vermišeliai išsipučia, gerai sumaišykite juos su prieskoniais ir nusausinkite vandens perteklių. Chill.
4. Kol vermišeliai vėsta, morkas sutarkuokite stambiai, supjaustykite nedideliais kiaušinio gabalėliais ir viską supilkite į vermišelius, kurie jau atvės.
5. Supilkite majonezą, išmaišykite ir leiskite pastovėti dvidešimt minučių. Po patiekimo.
Korėjiečių morkų salotos su majonezu ir kalmarais
Ingredientai
• trys didelės kalmarų skerdenos;
• 300 gramų korėjietiško stiliaus morkų;
• du virti kiaušiniai;
• penki šaukštai 67% majonezo.
Paruošimo būdas:
1. Kalmarus nuplaukite, pašalinkite visą perteklių ir supjaustykite žiedais virimui. Panirkite į verdantį vandenį, virkite verdančiu vandeniu ne ilgiau kaip 2 minutes. Išimkite ir padėkite atvėsti.
2. Nusausinkite marinatą iš korėjietiškos morkos; morką perpilkite į retą kiaurasamtį ar sietą.
3. Kol morkos „džiūsta“, supjaustykite kalmarus ir virtus kiaušinius į „salotų“ juosteles.
4. Sumaišykite morkas su išplaktais kiaušiniais ir kalmarais, įpilkite, pašalindami mėginį, druską ir smulkiai supjaustytus juodus pipirus.
5. Įpilkite majonezo ir gerai išmaišę palikite salotas keturiasdešimt minučių šaldytuve.
Morkų salotos su majonezu ir Laminaria - vyrų sveikata
Morkos ir majonezas gerai užmaskuoja būdingą Laminaria - jūros dumblių skonį. Turbūt nereikia paaiškinti tokių salotų pranašumų, užtenka pasakyti, kad 150 gramų porcija daugiau nei kompensuoja kasdienį žmogaus kūno poreikį, turintį mikroelementų ir vitaminų, pagrindinių grupių.
Ingredientai
• morkos - 1 vnt. apie 100 gramų;
• 350 gramų marinuotų jūros kopūstų, kurie nėra marinuoti, arba lengviausiame marinate;
• actas;
• citrina;
• lengvas, 30% majonezas, be užpildų;
• silkė - 1 vnt.
Paruošimo būdas:
1. Rupiai tarkuotos morkos pasūdomos, apibarstomos praskiestu actu, išspaudžiamos.
2. Supjaustykite 5 mm rudadumblių juosteles, sumaišykite su morkomis, pridėkite.
3. Smulkiai supjaustyta citrinos minkštimas taip pat išspaudžiamas ir sumaišomas su kitais ingredientais.
4. Visa tai pagardinta mažai kaloringu majonezu, pridedant supjaustytos marinuotos žuvies, citrinos sulčių.
Morkų salotos su majonezu - patarimai ir gudrybės
• Rinkdamiesi morkas, neimkite lieknų ar supuvusių šakniavaisių. Gatavas tokių morkų patiekalas bus kartus.
• Jei daržovės viršus turi šiek tiek žalsvą atspalvį, nupjaukite.
• Moliūdami morkas, nupjaustykite žievelę ir stenkitės sugauti kuo mažiau minkštimo, o būtent viršutiniame sluoksnyje, tiesiai po žievele, yra dauguma vitaminų.
• Verdant morkas, žievelės nereikia nulupti, geriausia tai daryti po to, o žievelė bus pašalinta plonesnė, o vitaminai išliks.
• Obuolius geriau rinktis rūgščias veisles, jie suteiks salotoms ypatingą rūgštingumą.
• Kad organizmas geriau absorbuotų karoteną, majonezas prieš pridedant praskiestą neriebią grietine ar jogurtu. Šis degalų papildymo būdas taip pat padės sumažinti patiekalo kalorijų kiekį.
• Paprasčiausios salotos, susidedančios iš tarkuotų morkų, lengvo, „salotų“ majonezo ir česnako, skatina apetitą ir yra rekomenduojamos „saugant“ dietas. Tas pats paprastas receptas yra gerai derinamas su virtų ryžių garnyru arba su bulvėmis. Paprastos salotos papildys jas sultingumu ir sutaupysite šiek tiek kalorijų, pakeisdamos mėsos guliašus.
