Kiekvieną dieną milijonai žmonių pradeda dieną valgydami kiaušinius pusryčiams.
Jie valgomi žali, virti, kepti.
Greitas šio produkto virškinimas, lengvas paruošimas, patrauklus skonis, mažos išlaidos sugebėjo jį padaryti populiariu tarp gausybės pažįstamų maisto produktų.
Žali kiaušiniai, kaip produktas, yra maistingi ir turi nemažai vertingų ir naudingų savybių.
Neapdoroti kiaušiniai: kalorijos, sudėtis, kaip vartoti
Kiekvieno žmogaus mityboje yra kiaušinis. Šis produktas yra naudingas kūnui, nes jame gausu naudingų ir reikalingų medžiagų.
Žalias kiaušinis yra dietinis produktas, nes jo yra 60 g (vidutinis vieno kiaušinio svoris) 70 kcal. Šis skaičius yra bendras rodiklis. Jei palyginsime trynio ir baltymų kalorijų kiekį, tada trynio kalorijų kiekis yra didesnis.
Produkto maistinė vertė:
• 12gr baltymų;
• 11g riebalų;
• 0,7g angliavandenių.
Kiaušinyje yra daug vandens, apie 85% jo visos masės patenka į jį. Vienas žalias kiaušinis gali pakeisti stiklinę pieno arba 50 g mėsos. Joje yra 24% dienos normos reikalingų baltymų.
Trynyje yra žmonėms svarbių aminorūgščių: lecitino, cholino, linoleno, oleino. Jie veikia nervų sistemą, gerina atmintį, normalizuoja daugelio organų darbą, neleidžia vystytis daugybei ligų, džiugina.
Viename neapdorotame kiaušinyje yra iki 186 mg cholesterolio - Šis rodiklis laikomas aukštu. Daugiausia cholesterolio yra trynyje. Sveikas žmogus gali vartoti ne daugiau kaip 300 mg cholesterolio kiekvieną dieną su įvairiais maisto produktais. Kiaušinyje yra apie 70% paros cholesterolio kiekio.
Žaliame kiaušinyje yra daug vitaminų ir mineralų:
• vitaminai: A (0,22 mg), PP (0,18 mg), E (2 mg), B1 (0,07 mg), B2 (0,46 mg), B5 (1,3 mg), B6 (0,14 mg), B9 (7 mg) ), B12 (0,54 mg), D (2,2 mg).
• mineralai: 55 mg kalcio, 2,45 mg geležies, 12 mg magnio, 190 mg fosforo, 142 mg kalio, 134 mg natrio, 14 mg fluoro, 4,6 mg seleno, 52 mg vario, 128 mg kalcio.
Vitaminų ir mineralų atsargos yra tik žaliaviniame kiaušinių produkte. Bet koks terminis apdorojimas sunaikina didelę šių medžiagų dalį, o tai reiškia, kad sumažėja produkto naudingumas.
Žaliavų kiaušinių naudingosios savybės buvo pritaikytos alternatyvioje medicinoje, maisto gaminime, kosmetologijoje.
• Virimo programa. Jei mes kalbėsime apie žalių kiaušinių naudojimą gaminant maistą, tada bet kuri namų šeimininkė galės įvardinti daugybę patiekalų, kuriuose jie naudojami. Kiaušinis vis dar laikomas prieinamiausiu ir sveikiausiu maistu pasaulyje.
• Naudojimas alternatyvioje medicinoje. Teigiamas žalių kiaušinių poveikis žmonių sveikatai buvo pastebėtas ilgą laiką. Net senovėje šis produktas buvo gydomas: nudegimai, pūlingi spuogai ir virimai, nevirškinimas, pykinimas, kosulys, skrandžio opų paūmėjimas, kraujavimas, sumažėjęs astmos priepuolių sunkumas, sumažėjęs kraujospūdis, vyrų nevaisingumas, kojų skausmai. Gydymui šiandien taikoma daugybė tradicinės medicinos patarimų.
• Taikymas kosmetologijoje. Neapdorotas kiaušinių produktas yra nepakeičiamas komponentas, kuris yra daugelio šampūnų, plaukų skalavimo priemonių, kaukių ir odos kremų dalis. Neapdorotas trynys dažniau būna jų sudėtyje. Namuose galite virti kaukes, kurių poveikis bus iškart pastebimas.
Kaukė riebiai odai: 1 baltymas plakamas iki putų, į jį pridedama 1h l citrinos sulčių. Mišinys tepamas ant veido 20 minučių, po kurio laiko nuplaunamas.
Maitinamoji kaukė. Sumaišomas 1 trynys, 1 šaukštelis medaus, 1 šaukštelis glicerino. Tepkite mišinį 15-20 minučių ant veido, tada nuplaukite vandeniu.
Norėdami suteikti blizgesį plaukams ir juos sustiprinti, galite naudoti įvairius receptus. Lengviausias receptas: mušti kelis kiaušinius iki putų, praskiesti vandeniu kambario temperatūroje ir tepti ant drėgnų, švarių plaukų. Po 20-30 minučių kaukė nuplaunama vandeniu.
Norint, kad kiaušinis teigiamai paveiktų odos ir plaukų būklę, nebūtina jo pagrindu gaminti kaukes. Pakanka saikingo jo buvimo maiste. Vidinis poveikis bus patvarus, nors jis nebus iš karto pastebimas.
Neapdoroti kiaušiniai: kokia nauda organizmui
Naudingųjų medžiagų masė žaliuose kiaušiniuose leidžia mums pasakyti apie jų naudą organizmui:
• jų vartojimas pagreitina gijimo procesą;
• yra būtini kauliniam ir raumeniniam audiniui formuotis ir augti;
• pagerinti kokybę ir regėjimo aštrumą, padėti kovoti su katarakta;
• yra būtini tinkamam inkstų, kepenų, žarnyno darbui;
• stiprinti imuninę gynybą;
• reguliuoti aminorūgščių ir angliavandenių pusiausvyrą;
• pagerinti visus medžiagų apykaitos procesus;
• nuraminti nervų sistemą ir normalizuoti jos darbą, sugeba palengvinti depresiją;
• reguliuoti oksidacinius procesus organuose ir jų audiniuose;
• normalizuoja virškinimą, vartojami nuo gastrito ir opų;
• teigiamai veikia širdies ir jos indų veiklą;
• padeda išvalyti kraujagysles, toksinus ir nuodus;
• dalyvauti hemoglobino sintezėje;
• pagerinti kraujotaką ir kraujo krešėjimą, užkirsti kelią hemofilijos išsivystymui;
• suaktyvinti smegenų veiklą;
• paveikti plaukus, odą, dantis, kaulus;
• reguliuoti endokrininių liaukų darbą;
• prisidėti prie lytinių hormonų gamybos;
• kova su piktybinėmis ląstelėmis;
• paveikti balso stygų atstatymą;
• vartojamas kosuliui gydyti.
Kiaušiniai bet kokia forma yra naudingi kūnui. Ilgą laiką buvo žinoma, kad produktai, kurie nebuvo termiškai apdoroti, sulaiko visus mineralus ir vitaminus, o tai reiškia, kad jų nauda yra daug didesnė. Šis faktas galioja kiaušiniams.
Kad žalių kiaušinių nauda būtų išsamesnė, svarbu vartoti tik šviežius produktus. Turime atsiminti taisyklę: kuo šviežesni, tuo kietesni ir visada nuskęsta vandens stiklinėje.
Žali kiaušiniai: kokia yra grėsmė sveikatai?
Šis produktas gali padaryti didelę žalą kūnui. Valgant žalius kiaušinius, gali kilti pavojus žmogaus gyvybei. Kalbant apie žalių kiaušinių pavojų, visada minimas cholesterolis ir salmoneliozė. Tačiau tai ne visos priežastys, kodėl geriau atsisakyti jų naudojimo:
• Salmoneliozė. Visada yra rizika užsikrėsti šia liga. Bakterija sugeba prasiskverbti į kiaušinius per lukštą, o jau organizme išprovokuoja žarnyno infekciją.
• Cholesterolis. Kiaušiniai padidina jūsų blogojo cholesterolio kiekį. Didžioji jo dalis yra trynyje, o baltymai šiuo atžvilgiu laikomi saugesniais. „Saugus maksimumas“ yra tik 1 kiaušinis per dieną. Šios normos viršijimas kenkia sveikatai, nes kraujagyslės užsikemša, sulėtėja jų kraujotaka, padidėja širdies priepuolio, insulto ir hipertenzijos rizika.
• Antibiotikai. Jei vištienos ligoms išvengti buvo naudojami antibiotikai, jie lengvai įsiskverbia į kiaušinį. Jų žala yra didžiulė: sunaikinama mikroflora, patogeninė flora greitai prisitaiko prie antibiotikų, mažėja žmogaus jautrumas jiems, o mažėjant imunitetui mažėja atsparumas įvairioms infekcijoms.
• Nitratai. Kaip rodo naujausi tyrimai, žaliuose kiaušiniuose yra didelė nitratų, toksiškų medžiagų ir sunkiųjų metalų koncentracija. Jei racione nuolat yra žalių kiaušinių, tada organizmas kaupia šias kenksmingas medžiagas. Organizmui labai sunku jų atsikratyti savarankiškai.
• Hormonai. Norint stimuliuoti kiaušinių susidarymo procesą ir veiksnius, kurie trukdo šį procesą sunaikinti, naudojami hormoniniai vaistai. Dažniausiai naudojami moterų hormonai yra progesteronas ir ekstradiolis. Be šių sintetinių hormonų, kiaušiniuose yra ir savų hormonų. Jų bendras poveikis kūnui neigiamai veikia jo būklę.
• Alergija. Žmonės, linkę į dažną alergiją, turėtų atsargiai vartoti kiaušinius.
• Diabetas. Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, reikia kuo labiau sumažinti kiaušinių vartojimą arba geriau jų visiškai atsisakyti. Užregistruojami diabetikų mirties atvejai po jų vartojimo.
• Tulžies akmuo ir urolitiazė. Kiaušiniai, ypač trynys, stimuliuoja tulžies pūslę ir inkstus. Jei organuose yra akmenų, tada sustiprėja skausmo pojūčiai, atsiranda mėšlungis ir diegliai.
Dauguma neigiamų šio produkto aspektų pasireiškia naudojimo normų nesilaikymu. Sveikiems žmonėms norma laikoma saugia, neviršijanti 5 vienetų per savaitę.
Žalias kiaušinis vaikams: geras ar blogas
Puikus vitaminų ir mineralų rinkinys, lengvai virškinamas, daro šį produktą naudingą vaikams. Kiaušiniai stiprina vaiko imunitetą, taip pat:
• suteikti energijos ir jėgų;
• prisidėti prie tinkamo vaiko kūno vystymosi ir augimo;
• paveikti suderintą daugelio organų darbą;
• naudingos akys;
• būtini protiniam vystymuisi.
Nepaisant daugybės pranašumų, kiaušinis vaikui laikomas alergizuojančiu produktu. Alergija tam paprastai praeina sulaukus 7 metų, tačiau retais atvejais išlieka visam gyvenimui.
Kokia forma duoti kiaušinį vaikui: neapdorotą ar po terminio apdorojimo nusprendžia tėvai. Daugelis tėvų, žinodami, kad terminis apdorojimas sumažina maistinių medžiagų kiekį, renkasi žalią kiaušinį. Bet jūs turėtumėte atsižvelgti į tai, kad visas kiaušinis praranda maistines medžiagas tik po 15 minučių virimo. Visų pirma, naikinami vitaminai, o makro- ir mikroelementai niekur nedingsta.
Tėvai neturėtų pamiršti apie vaiko užsikrėtimo salmonelioze riziką.
Nepaisant to, buvo nuspręsta kiaušinius įtraukti į žalią vaiko racioną, jis turėtų:
• pasitarkite su pediatru;
• kruopščiai nuplaukite kiaušinį, kad išvengtumėte infekcijos kūdikio kūne;
• patikrinkite apvalkalo vientisumą, nes net nedideli jo pažeidimai gali padėti lengvai įsiskverbti į pavojingas infekcijas.
Žali kiaušiniai sveikam žmogaus kūnui - maistingas ir vertingas produktas tik griežtai laikantis jų vartojimo normų.
