Parduotuvių pasta yra nebrangi, patogi, o kartais net skani. Tačiau yra viena problema - riebalai.
Mėsos produktai skiedžiami didžiuliu riebalų kiekiu, o kartais ir palmių aliejumi. Plius visi šie tirštikliai, stiprintuvai, dažai.
Taigi virškinimo problemos, taip pat antsvoris.
Kaip tame anekdote: "Aš taip pat turiu kubelius ant savo skrandžio, arba, tiksliau, tik vieną, bet didelį". Todėl kepkime vištienos paštetą namuose, jis yra labai paprastas, sveikas ir beprotiškai skanus!
Vištienos paštetas namuose - bendrieji virimo principai
Virtą patiekalą galite pasigaminti iš paties paukščio ar subproduktų. Paprastai recepte tai išreiškiama akimirka. Dažniausiai produktas yra tiesiog virinamas, bet jūs galite jį išmesti. Bet kepti neverta, ji nebus tokia švelni.
Kas dar dedama į naminę vištienos pastą:
• daržovės, grybai;
• riešutai;
• džiovinti vaisiai;
• kiaušiniai;
• sūriai.
Privalomi vištienos pastos ingredientai yra riebalai: daržovių arba sviestas, kiauliniai taukai. Jie išlygina sausus paukščius. Bet jei paruošiate dietinį variantą, tuomet galite sumažinti jo kiekį iki minimumo. O skonį galima praskiesti sveikais riešutais, sultiniu, pienu, grietinėle.
Lengviausias būdas sutrinti masę - naudoti trintuvą. Jis tuo pačiu plaka, daro švelnesnį. Bet jūs galite naudoti mėsmalę. Bet šiuo atveju geriau praleisti masę du kartus. Nors pastos gabaliukai nepakenks. Kai kurie ingredientai pridedami supjaustyta forma.
1 receptas: Vištienos pasta namuose su krūtimi ir daržovėmis
Lengviausias skanios ir paprastos vištienos krūtinėlės tešlos pasirinkimas. Jei aliejų pakeisite sultiniu, gausite puikų dietinį patiekalą.
Sudedamosios dalys
• 600 gramų krūties;
• 1 morka;
• 150 gramų sviesto (imkite grietinėlės);
• 3-4 svogūnų galvos;
• druska, muskato riešutas;
• 2 skiltelės (ar daugiau) česnako.
Virimas
1. Užpildykite supjaustytą krūtinę vandeniu, sudėkite nuluptas ir supjaustytas morkas su poveržlėmis, virkite kartu 30-35 minutes. Jums nebereikia ilgiau, kitaip balta mėsa taps kieta. Pabaigoje galite pridėti druskos.
2. Susmulkinkite svogūną. Vienetų forma ir dydis neturi jokios reikšmės. Kepkite su aliejaus gabalėliu, gale įdėkite pjaustytų česnako skiltelių ir ilgai nekepkite.
3. Sumaišykite virtas morkas, krūtinėlę ir pakepintus svogūnus, įpilkite likusio aliejaus. Patartina jį suminkštinti, sutrinti bet kokiu patogiu būdu.
4. Įpilkite prieskonių, šiek tiek muskato riešuto, įvertinkite konsistenciją.
5. Atminkite, kad pasta sukietės. Todėl jums reikia padaryti ne per storas. Praskieskite sultiniu iki norimos konsistencijos ir vėl išplakite.
2 receptas: Naminis vištienos pyragas su riešutais
Dėl šios kvapios vištienos pastos namuose naudojami graikiniai riešutai. Tačiau yra ir variantų su pistacijomis, lazdyno riešutais, žemės riešutais. Mes darome tai atsižvelgdami į mūsų skonį ir produktų prieinamumą.
Sudedamosios dalys
• svaras filė;
• 80 gramų riešutų (galite ir daugiau);
• 100 gramų aliejaus;
• žalieji krapai;
• druska, paprika, juodieji pipirai gali būti.
Virimas
1. Išvirkite vištieną arba supjaustykite skiltelėmis, įpilkite vandens ir užvirkite. Galima garuoti. Apskritai, mes pasirenkame sau patogiausią variantą.
2. Riešutus išdžiovinkite keptuvėje, labai daug nekepkite, kad neliktų įdegio. Tada gerai atvėsinkite, supjaustykite nedidelę dalį gabalėliais.
3. Virtą vištieną ir likusius riešutus susmulkinkite. Suberkite prieskonius, minkštą sviestą. Gerai plakite.
4. Įdėkite pjaustytų krapų. Geriau pjaustyti, o ne malti. Priešingu atveju pastos spalva taps keista.
5. Pastos tankį sureguliuokite sultiniu, virintu vandeniu. Galite pridėti pieno ar grietinėlės.
3 receptas: Vištienos pastos namuose su grybais
Norėdami grybauti vištienos paštetą namuose, galite pasiimti voveraičių, baravykų, medaus agarų. Bet jei nėra miško grybų, tada mes naudojame pievagrybius. Žinoma, jie nėra tokie kvapnūs, bet ir skanūs.
Sudedamosios dalys
• 300 gramų grybų;
• 300 gramų vištienos;
• 120 gramų sviesto (grietinėlės);
• 1 šaukštelis garstyčios;
• druska, prieskoniai;
• 3 šaukštai grietinės;
• 2 svogūnai.
Virimas
1. Savavališkai supjaustykite filė, virkite, kol suminkštės. Į sultinį dedame bet kokius prieskonius, lauro lapus, pipirų gabaliukus, kad vištiena būtų kvapni.
2. Atskirai išvirkite grybus. Nusausinkite vandenį.
3. Keptuvėje turite įkaitinti pusę aliejaus.
4. Susmulkinkite svogūnų galvas, sudėkite į keptuvę, pakepkite.
5. Kai skiltelės taps skaidrios, suberkite grybus. Kepame kartu kelias minutes.
6. Sumaišykite virtą vištieną su grybais, muškite trintuvu.
7. Suberkite prieskonius, likusį sviestą, sudėkite grietinę ir dar kartą plakite. Jei norite, kai kuriuos keptus grybus galite atidėti, supjaustyti ir sudėti taip. Pasta bus gražesnė.
4 receptas: Vištienos pyragas namuose su slyvomis
Vištiena ir slyvos yra nuostabus derinys. Taigi kodėl gi nenaudojant jo pasta? Patiekalas labai skanus, silpno rūgštingumo ir idealiai tinka sumuštiniams gaminti. Paruošti pridedant kepenų, taip pat galite vartoti vištienos subproduktus.
Sudedamosios dalys
• 1 svogūno galva;
• 350 gramų vištienos;
• 150 gramų vištienos kepenėlių;
• 100 ml pieno;
• 12 gabaliukų slyvų;
• prieskonių, šiek tiek aliejaus.
Virimas
1. Vištieną supjaustykite kauliuku, dvigubai didesniu už kepenis. Viskas, ką jums reikia nuplauti, prieš tai išdžiovinkite.
2. Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais. Mesti į katilą ar didelę keptuvę, kepti minutę. Pagal skonį galite pridėti daugiau svogūnų.
3. Įpilkite vištienos ir kepenėlių, pakepkite dar minutę. Supilkite pieną, uždenkite ir troškinkite ant nedidelės ugnies apie 40 minučių.
4. Ruošdami užuolaidas, supjaustome slyvas į mažus kubelius.
5. Virti produktai atvėsinami, sutrinama. Mes dedame prieskonius, bet ne labai tiek, kad jie netrukdytų slyvų skoniui.
6. Jei masė per tiršta, tuomet galite užpilti daugiau pieno.
7. Pridėti pjaustytų slyvų ir viskas!
5 receptas: Vištienos pastos namuose iš kepenų
Kepenų pasta yra viena mylimiausių. Ypač jei jis pagamintas iš švelnių vištienos subproduktų. Ir troškintų daržovių skonis praskaidrės.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg kepenų;
• 150 gramų riebalų;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• prieskoniai.
Virimas
1. Nedelsdami nuplaukite kepenis ir įmeskite į katilą, negalima pjaustyti. Sudėkite gabalėliais supjaustytą šoninę. Jei norite, tada pirmiausia galite jį šiek tiek pakepinti. Tai pasirodys dar skaniau.
2. Susmulkinkite svogūną per pusę žiedus, nulupkite morkas plonais žiedais ir nusiųskite į kepenis.
3. Supilkite pusę stiklinės vandens, padėkite ant viryklės.
4. Troškinkite pusvalandį ant silpnos ugnies.
5. Tada atidarykite, įberkite druskos ir pipirų, galite įmesti porą skiltelių česnako, prieskonių. Ant viršaus uždėkite lauro lapą, bet geriau jo ne gilinti. Apskritai, visiška prieskonių sudėties laisvė.
6. Uždenkite ir troškinkite dar 10 minučių.
7. Šlifuokite bet kokiu patogiu būdu. Bet! Jei kavos apačioje yra daug sultinio, tada nepilkite viso. Sultingos daržovės ir pasta gali pasirodyti silpnos.
8. Jei, priešingai, masė yra kietas, tada mes ją praskiedžiame augaliniu aliejumi, grietinėle, pienu. Apskritai nieko!
6 receptas: Vištienos pyragas namuose su sūriu
Puikus pasirinkimas sumuštiniams tepti, kuriems reikės bet kokio minkšto sūrio. Nebūtina naudoti brangaus, imame paprasčiausią, o vištiena ir prieskoniai praturtins jos skonį.
Sudedamosios dalys
• 400 gramų vištienos filė;
• 120 gramų minkšto sūrio;
• druska;
• paprikų mišinys;
• 1 lauro lapas;
• 1 svogūnas;
• 50 gramų aliejaus.
Virimas
1. Vištieną virkite pridėdami lauro lapą. Nebūtina naudoti krūties. Galite paimti kirpimą nuo klubo, kojų.
2. Kepkite svogūną aliejuje iki minkštos ir skaidrios. Kai tik gabalai pradeda pleiskanoti, turite nedelsdami jį išjungti.
3. Į maišytuvo indą supilame virtą filė, mušame.
4. Suberkite svogūną, išplakite.
5. Dabar sudėkite sūrį, muškite ir paragaukite. Įpilkite druskos ir pipirų.
6. Sūris suteikia kreminės konsistencijos ir paprastai nebūtina auginti pastos. Bet norėdamas, visada gali padaryti plonesnį.
7 receptas: Vištienos pyragas namuose ryškus su kiaušiniu
Tikrai ryškios ir gražios pastos variantas, kuris papuoš net ir nuobodžiausią duonos plutą.
Sudedamosios dalys
• 400 gramų filė;
• 2 kiaušiniai;
• 1 morka;
• 0,5 šaukštelio ciberžolė
• 0,5 šaukštelio Paprika
• druska, pipirai;
• aliejaus 50 gramų;
• 1 skiltelė česnako.
Virimas
1. Išvirkite vištieną, supjaustytą gabalėliais, sudėkite į maišytuvo dubenį.
2. Ten dedame virtus, nuluptus vištienos kiaušinius. Kietai virti.
3. Morkas susmulkinkite ir pakepkite aliejuje, kol bus visiškai minkštos, šakniavaisiai neturėtų susmulkėti. Galite užpilti šiek tiek vandens ir išmesti po dangčiu.
4. Nusiųskite morkas į vištieną, įmeskite česnaką, visus kitus prieskonius, nepamirškite druskos ir plakite. Tai viskas!
Vištienos patiekalas namuose - naudingi patarimai ir gudrybės
• Negalima virti daug vištienos pastos, nes ji nelaikoma šaldytuve ilgiau kaip 72 valandas. Ir jei dedama šviežių žalumynų, tada tik dieną. Todėl, jei matote perteklių, tada geriau juos nedelsiant užšaldyti. Arba įpilkite į pyragų, blynų įdarą.
• Pastos spalva bus linksmesnė, jei į ją pridėsite ryškių prieskonių: kario, paprikos ir kitų. Galite smulkiai supjaustyti papriką. Tai nesuteikia daug sulčių ir atskiedžia pilką masę.
• Ir pastos skonis taps linksmesnis, jei prie jo pridėsite pjaustytų marinuotų agurkų, marinuotų grybų, bet kokio tarkuoto sūrio ir rūkyto lašinio. Beje, tokiu būdu jūs netgi galite pagražinti parduotuvės paštetą, kuris atrodo nuobodus.
• Vištienos kepenims ir krūtims nereikia ilgalaikio terminio apdorojimo. Nuo to jie tampa tik sausesni ir kietesni. Bet jei staiga gaminys buvo per mažai paruoštas, galite keletą minučių nusiųsti gabalus į mikrobangų krosnelę. Jie pasieks pasirengimą.
