O pica! Jis jau seniai nebėra užjūrio patiekalas ir tvirtai įsikūrė ant mūsų stalų. Patiekalas naudojamas pusryčiams, priešpiečiams ir vakarienei, nors tai nėra labai naudinga ir neteisinga, tačiau kaip skanu! Pagaminti naminę picą yra nesunku. Tai gali padaryti bet kuri namų šeimininkė, tačiau vis tiek turite žinoti keletą subtilybių ir turėti porą patikrintų receptų. Kaip iškepti picą ir kokią tešlą pasirinkti?
Namų pica - receptai ir gaminimo ypatybės
Picos tešla yra padalinta į mieles ir be mielių. Tiek tas, tiek kitas yra paruošti tik iš kvietinių miltų. Manoma, kad picos pagrindas turėtų būti plonas. Tačiau daugelyje namų įsišaknija rusifikuotos atvirų pyragų su sodriu pagrindu versijos. Taip pat, norint sutaupyti laiko, dažnai kepami paplotėliai yra naudojami supaprastinti.
Iš ko pagamintas įdaras:
• dešros;
• mėsa, paukštiena ir subproduktai;
• su žuvimi ir jūros gėrybėmis;
• sūris, kiaušiniai;
• daržovės ir grybai, švieži arba marinuoti.
Įvairūs prieskoniai pridedami pagal skonį. Kad įdaro sultys nesugertų pagrindo, pyragas padengtas padažu. Dažniausiai iš pomidorų. Pagal taisykles jis ruošiamas tik iš šviežių pomidorų, be odelės. Bet kodėl apsunkinkite picos paruošimą, jei namuose visada galite naudoti kečupą ar pomidorų pastą. Jie prideda itališkų žolelių, prieskonių, svogūnų, žolelių ir tokio padažo skonis nėra daug prastesnis už originalą.
Namų pica: receptas su grybais ir salami
Vienas skaniausių variantų, kaip namuose patiekti picą, taip pat mielių tešlos receptas plonam pagrindui. Šie ingredientai sudaro du didelius atvirus pyragus.
Sudedamosios dalys
• svaras miltų;
• 1 šaukštelis druskos;
• 1 šaukštas cukraus;
• 8 gramai dogelių;
• 300 gramų vandens;
• 1 šaukštas aliejaus.
Įdarui:
• 150 gramų saliamio;
• 2 šaukštai pomidorų padažo;
• 1 šaukštas aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 100 gramų sūrio;
• 150 gramų marinuotų pievagrybių;
• 150 gramų šviežių pievagrybių;
• raudonėlis, bazilikas.
Virimas
1. Išsijotus miltus suberkite į dubenį, suberkite visus kitus birius ingredientus, išmaišykite ir įpilkite vandens. Minkykite tešlą, gale įpilkite aliejaus, padalinkite į dvi kolobokes ir palikite šiltai pusvalandžiui.
2. Įdarui supjaustykite saliamį plonomis riekelėmis.
3. Susmulkinkite svogūną ir šviežius grybus, pakepinkite ant šaukšto aliejaus. Tiesiog marinuokite grybus.
4. Iš maždaug vieno koloboko, maždaug 30 cm skersmens, iškočiokite ploną pastilę. Sutepkite pomidorų padažu, pabarstykite žolelėmis, paskleiskite grybus, palikite pusę.
5. Paskleiskite saliamio apskritimus. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio.
6. Nusiųskite į orkaitę, kepkite 200 ° C temperatūroje apie 15 minučių. Tuo tarpu yra laiko, panašiai mes formuojame antrą atvirą pyragą.
Pica namuose: receptas su pomidorais ir dešra
Kita bendro ir mylimo užpildymo versija. Su ja pica yra sultinga, švelni. Na, minkykite tešlą ant kefyro be mielių.
Sudedamosios dalys
• 80 gramų kefyro;
• 250 gramų miltų;
• 1 kiaušinis;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 0,5 paketėlio kepimo miltelių.
Įdarui:
• 250 gramų bet kokios dešros;
• 1-2 šaukštai pomidorų padažo;
• 3 pomidorai;
• 100 gramų sūrio.
Virimas
1. Įmuškite kiaušinį su kefyru ir druska su šluotele, įberkite miltus su kepimo milteliais, minkykite. Leiskite tešlai atsigulti 15 minučių, tuo metu galėsite paruošti įdarą.
2. Supjaustykite dešrą kubeliais arba šiaudeliais, tris sūrius, pomidorus supjaustykite plonais apskritimais.
3. Sumaišykite pomidorų padažą su druska, įpilkite bet kokių prieskonių pagal savo skonį, galite užpilti itališkų žolelių.
4. Gauname savo tešlą, kuri jau tapo minkštesnė ir elastingesnė. Pyragą iškočiojame ir dedame ant kepimo skardos.
5. Sutepkite padažą, paskirstykite dešrą, tada puodelį pomidorų. Pabarstykite sūriu.
6. Kepkite iki virimo įkaitintoje orkaitėje.
Namų pica: receptas su vištiena ir agurkais
Marinuoti agurkai yra puikus naminės picos įdaras, ypač jei jie papildyti vištienos mėsa. Mes paruošime mielių tešlą piene, ji pasirodys sodri, švelni, o ne plona. Sudedamųjų dalių skaičius vienai picai didelėje kepimo skardoje, tačiau ją galima padalyti į dvi mažas.
Sudedamosios dalys
• 200 ml pieno;
• 7 gr. mielės
• 2 kiaušiniai;
• 2 šaukštai aliejaus;
• ½ šaukštelio druskos;
• šaukštas cukraus;
• 450–500 gramų miltų.
Užpildymas:
• 400 gramų vištienos;
• 4 agurkai;
• 20 alyvuogių;
• 20 gramų sūrio;
• 3-4 šaukštai padažo su prieskoniais.
Virimas
1. Rauginame mieles su cukrumi piene, įdedame trečdalį miltų ir paliekame pusvalandžiui. Tada įmušame kiaušinius, išplaktus su druska, sudedame sviestą ir likusius miltus. Minkykite minkštą minkštimą. Leiskite 30 minučių pastovėti šiltoje patalpoje.
2. Padažui imame pomidorų pastą, įberiame pipirų, druskos, aromatinių žolelių ir prieskonių. Ir jūs galite tiesiog pasiimti kečupą, bet geras ir turtingas, skystas neveiks.
3. Vištienos filė reikia iš anksto išvirti, tada supjaustyti juostelėmis. Agurkus taip pat susmulkiname. Jei jie yra labai sūrūs, tada galima ir smulkesnių.
4. Alyvuoges supjaustykite apskritimais arba ketvirčiais.
5. Iškočiokite didelį tešlos sluoksnį, sutepkite padažu. Mes paskleidžiame agurkus su vištiena, pabarstome alyvuogėmis, tada sūriu.
6. Kepkite 20-25 minutes orkaitėje.
Namų pica: receptas su baklažanais ir įdaru
Šios picos bruožas yra pats subtiliausias įdaras, kuris užpildytas omletais. Rezultatas - labai sultingas pyragas. Paruošiame tešlą pagal ankstesnį receptą piene su mielėmis. Bet jūs galite pasiimti bet kurį kitą.
Sudedamosios dalys
• 2 baklažanai;
• 2 svogūnai;
• 4 pomidorai;
• 300 gramų dešros;
• 4 kiaušiniai;
• padažas tepimui;
• 150 gramų majonezo.
Virimas
1. Baklažaną supjaustykite juostelėmis, pakepkite keptuvėje. Atskirai pakepinkite supjaustytus svogūnus.
2. Iškočiokite tešlos sluoksnį, sudėkite į formą ant kepimo skardos, būtinai padarykite šonus.
3. Sutepkite pagrindą pomidorų padažu, galite naudoti bet kurį kečupą.
4. Paskleiskite keptą baklažaną.
5. Viršutinė supjaustyta gabalėliais dešra.
6. Tada pomidorų apskritimai.
7. Įmuškite kiaušinius su majonezu, druska, pipirais, daugybe džiovintų krapų.
8. Vienodai supilkite gautą picos pašnekesį. Jei norite, jį galite apibarstyti sūriu ant viršaus, bet nebūtina. Mes ją kepame.
Pica namuose: receptas keptuvėje
Tiesą sakant, šiai picai galite naudoti bet kokį įdarą. Šio recepto bruožas yra tešla, skirta kepti keptuvėje.
Sudedamosios dalys
• 9 šaukštai miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 4 šaukštai grietinės;
• 4 šaukštai majonezo;
• 0,5 šaukštelio kultivatorius.
Užpildymas:
• 50 gramų dešros;
• 50 gramų sūrio;
• šaukštas padažo;
• 5 marinuoti grybai.
Virimas
1. Kiaušinius išplakite su grietine ir majonezu, suberkite miltus ir kepimo miltelius, minkykite.
2. Supilkite tešlą į aliejumi pateptą keptuvę. Išlyginkite šaukštu ir ant viršaus užpilkite padažo.
3. Išdėliokite dešros gabaliukus, marinuotus grybus, pabarstykite sūriu.
4. Įjunkite viryklę, uždėkite nedidelį ugnį, uždenkite keptuvę ir kepkite picą 10–15 minučių. Įsitikiname, kad pagrindas nedega.
Pica namuose: pyrago tešlos receptas
Nebendrauji su miltais? Na, ne! Norėdami pasigaminti šią picą namuose, jums reikės įsigyti tešlos pyrago. Receptas yra paprastas ir greitas.
Sudedamosios dalys
• 400 gramų tešlos;
• 2-3 pomidorai;
• 200 gramų virtos dešros;
• 1 agurkas;
• 1 varpinė;
• 2 šaukštai padažo;
• žali svogūnai;
• 200 gramų sūrio.
Virimas
1. Kadangi tešla dažniausiai būna stačiakampio formos, geriausia kepti ant kepimo skardos. Tiesiog išimkite sluoksnį, galite jį šiek tiek išvynioti, iškirpti norimą gabalą ir perkelti.
2. Tepkite tešlos pyragą padažu, pabarstykite žaliais svogūnais ir smulkiai supjaustytais bulgarų pipirais.
3. Dabar yra dešros eilė, kurią galima supjaustyti juostelėmis arba kubeliais.
4. Agurką supjaustykite į 2 dalis, tada plonus puslankius. Mes dedame ant picos.
5. Dabar atėjo pomidorų eilė. Pomidorus galima supjaustyti į visus apskritimus arba perpus.
6. Na, ir, kaip visada, sūris užbaigia surinkimą. Lieka įdėti picą į orkaitę ir po 20 minučių ji bus paruošta!
Namų pica: jūros gėrybių receptas
Mes imame bet kokią tešlą savo nuožiūra. Galite gaminti maistą pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų.
Sudedamosios dalys
• 300 gramų tešlos;
• 200 gramų jūros gėrybių kokteilio;
• 0,5 svogūno;
• 0,5 šaukštelio Itališkos žolelės;
• 1 šaukštas pomidorų padažo;
• 1 šaukšto grietinės;
• 50 gramų sūrio;
• alyvuogių pagal pageidavimą.
Virimas
1. Tešlą iškočiokite į pyragą, perkelkite į kepimo formą arba patepkite riebalais.
2. Grietinę sumaišykite su kečupu ir žolelėmis, sumaišykite ir sutepkite pagrindą.
3. Svogūno pusę supjaustykite labai plonai. Pabarstykite pagrindą. Jei svogūnas yra didelis, tada galite vartoti ketvirtadalį.
4. Supilkite marinatą iš kokteilio, supjaustykite skiltelėmis ir paskleiskite ant paviršiaus, pabandykite kuo tolygiau.
5. Išlydome sveikas alyvuoges ir pabarstome dideliais sūrio drožlėmis.
6. Mes siunčiame į orkaitę kepti, kol paruošta.
Pica namuose: receptas su pomidorais ir mocarela
Norint mėgautis tikra itališka pica su mocarela, nebūtina vykti į piceriją. Jį galima lengvai paruošti namuose, jei laikysitės šio recepto.
Sudedamosios dalys
• 250 gramų vandens;
• ¼ šaukštelio mielės
• ½ šaukštelio druskos;
• 1 šaukštas aliejaus;
• 380 g miltų.
Įdarui:
• 250 gramų mocarelos;
• 3 pomidorai;
• 1 šaukštelis Itališkos žolelės;
• 80 gramų padažo.
Virimas
1. Mes gaminame elastingą tešlą iš šilto vandens ir kitų ingredientų. Padalinkite į 2 dalis, susukite rutuliukus, uždenkite ir valandą pamirškite apie juos.
2. Mes gauname savo koloboks, susukame plonus pyragus.
3. Sutepkite pomidorų padažu, sudėkite pomidorų riekeles.
4. Pabarstykite itališkomis žolelėmis.
5. Dabar atėjo mocarela. Jis gali būti tarkuotas arba išdėstytas ant viršaus plonomis riekelėmis. Mes patys pasirenkame patraukliausią variantą.
6. Belieka kepti mūsų kūrinį orkaitėje ir viskas!
Pica namuose - naudingi patarimai ir gudrybės
• Vietoj pomidorų padažo pagrindą sutepti galima majonezu, alyvuogių aliejumi ir bet kokiais kitais padažais.
• Picos tešla yra skanesnė, jei vietoje vandens naudojamas pienas arba išrūgos. Šis pakaitalas tinka beveik kiekvienam receptui.
• Italai sumaniai sudaro picos pagrindą savo rankomis, be pašalinių daiktų pagalbos. Namuose dažniausiai naudojame riedėjimo kaištį. O kas, jei jų nėra? Galite naudoti tuščią buteliuką, folijos ritinį ar lipnią plėvelę.
• Kad pica būtų tikrai skani ir kepta, daržoves ir kitus produktus reikia supjaustyti plonai. Pjūviai gali būti dideli, bet ne stori.
• Ar norėtumėte pridėti šiek tiek žvalumo prie ką tik pagamintos picos? Kol pyragaičiai karšti, pabarstykite juos šviežiais baziliko lapeliais. Ir ji įgis neįprastą aromatą.
• Stebėkite kiek įmanoma daugiau. Viršų neturėtų būti per daug, juk tai pica. Tačiau pagrindas neturėtų blizgėti, plika torta taip pat nėra gera.
