Česnakinis česnako dobilas - 100 pavadinimų vienas užkandis
„Gorloder“, „hrenovuha“, „hrenovina“, „light“, „akis“, „adjika“ - štai visi populiaraus užkandžio, kurio pagrindą sudaro pomidorai ir česnakai, pavadinimai. Jis puikiai pakeičia kečupus ir gerai dera su mėsa, žuvies patiekalais, grūdais, daržovėmis. Aštrus gorloderio užkandis su česnaku yra ne tik skanus, bet ir nepaprastai naudingas. Tai padės atsispirti peršalimo ligoms ir virusams rudens-žiemos laikotarpiais ir apsaugos nuo imuniteto. Tuo pačiu metu jį labai lengva virti iš prieinamų daržovių, o sezoninio derliaus nuėmimo išlaidos yra biudžetas.
Česnakų kopūstas - bendrieji paruošimo principai
Virimui garloderis su česnakais jums reikės mėsmalės, maisto kombaino ar trintuvo. Bet jei nieko nėra, tada galite naudoti įprastą trintuvę. Pomidorus galima naudoti su oda arba be jos. Antroje versijoje konsistencija bus minkštesnė. Jei paruošiate horloderį su trintuvu, tada yra patogu iš karto nulupti odą.
Pomidorus greičiau sumalkite trintuve arba mėsmalėje. Bet jei norite pašalinti žievelę, tada tai galima lengvai padaryti verdančiu vandeniu. Pakanka joje kelias sekundes laikyti daržoves, paskui panardinti jas į šaltą vandenį. Pomidorai lengvai nulupami, tai pašalins tik stiebą.
Gorloderis atsitinka:
• Neapdorotas. Negalima termiškai apdoroti, reikia laikyti šaldytuve ar rūsyje.
• virta. Virinama, suskaidoma į sterilius stiklainius ir valcuojama. Sėkmingai laikomas 2–3 metus.
Dažnai pasidarykite krekerius su česnakais ir krienais. Naudokite aštrias šaknis būtina rudens mėnesiais. Būtent tuo metu krienai įgavo nuostabų skonį ir garstyčių skonį. Užkandis bus ypač kvapnus ir ryškus.
1 receptas: klasikinis česnakų horlideris
Klasikinė rusiško gorloderio versija su česnakais turi minimalų ingredientų kiekį. Jis laikomas šaldytuve tik keletą dienų. Bet tada ji labai greitai gamina maistą ir padeda, jei jums reikia koldūnų padažo, mėsos ar makaronų.
Ingredientai:
• pomidorai 1 kg;
• 10–12 skiltelių česnako;
• druska.
Virimas:
Bet kokiu būdu susmulkinkite pomidorus ir česnaką, įberkite druskos ir išmaišykite. Tegul stovi. Galutinis skonis atsiskleis per 1–2 valandas, kai druska ištirps ir česnakai išsisklaidys.
Česnako ir pomidorų kiekį galima pakeisti pagal skonį. Kažkas mėgsta pikantiškumą, bet kažkas turi lengvą česnako aromatą. Bet paprastai česnako skiltelė imama ant vieno pomidoro. Jei aštrumas nedidelis, tuomet galite pridėti maltų raudonųjų pipirų.
2 receptas: Gorloder su česnakais ir krienais
Krienai turi savybę naikinti mikrobus ir pelėsius. Štai kodėl užkandis, į kurį jis patenka, laikomas daug geriau ir gali lengvai stovėti vėsioje patalpoje keletą mėnesių.
Ingredientai:
• pomidorai 3 kg;
• 500 gr. česnakai;
• 300 gr. krienai;
• 30 gr. druskos;
• 60 gr. cukraus
Virimas:
Pagrindinis sunkumas yra krienų paruošimas. Tai gana sunku, sunkiai pritaikoma šlifuoti ir valyti. Todėl rekomenduojama jį iš anksto mirkyti šaltu vandeniu, tada nuplauti šepetėliu ir viršutinę odą nuimti daržovių žievelėmis. Jei įmanoma, geriausia tai daryti lauke.
Norėdami paruošti krekerį su česnaku ir krienais, visi ingredientai turi būti susmulkinti, jei norite, nulupkite pomidorus. Įpilkite druskos ir cukraus, gerai išmaišykite, kol ištirps, supilkite masę į sausas skardines ir laikykite.
3 receptas: česnako skiltelė su paprika
Gorloderis su česnakais ir paprikomis išsiskiria ne tik savo skoniu, bet ir gražia spalva. Kai naudojami prinokę pipirai, tai pasirodo neįprastai ryškus ir patrauklus atspalvis.
Ingredientai:
• pomidorai 3 kg;
• 1,4 kg pipirų;
• 400 gr. česnakai;
• 3 vnt karštųjų pipirų;
• 40 gr. druska.
Virimas:
Prieš ruošdami česnako skiltelę su česnaku ir pipirais, visas daržoves reikia nulupti. Pašalinkite sėklas iš pipirų, stiebus iš pomidorų. Viską gerai susmulkinkite, pagardinkite druska. Jei pomidorai yra rūgštus, galite pridėti 2-3 šaukštus granuliuoto cukraus. Viską sumaišykite ir supilkite į laikymo indus.
Šiame recepte nėra krienų, todėl užkandis iš viršaus gali formuotis. Norėdami to išvengti, po dangčiu galite užpilti šaukštą augalinio aliejaus. Taip pat padeda milteliai iš garstyčių miltelių.
4 receptas: ponios česnako tarka
Ponios lengvesnio skonio česnakų dobilai nėra tokie aštrūs ir yra paruošti remiantis kelių rūšių daržovėmis. Nepaisant vardo, jo vyrai taip pat čiupo abu skruostus.
Ingredientai:
• pomidorai 3 kg;
• obuoliai 1 kg;
• 550 gr. česnakai;
• morkos 1 kg;
• 1 kg saldžiųjų pipirų;
• 5 aitriosios paprikos ankštys;
• 50 gr. druska .;
• 200 gr. saulėgrąžų aliejus;
• 30 gr. actas 9%.
Virimas:
Daržovės nuplaunamos ir nulupamos. Tada reikia viską susmulkinti kartu, išskyrus česnaką. Jis turi būti dedamas į atskirą dubenį. Homogeninė masė gaunama naudojant trintuvą. Daržovių mišinį reikia dėti ant viryklės ir virti 40 minučių po virimo. Periodiškai pašalinkite putas šaukštu su plyšiu. Tada įpilkite druskos, įpilkite cukraus, virkite 5 minutes. Supilkite česnaką, supilkite actą, įpilkite aliejaus. Mišinį užvirkite, paskirstykite paruoštuose indeliuose ir susukite raktą.
Bankai gali būti sterilizuojami garuose, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Kai kurios namų šeimininkės tiesiog renkasi skalbimą skalbinių muilu ar kepimo soda. Paruošimo būdas nesvarbus, svarbu stebėti sterilumą. Ir tada moteriškas gorloderis su česnakais visą žiemą rūsyje stovės be jokių problemų.
5 receptas: česnakai ir čili pipirai
Kitas karšto česnako raguolių receptas, į kurį įeina įvairių rūšių pipirai ir pasižymi sodriu skoniu. Pagal šį receptą paruoštas užkandis ypač gerai dera su mėsos koldūnais ar žele.
Ingredientai:
• 1 kg pomidorų;
• bulgarų pipirai 500 gr .;
• 500 gr. čili pipirai;
• 1 šaukštelio juodųjų pipirų;
• 600 gr. česnakai;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• actas 1 valgomasis šaukštas. l
Virimas:
Pašalinkite kotelius iš pomidorų, paprikas iš sėklų ir česnakus iš lukštų. Viską sumalkite mėsmalėje. Įpilkite druskos, juodųjų pipirų, acto. Viską gerai suplakite ir sudėkite į stiklainius. Įdėkite į šaldytuvą. Užkandis užgis ir atskleis savo galutinį skonį per 5–7 dienas. Šaldytuve galima laikyti 4-5 mėnesius.
Acto rūgštis naudojama kaip konservantas, tačiau, jei pageidaujama, ją galima pakeisti aspirinu. Pakanka 1 tabletės litre gatavo produkto. Jis turi būti susmulkintas, supiltas į bendrą masę ir leistas ištirpti.
6 receptas: gėlininkas su česnakais ir obuoliais
Obuoliai yra puikus priedas prie česnakinių bandelių. Jie prideda vaisių natos ir lengvumas. Norėdami paruošti padažą, geriau naudoti rūgščių ar saldžiųjų ir rūgščiųjų veislių vaisius.
Ingredientai:
• pomidorai 3 kg;
• obuoliai 1,5 kg;
• 800 gr. česnakai;
• 300 gr. krienai;
• druska.
Virimas:
Norėdami, kad užkandis būtų švelnesnis, turite išvalyti vaisius. Obuolius nulupkite, supjaustykite šerdimi. Pašalinkite pomidoro odą. Paruoškite česnaką su krienais. Viską sumalkite, tada druską. Išmaišykite ir palikite pastovėti pusvalandį. Tada dar kartą sumaišykite ir padėkite pagal skonį.
Jei druskos nepakanka, galite pridėti daugiau. Jei norite, galite įpilti šiek tiek cukraus į pernelyg rūgštų padažą. Bet su aštrumu reikia būti atsargiems, jis pagaliau paaiškės tik po kelių dienų. Jums reikalingus užkandžius laikykite šaldytuve ar rūsyje.
7 receptas: gėlininkas su česnakais ir slyvomis
Iš slyvų paruoštas garsus tkemali padažas, pasižymintis nepakartojamu skoniu. Bet kodėl gi nepridėjus šių nuostabių vaisių į savo česnako dubenį? Rezultatas yra puikus padažas, kuris šaltuoju metų laiku jums primins saulę.
Ingredientai:
• nusausinti 1 kg;
• 1kg pomidorų;
• 400 gr. česnakai
• krienai 200 gr .;
• 50 gr. druskos;
• 50 gr. obuolių sidro actas.
Virimas:
Slyvos turi būti nuluptos ir sumalamos. Įpilkite į juos pjaustytų pomidorų ir nusiųskite virti ant viryklės. Šiuo metu paruoškite krienus ir česnakus. Juos reikia išvalyti ir sumalti. Užvirus slyvų-pomidorų masę, sumažinkite šilumą ir virkite 15 minučių, pabaigoje įpilkite druskos. Leiskite padažui atvėsti. Į šaltą masę įpilkite krienų, česnako, acto. Viską sumaišyti ir sudėti į stiklainius.
Šis padažas ypač tinka kebabams. Norėdami pridėti prieskonių pagal receptą, galite pridėti 0,1 kg granuliuoto cukraus.
8 receptas: česnako skiltelė su žalių pomidorų česnaku
Sodui su česnaku nebūtina naudoti raudonų pomidorų. Ar yra žalių pomidorų? Iš jų galite pasigaminti nuostabų padažą, kurį vertina visa šeima. Ir jei tu nekalbi apie tai, kas jis yra, tada niekas neatspės.
Ingredientai:
• 1 kg žalių pomidorų;
• 200 gr. česnakai
• Krienai 200 gr .;
• 1 valgomasis šaukštas. druskos;
• Cukraus 2 šaukštai. l .;
• aliejaus 50 gr.
Virimas:
Gatavame padaže gali atsirasti kartumas, todėl svarbu pasirinkti pomidorus, kurie nėra labai žali, bet šiek tiek balkšvi. Jei vaisiai tik surišti, o dydis mažesnis už graikinį riešutą, tada galutinis patiekalas gali turėti nemalonų pomidorų viršūnių poskonį.
Iš žalių pomidorų pašalinkite stiebą, česnaką ir krienų žieveles. Visus ingredientus sumalkite, sudėkite prieskonius ir gerai išmaišykite. Leiskite valandą pastovėti, kad prieskoniai ištirptų, tada supilkite augalinį aliejų, vėl sumaišykite, supilkite į stiklainius ir padėkite į saugyklą.
9 receptas: Gorloder su česnako skoniu
Šis padažas paruoštas pridedant aromatinių prieskonių: kalendros, gvazdikėlių, kario ir baziliko. Jie nuostabiai dera su česnaku, pabrėžia jo skonį ir daro jį daug gilesnį. Šis krekeris patiks parduotuvių kečupo mėgėjams, kurie gamina daugybę prieskonių.
Ingredientai:
• pomidorai 1 kg;
• 300 gr. česnakai
• 1 šaukštas druskos;
• karis, bazilikas, kalendra - šaukšto mišinys;
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• 2 gvazdikėlių žvaigždės.
Virimas:
Sausi prieskoniai turi būti sumalti kavos malūnėlyje iki miltelių pavidalo. Jei naudojamas šviežias bazilikas, jį galima susukti mėsmalėje su pomidorais. Iš pomidorų, česnako ir druskos gaminamas klasikinis horloderis, dedami prieskoniai ir viskas sumaišoma. Duokite padažui užvirti 1-2 valandas ir jį galima valgyti.
10 receptas: gėlininkas su česnakais ir burokėliais
Burokėliai yra puikus priedas prie nuoširdaus sodininko su česnaku. Šis užkandis pasirodo labai aštrus, vienodai tinkamas prie žuvies ir mėsos patiekalų.
Ingredientai:
• runkeliai 1 kg;
• krienai 400 gr .;
• 200 gr. česnakai;
• druskos pagal skonį.
Virimas:
Burokėlius, česnaką ir krienus nulupkite, sumalkite per mėsmalę, pagardinkite druska ir išmaišykite. Išdėstykite talpykloje su dangčiu ir laikykite šaldytuve. Jei norite paruošti aštrų užkandį, tada krienus galite užpilti verdančiu vandeniu. Norėdami tai padaryti, supjaustykite šaknį į kiaurasamtį, keletą sekundžių užpilkite verdančiu vandeniu ir tada praeikite per mėsmalę.
Taip pat į burokėlių hordeloderį galite pridėti bulgarų arba karštųjų pipirų, skonis bus naudingas tuo. Kai kurie gurmanai pagardino užkandžius graikiniais riešutais. Tai įgauna pikantiško skonio, tačiau tai galima padaryti tik prieš pat valgant. Priešingu atveju riešutai suminkštės.
11 receptas: gėlininkas su česnaku be pomidorų
Nuostabus aštrus užkandis, kurį galite naudoti patys arba pridėti prie padažų. Tai gerai dera su bet kokiu maistu, gerai stovi šaldytuve ir lengvai paruošiama. Jei sumaišysite su majonezu ar grietine, galite gauti aromatinių padažų pagrindiniams patiekalams ir mėsos užkandžių.
Ingredientai:
• varpinė 1 kg;
• karšti pipirai 300 gr .;
• česnako 300 gr.
Virimas:
Karšti ir paprikos pipirai, taip pat česnakai, nulupti ir susmulkinti per mėsmalę. Viską gerai išmaišykite ir sudėkite į stiklainius. Druskos galima dėti pagal pageidavimą. Horlodderį geriau laikyti šaldytuve.
Garloderis su česnaku - patarimai ir gudrybės
• Norėdami greitai nulupti česnaką, turite išardyti galvas ant dantų ir mirkyti šaltai
laistyti 1-2 valandas. Žievelę bus lengva nulupti.
• Didelį kiekį česnako galima nulupti stikliniu inde. Norėdami tai padaryti, į jį supilami dantys, dangtis uždaromas, o stiklainis kelias minutes intensyviai purtomas. Lukštai sprogo ir sutrūkinėja, belieka tik iš jo ištraukti nuluptas skilteles.
• Darbas su krienais yra problemiškas, nes jis dirgina akių ir nosies gleivinę. Norėdami palengvinti procedūrą, galite šiek tiek užšaldyti šaknį.
• Taip pat apsaugokite akis nuo dirginimo šlifuodami krienų paketą, kuris turi būti dedamas ant mėsmalės. Žemės produktas pateks į jį.
• Norėdami pašalinti česnako ir krienų kvapą iš rankų odos, turite juos nuplauti pasūdytame vandenyje. Norėdami gauti geriausią efektą, galite įpilti bet kokio aromatinio aliejaus.
• Įprasti nerūdijantys indai, pavyzdžiui, šaukštas, taip pat padės atsikratyti nemalonaus kvapo. Jums reikia trinti kvepiančias rankas ant jos.
• Krienai paskerdžiami tinkleliu, todėl jį reikia sumalti paskutinį kartą. Priešingu atveju jūs turėsite jį išardyti procese.
• Laikrodžio galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo česnako ir krienų kiekio; kuo jų daugiau, tuo ilgiau padažas išliks šviežias.
Šie paprasti, bet labai naudingi patarimai padės paruošti kvapnią česnakų viryklę su česnakais ir palengvins procesą. Tegul užkandis malonus savo skoniu ir saugo nuo virusų šaltyje!
