Daugelis namų šeimininkių, žinodamos apie žuvies naudą kūnui, stengiasi periodiškai gaminti įvairius žuvies patiekalus.
Šiandien mes nusprendėme apsvarstyti žuvies salotų su ryžiais paruošimo variantus, receptus ir metodus, jie paruošiami pakankamai greitai ir greitai, jie pasirodo skanūs ir patenkinti.
Žuvies salotos su ryžiais - bendrieji principai
Norėdami paruošti žuvies salotas, paimkite upių ar jūros žuvis, o priklausomai nuo recepto žuvį galima virti arba kepti, sūdyti ar rūkyti, dažnai naudojamas konservuotas produktas.
Prieš dedant į salotas, žuvis turi būti supjaustyta, filė susmulkinta recepte nurodytu būdu. Pakanka išimti skardinę iš konservų ir minkyti šakute.
Galima naudoti bet kokius ryžius: apvalius, ilgagrūdžius, baltus, rudus, juodus. Prieš dedant į salotas, kruopos nuplaunamos ir virinamos iki suminkštėjimo.
Kaip papildomus komponentus naudojami visų rūšių produktai, kurie derinami su žuvimi. Paprastai tai yra daržovės: svogūnai, morkos, agurkai; žalumynai: petražolės, krapai, bazilikai; Jūros gėrybės: krevetės, ikrai, krabų lazdelės. Taip pat kiaušiniai, kukurūzai, alyvuogės, prieskoniai ir daug daugiau. Svarbu, kad visi ingredientai, kuriuos reikia termiškai apdoroti, būtų virinami, kepti, kepti. Šlifuokite juos dar kartą, atsižvelgiant į receptą, peiliu arba ant trintuvės.
Žuvies salotos su ryžiais gali būti sluoksniuotos ir sumaišytos, leidžiama produktus sumalti iki tyrės ir naudoti kaip pastą. Padažo salotos dažniausiai yra majonezas, tačiau galite eksperimentuoti naudodami, pavyzdžiui, citrinos sultis, garstyčias.
Tiekiamos atšaldytos žuvies salotos su ryžiais, išdėstytos ant didelio plokščio patiekalo, gilaus salotų dubenėlio arba porcijomis.
1. Žuvies salotos su ryžiais ir kiaušiniu
Ingredientai
• konservuota sardinė - 250 g;
• 4 kiaušiniai;
• ryžių kruopos - 120 g;
• svogūno galva;
• 150 g majonezo;
• druska - žiupsnelis;
• petražolės - 3 stiebai.
Virimo būdas:
1. Kruopščiai nuplaukite, supilkite į nedidelį indą su šiek tiek sūraus vandens, virkite iki minkštos ir padėkite į kiaurasamtį.
2. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite, atskirkite baltymus nuo vieno kiaušinio ir padėkite ant papuošimo, o likusius kiaušinius sumalkite ant trintuvės su mažais dantimis.
3. Svogūną supjaustykite mažais trupiniais, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite dešimt minučių, kad pašalintų nemalonų kvapą ir kartumą, tada išspauskite.
4. Padėkite sardinę ant plokštelės, minkykite šakute, jei reikia, pašalinkite kietus kaulus.
5. Žuvies konservai sumaišomi su išplaktais kiaušiniais ir svogūnais, druska, įpilama šiek tiek majonezo, gerai išmaišoma.
6. Paruoštos salotos, patiekiamos dalimis su lėkštėmis kaip pastos, skirtos riekelėms, sumuštiniams ir sumuštiniams tepti.
2. Žuvies salotos su ryžiais, krabų lazdelėmis, krevetėmis ir kukurūzais
Ingredientai
• ryžių kruopos - 6 šaukštai;
• 3 kiaušiniai;
• konservuoti kukurūzai - pusė stiklainio;
• raudonojo svogūno galva;
• 10 krabų lazdelių;
• sūdytas upėtakis - 2 pakeliai;
• majonezas - 100 g;
• petražolės - pusė puokštės;
• nuluptos krevetės - 5 gabaliukai;
• alyvuogės - 4-5 gabalėliai;
• 4 putpelių kiaušiniai;
• 3 lapai žalių salotų.
Virimo būdas:
1. Krevetes virkite silpnai pasūdytame verdančiame vandenyje penkias minutes.
2. Išvirkite vištienos kiaušinius, smulkiai supjaustykite peiliu.
3. Raudonais svogūnais ir krabų lazdelėmis supjaustykite mažais kubeliais, paskleiskite dubenyje.
4. Įpilkite kukurūzų grūdus, kiaušinius, virtus ryžius, įpilkite šiek tiek majonezo ir viską gerai išmaišykite.
5. Mes įdėjome paruoštas salotas į specialias formeles salotoms, ne labai sandariai.
6. Pasukite sausainių pjaustytuvus ant plokščios lėkštės, ant kurios dedame salotų lapus (kiekvienas sausainių pjaustytuvas yra ant atskiro lapo), bakstelėkite dugną ir pakelkite taip, kad salotos liktų lėkštėje.
7. Aplink suformuotą salotų puodelį dedame gražiai pasūdytą upėtakius, supjaustome griežinėliais, ant viršaus dedame putpelių kiaušinio puseles, alyvuoges ir krevetes.
3. Žuvies salotos su ryžiais ir šviežiu agurku
Ingredientai
• 1 rūkytos silkės;
• 6 šaukštai ryžių grūdų;
• 2 kiaušiniai;
• 1 šviežio agurko;
• svogūno galva;
• majonezas - 50 g.
Virimo būdas:
1. Išvirkite vištienos kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite.
2. Virkite ryžius, kol suminkštės pasūdytame vandenyje.
3. Paimkite gilų salotų dubenį ir padėkite dugną po vieną smulkiai supjaustytą kiaušinį, sutepkite majonezu.
4. Antrasis sluoksnis, kuriame mes įdėjome agurką, supjaustytą į vidutinį kubą.
5. Silkę supjaustykite, išimkite vidų, išimkite odelę, pašalinkite kaulus, smulkiai pjaustykite, paskleiskite ant agurko sluoksnio, sutepkite majonezu.
6. Ant silkės sudėkite pjaustytą svogūną.
7. Kitas sluoksnis paskleidžia virtas ryžių kruopas, suteptas majonezu.
8. Pabarstykite visą salotų paviršių likusiais tarkuotais kiaušiniais, padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui, kad įsigertų.
9. Patiekdami papuoškite petražolių ir krapų lapais.
4. Šventinės žuvies salotos su juodaisiais ryžiais ir ikrais
Ingredientai
• juodieji ryžiai „Nero“ - šiek tiek mažiau nei stiklinė;
• sūdytas upėtakis - trys gabalėliai;
• vienas šviežias agurkas;
• 4 putpelių kiaušiniai;
• salotos - du lapai;
• juodieji ikrai - pusė stiklainio.
Degalų papildymui:
• naminis jogurtas -30 ml;
• nerafinuotas moliūgų sėklų aliejus - 30 ml.
Virimo būdas:
1. Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite.
2. Ryžius nuplaukite, virkite dešimt minučių.
3. Upėtakis ir agurkas supjaustyti mažais kubeliais.
4. Norėdami gaminti naminį jogurtą, paimkite bet kokias šviežias uogas, sumalkite jas trintuve, sumaišykite su šviežia grietinėle su 15% riebalų, plakite.
5. Į salotų dubenį paskleidžiame šiek tiek virtų juodųjų ryžių, suteikdami sluoksniui širdies formą, uždengiame padažu iš naminio jogurto ir moliūgų aliejaus.
6. Ant ryžių išklojame upėtakį, supjaustytą mažais gabaliukais, agurką, kiaušinius - į mažą kubelį, supilame padažą ir vėl dedame ryžių sluoksnį.
7. Sutepkite paviršių padažu, gražiai uždėkite juodųjų ikrų grūdus.
8. Šalia salotos širdies gražiai paskleidžiame salotų lapus.
5. Aštrios žuvies salotos su rūkytais skumbrės ryžiais
Ingredientai
• 1 rūkyta skumbrė;
• 180 g ryžių grūdų;
• konservuoti kukurūzai - pusė stiklainio;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• marinuoti agurkai - 3 vnt .;
• svogūno galva;
• majonezas - 200 g.
• sausų žolelių bazilikų, rozmarinų, čiobrelių, raudonėlių, pikantiškų - po pusę šaukštelio kiekvieno.
Virimo būdas:
1. Ryžius nuplaukite, užvirkite šiek tiek druskos vandenyje, sumaišykite su sausomis aromatinėmis žolelėmis.
2. Atidarykite stiklainį kukurūzų, išpilkite skystį, įmaišykite grūdus patys į ryžių masę.
3. Marinuoti agurkai supjaustyti mažais kubeliais, perkelti į puodelį su salotomis.
4. Svogūną nulupkite iš luobelės, susmulkinkite, paskleiskite į salotas.
5. Prie skumbrės supjaustome pilvą, išimame vidų, nuimame odą, pašaliname visus kaulus, nuplauname, nuvalykite žuvies vidų sausu popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite minkštimą dideliais kubeliais, sumaišykite su visu puodelio turiniu.
6. Virti kiaušiniai yra padalijami į baltymus ir trynius. Trynius sutrinkite šakute, o baltymus gerai susmulkinkite peiliu, sudėkite į salotas.
7. Įpilkite šiek tiek majonezo į salotas, išmaišykite, sudėkite į salotų dubenį, padėkite ant stalo.
6. Žuvies salotos su ryžiais ir konservuotu rožinio lašišos sūriu
Ingredientai
• konservuota rožinė lašiša - vienas indas;
• du kiaušiniai;
• 120 g ryžių;
• svogūno galva;
• mažas gabalėlis olandiško sūrio;
• majonezas - 250 g;
• druska - 10 g;
• petražolės - 4 stiebai.
Virimo būdas:
1. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite.
2. Ryžių kruopas užpilkite nedideliu kiekiu vandens, įpilkite šiek tiek druskos ir, užvirus vandeniui, virkite ant vidutinės ugnies dešimt minučių. Įdėkite virtus ryžius į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Nulupkite svogūną iš luobelės (pasirinktinai nuplikytą karštu vandeniu, kad pašalintumėte karčią poskonį), supjaustykite mažais trupiniais, trimis sūriais ant trintuvės su dideliais dantimis.
4. Mes išvalome kiaušinius, smulkiai supjaustome peiliu, padėkite juos į puodelį.
5. Į atskirą švarią lėkštę dedame rausvą lašišą, sutriname šaukštu, sumaišome su kiaušiniais.
6. Į ryžius ir kiaušinius sudėkite visus kitus produktus, išspauskite majonezą, įberkite druskos ir viską gerai išmaišykite.
7. Į konservuotą rausvos lašišos salotas su ryžiais paskleidžiame porcijomis į lėkštę, pabarstome smulkintais petražolių lapeliais.
Žuvies salotos su ryžiais - patarimai ir gudrybės
• Kad ir kokias salotas ruošite, atminkite, kad visi ingredientai turi būti švieži.
• Paprastai žuvies salotos yra pagardintos majonezu, jei jums nepatinka parduodamas produktas ir jums labiau patinka natūralūs salotų ingredientai, gaminkite majonezą patys iš citrinų sulčių, kiaušinių, garstyčių, augalinio aliejaus ir druskos. Padažui patartina nenaudoti grietinės, salotų skonis bus visiškai kitoks.
• Jei ruošiate salotas su žuvies konservais, būtinai skirkite valandą ar dvi, ar geriau naktį, reikalauti ir mirkyti.
• Savo nuožiūra galite saugiai pakeisti salotų sluoksnių seką ir ingredientų pjaustymo būdą. Taip pat leidžiama vieną produktą pakeisti kitu: pavyzdžiui, askaloniniai česnakai, putpelių kiaušiniai ir kiti.
• Salotoms geriausia naudoti konservus ar žuvį, kurioje nėra daug kaulų.
• Jei nuspręsite į salotas dėti keptos žuvies, jos paruošimui naudokite minimalų kiekį aliejaus.
• Nepamirškite prieš patiekdami papuošti salotas, suteikdami joms ypatingą vaizdą. Nebūtina naudoti standartinio supjaustytų žalumynų rinkinio. Nesivaržykite pasiimti linų sėklų, sezamo ar garstyčių sėklų, kapotų riešutų, alyvuogių, alyvuogių ir net jūros gėrybių.
