Pridėti pipirų?
Visuotinė frazė.
Jis naudojamas pokalbyje apie intymiausius, aptariant savaitgalio planus, išaiškinant santykius.
Tačiau šiandien mes nesigilinsime į žmogaus sielos psichologiją, o kalbėsime apie tai, kas kiekvienam iš mūsų yra malonu ir artima - apie maistąo konkrečiau - apie raudonuosius pipirus, jų naudą, žalą, kalorijas ir suvartojimą.
Pagrindinės raudonųjų pipirų veislės: daržovių (saldžiosios, bulgarų, paprikos - visi mums pažįstami šio vaisiaus pavadinimai), kajeno arba aitriosios paprikos (aštrūs). Šie pipirai priklauso kasmetinių blynų šeimos žolelėms. Ūmus ar saldus skonis priklauso nuo alkaloido kapsaicino medžiagos - kuo didesnis jo kiekis, tuo pipirai yra „galingesni“. Daržovės spalva priklauso nuo prinokimo ir derliaus nuėmimo laiko (vis dar yra baltųjų, žaliųjų, juodųjų pipirų), raudonieji yra prinokę.
Raudonieji pipirai: skirtingos rūšys, kalorijos, kaip tepti
Paprastai raudonieji pipirai gali būti suskirstyti į dvi rūšis (nes yra daugiau nei 700 porūšių):
1. Raudonas saldus arba bulgarų (paprika);
2. Raudonasis Kajenas, aštrus, karštas (čili).
Raudonas saldus arba bulgarų. Šio raudonojo pipiro nauda, turint daug vitamino C, yra 250 mg (daugiau nei citrinos). Taip pat šiame vaisiuje yra karotino, visų B grupės vitaminų, kalio, natrio, kalcio, geležies, fosforo, sieros, chloro, silicio, likopeno.
Kaloriniai raudonieji paprikai 100 gr .:
Energinė vertė- 27 kcal
Baltymai - 1,3 g;
Riebalai - 0,0 gr .;
Angliavandeniai - 5,3 gr.
Medicinoje Raudonųjų paprikų sultys naudojamos gerybinių navikų, prostatos, plaučių ir skrandžio vėžio rizikai ir profilaktikai. Raudoni saldieji pipirai normalizuoja lipidų apykaitą, o tai yra vaistas nuo aterosklerozės, koronarinės širdies ligos, hipertenzijos. Naudingi raudoni saldieji pipirai po insulto, plaučių embolija.
Šios daržovės vartojimas yra skirtas akių ligoms - tinklainės atsiskyrimui, lęšiuko nepermatomumui. Sergant cukriniu diabetu mažina cukraus kiekį kraujyje, normalizuoja kasos, skydliaukės darbą.
Kosmetologijoje kaukės iš vaisių ir raudonųjų saldžiųjų pipirų sulčių naudojamos odai balinti, amžiaus dėmėms pašalinti, nepageidaujamiems plaukams pašviesinti. Vonios pridedant paprikos sulčių sustiprins nagus, palengvins įbrėžimus, stratifikaciją.
Raudoni karšti pipirai ne prastesnis už savo kolegos maistinių medžiagų kiekį, jame yra: beta karotino, vitaminų A, B1, B2, B5, C, K, E, PP, geležies, cinko, vario, mangano, seleno, jodo, fosforo.
Šiltų raudonųjų pipirų kalorijos 100 gr .:
Energinė vertė - 40 kcal
Baltymai -1, 9 gramai;
Riebalai - 0, 44 gramai;
Angliavandeniai - 7,31 gr.
Karštieji raudonieji pipirai yra plačiai naudojami. medicinoje: remiantis ja, jie gamina šildančias tinktūras, tepalus sąnarių gydymui. Šios daržovės aliejus ir pleistrai gydo peršalimą, nosies užgulimą, gripą, reumatą, išialgiją, osteochondrozę.
Šis ekstraktas padeda esant raumenų spazmams ir mėšlungiui. Geriamieji raudonieji pipirai skirti sergant kraujotakos sistemos, kraujagyslių ligomis (diabetu, hipertenzija, varikoze, ateroskleroze), šlapimo takų problemomis.
Liaudies medicina gydo raudonųjų pipirų vitiligo tinktūrą (dideles baltas dėmeles ant odos).
Kosmetologijoje Karštųjų pipirų aliejus rado savo naudą - pagerina odos būklę (pašalina celiulitą, suglebimą, strijas), pašalina sumušimus. Dirginantis pipirų komponentas (kapsaicinas) skatina naujų plaukų augimą ir kovoja su nuplikimu.
Virimas Jis neįsivaizduoja savo egzistavimo be raudonųjų pipirų (karštų ir saldžių). Jo milteliai, vaisiai, sėklos naudojami kaip prieskonis mėsos, daržovių, žuvies patiekaluose, salotose, pridedami prie ryžių ir kitų garnyrų, kad suteiktų pikantišką saldų ar aštrų atspalvį. Padažai ir padažas su raudonaisiais pipirais įgauna sodrų skonį, spalvą, aromatą. Vaisiai naudojami konservuoti ne tik siekiant išsamesnio pomidorų ir agurkų skonio, bet ir yra puikūs natūralūs konservantai, išsaugantys visus produktų pranašumus.
Malti raudonieji pipirai (karšti, saldūs) derinami su raugintais pieno produktais, Azijos ir Rytų tradicijose jis laikomas net atskiru patiekalu arba patiekiamas kaip padažas prie mėsos ir žuvies.
Raudonieji pipirai: kokia nauda organizmui?
Raudoni saldieji pipirai turi ypatingą naudą kūnui:
Didelis vitamino C kiekis (250 mg 100 g) turi antihistamininių savybių - palengvina alergijos priepuolius, palengvina kvėpavimą. Tas pats vitaminas turi antivirusinį, antimikrobinį poveikį, net neleidžia vystytis onkologijai;
Betakarotinas, naudingieji cukrūs, azotiniai junginiai ir saldžiųjų raudonųjų pipirų eteriniai aliejai gydo skrandžio ligas, malšina nevirškinimą, gerina virškinimo trakto virškinimą ir judrumą (GIT);
Raudonųjų pipirų nauda organizmui - rišimas ir pašalinimas iš nitroksidų - kancerogenų;
Raudonųjų saldžiųjų pipirų likopenas normalizuoja širdį, kraujotakos sistemą, mažina leukemijos (anemijos) riziką, skystina kraują, neleidžia susidaryti krešuliams;
Šio vaisiaus vitaminų kompleksas pašalina nuovargį, dirglumą, palengvina depresiją, nemigą;
dėl vitamino PP sumažėja cukraus kiekis kraujyje, sustiprėja kraujagyslių sienelės;
Raudonųjų pipirų sudėtyje esantis alkaloidas kapsaicinas stimuliuoja skrandį, žarnas, gerina virškinimą ir išmatas. Ši medžiaga taip pat valo kraują, normalizuoja kraujotaką, mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
Šios daržovės beta karotinas gerina plaučių veiklą, valo juos nuo tabako ir kito kenksmingo poveikio, palengvina plaučių uždegimą, peršalimą, bronchitą;
Raudonieji pipirai naudingi esant padidėjusiai regėjimo apkrovai: malšina stresą ir sausina akis, aprūpina tinklainę vitaminu A;
Geležis pagerina hemoglobino ir skydliaukės hormonų gamybą;
Ši daržovė turi anti-senėjimo poveikį, lėtina senėjimo procesą, gerina odos, plaukų ir nagų išvaizdą, nes skatina kolageno gamybą.
Karšti raudonieji pipirai ne mažiau naudingi organizmui:
Mažina nervų dirglumą ir dirglumą;
Ši daržovė turi kapsaicino, vitamino C, beta karotino, kurie kartu suteikia analgezinį poveikį;
Skatina skrandžio sekrecijos gamybą, gerina virškinimą, pagreitina medžiagų apykaitą;
Azoto junginiai ir raudonųjų pipirų maistinės skaidulos turi vidurius laisvinantį poveikį;
Slopina apetitą;
Normalizuoja hipertenziją;
Padeda nuo infekcijų, grybelių, disbakteriozės;
Moksliškai įrodyta, kad raudonieji pipirai atkuria skrandžio gleivinę, neleidžia atsirasti opoms (priešingai populiariai nuomonei);
Jis turi tonizuojantį imunitetą modeliuojantį poveikį. Karštųjų raudonųjų pipirų karštis neatlaiko daugelio virusų ir bakterijų. Šios daržovės sultys gerai valo žarnyną net ten, kur „veikla yra bejėgė“. Sveika žarna yra graži oda, stiprūs plaukai, nustatyta medžiagų apykaita, nėra perteklinio svorio.
Raudonieji pipirai: kokia žala organizmui?
Nepaisant akivaizdžių naudingų savybių Raudonieji pipirai kenkia organizmui, ypač:
1. Virškinimo trakto problemos, padidėjęs skrandžio rūgštingumas gali sustiprėti dėl alkaloidų ir fitoncidų;
2. Bet kokie raudonieji pipirai yra kenksmingi sergant lėtinėmis centrinės nervų sistemos, inkstų, kepenų ligomis;
3. Importuoti pipirai gali būti padengti pesticidais - sukelti vėžį;
4. Karšti raudoni pipirai yra pavojingi esant gleivinių ir akių nudegimams.
5. Individuali raudona vaisių ir daržovių alergija bei netoleravimas gali sukelti niežėjimą, odos paraudimą, dermatologinių ligų paūmėjimą.
Nėščioms ir žindančioms motinoms: raudonųjų pipirų žala ir nauda
Saldieji raudonieji pipirai yra naudingi nėštumo metu dėl savo vitaminų formulės ir nepakeičiamų cheminių elementų. Ši daržovė palengvins pigmentaciją, normalizuos nestabilią nėščios moters emocinę būklę, palengvins depresiją, nervingumą, palengvins nerimą.
Vartojantys raudonieji pipirai (karšti ir saldūs), būsima mama apsisaugo nuo infekcijų ir peršalimas, mažina patinimą, apsaugo nuo plaukų slinkimo, dantų atsipalaidavimo, užpildo vitaminų ir mineralų trūkumą, valo žarnyną nuo kenksmingų sankaupų, gerina kraujo susidarymą.
Šis produktas sumažina toksikozę, normalizuoja virškinimą ir nėščios moters kėdę. Šis pipiras taip pat padeda gaminti serotoniną - džiaugsmo hormonas. Be to, alkaloidai sumažina trombozės ir kitų būsimos motinos kraujotakos problemų riziką.
Raudonųjų pipirų žala nėštumo metu - gastrito pasunkėjimas, rėmuo, vidurių pūtimas, pilvo pūtimas.
Saldžiųjų raudonųjų pipirų naudojimo apribojimai neegzistuoja, tačiau aštriems leista naudoti ne daugiau kaip 10 gramų. per dieną, kad būtų išvengta nepageidaujamų problemų.
Pirmąjį žindymo mėnesį negalima vartoti raudonųjų pipirų - vitaminas C ir rutinas yra stiprūs alergenai.
Saldieji raudonieji pipirai gali būti palaipsniui įvedami į jaunos motinos mitybą praėjus 6–8 savaitėms po gimdymo. Karštųjų raudonųjų pipirų nerekomenduojama maitinti krūtimi per pirmuosius 6 mėnesius - kūdikio skrandis ir žarnos nepajėgs išspręsti šios „ūmios“ problemos, gali atsirasti sunkių dieglių ir nevirškinimo sutrikimų, gali atsirasti viduriavimas, pykinimas, galvos svaigimas ir traukuliai.
Raudoni pipirai vaikams: naudingi ar kenksmingi
Saldieji raudonieji pipirai yra labai naudingi vaikams nuo pirmųjų gyvenimo metų. Tai apsaugo nuo anemijos ir leukemijos. Likopinas ir antocianinas skatina kraujo susidarymą.
Raudonųjų pipirų (deginančių ir ūmių) vitaminai ir alkaloidai skatina kaulų augimą ir vystymąsi, stiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo infekcinių kvėpavimo takų ligų.
Vitaminas C užtikrina dantenų sveikatą, greitą minkštųjų audinių ir ląstelių dalijimąsi. Raudoni pipirai padeda vaikams normalizuoti miegą, pašalinti hiperaktyvumą, pagerinti atmintį ir suvokimą. Tai taip pat neleidžia vystytis regėjimo problemoms.
Raudonųjų pipirų žala vaikams - savitumas ir alergijos. Karšti raudonieji pipirai nėra draudžiami vaikams, tačiau ar jie noriai valgys šią aštrų daržovę?
