Bulvės yra mėgstamiausia slavų daržovė, tačiau dėl tam tikrų priežasčių prancūzai ją ypač mėgsta.
Jie pirmieji kepė gumbus su grybais po majonezą.
O dabar variantų yra labai daug populiarus patiekalas.
Prancūziškos bulvytės su grybais orkaitėje gaminamos ne tik švenčių dienomis, bet ir darbo dienomis.
Patiekalas yra universalus, lengvai paruošiama ir visada pasirodo puikiai.
Ar mes gaminsime maistą?
Prancūziškos bulvytės su grybais orkaitėje - bendrieji virimo principai
Patiekalui naudojami bet kokie gumbai: jauni, seni, maži, dideli. Bulvės išvalyti, supjaustyti skiltelėmis, apskritimais, griežinėliais, apibarstyti prieskoniais, žolelėmis ir paskleisti paruoštoje formoje.
Grybai patiekalui naudokite šviežius, kartais marinuotus. Juos galima šiek tiek iš anksto kepti su aliejumi, kad patiekalas suteiktų ryškesnį skonį ir atsikratytų didelio skysčio kiekio produkte.
Ką dar galima pridėti prie patiekalo:
• įvairios daržovės: svogūnai, česnakai, pomidorai, baklažanai;
• vaisiai: obuoliai, ananasai, slyvos, džiovinti abrikosai;
• mėsa ir paukštiena, gabalais arba malta mėsa;
• prieskoniai, padažai.
Indų visada pagardinta majonezuir apibarstyti tarkuotu viršumi sūris. Galite pasiimti bet kokią įvairovę. Idealiu atveju naudojamas parmezanas, tačiau galite vartoti įprastą kietą produktą.
Visi produktai yra išdėstyti sluoksniais, jų seka paprastai nurodoma recepte. Bet kartais susmulkinti ingredientai tiesiog sumaišomi su sūriu. Kepkite indą orkaitėje, optimali temperatūra yra nuo 180 iki 200 laipsnių.
1 receptas: Klasikinės prancūziškos bulvytės su orkaitės grybais
Daržovių patiekalas su aukso sūrio pluta. Mes imame bet kokius grybus, tačiau patogiau virti su šiltnamio pievagrybiais ar austrių grybais, nes jiems nereikia išankstinio virimo.
Sudedamosios dalys
• 8 bulvės;
• 300 gramų grybų;
• 1–2 lemputės;
• 250 gramų majonezo;
• 300 gramų sūrio;
• pipirai ir druska;
• 30 gramų aliejaus.
Virimas
1. Nedelsdami įjunkite orkaitę, nustatykite 180 laipsnių.
2. Grybus supjaustykite griežinėliais, kepkite 5 minutes keptuvėje. Padarome didelę ugnį, kad jie paruduotų.
3. Nulupkite svogūnus ir bulves. Susmulkinkite daržoves. Svogūnai pusžiedžiais, šakniavaisiai, kurių plokštelės ne storesnės kaip 3 mm.
4. Į riebalais išteptą formą dėkite pusę bulvių, tada ant viršaus svogūnus, grybus ir vėl bulves. Kiekvieną sluoksnį druskos, pabarstykite pipirais.
5. Viršų sutepkite majonezu, pabarstykite sūriu.
6. Mes siunčiame patiekalą kepti. Laikas nuo 40 iki 60 minučių, priklauso nuo sluoksnių storio ir gabalų dydžio.
2 receptas: Orkaitėje keptos bulvytės su grybais ir kiauliena
Tokioms prancūziško stiliaus bulvėms su grybais orkaitėje reikia gero gabalėlio antienos, galite ją vartoti su riebalais. Mes naudojame marinuotus grybus.
Sudedamosios dalys
• 700 gramų kiaulienos;
• 800 gramų bulvių;
• 2 svogūnai;
• 1 stiklainis marinuotų grybų;
• 300 gramų majonezo;
• prieskoniai;
• 200 gramų sūrio.
Virimas
1. Kiaulieną supjaustykite griežinėliais, maždaug 1,5 centimetro storio. Lengvai plakite plaktuvu, pabarstykite druska, prieskoniais ir palikite marinuotis kurį laiką.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite skiltelėmis. Susmulkinkite svogūną.
3. Nusausinkite marinatą iš grybų, jei reikia, nuplaukite, supjaustykite savavališkai, bet ne rupiai.
4. Ant kepimo formos dugno dėkite kiaulienos sluoksnį, riekeles sutepkite majonezu.
5. Pabarstykite smulkintais svogūnais, tada paskleiskite marinuotus grybus.
6. Mes išklojame bulvių sluoksnį, druską, užpilkite majonezu ir 30 minučių nusiųskite į orkaitę 180 ° C temperatūroje.
7. Mes išimame kepimo skardą, užpildome ją tarkuotu sūriu ir pakepiname dar 20-30 minučių. Kai tik patiekalas gerai iškeps, gabalai bus lengvai pradurti, juos bus galima pašalinti.
3 receptas: Orkaitėje keptos bulvytės su grybais ir vištiena
Vištiena yra puikus priedas prie bulvių ir grybų. Todėl prancūzai negalėjo praeiti pro šalį ir dažnai populiarus patiekalas gaminamas su paukščiu. Galite naudoti bet kokius gabalus: kojas, sparnus, krūtinę, tačiau pageidautina, kad jie būtų vienodo dydžio.
Sudedamosios dalys
• 500 gramų vištienos;
• 500 gramų bulvių;
• 400 gramų pievagrybių;
• 150 gramų sūrio;
• 250 gramų majonezo;
• prieskoniai.
Virimas
1. Bulves supjaustykite tvarkingais apskritimais, suberkite ir pakepinkite. Ant riebalais išteptos kepimo skardos paskleidžiame tolygų sluoksnį.
2. Vištieną supjaustykite gabalėliais, pagardinkite prieskoniais ir uždėkite ant bulvių.
3. Grybus supjaustykite plokštelėmis, lengvai apkepkite keptuvėje su lašeliu aliejaus ir uždėkite ant vištienos. Grybai gali būti dedami neapdorotos formos, tačiau iš anksto skrudinant patiekalas pasirodo daug aromatingesnis.
4. Visą patiekalą užpilkite majonezu, šaukštą išlyginkite padažu, ant viršaus užpildykite sūriu ir nusiųskite į orkaitę.
5. Kepti 200 laipsnių temperatūroje reikia apie 50 minučių.
4 receptas: Orkaitėje keptos bulvytės su grybais ir obuoliu
Neįprastas bulvyčių su grybais receptas. Galite virti tiek orkaitėje, tiek mikrobangų krosnelėje. Mes naudojame obuolių žalumą. Mes neįdedame daug majonezo, nes virti grybai virimo metu išskiria daug sulčių.
Sudedamosios dalys
• 500 gramų bulvių;
• 300 gramų pievagrybių;
• 200 gramų sūrio;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 obuolys;
• druska, muskato riešutas;
• sviestas, majonezas.
Virimas
1. Supjaustykite gabalėliais nuluptas bulves, druską, įberkite truputį muskato riešuto, išmaišykite.
2. Grybus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite skiltelėmis.
3. Nulupkite obuolį, supjaustykite plonomis plokštelėmis, išmeskite šerdį.
4. Bulves išmaišykite su obuoliu, grybais, įberkite 2 šaukštus majonezo (nelabai reikalingo) ir susmulkintą česnaką. Galite pipirų, jei reikia, įpilkite druskos (nepamirškite, kad bulvės jau buvo pasūdytos).
5. Sutepkite formą, paskirstykite visas sudedamąsias dalis, išlyginkite ir valykite 20 minučių orkaitėje.
6. Mes gauname, sutepkite viršų šaukštu majonezo, pabarstykite sūriu ir kepkite indą iki aukso rudos spalvos.
5 receptas: Orkaitėje keptos bulvytės su grybais ir malta mėsa
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės bet kokios maltos mėsos, bet geriausia ne labai riebios. Galite vartoti jautienos mišinį su kiauliena ar vištiena. Įdaro galite įsigyti arba namuose.
Sudedamosios dalys
• 500 gramų maltos mėsos;
• 150 gramų svogūnų;
• 200 gramų grybų;
• 1 kg bulvių;
• prieskoniai;
• 5 šaukštai majonezo;
• 200 gramų sūrio.
Virimas
1. Grybai supjaustyti kubeliais, kepti keptuvėje 2-3 minutes.
2. Nulupkite gumbus ir supjaustykite į lygius apskritimus. Tiksliai per pusę paskleiskite ant kepimo skardos.
3. Svogūną susmulkinkite, sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais. Ant viršaus užbarstykite bulvių.
4. Viršuje vėl su bulvių sluoksniu, druska, pipirais. Pabarstykite keptais grybais.
5. Mes gaminame majonezo tinklą ant grybų.
6. Trys dideli sūriai, mes užmiegame patiekalą ir galime nusiųsti į orkaitę! Virkite 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
6 receptas: Orkaitėje keptos bulvytės su grybais ir pomidorais
Labai sultingo prancūziško patiekalo, kuriam reikia prinokusių, bet kietų pomidorų, receptas.
Sudedamosios dalys
• 400 gramų grybų;
• 700 gramų bulvių;
• 4 pomidorai;
• 150 gramų majonezo;
• 2 svogūnai;
• prieskoniai;
• 200 gramų sūrio.
Virimas
1. Grybus supjaustome plokštelėmis, lengvai pakepiname keptuvėje.
2. Bulves supjaustykite riekelėmis, sudėkite ant kepimo skardos, pabarstykite prieskoniais.
3. Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais, pabarstykite bulves.
4. Ant viršaus sudėkite pakepintus grybus.
5. Pomidorai supjaustyti tvarkingais 3 milimetrų apskritimais. Vienu sluoksniu paskleidžiame ant grybų.
6. Daržoves ant viršaus užpilkite majonezu. Į jį galite pridėti šiek tiek česnako.
7. Viską užpilame sūriu ir kepame 180 ° C temperatūroje, kol visiškai iškeps ir lėkštėje pasirodys skani pluta.
7 receptas: Orkaitėje keptos bulvytės su grybais ir ananasais
Prancūzai ruošia šį patiekalą su nauju pranešimu, tačiau mes naudosime prieinamesnį konservų produktą. Galite pasiimti žiedus arba iš karto supjaustyti gabalėlius sirupe.
Sudedamosios dalys
• 800 gramų bulvių;
• 300 grybų;
• 200 gramų ananasų;
• 120 gramų majonezo;
• 2 svogūnai;
• actas, prieskoniai, aliejus;
• 150 gramų sūrio.
Virimas
1. Pirmiausia marinuokite svogūnus acte. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį plonais žiedais ir užpildykite gerai parūgštintu vandeniu. Palikite kuriam laikui.
2. Grybai supjaustyti plonomis plokštelėmis, pabarstyti prieskoniais.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, kaip grybai. Į jį įpilkite druskos, pipirų, šaukštą majonezo ir gerai išmaišykite puodelyje.
4. Ananasus reikia supjaustyti mažais kubeliais.
5. Įdėkite bulves į riebalais išteptą formą.
6. Išspauskite svogūną iš marinato ir paskirstykite kitame sluoksnyje.
7. Grybai sumaišomi su ananasų skiltelėmis, kitą sluoksnį nusiųskite į formą.
8. Supilkite indą plonu tinkleliu majonezo. Formą uždenkite folijos sluoksniu ir 20 minučių išimkite į orkaitę. Ši technika neleis sultims išgaruoti, patiekalas nebus sausas.
9. Gauname, užpildome sūriu ir kepame, kol suminkštės, dar apie pusvalandį.
8 receptas: Orkaitėje keptos bulvytės su grybais ir šonine
Šiam patiekalui galite naudoti sūdytą ar rūkytą šoninę. Bet kokiu atveju tai pasirodo skanu. Iš grybų imame pievagrybius.
Sudedamosios dalys
• 1 kg bulvių;
• 500 gramų pievagrybių;
• 200 gramų lašinių;
• 1 svogūnas;
• 150 gramų majonezo;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• aliejus, prieskoniai.
Virimas
1. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, įjunkite didelę ugnį ir pakepinkite supjaustytus grybus. Iš jų reikia išgaruoti visą skystį, pakanka kelių minučių.
2. Kauliukus supjaustykite kubeliais, sumaišykite su smulkintais žaliaisiais svogūnais ir grybais.
3. Nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais, sujungkite su smulkintais svogūnais.
4. Pusę majonezo. Viena dalis siunčiama grybams, antra - bulvių masei. Pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.
5. Mes paskleidžiame bulvių sluoksnį ant suteptos kepimo skardos, tada grybų sluoksnį.
6. Supilkite sūrį ir į orkaitę! Mes kepame, kol virti 180 laipsnių kampu, pabaigoje galima pridėti temperatūrą, kad sūrio pluta būtų kepama.
Prancūziškos bulvytės su grybais orkaitėje - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei sūrio pluta pradėjo degti, o patiekalas vis dar žalias, tuomet galite griebtis kelių gudrybių. Pavyzdžiui, viršutinę dalį sutepkite nauju grietinės ar majonezo sluoksniu. Formą galite uždengti folija ar pergamentu. Arba tiesiog vėl užpildykite sūriu ir keptas sluoksnis bus mažiau pažeidžiamas.
• Jei mėsa dedama į patiekalą, geriau ją marinuoti iš anksto. Tai teigiamai paveiks skonį ir pagreitins virimo laiką.
• Norėdami padaryti gražų sūrio plutą ant prancūziško patiekalo, galite įjungti groteles. Jis yra daugelyje elektrinių krosnelių.
• Yra bulvių veislių, kurių gaminimas trunka labai ilgai ir yra visiškai netinkamas kepti orkaitėje. Jei gumbai ilgą laiką virinami sriuboje ar tiesiog vandenyje, tada geriau jų nenaudoti, kitaip patiekalai nelauks.
• Nepaisant to, kad prancūzai visada gamina patiekalą su majonezu, jį galima pakeisti mažiau riebiais padažais. Kremas, grietinė idealiai derinami su bulvėmis. Galite pridėti gabaliuką išlydyto sviesto ir patiekalas įgis ypatingą skonį.
