Grietinė yra produktas, su kuriuo galite minkyti bet kokią tešlą.
Ar tai būtų mielės, bandelės, šviežios.
Yra daugybė pyragų ant grietinės receptų ir net picos pagrindą galima paruošti ant jo.
Dėl didelio riebalų kiekio produktas vienu metu gali pakeisti pieną ir sviestą.
Kodėl reikia kepti grietinės tešlą?
Grietinės tešla - bendrieji paruošimo principai
Kepimui galite naudoti absoliučiai bet kokią grietinę: riebią, be riebalų, saldią, rūgščią. Net šaldytuve sustingęs ar šaldytas produktas tai padarys. Grietinei nereikia išankstinio paruošimo, tik mielių tešlai patartina iš anksto ją išimti iš šaldytuvo, kad būtų šilta.
Ką galima pridėti prie grietinės tešlos:
• kvietiniai miltai;
• druska, cukrus;
• mielės, košelė ar soda;
• sviestas, margarinas;
• vanilinas, kakava;
• kiaušiniai;
• kiti pieno produktai.
Grietinės tešlos minkymo procesas niekuo nesiskiria. Jei ji virta su mielėmis, ji laikoma šiltai. Šviežios ir smėlingos masės atvėsinamos, o pyragai, kaip sausainiai, kepami iškart, sumaišius produktus.
1 receptas: bandelių grietinės tešla
Labai greita ir lengva bandelių tešla iš grietinės. Paruošti reikia tik 10 minučių. Bandelės iškepamos vos per pusvalandį. Esant tokiai situacijai, jūs galite palepinti savo šeimą bent kiekvieną dieną! Šios bandelės gali būti gaminamos su skirtingais įdarais ir padažais.
Sudedamosios dalys
• 300 gramų miltų;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 100 gramų cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 1 šaukštas aliejaus;
• 300 ml grietinės;
• 5 g kepimo miltelių.
Virimas
1. Miltus reikia išsijoti su kepimo milteliais, galima tiesiog ant stalo ar dideliame dubenyje. Centre mes padarome skylę.
2. Atskirai sumaišykite grietinę su druska, supilkite cukrų ir supilkite šaukštą aliejaus. Suplakite, kad grūdai ištirptų. Tai patogu padaryti su šluotele ar stalo šakute.
3. Į miltų mišinį supilkite grietinę, greitai minkykite tešlą.
4. Padalinkite jį į 12-15 dalių ir tuoj pat susukite kukulius. Mes pritvirtiname bet kokią formą: apvalią, bagelių, bandelių pavidalu. Galite pridėti razinų, aguonų sėklų, įdėti įdarą. Išdėliokite bandeles ant kepimo skardos.
5. Suplakite kiaušinį, sutepkite mūsų gaminius, galite ką nors apibarstyti orkaitėje! Mes kepame iki 30 minučių, nustatykite 180 laipsnių.
2 receptas: grietinės tešla sausainiams
Ši grietinės tešla idealiai tinka kepti minkštus ir orus sausainius. Iš šių ingredientų gaunami du dideli kepimo lakštai. Pagrindinį receptą, jei norite, galite į jį pridėti aguonų, razinų, riešutų, šokolado ar kokoso dribsnių.
Sudedamosios dalys
• 100 gramų grietinės;
• 100 gramų sviesto;
• 120 gramų cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 1 maišas plėšiklio;
• 450 g miltų;
• žiupsnelis druskos.
Virimas
1. Iš anksto palikite aliejų šiltai, kad jis suminkštėtų. Arba mes sudedame produktą į dubenį ir įdedame į mikrobangų krosnelę atitirpinimo programai. Vietoj sviesto kepimui galite pasiimti margarino.
2. Plakite cukrų ir kiaušinius iki šviesios putos. Įpilkite druskos, ištirpinkite.
3. Įdėkite grietinės ir suminkštinto sviesto, plakite kartu iki vientisos masės.
4. Įpilkite miltų, sumaišytų su kepimo milteliais, ir padarykite tešlą. Ilgai minkyti nebūtina, masė turi būti lengva ir sodri, neužstrigusi.
5. Įdėkite į maišą ir atidėkite šaltai. Palaikykite 2 valandas.
6. Išvyniokite sluoksnį ant milteliais nusausinto stalo. Storis 5 milimetrai.
7. Mes išpjaustėme bet kokios formos sausainius, galite naudoti specialius auginius.
8. Dėkite ant kepimo skardos, jei norite, sutepkite kiaušiniu ar tik vandeniu ir pabarstykite cukrumi, aguonomis.
9. Kepkite sausainius iki rožinės maždaug per 15 minučių.
3 receptas: grietinės tešla nesaldintiems pyragams
Pagrindinis grietinės tešlos receptas, iš kurio galite kepti pyragus su pikantiškais įdarais. Tai gali būti kepti kopūstai, bulvių košė, mėsos produktai, grybai arba kelių produktų mišinys.
Sudedamosios dalys
• 100 gramų grietinės;
• 150 gramų sviesto;
• 1 kiaušinis;
• ¼ šaukštų druskos;
• 1 šaukštas cukraus;
• 1 maišas kultivatoriaus.
Virimas
1. Sumaišykite miltus su druska ir kultivatoriu.
2. Ištirpinkite sviestą, bet mažai kaitinkite. Įpilkite kiaušinį, grietinę, cukrų ir išmaišykite.
3. Sumaišykite sausą mišinį su skysta mase, minkykite tešlą ir pašalinkite valandai valandą.
4. Išimame iš šaldytuvo, atskiriame trečdalį ir išimame į šoną. Dažniausiai sluoksnį iškočiojame, dedame į formą, formuojame šonus.
5. Paskleiskite bet kokį įdarą.
6. Iš likusios tešlos iškočiojame ilgą juostelę, supjaustytą keliais ryšuliais ir susukdami pyrago viršų su vieliniu stovu. Nusiuntė į orkaitę. Esant baigtam įdarui, pyragas kepamas apie 35–40 minučių, naudojant daugiau žalio maisto.
4 receptas: picos tešla su grietine
Tešla ant grietinės, skirta picai, yra švelni, biri ir ori. Jis derinamas su visais įdarais nuo daržovių iki mėsos ir jūros gėrybių. Mielių receptas.
Sudedamosios dalys
• 450 g miltų;
• 180 g grietinės;
• 150 ml vandens;
• 2 šaukštai cukraus;
• 0,5 šaukšto druskos;
• 5 šaukštai aliejaus;
• 1,5 šaukštelio sausos mielės.
Virimas
1. Įkaitinkite jautį, ištirpinkite mieles, cukrų ir įpilkite 50 gramų miltų vienai akiai. Išmaišykite ir palikite tešlą 20 minučių.
2. Įdėkite druskos, grietinės ir augalinio aliejaus, sumaišykite.
3. Suberkite likusius miltus, minkykite masę.
4. Uždenkite tešlą servetėle ir palikite ant stalo 40 minučių.Šiuo metu ji padidės, bandelė taps lygi ir graži.
5. Galite kepti picą! Mes padaliname masę į reikiamą kiekį, plonai iškočiojame pyragus ir galite išdėstyti įdarą.
5 receptas: saldžių pyragų grietinės tešla
Grietinės tešla ant soda, skirti saldiems pyragams su vaisiais ir uogomis. Tai gerai dera su obuolių įdaru, kriauše, tačiau galite dėti bet kokį uogienę ar bulvių košę. Tinka uždariems pyragams arba iš dalies atviriems, tačiau galima formuoti ir mažus gabalėlius.
Sudedamosios dalys
• 100 gramų grietinės;
• 300 gramų miltų;
• 1 kiaušinis;
• 4 šaukštai cukraus;
• 30 gramų aliejaus;
• žiupsnelis druskos;
• 0,5 šaukštelio soda.
Virimas
1. Įmaišykite kiaušinius su cukrumi ir žiupsneliu druskos.
2. Įpilkite grietinės ir sviesto. Galite naudoti daržovių, kreminį ir net margariną, bet aukštos kokybės.
3. Įpilkite kepimo soda į stalo actą.
4. Įpilkite miltų, minkykite tešlą. Masė turi būti minkšta, bet ne skysta, išlaikyti formą.
5. Galite iš karto pasigaminti pyragą arba įdėti tešlą į šaldytuvą. Čia jis puikiai laikomas, todėl vakare galite minkyti, o ryte prašome namų ūkio su šviežiais pyragais.
6 receptas: tešla su grietine pyragui
Dar viena pagrindinė tešla ant grietinės, šį kartą skirta pyragui. Tiksliau, pyragams ruošti. Iš jų galite gaminti įvairius pyragus, įvairius - su įdarais, kremais ir dekoracija.
Sudedamosios dalys
• 4 kiaušiniai;
• 2,5 puodelio grietinės;
• 1 maišas plėšiklio;
• apie tris stiklines miltų;
• 280 gramų cukraus.
Jei norite, galite pridėti vanilino, kakavos, cinamono.
Virimas
1. Sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir plakite mikseriu bent 5 minutes. Per tą laiką masė padidės bent du kartus, taps balta ir taps nuostabi.
2. Įpilkite grietinės. Švelniai sumaišykite.
3. Sijokite kultivatorių su miltais, sudėkite į tešlą. Jei pridedama kakavos, vanilės ar cinamono, jie taip pat turi būti sujungti su miltais, kad tolygiai pasiskirstytų.
4. Supilkite tešlą ant kepimo skardos arba į formą. Patartina nedaryti storo sluoksnio, nes tai nėra biskvitas, pyragas yra sultingas ir bus sunku jį padalyti į 2 dalis. Lengviau iš karto paskirstyti tešlą į 2 formas arba kepimo formą.
5. Kepkite pyragus, kol jie visiškai iškeps, maždaug pusvalandį. Orkaitę nustatykite iki 180 ° C.
7 receptas: grietinės tešla vištienai ir kitiems nesaldiems pyragams
Laiko patikrintas ir visada sėkmingas grietinės tešlos receptas vištienos košei. Bet jūs taip pat galite gaminti kitus pyragus su sūdytais ir aštriais užpildais: daržoves, mėsą, žuvį.
Sudedamosios dalys
• 5 šaukštai grietinės;
• 100 gramų aliejaus;
• 1 kiaušinis;
• 0,5 šaukštelio soda;
• 50 gramų pieno;
• druska;
• svarą miltų.
Virimas
1. Suplakite grietinę su pienu, supilkite kiaušinį ir viską plakite minutę.
2. Įdėkite druskos, minkšto sviesto ir gerai išmaišykite.
3. Mes gesiname soda su rūgštu vandeniu ir actu. Supilkite į tešlą.
4. Įpilkite miltų, kuriuos jums reikia iš anksto išsijoti, ir minkykite atvėsusią tešlą. Miltų gali būti daugiau nei įprastai, jei grietinė buvo skysta arba sviestas labai išsilydė.
5. Susukite vyniotinį su meduoliais, sudėkite į maišą ir valandai išimkite šaltyje. Bet jei reikia, jį ten galima laikyti 2 dienas, o šaldiklyje - kelis mėnesius.
6. Po to mes išeiname ir paruošiame kurniką su bet kokiu įdaru.
8 receptas: Bagelių grietinės tešla
Atlikdami šį grietinės testą, galite virti minkštus ir minkštus bagelius su uogiene, kondensuotu pienu, šokoladu. Ar bandėte bagelius su marmeladu? Būtinai padaryk tai! Tiesiog nedėkite didelių gabalų į vidų, kad įdaras neištekėtų.
Sudedamosios dalys
• 250 gramų grietinės;
• 100 gramų cukraus;
• 150 gramų margarino;
• 1 kiaušinis;
• 3 puodeliai miltų.
Virimas
1. Miltus sumaišykite su margarinu ir supjaustykite trupiniais. Ne visiems pavyksta sumaniai ir efektyviai pagaminti peiliu, tam reikia tam tikro įgūdžio. Bet šiuo atveju jūs galite tiesiog patrinti masę rankomis.
2. Išmaišykite grietinę su cukrumi, leiskite pastovėti, kad ištirptų, ir nusiųskite į miltus.
3. Įpilkite kiaušinį ir galite minkyti tešlą! Masė turėtų išlaikyti savo formą, bet ne per smarkiai. Stipriai spaudžiant pirštu, turėtų atsirasti duobė.
4. Mes naudojame nedelsdami, bet prireikus galime padaryti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki reikiamo laiko. Išvyniokite, susukite bagelius ir kepkite. Galite pabarstyti juos cukrumi. Iš to paties testo galite gaminti slapukus, jei netikėtai pasibaigė užpildymas.
9 receptas: Mielių tešla su grietine pyragams, sūrio pyragams
Mielių grietinės tešlos versija, skirta kepti skanius sūrio pyragus ir pyragus orkaitėje.
Sudedamosios dalys
• 1 šaukštas mielių;
• 2 stiklinės vandens;
• 1 puodelio grietinės;
• 1 šaukštas cukraus;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 2 kiaušiniai;
• 1 kg miltų.
Virimas
1. Mieles sumaišykite su puse miltų, įpilkite šilto vandens ir palikite pusvalandžiui.
2. Atskirame puodelyje kiaušinius išplakite su druska, įpilkite grietinės ir cukraus, išmaišykite.
3. Sumaišykite abi mases, suberkite likusius miltus, pasidarykite tešlą.
4. Suvyniokite bandelę, uždenkite ir palikite 50 minučių šiltai.
5. Išeiname ir ruošiame saldžius pyragus su skirtingais įdarais!
Grietinės tešla - naudingi patarimai ir gudrybės
• Miltų sijojimas - būtinas procesas, kurį reikia atlikti prieš minkant tešlą. Deguonimi praturtintas produktas pyragaičiai taps švelnesni ir padės mielėms kilti.
• Kakavą, vanilę, cinamoną, pieno miltelius, krakmolą ir kitus birius produktus prieš klojant reikia sumaišyti su miltais, po nedidelę dalį. Tai padės išvengti gabalėlių, o minkymas užtruks daug mažiau laiko.
• Jei įlašinsite šaukštą vandens, žiupsnelį cukraus ir gerai išplaksite kiaušinyje, kad pateptumėte, pyragaičiai įgis gražią spalvą ir blizgesį.
• Jei turite duonos mašiną, galite tiesiog pridėti visų ingredientų, pasirinkti tinkamą programą ir asistentas padarys viską už jus. Tai ypač tinka mielių rūšių tešlai.
