Labai malonu nusipirkti baltos duonos ar kvapnios bandelės su baltomis sėklomis ant viršaus ir jas valgyti tiksliai, paliekant kepinio produktą nepastebėtą ir neraugintą.
O kokios sėklos tokios nuostabios, žinai?
Sezamo! Tai yra sezamo sėklų pavadinimas lotynų kalba. Neatmeskite savęs malonumo sužinoti apie sezamo sėklas, jų naudą, galimą žalą ir kalorijų kiekį.
Įvadas
Sezamas yra žolinis Pedalijevų šeimos augalas. Pavadinimas iš lotynų kalbos išverstas kaip „aliejinė žolė“. Šiaurės Afrika laikoma jos gimimo vieta, tačiau sezamo auga visur: Užkaukazijoje, Pietryčių Azijoje, visoje žemyninėje Europoje ir Amerikoje. Sezamo sėklos yra ankštyse, lengvai palietus jos atidaromos medvilne. Dabar galite paaiškinti frazės kilmę "Sezamo, atidaryk!".
Sezamo sėklos: sudėtis, kalorijų kiekis, pritaikymas
Senovės graikai taip tikėjo gydomosiomis sezamo savybėmis, kad net įtraukė jį į nemirtingumo eliksyro receptą, kurį, pasak legendos, dievai valgė! Tai nestebina, nes sezamo sėklų sudėtis yra unikali.
Kalorijų kiekis sezamo sėklos 565 kcal 100 g:
Riebalai - 48, 7 g
Baltymai - 19, 4 g
Angliavandeniai - 17, 8 g
Iš tikrųjų dieviškoji kompozicija ir legendinis panaudojimas. Beje, nepaisant didelio riebalų kiekio, sezamuose absoliučiai nėra cholesterolio.
Taikymas
Rusijoje daugiausia naudojamos sezamo sėklos gaminant maistą. Unikalios šio augalo gastronominės savybės naudojamos purškiant duoną, sausainius, desertus. Sezamo aliejus yra populiarus kaip garnyras prie garnyro, juo taip pat kepama mėsa, žuvis, daržovės. Iš šių sėklų kepama mėsa arba iš jų gaminami makaronai: sėklos trinamos iki vientisos masės ir gaunamas tahinas - malonus paskleidimas subtilaus riešutų skonio. Sezamas pridedamas prie salotų, pasidaro halva arba naudojamas kaip duona. Sezamo druska yra skanus ir sveikas prieskonis. Net šios sėklos dedamos į pieną ir pieno produktus, norint normalizuoti svorį.
Medicinoje Sezamo milteliai ir aliejus naudojami apsinuodijus ir nevirškinant. Teigiamos sezamo savybės padeda nuo pieno liaukų uždegimo ir mastito: į krūtį patepkite sezamo miltelių ir augalinio aliejaus mišinį. Kai hemorojus padeda nuoviras sezamo sėklų, kurias galite ir gerti, ir nuplaukite jas „varginančioje“ srityje. Sezamo aliejų rekomenduojama naudoti sergant artritu, neuralginėmis ir reumatinėmis problemomis. Taip pat iš jo gaminami tepalai, emulsijos ir pleistrai, gydomos diatezės ir kitos odos ligos.
Kosmetologijoje sezamo naudojimas yra naudojamas visuose saulės spinduliuose, nes sezamas neperduoda ultravioletinių spindulių. Veido kaukė iš šių miltelių pašalins spuogus ir paraudimus, išvalys poras, padės odai atsinaujinti, puikiai drėkins. Tepant sezamo aliejų plaukams bus grąžintas blizgesys, minkštumas, suaktyvinamas augimas ir atsigavimas, kovojama su žiliais plaukais. Taip pat naudojamas kaip masažo aliejus.
Sezamo sėklos: kokia nauda organizmui?
Naudingos sezamo sėklų savybės yra galingos anti-senėjimo poveikis. Svarbios riebiosios rūgštys (nebijokite žodžių „riebūs“, organiniai riebalai yra tikrai naudingi) yra vėžio prevencija ir sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, sumažinti aterosklerozės riziką.
Sezamo mikroelementai skatina augimą ir vystymąsi, valo kraujo sudėtį iš sunkiųjų metalų jonų (kuriuos gauname skiepydamiesi). padidinti jo krešėjimąyra skirti anemijai.
Reguliarus šio produkto vartojimas gerina odos, plaukų, nagų būklę, atkuria regėjimą, apsaugo nuo kataraktos.
Didelis kalcio kiekis šiose sėklose užtikrina kaulų sveikatą ir sąnarių bei yra osteoporozės prevencija. Sportininkai valgo sezamą, kad sukauptų raumenis.
Aktyviosios sezamo sėklų dalys turėti žarnyno naudąskatinti virškinimą ir visišką maistinių medžiagų įsisavinimą bei kovoti su nutukimu. Be to, šis produktas yra puikus vidurius laisvinantis vaistas, mažinantis alkio jausmą ir atkuriantis mineralų pusiausvyrą organizme.
Kaip moteriškojo hormono pakaitalas naudojamos sezamo sėklos - fitoestrogenas - unikali natūrali medžiaga. Šis elementas kovoja su daugeliu lėtinių uždegiminių procesų ir gerybinių navikų. Daugiau sėklų palengvinti skausmą menstruacijų metu, nes jie prisideda prie kraujo nutekėjimo.
Sezamo sėklos gerina imunitetą ir padeda nuo peršalimo ir gripo.
Sezamo sėklos: ar daroma žala sveikatai?
Naudingų sezamo savybių yra tiek daug, kad sunku patikėti galimu sezamo sėklų pažeidimu organizmui. Ir jis yra:
• sezamo sėklos draudžiamos nuo trombozės ir padidėjusio kraujo krešėjimo;
• sergant urolitiaze;
• Draudžiama naudoti šį produktą kartu su oksalo rūgštimi, inkstuose gali nusėsti aspirino netirpūs junginiai;
• Per didelis sėklų vartojimas sutrikdys skrandį ir žarnas, atsiras vidurių užkietėjimas. Rekomenduojama sėklų norma yra 2 arbatiniai šaukšteliai per dieną;
• Individualios alergijos maistui taip pat pašalina sezamo sėklų vartojimą - galimas odos paraudimas, niežėjimas ar anafilaksinis šokas;
• Kalcio perteklius (o sezamuose gausu kalcio) sukelia negalavimą, pykinimą ir vėmimą, galvos svaigimą ir didelį troškulį.
• Sezamo žala - dėl kaloringumo. Neribotą šių sėklų naudojimą dietinei mitybai, jis netinka.
Sezamo sėklos nėštumo ir žindymo metu
Yra senovės klaidinga nuomonė, kad sezamo sėklos kenkia nėščiajai, neva todėl, kad sezamai yra „karštas“ produktas, sukeliantis persileidimą. Medicininiai tyrimai įrodo priešingai! Sezamo sėklos Ypač naudinga būsimai mamai:
1. Sezamo sudėtyje yra kalcio, kuris labai reikalingas vaisiui ir apsaugo moterį nuo šio mineralo trūkumo;
2. Geležis apsaugo nuo žemo hemoglobino kiekio nėštumo metu ir skatina kraujo padidėjimą;
3. Sezamo sėklų vitaminai skatina kūdikio audinių ir organų augimą ir vystymąsi bei apsaugo pačią moterį nuo infekcijų;
4. Normalizuokite išmatų ir šlapinimosi dažnį, palengvinkite vidurių užkietėjimą (nėščios moterys tikrai įvertins šią nuostabią savybę);
5. stabilizuokite hormonus;
6. Pašalina pigmento dėmes ant odos;
7. Raminkite nervų sistemą, palengvinkite nerimą.
Galima sezamo žala nėštumo metu: nepersivalgykite jo. Galimi gimdos susitraukimai, priešlaikinis gimdymas. Naudinga norma - 1 šaukštelis 3 kartus per savaitę.
Žindymui taip pat naudingos sezamo sėklos. Jie yra prisotintas pienas vitaminais ir sveikais riebalais, apsaugo kūdikį nuo bakterijų ir infekcijų, padeda diatezei, odos bėrimams ir paraudimui. Stimuliuoja smegenų ląstelių ir kaulinio audinio augimą, stimuliuoja išmatų susidarymą. Kontraindikacijos: individualus netoleravimas ir alergijos.
Sezamo sėklos vaikams: naudingos ar kenksmingos
Sezamo sėklos yra tris kartus turtingesnės kalcio nei pienas. Vaikas yra tai, ko reikia tinkamam augimui ir vystymuisi, stipriems dantims ir kaulams. Sezamo sėklų nauda vaikų maiste yra akivaizdi: jose yra tik sveikų riebalų, vitaminų ir mineralų, reikalingų vaikui. Sezamo sėklų baras - sveika nesveikų saldumynų alternatyva.
Sezamas gali pakenkti vaikams iki trejų metų. Mažas kūnas dar neišmoko pilnai virškinti ir skaidyti riebalų. Todėl mažam vaikui gali sutrikti skrandis.
