Cholesterolis nelaikomas griežtai draudžiamu produktu, jei poveikis organizmui būtų tik neigiamas, jis priklausytų toksiškų medžiagų kategorijai.
Nedideliais kiekiais jis būtinas ląstelių membranų statybai, yra lytinių hormonų pirmtakas, dalyvauja imuninėje apsaugoje.
Nes visiškai jo pašalinti iš dietos negali būti.
Tačiau perteklius cholesterolis sukelia aterosklerozę, todėl padidėja insultų ir širdies priepuolių rizika, o tulžies akmenligės procentas žymiai padidėja.
Bendrosios mitybos taisyklės
• Klaidinga nuomonė būtų, kad žmogus turėtų atsisakyti riebalų. Tiesiog reikėjo išmokite atskirti gerus riebalus nuo „kenksmingų“. Pirmieji yra augaliniai aliejai, žuvų taukai. Antrąją grupę sudaro gyvūniniai produktai, kurie neturėtų būti įtraukti.
• Žuvyje yra Omega-3 riebalų rūgščių, kurių vaidmuo organizme yra milžiniškas. Jie sumažina aterosklerozės riziką, turi priešuždegiminį, antioksidantinį poveikį. Todėl bent 2–3 kartus per savaitę racione turėtų būti žuvies produktai.
• Virimas vaidina pagrindinį vaidmenį. Net ir naudingas produktas lengvai sugadinamas kepant jį aliejuje. Visi patiekalai yra virtikepti orkaitėje arba garuoja.
• Mėsos sultiniuose yra daug riebalų, nes virti visi virsta skysčiu. Laikantis cholesterolio dietos pirmenybė teikiama daržovių sriubomsbarščiai Leisti jau gatavame inde, įpilkite iš anksto virtos mėsos.
• Prieskonis gali pagerinti maisto skonį. Tinkamai paruoštas maistas gali neatrodyti skanus, šviežias. Džiovintos žolelės, juodieji pipirai padarys ją kvapnesnę.
• Kūnas turi gauti pakankamai vandens. Mažiausias tūris - 2–2,5 litro per dieną. Geriau, jei tai yra švarus vanduo, bet taip pat nereikėtų pamiršti apie arbatą, kompotus, sultis, nuovirus.
• Tinkamos mitybos raktas yra reguliarumas. Negalime leisti, kad intervalai tarp valgymų būtų ilgi, maksimalus - 4 valandos. Kaip užkandį visada galite gabenti neriebų jogurtą, vaisius, riešutus.
• Dietos pagrindą sudaro sudėtingi angliavandeniai (grūdai, rupios kruopos duona), vaisiai ir daržovės.
• Alkoholis yra draudžiamas.
Dienos kalorijų skaičiavimas
Nepaisant sumažėjusio riebalų kiekio, bendras kalorijų kiekis nėra ypač sumažinamas. Žmogus per dieną turėtų suvalgyti 2500–3000 kcal. Keičiasi tik dietos komponentai.
Baltymų vartojimas yra šiek tiek ribotas, paros norma yra 80–100 g. Nerekomenduojama piktnaudžiauti riebia varške, mėsa, šalutiniais produktais. Laikantis cholesterolio dietos, pirmenybė teikiama žuvims, vištienos krūtinėlė, augaliniai baltymai (sojos pupelės, pupelės, žirniai, riešutai).
Riebalų kiekis neturėtų viršyti 40-50 g. Tarp produktų, kuriuos reikia pasirinkti, augaliniai aliejai (alyvuogių, sezamo, linų sėmenų, saulėgrąžų). Riešutai taip pat yra sveikų riebalų šaltinis.
Angliavandeniai kompensuoja kalorijų trūkumą. Norint nepašalinti cholesterolio dietos rezultatų, saldumynai, pyragaičiai, šokoladas, bandelės, balta duona jūs negalite valgyti net mažais kiekiais. Angliavandeniai į organizmą patenka su daržovėmis, vaisiais, grūdais, viso grūdo duona, makaronais iš kietų medžiagų.
Pasakykite STOP!
Šių produktų neleidžiama valgyti:
• riebi mėsa yra cholesterolio šaltinis. Rekomenduojama atsisakyti kiaulienos, lašinių, ančių, žąsų. Net ant vištienos ar kalakutienos reikia pašalinti odą, matomus riebalus. Geriau kepti porai, orkaitėje. Subproduktus verta pakeisti mėsa, žuvimi.
• Didelio riebumo pieno produktai (grietinėlė, saldus sūris, grietinė, ryazhenka, varškė, kieti ar lydyti sūriai, kondensuotas pienas). Tai nereiškia, kad jie yra visiškai draudžiami, turite pasirinkti analogus, kuriuose yra mažai riebalų.
• Kiaušinių (trynių) negalima įtraukti į meniu, baltymus leidžiama naudoti neribotais kiekiais.
• Laikantis cholesterolio dietos, riebalų valgymas sumažinamas iki minimumo. Neįtraukiami margarinas, kiauliniai taukai, aliejus, palmių, kokosų aliejus, gyvuliniai riebalai.
• Dešroje, dešrose, paštete, konservuose yra daug riebalų, odos, o tai šioje dietoje yra nepriimtina.
• Pirkta parduotuvėje mėsmalė naudos neatneš. Jei norite, galite jį virti patys, naudodami vištienos krūtinėlę, kalakutieną, triušieną, nepridedami jokių kitų ingredientų, išskyrus mėsą.
• Saldumynai neigiamai veikia medžiagų apykaitą. Paprasti angliavandeniai, kurie yra įtraukti į jų sudėtį, greitai padidina gliukozės kiekį kraujyje, virsta riebalų ląstelėmis, padidindami kūno svorį. Kadangi bandelės, pyragai, pyragaičiai, saldainiai neįtraukiami.
• Gaminant saldumynus parduotuvėje naudojami kieti aliejai, pavyzdžiui, palmių, margarinas, jų rekomenduojama neįtraukti.
• Daržovės turėtų sudaryti dietos pagrindą, tačiau gaminimo būdas vaidina svarbų vaidmenį. Kepti arba gruzdinti produktai neturėtų būti vartojami. Uždraustos gruzdintos bulvytės, traškučiai.
• Vaisiai naudingi gryna forma, be cukraus sirupų, medaus.
• Kava su grietinėle, kakava, gazuoti gėrimai.
Leidžiami produktai
• Javai yra sudėtingų angliavandenių šaltinis. Košės virtos vandenyje, be pridėtinio cukraus, sviesto. Jei patiekalas neturi pakankamai saldumo, galite pridėti vaisių, uogų, šaukštelį medaus.
• Neįtraukiami pieno produktai, reguliuojamas tik jų riebalų kiekis. Jogurtai, kefyras, pienas turi būti su minimalia riebalų procentine dalimi, sūris - iki 20%, varškė - 1–2% arba mažai riebi.
• Mėsa yra laukiama mažais kiekiais. Rekomenduojama vartoti vištieną, kalakutieną, triušį, veršieną. Prieš gaminant maistą, būtina nupjauti visus matomus riebalus, odą, sausgysles. Virus mėsą, sultinys pilamas, nes visi riebalai pateko į vandenį. Jei naudojate orkaitę, sulčių, kurios susidarė virimo metu, nevalgykite.
• Kiaušinio baltymas padės pasiekti baltymų dienos normą.
• Augalinis aliejus yra leidžiamas, tačiau reikia laikytis dienos normos. Sezamo, linų sėmenų, alyvuogių, saulėgrąžų aliejaus kiekis yra 2 šaukštai per dieną.
• Viso grūdo duona, traškia kruopų duona pakeis kepimą, kepalą.
• Žuvyje gausu naudingų omega-3 rūgščių. Tai kepti, virti, virti kotletai, kotletai, aštrūs.
• Skystas maistas gerai veikia skrandį, reguliuoja žarnyno judrumą, normalią išmatą. Nes meniu yra sriubos. Vienintelė sąlyga - daržovių sultinys. Jei norite, į gatavą patiekalą įpilkite mėsos ir kotletų. Krupa gali pasirinkti bet kurią.
• Saldainius cholesterolio racione reprezentuoja tik vaisiai. Jie yra naudingi žalio pavidalo, taip pat gali būti termiškai apdoroti (kepti obuoliai, kriaušės), tačiau virdami nenaudokite cukraus ar medaus.
• Tarp gėrimų pirmenybė teikiama silpnai arbatai, kavai be cukraus, pienui, grietinėlei. Vaisių sultys leidžiamos tik šviežiai išspaustose, pakuotėse, kurių sudėtyje yra saldiklių.
Maži triukai
Majonezas, riebūs padažai yra draudžiami. Kaip padažą salotoms tinkamo alyvuogių aliejaus, praskiesto vandeniu, galite pridėti citrinos sulčių. Bet taip pat būtina atsižvelgti į tai, kad aliejaus paros norma yra tik 2 šaukštai, įskaitant visus produktus.
Visų mėgstamas sumuštinis su kepalais, sviestu ir dešra yra pakeistas ne mažiau skanu. Viso grūdo duona yra plonai sutepta garstyčiomis, uždėkite virtos vištienos krūtinėlės, uždenkite salotomis, šviežiu agurku. Toks užkandis suteiks energijos ir žvalumo.
Saldainius galima paruošti namuose iš sveiko maisto, yra sūrio pyragų, avižinių dribsnių sausainių, sūrio varškės ir vaisių kotletų receptai, specialiai sukurti atsižvelgiant į cholesterolio dietos taisykles.
Dietoje turėtų būti tik kiaušinių baltymai. Jau atskirti baltymai parduodami daugelyje rinkų. Jei nepasitikite šio produkto kokybe, tuomet galite nusipirkti kiaušinių iš parduotuvių, virimui naudokite baltą spalvą, o trynys bus puikus kaukės plaukams ar veidui komponentas.
Būkite dėmesingi!
Ši dieta turi tam tikrus dietos apribojimus, ją gali skirti tik gydytojas. Nėščios moterys, maitindamos krūtimi, vaikai, žmonės, turintys virškinimo trakto patologiją, negali savarankiškai laikytis šių rekomendacijų. Tik specialistas gali įvertinti galimą žalą sveikatai, nuspręsti dėl cholesterolio dietos poreikio konkrečiu atveju.
Meniu pavyzdys
Pusryčiai: grikių košės ant vandens 200g, ruginės duonos 20 g, virtos kalakutienos 100 g, agurko 100 g, nesaldintos arbatos.
Užkandis: neriebus varškės sūris su sezoninių vaisių riekelėmis 200 g
Pietūs: daržovių sultinio sriuba su kietu makaronu, 300 g vištienos kotletų, 20 g viso grūdo duonos, daržovių salotos, pagardintos alyvuogių aliejumi.
Užkandis: jogurtas, obuolys.
Vakarienė: virtos žuvies 100g su troškintomis daržovėmis 150g, stiklinė šviežiai spaustų sulčių.
Naktimis leidžiama gerti neriebų kefyrą.
Receptai
Hipocholesterolio dieta apima daugybę skirtingų patiekalų, net ir žinomus bei mėgstamus receptus galima perdaryti, remiantis šiomis mitybos taisyklėmis.
Varškės pyragaičiai orkaitėje
Iš anksto reikia nusipirkti neriebios varškės sūrio 400 gramų. Jis sumaltas, kad būtų vienoda struktūra be grūdų. Į gautą masę pridedama sumuštų kiaušinių baltymų, todėl sūrio pyragai bus orūs ir gardūs. Cukrus pakeičiamas bananu, blenderiu suteikiama tyrės forma. Taip pat būtina pridėti 2 šaukštus. l miltų, geriau rinktis avižinius dribsnius, kukurūzus, jie naudingesni. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, susukite rutulius, padėkite ant pergamento popieriaus, nusiųskite į orkaitę 20-30 minučių 180-190 ° C temperatūroje. Šiame recepte nėra riebalų, varškės pyragai atrodo švelnūs ir skanūs.
Vištienos pilafas
Nuplaukite stiklinę rudųjų ryžių, supilkite vandenį santykiu 1: 3, uždėkite ant lėtos ugnies, kol paruošta. Tuo tarpu supjaustykite pomidorus, svogūnus, cukinijas, vištienos krūtinėlę į mažus kubelius, sutarkuokite morkas. Visus ingredientus troškinkite gilioje keptuvėje, pabaigoje pridėkite žolelių, prieskonių ir druskos. Ryžius sumaišykite su padažu, kad gatavo patiekalo spalva būtų geltona, rekomenduojama pridėti šaukštelį ciberžolės.
Papildomos rekomendacijos
Mityba yra svarbi hipocholesterolio dietos dalis, tačiau rezultato nebus, jei nepakeisite seno gyvenimo būdo.
• Jei žmogus nutukęs, kūno svoris turėtų būti normalizuotas.
• Rūkymas daro neigiamą poveikį ne tik kvėpavimo sistemai, bet ir cholesterolio bei riebalų rūgščių mainams. Taip pat reikėtų vengti pasyvaus rūkymo.
• Fizinis aktyvumas padės kovoti su svarais, stiprins širdį, kraujagysles. Bet kūno apkrova turėtų būti nedidelė, sunkūs pratimai gali pakenkti nepasirengusiam kūnui.
• Padidėjęs cholesterolio kiekis ilgą laiką kliniškai nepasireiškia. Pacientas gali turėti aukštą normą, tačiau net nenutuokia apie tai, toliau vartodamas draudžiamą maistą. Nes kartą per metus reikia paaukoti kraujo lipidų profiliui nustatyti. Galų gale geriau užkirsti kelią ligai, o ne gydyti jos padarinius.
